Kūka "Govs Burenka"

[Yana]

Kūka "Govs Burenka"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Milti	350 g
Cukurs	150 g
Margarīns (man ir sviesta sl.)	200 g
Olu	1 dators.
Kakao	50 g
Cepamais pulveris	1 iepakojums. (10 g)
Pildījums:
Biezpiens (ar zemu tauku saturu)	500 g
Olas	4 lietas.
Sl. eļļa (Man ir 100 g sviesta sl. + 100 g skāba krējuma (labāks krējums, vai tikai 200 g krējuma)	200 g
Ciete	1,5 ēd.k. l.
Vanilla	šķipsnu
Cukurs	150 g

Gatavošanas metode

• Sviestu istabas temperatūrā sakuļ ar cukuru līdz viendabīgai masai.
• Izsijātus miltus sajauciet ar kakao pulveri un cepamo pulveri.
• Apvienojiet visas šīs sastāvdaļas un mīciet mīklu.
• Teorētiski tas ir iespējams HP, bet tajā pašā laikā jūs varat saskrāpēt spaiņa pārklājumu.
• Aizsardzība darbojās manā mikserī, man nācās mīcīt ar rokām - tas ir labākais.
• Mīkla ir gatava.
• Atdaliet un atstājiet apmēram 1/5 mīklas plankumiem.
• Sākotnējā receptē visas pildījuma sastāvdaļas tiek sajauktas uzreiz.
• Vieglie ceļi nav domāti mums.
• Esmu atdalījis dzeltenumus no baltumiem.
• Beat olbaltumvielas maisītājā, līdz veidojas smailes, pievienojiet visu cukuru.
• Es ieliku vāveres bļodā.
• Maisītājs nav jāmazgā.
• Maisītājā ieliku biezpienu, 100 g sviesta + 100 g skāba krējuma, dzeltenumus, cieti, vaniļas cukuru. Beat līdz pūkains ar lielu ātrumu.
• Masu izklāj uz olbaltumvielām.
• Viegli sajauciet masu olbaltumvielās līdz viendabīgai masai.
• Iesmērēja MV kastroli ar sviestu.
• Izklāju formu ar mīklu. Es to veidoju tieši katliņā. Es izgatavoju malas 4-5 cm
• Es izkaisīju pildījumu uz mīklas. Es to izlīdzinu.
• Pārējo mīklu velmēju kūkā.
• Es plosu kūku nejaušos gabalos govs plankumu veidā,
• un ielieciet to uz kūkas.
• Es ieliku kastroli MV.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• .
• 
• 
• 
• Cepšanas beigās atveriet MB vāku. Ļaujiet kūkai atdzist.
• Liek ledusskapī uz 3-4 stundām.
• Pēc tam izņemiet no ledusskapja, ievietojiet tvaika katlu traukā. Pagrieziet kūku dubultā katlā.
• Tagad esmu dzesēšanas stadijā.
• Kad būšu pilnībā gatavs lietošanai, es sadaļā eksponēšu fotoattēlu. Un es raksturošu garšu.

Laiks sagatavošanai:

Cep 60 minūtes. + 20 min.

Gatavošanas programma:

Izvēlnē izvēlos "cepšanu".

Piezīme

Es atradu šo recepti forumā Tur Yana ievietoja šo recepti, savukārt, to aizvedot uz say7info. Es viņu satiku vēl divās vietnēs. Sākotnēji viņa bija krāsnī un cepa, un tad multivarks viņu pamanīja ...
Cep cepeškrāsnī t 170-180 grādos no 45 minūtēm līdz 60 minūtēm.

Šeit es domāju, ka šī recepte nākusi:



Es rakstu ziņojumu.
Man patika garša. Vaniļas siera garša šokolādē, bet lieliska.
Mīklas konsistence ir kā šerbets. Nākamreiz mīklā es samazināšu cukuru - atstāju 120 gr.
Pildījums - ļoti labs garšīgs, biezpiens, bet man salds. Nākamreiz pildījumā ievietošu 80–100 gramus cukura. Labāk 80 gr.
Un es aizstātu sviestu pildījumā ar krējumu pilnībā (vai labāk ar krējumu).
Nu, jūs varat atstāt 50 g sviesta pildījumā, pārējie 150 g - skābs krējums 9 krējums).
Es uzreiz gribēju sviestu aizstāt ar skābu krējumu, bet domāju, ka no multi veseluma to neizdabūšu. Tagad es zinu - jūs to varat aizstāt.
Šī ir tehniskā puse.
Un par garšu - ļoti laba. garšīgs, ļoti, bet salds ...
Lai gan ar tēju bez cukura tā ir

