Melnā alus maize (maizes automāts)

Melnā alus maize (maizes automāts)

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: Dāņu

Sastāvdaļas
Kviešu milti	2 tases (glāze - 230 ml)
Rudzu milti	1,5 tases (pievieno, sajaucot 2 ēd.k. l.)
Ūdens	75 ml
Alus tumšs (jo tumšāks un nefiltrēts, jo labāk)	200 ml
Tējas lapas (stipras, jūs varat karstas)	75 ml
Sāls	1,5 tējk.
Cukurs	1,5 tējk. (Es paņēmu 1 ēd.k. ložas.)
Dārzeņu eļļa	1 ēd.k. l.
Raugs	1,5 tējk.
Šķīstošā kafija	1 tējk
Kakao	1 tējk
Piena pulveris	2 ēd.k. l.
Sausa kartupeļu biezeni (pārslas)	1-2 ēd.k. l. (Es ieliku 1,5 ēd.k. l.)
Malts koriandrs (ķimenes)	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Visu ievieto maizes gatavotājā tādā secībā, kā ieteikts krāsns instrukcijās. Pēc pirmās mīcīšanas jums var būt nepieciešams pievienot nedaudz miltu, ja mīkla ir plāna. Tas ir atkarīgs no alus veida un kvalitātes.

Gatavošanas programma:

Režīms - rupjmaize.

Piezīme

Atrada recepti internetā. Bija recepšu izvēle. Autors netika norādīts, par nožēlu, jo šī recepte ir viņa autora darbs. Es mēģināju to izcept, un tā izrādījās izcila melna maize (tieši melna). Es steidzos dalīties ar visiem.
Recepte ir spocīga pēc sastāva, bet maize ir garšīga.

Līdzīgas receptes

Kviešu-rudzu alus maize "dāņu" (maizes ražotāja) (yana09)

Aromātiska alus maize ar kefīra skābeni (Aleksandra)

Slovāku alus maize (Natali06)

Es kaut kā iekšēji neesmu gatava kafijai un kakao ... Kāpēc. ja nomainīsit ar iesalu un agram vai extra-r? Esmu jau eksperimentējis ar pārējām sastāvdaļām, ar alu, tēju, melnajai maizei pat kaut kā pievienoju paniņu vietā airānu, un kartupeļu pārslas noteikti piešķirs tai maigumu (pārbaudītas uz kviešiem). Mums jāeksperimentē ...

Cepot lietoju arī kafiju, un tā nemaz nebojā maizes garšu. tas tikai piešķir krāsu. Bet viens iesals piedos garšu, bet krāsa man šķiet ne visai. Es savā receptē izmantoju gan iesalu (alu), gan kafiju. Maize ir garšīga.

Borodinsky un dāņu iesalu esmu cepis vairāk nekā vienu reizi - 3 ēdamkarotes piešķir melnai maizei normālu krāsu. Viena karote dod patīkamu gaiši brūnu krāsu. Es neturu šķīstošo kafiju mājās, mans kuņģis to neciena, ķīmija ...

[Zobārsts]

Zobārsts
Es mēģināju cept Melnā alus maize gan struktūra, gan garša ir pārsteidzoša. Tas gāja labi un pats par sevi viegls un gaisīgs, kafijas vai kakao garša nemaz nav jūtama. Vienīgais ir tas, ka es mīlu skābu maizi, un šim nolūkam man, iespējams, ir nepieciešama skābe. Un tēju, man šķiet, labāk pagatavot ar bergamotu - aromāts būs papildu.

Un kurš gan nav mēģinājis kafijas un kakao vietā pievienot maltas žāvētas plūmes? Man šķiet, ka krāsai jābūt skaistai, un rudzu maizes garša nekaitēs.

[Zobārsts]

Zobārsts
Es mēģināju cept Melnā alus maize gan struktūra, gan garša ir pārsteidzoša. Tas gāja labi un pats bija viegls un gaisīgs, kafijas vai kakao garša nemaz nav jūtama. Vienīgais ir tas, ka es mīlu skābu maizi, un šim nolūkam man, iespējams, ir nepieciešama skābe. Un tēju, man šķiet, labāk pagatavot ar bergamotu - aromāts būs papildu.

muročka, Es priecājos, ka maize jums patika. Ja jums patīk vairāk skāba, tad patiešām varat pievienot 1-2 kastes. skābēta mīkla vai tikai 1-2 ābolu vai vīna etiķa gultas.

Un kurš gan nav mēģinājis kafijas un kakao vietā pievienot maltas žāvētas plūmes? Man šķiet, ka krāsai jābūt skaistai, un rudzu maizes garša nekaitēs.

Es personīgi nemēģināju pievienot žāvētas plūmes, bet kāpēc gan neeksperimentēt (man kaut kur ledusskapī jābūt žāvētām plūmēm, mēs mēģināsim).

