Khanum (klasiskā recepte)

Khanum (klasiskā recepte)

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
Milti	400 g
Ūdens	200 ml
Sāls	1 tējk
Kartupeļi	200 g
Priekšgala	100 g
Garšvielas zira, koriandrs, paprika, malti sarkanie pipari	garša
Eļļa	50 ml

Gatavošanas metode

• Khanum (Khonim) ir ļoti garšīgs, apmierinošs un tajā pašā laikā liesais ēdiens.
• Khanum ar kartupeļiem tiek uzskatīts par klasisku. Variācijas ar gaļu sev izgudroja jūsu iecienītākie gaļas ēdāji))
• Tātad mīkla ir normāla, uz ūdens, izturīga 30 minūtes.
• Pildījums-kartupeļi sagriezti plānās sloksnēs!, Sīpols pusgredzenos, garšvielas, sāls, eļļa.
• 
• Izvelciet mīklu (es to izrullēju ar nūdeļu griezēju), izklājiet pildījumu,
• 
• un uzvelciet eļļotu mantivarkas lapu
• 
• Planēt 30 minūtes.
• Labu apetīti!!!

Trauks ir paredzēts

4 ruļļi

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Gatavošanas programma:

Divkāršs katls

Nacionālā virtuve

Uzbeku (Vidusāzijas)

Piezīme

Taškentā Khanu pasniedz ar ceptu sīpolu mērci ar tomātu pastu (ar kečupu)

[MalikaS]

Paldies, MalikaS Ļoti interesanta recepte, es to aizvedu pie grāmatzīmēm. Tas ir interesanti, bet, ja jūs to pagatavojat tvaika telpā, vai tas darbosies? Mums vajag eksperimentēt, es mīlu šo lietu

Nu, visbeidzot, vismaz kāds īstu khanu nosauca par khanu. Es atceros, ka bērnībā uzbeku sievietes ar lieliem baseiniem vai ķerrām, kurās šie baseini bija iesaiņoti kurpachi, staigāja pa pagalmiem un skaļi kliedza "Hot Hanuuuum". Mēs visi brīvajā istabā steidzāmies pēc naudas, kliedzot "Hmm, pagaidi". Es atceros, ka tās bija 10 kapeikas. Tas bija khanum, tātad khanum! Ir tikai divi mīklas slāņi - augšā un apakšā, un vidū ir viens kartupeļu slānis ar sīpoliem. Īsāk sakot, viss ir kā jums. Un virs khanum opa ielieciet tomātu cepeti ... mmm. Nokrist prom! Es joprojām nevaru aizmirst šo garšu. Khanum bija taisnstūrveida un pilnīgi plakans. Un, lai arī kā es viņu mīlu, es pats to nedaru. Sāpīgi šie taisnstūri aizņem daudz vietas mantijā. Un jūs, es redzu, izkāpāt no pozīcijas un ielikāt to aplī. Lieliski arī!

Tas ir interesanti, bet, ja jūs to pagatavojat tvaika telpā, vai tas darbosies? Man vajag eksperimentēt, es mīlu šo lietu

Es arī pievienoju recepti grāmatzīmēm, un es vēlos to tvaicēt multivarkā.

Interesanta recepte! Vai kartupelis ir neapstrādāts? Otrajā fotoattēlā tas ir kaut kā cepts.

Meitenes, paldies par interesi par recepti !!!

Es domāju, ka jūs to varat izdarīt arī lēnā plīts. Galvenais ir tas, ka tas tiek tvaicēts, jāizvēlas tikai laiks un režīms.

Lena, khanums bija pa daļām, tāpēc tas bija taisnstūrveida aiz aizzīmogotajām malām ... lai pildījums neizplūstu))

Un mājās viņi visu gatavo ar rullīti, tas ir vieglāk.

[Vitālinka]

Vitālinka, visi neapstrādāti, sagriezti kartupeļi plānās sloksnēs tiek pagatavoti ļoti ātri. Vidusāzijas virtuvē pildījums tiek reti cepts, izņemot to, ka mīkla ir ļoti plāna ... piemēram, Yupka (Yufka) kā pavasara ruļļi ... Es kaut kā ievietošu recepti.

Fotoattēlā tas izskatās kā cepts, varbūt ir garšvielas un eļļa

Sasodīts, ko darīt? Ķircināja Malikuška-opajuška! Jā, es baidos, ka vīrs mani izdzīs no mājas. Nesen man tas ir vai nu Gul Khanum, vai Manty. Vakar mēs pabeidzām pēdējos gulčikus. Labi, es pārliecināju, es to izdarīšu nedēļas beigās. Es mīlu īstu khanumu!

[MalikaS]

MalikaS, Paldies! Es noteikti mēģināšu to pagatavot.