Es domāju, ka labāk sadalīt formā cepeškrāsnī.
Ar multeni vēl neesmu spēlējis pietiekami daudz.

bet es to dabūju šādi

Nez kāpēc es uzreiz iedomājos, ka tīģeri var pagatavot no govs, ja biezpiens ir nokrāsots ar kaut ko ēdamu, un plankumu vietā tiek izgatavotas svītras

[Elārija]

Elārija, jums ir skaista kūka. Vai jūs cepāt MV? Es skatos tur cepamo papīru ...

jenyasan , var būt arī tīģeris, tā ir doma. Un kāpēc krāsot, jums jāņem mājās gatavotas olas - tad biezpiens būs dzeltenīgs.

protams, MV, es tajā cepu tikai tagad, ieslēdzot to, aizmirsu krāsni, un man patīk cepeškrāsns, man patīk pīrāgi ar atvērtu pildījumu, es cepu, vispirms uzliekot divas cepampapīra sloksnes šķērsojiet un pēc tam izvelciet viņiem

[Elārija]

Elārija, Esmu lasījis par šo metodi un tamlīdzīgi. Bet ir kaut kāds īpašs papīrs. Vai jums ir arī šis vai parasts pergaments?

jā nē, man ir vienkāršs cepamais papīrs

Tīģera krāsai biezpiena tonēšanas iespējas:
- kurkuma (nedaudz)
- smiltsērkšķu eļļa (pietiks ar 1 tējk.)
- zemes ķirbis
- žāvēti aprikozes (iespējams, to vajadzēs daudz)
Arī mazuļiem patīk saldumi

[jenyasan]

Otrā daļa.
Govs Burenka, vai vilks Burenka iekšā aitu tīģera āda.

Pēc pasūtījuma Valsts televīzija un radio jenyasan .

Veltīts jaunajam 2010. gadam.

Izgatavots, pamatojoties uz manu recepti, ņemts no šejienes:






Ar skābo krējumu (krējumu) pildījums ir daudz garšīgāks un gaisīgāks!
Pildījumā ir daudz cukura 150g, es pagatavoju 80g, gandrīz pietrūkst salduma.
Secinājums - pildījumam nepieciešams 100 g cukura. Tagad es tik daudz nolikšu.

Ar skābo krējumu (krējumu) pildījums pirms cepšanas bija ļoti šķidrs.
Ievietoju 36g cietes. Es baidījos, ka sloksnes nogrims, bet tās labi pielipās virsmai.

Apakšā MV izgrieza apli no pergamenta. Kūka viegli izlīda no katliņa uz tvaikonis.

Tā kā šis gads ir Baltā tīģera gads, es nolēmu tonēt ar kurkumu, lai gan bija iespēja izgatavot trīskrāsu tīģeri.

[Alyonochka,]

Alyonochka, - recepte ir brīnišķīga! un dizains ir tik skaidrs
Es gribu precizēt - vai jums ir liels CF? Es to nevarēju redzēt fotoattēlā.
Un tad man ir mazs, man droši vien jāskaita recepte

[rinišeks, Živčiks]

rinišeks, Živčiks , Paldies.

Man ir liels MV. Skatiet, vai jums ir nepieciešams pārrēķināties vai nē.
Jums ir pieredze, bet es neesmu redzējis mazo MV tiešraidē.

Un es vakar cepu Burenku. Paldies par dizaina ideju

Es gatavoju biezpiena pildījumu pēc Lolas receptes,



Izgriezums nav ļoti labs.

[Celestīns]

Celestīns, tev ir skaista lieliska Burenka!

Tāpēc arī mans otrais pildījums ir tuvāk Lolas receptei. Olas, biezpiens, cukurs, skābs krējums un ciete, vaniļa. Man pēc garšas vairāk patika pildījums bez eļļas, un tas bija veselīgāks.