[Zobārsts]

Zobārsts
Es tik un tā mēģināju pievienot žāvētas plūmes. Jūsu receptē es aizstāju kafiju un kakao ar 10 gabaliņiem žāvētu plūmju un garšvielu, kas samalta blenderī, ielieciet 1 ēdamkarote. karote zemes koriandra un 1 ēdamkarote. karote maltas ķimenes. Notika! Krāsa izrādījās gandrīz tāda pati, tikai nedaudz spilgtāka, un maizes garša atgādina Rīgas garšu. Bet mans vīrs ļoti ciena šādu maizi.
Diemžēl man nebija laika viņu nofotografēt. Bet, kad es to cepšu, es noteikti demonstrēšu, kas notika.
Zobārsts Liels paldies par recepti, man ļoti patīk tā vienkāršība, skaistums un garša.

tāpēc manas rokas ir sasniegušas alus maizi. kamēr es kontrolēju maizīti (man bija jāpievieno vēl 40 grami miltu), tāpēc es šņaucu alu !!!
Pagaidām nezinu, kas notiks pie izejas, bet līdz šim izskatīgā bulciņa skraida apkārt.

Mēģināju izcept Melnā alus maizi, tā garšo.
Bet viņš to dabūja pusceptu. Kāda ir problēma?

Es varu pieņemt daudz šķidruma. kopumā tīra rupjmaize ir ļoti izvēlīga. ja paskatās, es ievietoju savu recepti pirmajā lapā, ūdens vietā ir kefīrs. Tāpēc es paņēmu biezu kefīru, 3,2% tauku. mana maize izcili izcepās, lai gan tas notiek reti. izmēģiniet taukaino kefīru vai mazāk šķidruma.

Fugaska, sakiet, lūdzu, cik ml ir jūsu glāzē?

Man ir 450 ml glāze (500 zem naza), bet es vienmēr mēru miltus uz svariem
paskaties pirmajā lappusē, kaut kur pa vidu, 27. aprīlī, es ievietoju savu recepti.
starp citu, notiek konversija no ml uz gramiem, skatieties šeit: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=671.0
Lūdzu, ņemiet vērā, ka, lai pareizi izmērītu miltus mērlāzē, tie (stikls) vairākas reizes jāsakrata! izsijāt miltus tikai pēc tam, kad esat tos izmērījis (labāk uzreiz ievietot spainī) - izsijāti milti aizņem lielāku tilpumu, un, ja tie ir sabiezināti, efekts dabiski izzūd.

: D Visbeidzot, no trešās reizes es saņēmu skaistāko maizi. Garša ir pārsteidzoša. Kā jūs ieteicāt Fugaskai, ūdens vietā pievienoja 3,2% kefīru, paņēma alus Lvivske porter un pievienoja 1 ēdamkarote. l. skābs mīkla, un viss pārējais ir tāds pats kā Zobārsta receptē.
Fugaska, sakiet, lūdzu, vai jūs varat izmantot alu, kas jau ir atvērts, vai jums ir nepieciešams nopirkt svaigu.

Fugaska, sakiet, lūdzu, vai jūs varat izmantot alu, kas jau ir atvērts, vai jums ir nepieciešams nopirkt svaigu.

Es neesmu Fugaska, bet iepriekš atvērto alu esmu lietojusi divas reizes. Tā rezultātā nav atšķirības!

godīgi sakot, es gribēju izmantot atvērto, bet tas stāvēja tik ilgi (nedēļu noteikti), ka mans vīrs teica, ka tas jau ir pasliktinājies, un izlēja to ... šī bija vienīgā reize - viņš izdzēra visu uzreiz atpūsties

[Zobārsts]

Zobārsts, paldies par recepti !!!
Maize ir brīnišķīga! Es pievienoju tikai 2 tabulas. ēdamkarotes sausās skābes.

Maizei bieži lietoju atvērto alu. Dažreiz, kad es cepu olu krējumu, es pat vāru alu un karstu to ielej miltos.
Vismaz man ir alus pēc garšas, nevis raudzēšanai.

Sveiks, zobārsts! Es vēlos jūs informēt, ka vakar vakarā es cepu melno alus maizi. Un šodien vairs nav pēdas. Pārāk sliktas proporcijas vidējam klaipam. Labāk būtu lielam.
Maize ir ļoti, ļoti garšīga. Bet, protams, ir daudz šķidruma. Un vēl jo vairāk mūsu mitrā klimatā. Es vienmēr ņemu vairāk miltu, pretējā gadījumā - neveiksme. Iespējams, nākamreiz ūdens jogurta vietā izmēģināšu meiteņu padomu. Un pāris ēdamkarotes ābolu sidra etiķa skābuma dēļ. Bet maizes garša, struktūra ir visaugstākajā līmenī. Rīt es to darīšu vēlreiz nedēļas nogalē. Liels paldies par garšīgo maizi!

Un šeit ir mūsu alus maize. Liels paldies receptes autoram, jo ​​tieši šo maizi es tik ilgi meklēju.