Helēna, viņš to neizdzīs ... kartupeļi nekad nekļūs garlaicīgi ... jūs savam vīram uztaisīsit khanumu zupā, lai viņš maizes vietā varētu ēst mazliet maizes

Paldies par interesanto recepti. Es to aizvedu pie grāmatzīmēm, es par to vēl neesmu dzirdējis .... tāpēc ir jautājumi, vai mīkla ir tikai milti un ūdens? Vai receptē norādītais sāls daudzums nonāk pildījumā? Jūsu fotoattēlā mīkla ir tik skaisti izrullēta ...Galds jāieeļļo ar eļļu, lai mīkla neliptu (ja vēl nav nūdeļu griezēja)? Es uzdodu daudz jautājumu, jo es gribu darīt visu pa īstam, man ļoti patīk dažādas nacionālās receptes !!!

[Viktorija]

Viktorija, sāls 1 tējkarote mīklā, pildījumā pēc garšas, es aizmirsu uzrakstīt. Ja mīklu izrullē uz galda, pārkaisa ar miltiem, es to parasti velmēju ar garu rullīti (kādreizējā dzīvē lāpsta rokturis) tas ir vieglāk. Dažas pēdējās ripināšanas reizes ir ieteicams neuzkaisīt, jo mīkla būs izturīga un sausa. Uzdodiet jautājumus, es labprāt atbildēšu.

[MalikaS]

MalikaS Es arī gribu. Kad es vasarā braucu apciemot māsu uz Ferganu, viņi bazāros ēda dažādas kūkas. Cik tas bija garšīgi. Es nevaru aizmirst, šķiet, ka tā bija samsa, mēs to iegādājāmies ceļā uz Margelanu. Cik tas bija garšīgs un cik pikants, tas sadedzināja visu manu muti. Toreiz es vēl biju maza, viņi tā mājās nepiparoja
Vai jums ir recepte šādiem sam-žāvētājiem? Es velku recepti pie grāmatzīmēm. Es to darītu tūlīt, bet to nav iespējams salabot

Larisa, samsa tiek pagatavota ļoti vienkārši, gaļa + sīpols + garšvielas + tauku astes tauki kārtainajā mīklā
ja man šodien pietiks, uztaisīšu un izlikšu recepti

Urrā urā urā. Nesteidzieties, mēs gaidīsim

Larisa, samsa tiek pagatavota ļoti vienkārši, gaļa + sīpols + garšvielas + tauku astes tauki kārtainajā mīklā
ja man šodien pietiks, uztaisīšu un izlikšu recepti

Noteikti dalieties pēc iespējas, citādi es atceros arī samsu, es nesaprotu, kādai virtuvei tā pieder ... bet es to ilgi ēdu Krimā uz jūras, viņi to nēsāja gar pludmali, un tur bija arī khačapuri, un vēl kaut kas ar sarežģītu nosaukumu, garšīgs ... Eh, bet es pats to vēl neuzdrošinos atkārtot, šķiet, ka nekas īpaši sarežģīts nav, bet katrai receptei ir savi smalkumi ...
Šeit ir khanum, ejiet un izvelciet mīklu bez prasmēm ar rokām, lai tā nebūtu grūta, tieši tāda pieredze jums ir nepieciešama. Bet es to darīšu, es pasūtu sev nūdeļu griezēju, tā ir noderīga lieta, un Es iemācīšos gatavot khanu

Miers ar jums, maiznieki!

MalikaS-

Cik biezu jūs velmējāt mīklu?

[ēna]

Vika, bez prasmēm ir grūti plāni izrullēt, BET ar garu rullīti ir daudz vieglāk izrullēt mīklu. No lāpstiņas roktura izgatavo garu rullīti. Izvēlieties diametru, lai tas atbilstu jūsu plaukstas platumam.

ēna, apstājies pie 2 ke (man ir nūdeļu griezējs ar 6 režīmiem), nav jēgas to velmēt plānāk, mīkla jau ir izstiepta formēšanas laikā

Braucu arī ar divistabu braucienu - labākais variants!

Miers ar jums, maiznieki!

MalikaS--
tas pārsteidzoši izrādījās multivarkā
paldies par recepti!

divās vērpšanas opcijās

🔗

Malika, dārgā kaimiņiene Šodien mēs vakariņojām ar ēdienu pēc jūsu receptes. Priecājies, atkārtošos, ja slinkums negriežas. Es pagatavoju baklavu no vienas mīklas uzreiz.

[MalikaS]

MalikaS, paldies par recepti, ļoti garšīgi, tas ir tāds gaļas un kartupeļu khanumchik.

[MalikaS]

MalikaS,


PALDIES par recepti,
tikai man ir 200 g kartupeļu un 100 g sīpola bija katrā no četriem ruļļiem.
Es gatavoju mazā multivarkā REDMOND 02, STEAM 1 stundu katru rullīti.
Patika ar kečupu un sviestu + skābo krējumu.
Vai plāksne jāieeļļo ar eļļu, lai uz tās uzliktu khānus, vai tomēr tā nelīp?

Bet Braun tvaikonī 40 minūtēs man tas pat patika vēl vairāk

[MalikaS]

MalikaSLiels paldies par recepti! Vēl viens ēdiens tvaika virtuvei!