Meitenes, es te ķēpājos ar kūku, es nolēmu pagatavot pildījumu vieglākajā veidā, labi, sajauciet visu kopā, un tas arī viss. Un tas ir tik šķidrs, ka izrādījās taisns ūdens .... ko darīt?

Mēs pudiņu neturam, ideju nebija, vispār es uz mīklas uzleju pildījumu un nāc, kas var. Un kas ir interesanti, viss izdevās! Šeit ir mans tīģeris

Viss bija tik šķidrs, es domāju, ka manas svītras nogrims

Šo kūku es šodien cepu vēlreiz, tā pacēlās gandrīz līdz vākam, manas vāveres bija bez īpašnieka, es pievienoju vēl 4, saputoju. Es gandrīz nevarēju pagriezt maisītāju, bet tas bija skaists

[Suslija]

Suslija, tīģelis izrādījās ļoti skaists!
Un kāpēc visiem "Burenka" ir balta, un jūsu "Tigryulya" ir dzeltena?
Vai jūs pievienojāt dzeltenumus?

[Suslija]

Suslija, glīts tīģeris!
Manā otrajā versijā arī pildījums ir šķidrs, un es arī baidījos, ka sloksnes nogrims, bet viss izdevās.
Jā, dalieties noslēpumā, ko jūs pievienojāt krāsai?

Es gribēju izveidot trīskrāsu, pievienojot kurkumu, bet es neuztraucos. Turklāt es nezinu, vai tas būs garšīgs ar kurkumu.

Celestīns, un nav nofotografējis?

Kāpēc "tīģeris" ir dzeltens? ... Man nav ne jausmas par veikala olām, 4 gabali pēc receptes. Un kakao ir sārmains, tāpēc svītras ir tik melnas.

Un tas ir mans iecienītākais dienas laiks, kad virtuvē esmu VIENTS .... neviens neko nesēž, padomus nedod ....



un ļoti garšīgs, tiešām kā liels vaniļas glazēts biezpiens!

[SchuMakher]

SchuMakher, tīģeris ir skaists! Jums ir laba kakao, tumša.
Un kādu pildījumu viņi gatavoja: ar sviestu vai ar krējumu, vai varbūt Lolinas kūku?

Tētis pirms apmēram 5 gadiem no Vācijas atveda kakao, krāsa ir kā tumšā šokolāde ... Sternushka zina, bet pildījums tika gatavots tikai no krējuma, un viss pārējais bija pēc receptes ... Paskatīsimies, kas notiek kontekstā ...

un es visu saskaitīju zem mazā MV, bet ... manas svītras visas noslīka, kāpēc tā? un arī mīkla, kas izrādījās ļoti izturīga ar kakao.Kas noticis? Rīt mēģināšu vēlreiz. Tā ir ļoti krāšņa kūka.
Jā, un es mīlu biezpiena konditorejas izstrādājumus.
Bet tomēr - kāpēc svītras varēja nogrimt ???

joprojām atdziest ...
Liels paldies par recepti

[rinishek]

rinishek , kā es saprotu, pašā kūkā ir smilšu mīklas mīkla, un, ja jūsu ir grūts, tas nav pieaudzis, tas nozīmē, ka ir kaut kas ar cepamo pulveri.
Varbūt jūs ievietojat nedaudz cepamā pulvera?

Attiecībā uz "noslīkušajām sloksnēm" - man ir pildījums ar skābo krējumu (nevis
eļļa) bija šķidra, bet sloksnes nenogrima. Es pievienoju cieti (receptē ar say7info viņi ieteica "pudiņu".
Jums, iespējams, bija ļoti šķidra pildījuma konsistence?

rsvek, skaista kūka, tā nekad nevar būt savādāka.
Un garšīgi, tikai saldi, ja neatkāpjas no receptes.

[alyona]

alyona, cepamais pulveris kā parasts Haas-ovsky. Varbūt tikai daudz miltu?
Pildījums nebija plānāks par Lolas biezpiena kūku - normāla konsistence.
Tomēr es domāju, ka tas ir jautājums par miltu pārpalikumu vai drīzāk šķidruma un miltu attiecību. Droši vien tāpēc svītras nogrima.
Rīt ir otrais mēģinājums - ja izdosies, noteikti parādīšu rezultātu ar pārrēķinu

[alyona]

alyona, ļoti garšīgs!!! Un tas, kas ir salds, gluži pretēji, ir labs. Manā ģimenē spēcīgs nekas nav salds
Jau sagriezta un iznīcināta puse.

