Vienkārša kviešu maize ar rudzu raugu

Vienkārša kviešu maize ar rudzu raugu

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
rudzu skābenes 100% mitrums	160 g
ūdens	280 g
pilngraudu kviešu milti	60 g
kviešu milti	340g
sāls	10 g
svaigs raugs (pēc izvēles)	1,5 g

Gatavošanas metode

• 1. Raugu izšķīdina ūdenī, apvieno ar raugu un sakuļ līdz viendabīgai masai. Pievieno abu veidu miltus, samaisa un atstāj uz 20 minūtēm.
• Pēc tam 4-5 minūtes mīciet mīklu ar vidēju ātrumu.
• Mīkla izrādās šķidra, lipīga, tā nesavāc bulciņā.
• 
• 2. Ielieciet gatavo mīklu uz griešanas paklāja, kas ietaukots ar augu eļļu, un salieciet to aploksnē un atstājiet uzrūgt 3 stundas vai līdz dubultojumam (man tas prasīja 2,5 stundas). Eļļojiet trauku, kurā mīkla raudzē, ar augu eļļu.
• 
• Fermentācijas laikā mīklu divas reizes saliec aploksnē - pēc 30 un 60 minūtēm no fermentācijas sākuma.
• 3. No gatavās mīklas izveido klaipu (vai apaļu maizi) un ievieto korektūras grozā ar šuvi uz augšu un atstāj pārbaudei 2,5-3 stundas (vai līdz tilpums palielinās 2-2,5 reizes).
• 4. Cep cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 230C, apmēram 35-40 minūtes, pirmās 15 minūtes ar tvaiku.
• 

Piezīme

Ļoti aromātiska, mīksta, gaisīga maize ar vieglu rudzu nokrāsu pēc garšas.
Pavārs ar mīlestību un labu apetīti!
Recepte ir ņemta no vietnes 🔗

Līdzīgas receptes

Ļoti vienkārša mājas maize (Ninelle)

Viegla formula skābās maizes pagatavošanai (barbariscka)

Vieglākā saldskābmaizes recepte (zy05)

Skaista maize! Vienā no šīm dienām būs jāizcep viena. Līdz tam atzīmējiet to ar grāmatzīmi.
Paldies, Marinočka!

Skaistums, es varu iedomāties, cik tas ir vilinošs, trīs miltu šķirnes, skābenes uz rudziem

Mīkla izrādās šķidra, lipīga, tā nesavāc bulciņā.

Vēl 75% mitrināšana, ļoti delikāta mīkla

[Ļenočka]

Ļenočka, Paldies! Es priecātos, ja recepte noderēs un maize būtu pēc jūsu gaumes!

Sergejs, paldies par šādu vērtējumu! Izmēģiniet to reizēm, izrādās ļoti maiga un salda maize.
Receptes autors piedāvā vēl vienu šīs maizes variantu - pilngraudu miltu vietā izmantojiet tikpat daudz rudzu. Nākamreiz, kad es gribu izmēģināt šo.

[Marina]

Marina, kuram "vienkārši", bet man - super grūti! Tu gudrs !!!

[Irisha]

Irishapaldies par uzslavu! Es to vēl neesmu izmēģinājis, es arī domāju, ka tas man ir par daudz. Bet, kā saka, ceļu apgūs ejošais. Viss ir jūsu rokās, galvenais ir vēlme un ticība sev! Mēģiniet cept, esmu pārliecināts - viss izdosies!

[Marina]

Marina, recepte ir brīnišķīga! Maizi ir viegli pagatavot, bet tā izskatās lieliski!
Ilgu laiku es gribēju cept kviešu maizi uz rudzu mīklas! Tagad es zinu droši - KĀ.
Paldies!

Marisha, ar raugu tu! Lai visa maize nebūtu sliktāka par šo ...

[Elena]

Elena, Liels paldies! Es priecājos, ka maize man patika. Cep, nenožēlosi!

VasilisaIlgu laiku es biju nobriedusi cepšanai uz skābenes, bet es to izdarīju! Es guvu lielu prieku no procesa! Tāpēc dodieties uz savu uzņēmumu

[Marishka]

Marishka! Ko es redzu ?! Vai esat nobriedis? Labi padarīts! Šeit ir gudra meitene! Es esmu tik priecīgs par jums!
Un visinteresantākā maize! Un kādas bedres! Viņi saka, ka patiesība ir talants, "jūs nedzersiet"!
Labi padarīts!

[Marish]

Marish, apsveicu ar jauno cepšanas posmu - ieraugu! Ļaujiet visam izdoties jums!
Un šī maize ir glīts vīrietis!

[Nataša]

Nataša, Ak, tas ir nogatavojies! Lai gan pēc pirmajiem neveiksmīgajiem eksperimentiem es domāju, ka pie rauga vairs neatgriezīšos.

Marishapaldies tik daudz uzslavu! Jums taisnība, jaunais posms ir lielisks! Un process ir atkarīgs! Tagad ir parādījies tik daudz plānu, tik daudz receptes, kuras es vēlos izmēģināt!

Mariška! Ar pirmo saldskābmaizi tu! : roze: Iznāca ļoti labi! Un tas nemaz nav biedējoši, vai ne? : girl_blum: Ar sākumu! Un šis ir atzīmēts ar grāmatzīmi. Jūsu dzesēšana ir 50 līdz 50. Atdzesējiet, pievienojiet attēlus.

[Andžela]

Andžela, Paldies par atbalstu!

Iznāca ļoti labi! Un tas nemaz nav biedējoši, vai ne?

Vairs ne! Lēnām apgūšu šo procesu.