Un mana ģimene jau ir pavēlējusi atkal izcept Tīģeri, man tas ļoti patika
Es atkal sajaucu kūku, arī man atkal ir šķidrs meitenes pildījums, vai ne? visiem ir? Es ieliku gabalus, un tie ir gluži kā Titāniks, kas lēnām grimst.

Es arī cepu šo kūku. Mans blendera elektromotors saplīsa, tāpēc nebija ko pārspēt, taču grūtības mūs nebiedē. Vāveres ar blenderī noslaucītu roku ar putojamo slotiņu un tirgus biezpiens (slinkums bija samalt caur sietu, un blenderim bija kaput) to sita ar kartupeļu mašīnu ar mazām bedrītēm (es domāju, ka tad, kad es darīju, es arī beigās sasitu kartupeļu biezeni). Biezpiens labi saputo. Gabali nenogrima, pildījums izrādījās gaisīgs, pievienoja, kā ieteikts, nevis sviestu, bet krējumu. Kūka ir skaisti augsta, tā atdziest un gaida viesus.

[Suslija]

Suslija un kāds ir pildījums? Man bija 9% biezpiena un 20% krējuma, tas bija biezs kā 15% krējums, gabali labi gulēja ...

[Suslija]

Suslija, mans biezpiens bija 18% iepakojumos, kas apmēram pāris nedēļas gulēja ledusskapī, tas ir, tas tika nopirkts pirms NG. Viņš tik un tā nav šķidrumam līdzīgs, un pēc šādas "melošanas" un vēl jo vairāk. Es tikko saputoju to un visas pildījuma sastāvdaļas (33% krējuma, nevis sviestu un skābo krējumu) (lai gan uz Thermomix, bet nav atšķirības, jūs varat izmantot arī kombainu). Rezultāts ir krēmveida masa, piemēram, pankūka, tas ir, ielejot, vai drīzāk, rāpojošs
Varbūt jūsu biezpiens sākotnēji ir šķidrs?
Mani mīklas gabali nenogrima, bet, kad tas atdzisa MV, augšdaļa pie viena gabala nedaudz uzsprāga un attālinājās. Izskats no tā nepasliktinājās. Patika arī tas, ka biezpiens uz griezuma nebija redzams, tas ir, bija tik krēmīgs, ka izcepās vienmērīgi un skaisti.
Bet pēc ledusskapja es to knapi izvilku no katliņa nez kāpēc nedaudz apslacīju sānos. Tas, protams, neietekmēja garšu.

Man ir mājās gatavots biezpiens, kas gatavots no mājas piena, vīrs to dara pats, viņš mani nelaiž iekšā. Saspiež to sausu. Šeit ir veikala skābs krējums, 20%. Varbūt viņa sajauca manu mīluli ... Vispār es biju izcepts, es viņu uzreiz izvilku. Šoreiz ir viens, es gribēju dot punktu ar attēliem, bet tie noslīkst

Un šeit ir mans griezējs


Ziniet, kad figūras sāka grimt, man radās ideja tās vienkārši paņemt un noslīcināt, lai pa vidu būtu skaistums, sagrieztu to, un tad notika pārsteigums. Nākamreiz, kad es to izdarīšu, salauzšu gabalus un iespiestu tos vidū.

[Suslija]

Suslija, krāšņa torte! Skaists!
Manuprāt, jūs, maigi izsakoties, esat iestrēdzis ...
Viss izdevās labi.
Un pat no mājas biezpiena. Tauriņi ir skaisti.
Un centrā ir "Pašportrets"?

🔗 Jā, es cenšos uzzināt, varbūt tā tam vajadzētu būt, lai tas būtu šķidrs!
Un centrā ir lācēns. Bet, ja tas izskatās pēc manis, tad es piekrītu pašportretam 🔗

Aljonočka, mēs varam teikt, ka Gandrīz tas izdevās, jo.sloksnes nogrima, bet ne gluži, bet skaisti nogrima līdz kūkas vidum, bet ne visas, bet galvenokārt augšējās daļas.

kā jau kāds rakstīja - šī KURSA garša necieta.
Ļoti garšīgs!
šoreiz kakao mīkla izrādījās nedaudz plāna - lipīga. Un pat nebija iespējams izcirst tādas figūras kā Susley. Bet visvieglākais pēc cepšanas
(Suslja - figūriņas, vienkārši super !!! bet centrā vienalga neizskatās pēc lāča - kā man - peles)
Es zinu, ko es domāju - varbūt plankumainās svītras grimst, jo biezpiens ir trekns?
Es izmantoju biezpienu 9% + vaniļas sieru ar kaut kādu patiešām augstu tauku saturu un tirgus skābo krējumu.

Meitenes, tik un tā ir garšīgi.

Vai varbūt jūs nepareizi uzliekat mīklu virsū?
Nepieciešams viegli gulēt līdzens, nenoliecoties.

Es arī izmantoju 9% biezpienu 2 iepakojumus + bērnu sieru + 20% skābo krējumu. Kad es to izdarīju ar sviestu, es pievienoju 1,5 ēd.k. karotes cietes.
Un kad ar skābo krējumu 36g cietes (man nebija pudiņa).
Tieši ar skābo krējumu bija šķidrs pildījums. Viņa kārtīgi izlika sloksnes (es biju pārliecināta, ka tās nogrims, bet brīnumainā kārtā noturējās).
Viņa ar rullīti piespieda pankūku uz figūrām tieši uz galda, plāni.

Ko es varu teikt, kūka, lai neteiktu vairāk. Pildījums ir pats maigums un gaisīgums. Pat neskatoties uz to, ka mana krāsns pēdējā laikā ir pasliktinājusies un darbojas tikai augšējā spirāle, kūka pacēlās un nekrita. Vienīgais mazais plankumiņš pašā nedaudz šķidrā pildījuma centrā, manuprāt, olšūnas bija lielas, un bija nepieciešams pievienot vēl nedaudz cietes (iesakiet, ja kļūdos, kā rīkoties šajā gadījumā). un pat mana govs ir nedaudz iedegusi malās, ja nu to augšdaļa ir pārklāta ar foliju?
Paldies par tik garšīgu cienastu.

Atkal atnācu teikt - Kūka ir vienkārši garšīga !!!!! Esmu jau ielicis plus zīmi, es atkal došos pie plus zīmes.

Vakar es atkal cepu Burenku.

Pilnībā Gulnaz recepte ar forumu ..

Galvenā atšķirība tajā ir tā, ka sviesta vietā tiek izmantots krējums.

Šeit ir sastāvdaļu komplekts:

mīklu
300 g miltu
180 g cukura
200 g sviesta (margarīns)
2 olas
40g kakao
1 pt cepamais pulveris (16 grami)

Uzpildīšana
150 g cukura
3 olas
500 g biezpiena
200 g krējuma (30%)
1 pt vaniļas cukurs (13 grami)
1 šķipsniņa sāls
40 g sviesta
36 g pudiņš (vai ciete)

180 g cukura vietā mīklā ieliku 100 g.
150 g cukura vietā pildījumā ieliku 120 g.
Šajā receptē mīklā tiek izmantoti 16 g cepamā pulvera (bet ne soda).

Kūka ar 16 g cepamā pulvera ļoti labi pieauga. labi. Garšīgi - gaisīgs un drupans, nevis slapjš.
Atsevišķi saku baltumus pildījumā, biezpienu ar atpūtu. sastāvdaļas arī šoreiz ilgi saputotas, nevis tikai sajauktas.
Tā rezultātā kūka ir ļoti laba. labi pacēlās un bija gaisīgs kā suflē pēc struktūras.
Kad pildījumā tika iemaisīti proteīni, masa kļuva ūdeņaina - bet "plankumi" nenogrima (es kūku sarullēju raibumos uz izsekošanas papīra - tā izrullējas līdz 1 mm un nelīp).

Pannas apakšā ir pergamenta aplis.
Viss.

Meitenes, un mans pildījums izrādās putukrējuma konsistence, bet tā, lai tas būtu šķidrs ... nē, nekad nebija ...
Šeit es to īpaši nofotografēju pirms izlīdzināšanas:

🔗

Meitenes, un mans pildījums izrādās putukrējuma konsistence, bet tā, lai tas būtu šķidrs ... nē, nekad nebija ...
Šeit es to īpaši nofotografēju pirms izlīdzināšanas:

Man arī vienmēr izdodas, par ko man patīk biezpiena kūka, tikai man ir maz mīklas vai tamlīdzīgi, bet pildījums ir 2-3 reizes lielāks nekā sānos

Tas ir dīvaini ... bet es esmu kā ... kā kefīrs, es to izleju un viss, bet viss ir ļoti labi sabiezē.

Tas ir dīvaini ... bet es esmu kā ... kā kefīrs, es to izleju un viss, bet viss ir ļoti labi sabiezē.

Un jūs pātagu baltumus uz stāvošām virsotnēm ar cukuru? Tie ir blīvi, un tad maigi sajauc biezpiena masu ar olbaltumvielām un iegūst gaisa masu

Un es tik ātri visu pātagu, un receptē teikts, ka var.

Parasti arī man sanāk bieza masa.
Bet pēdējoreiz es vispirms sakāvu baltumus, pēc tam ķēpājos ar kūku un pārējos. Un vāveres negaidīja ...
Tāpēc, sajaucot olbaltumvielas, masa kļuva plānāka.
Bet viss gāja perfekti! Eksperimentam Dr. Atvērējs. Nav atšķirības (ar cieti). Kāpēc maksāt vairāk? ...

Un man ir vēl viena problēma ... Es vienmēr nevaru aprēķināt, cik daudz mīklas atstāt uz "plankumiem" (es pastāvīgi gribu vairāk "izķerties", baidos, ka nepietiek), kā rezultātā nevajadzīgi mīklas gabali paliek pastāvīgi, es tos ievietoju saldētavā līdz nākamajai reizei .. Meitenes, es šo kūku cepu jau sen, pat neatceros, kur es saņēmu recepti, vienmēr cepu ar 33% krējumu, kaut kā Es to izmēģināju ar skābu krējumu, bet es nekad to nedarīju ar sviestu. Tāpēc es to domāju, manējam ļoti patīk, kad zem biezpiena kārtas es lieku augļus-ogas (ābolus, banānu šķēles, ķiršus utt.), Izrādās! Ieteikt ...
Un šeit ir mana šodienas "Burenka no Masļenkina":

🔗

🔗

Krosh, atzīsties, vai tu taisi vēl mīklu? Man knapi pietiek sāniem, un tie ir plāni

[Celestīns]

Krosh, atzīsties, vai tu taisi vēl mīklu? Man knapi pietiek sāniem, un tie ir plāni

Celestīns
Nē-nē-nē, es to daru stingri pēc receptes, un joprojām ir mīklas gabals, kura izmērs ir ... labi ... ar pāris galda tenisa bumbiņām ... Varbūt griezuma fotogrāfija parādīt tā, lai varētu redzēt dibena un sānu biezumu?
Par "raibumiem" ... Meitenes, mans vīrs šo pelējumu sauc par "tesmeni", es viņai dodu cepumus Šie izgriezts (attēla būtība tur ir labāk redzama). Sīkdatņu griezējs no IKEE komplekta sīkdatnēm.

Ak kārdinātāji Rīt es, iespējams, cepšu nedēļas nogalē. Nu, kā šeit zaudēt svaru? Jautājums tikai, ja pildījumam atsevišķi sakuļ baltumus un ņem nevis krējumu, bet 15% skābo krējumu (vismaz kaut kur kaloriju samazināšanai), tad svītras nenogrims?

Ja jūs pildījāt baltumus atsevišķi pildījumam un ņemat nevis krējumu, bet 15% skābo krējumu (vismaz kaut kur kaloriju samazināšanai), vai svītras nenogrims?

Šeit, Dievs, es uzrakstīju nedaudz augstāk: ja jūs sita baltumus līdz stāvošām virsotnēm ar cukuru, tad pildījums ir blīvs, gaisīgs, protams, nekas nenogrims, un saskaņā ar Lolya recepti tas ir skābs krējums

Es arī nepievienoju sviestu pildījumam un tikai 3 olas, lai arī lielas. Mēs ļoti mīlam šo kūku.

Pildījumam pievienoju 2 ēd.k. ēdamkarotes cietes, un pēc atdzesēšanas tā nesamazinājās.