.... un šeit ir griezums. Pievienoti žāvēti tomāti

Jums ir skaista maize! Un es jau cepu ar kefīru, nevis ūdeni un pievienoju ābolu sidra etiķi - nu, tik garšīgi, nelietis! Cukura vietā es ievietoju 2 ēd.k. l. iesals. Un pēdējo reizi es paņēmu mūsu alu, vietējo, bezalkoholisko - kaut ko līdzīgu alus kvasam

Zobārsts, cepta maize pēc jūsu melnā alus receptes. Pārsteidzoši garšīga maize, man un manam vīram tā ļoti patika. Paldies!

cepta maize pēc šīs receptes.

olīveļļa - 1 ēdamkarote. l. (pat nedaudz vairāk)
stipras tējas lapas - 75 ml (vienā paciņā)
kefīrs - 75 ml
tumšais alus (Ļvovas porteris) - 200 ml
rudzu milti - 260 gr
kviešu milti - 300 gr
cukurs - 1,5 ēdamk. l.
sāls - 1,5 tējk.
kafija - 2 tējk.
raugs - 1,5 tējk.

Es to ievietoju šādā secībā, režīmā ar sākotnējo sildīšanu (rudzi vai klijas), vidējo izmēru (lai gan izeja izrādījās 870 g).
nākamreiz nopirkšu kartupeļu pārslas un domāju, ka cukuru aizstāšu ar medu ... eksperimentēsim
maize ir brīnišķīga! paldies par recepti!

Kad sākās mīcīšana, man bija žēl, ka automašīna tika papildināta ar 100 ml alus. Jautājums autoram, varbūt tā ir drukas kļūda? 560 grami miltu un 350 šķidrumi pat nav acīm redzami.

Recepte var pārbaudīt šķidrums / miltu svars = 0,7 līdz 0,8
koriģēta pēc miltu kvalitātes, rudzu un kviešu daudzuma,
mitrina to. utt.

Maize ir patiešām garšīga. Izmeklējiet šo recepti 4
pēc tam, kad maize ir izcepusies, tā lieliski paceļas
no sevis es pievienošu: es ievietoju kartupeļu pārslas 2 ēd.k. l. Es aizstāju kafiju ar kakao (es principā nelietoju kafiju), es arī nelieku sāli.

Paldies par recepti !!!!

cepta maize pēc šīs receptes.
Kad sākās mīcīšana, man bija žēl, ka automašīna tika papildināta ar 100 ml alus. Jautājums autoram, varbūt tā ir drukas kļūda? 560 grami miltu un 350 šķidrumi pat nav acīm redzami.

Recepte var pārbaudīt šķidrums / miltu svars = 0,7 līdz 0,8
koriģēta pēc miltu kvalitātes, rudzu un kviešu daudzuma,
mitrina to. utt.

Maize ir patiešām garšīga. Izmeklējiet šo recepti 4
pēc tam, kad maize ir izcepusies, tā lieliski paceļas
no sevis es pievienošu: es ievietoju kartupeļu pārslas 2 ēd.k. l. Es aizstāju kafiju ar kakao (es principā nelietoju kafiju), es arī nelieku sāli.

Paldies par recepti !!!!

Bet mums proporcijas ir piemērotas. Mūsu instrukcijās Morfijam Ričardam proporcijas ir aptuveni šādas: 4 glāzēm maizes miltu (132 grami) parasti 1,25 tases vai nedaudz vairāk ūdens, rudziem - apmēram pusotras tases ūdens 4 glāzes miltu. Plus viss pārējais. Protams, ir dažādas proporcijas, bet es domāju tikai to, ka 560 g miltu un 350 šķidrumi ir labi. Acīmredzot mitrums maksā savu. Esmu ļoti, ļoti apmierināta ar šo maizi.

tiešām, iespējams, jautājums ir mitrumā ... Man vienmēr ir tādas proporcijas, bet, lai pievienotu tik daudz šķidruma - tas vēl nav noticis ... kad es cepu maizi pēc receptēm no instrukcijām, tas izrādījās ļoti gaisīgs , ļoti sabruka - to varēja sagriezt tikai trešajā dienā. tur ir apmēram 300 ml ūdens proporcijas uz 450 g miltu ... un tad es sāku pievienot nedaudz miltu, un maize tagad izrādās brīnišķīga - tā nesabirst, bet tajā pašā laikā tā ir gara, skaista un garšīgs

Paldies par recepti !!
Izrādījās, visiem patika! patiesība vispirms bija mīcīti pelmeņi un pēc tam rudzi. un pievienoja 3 tējk. stackases. Viss cēlās un cepa labi, klaips izrādījās garš. Bet garoza ir ļoti cieta.Mana mazā ir 10 mēnešus veca. viņš tik jautri dauzīja galdu ar kuprīti, viņam ļoti patika skaņa. Pasaki man kāpēc?
PALDIES!!!

Heh!
Vakar viņi atveda maizes ražotāju, pa šo laiku es jau biju izvēlējusies sev interesantas receptes (es dzīvoju Anglijā, tāpēc mani interesē melnā maize, lai ar siļķi !!!, jo melno maizi nevar atrast tepat , pat krievu veikalos). Nu, šī recepte bija starp citām. Pēc formuchana ieteikuma es sāku ar vienkāršu - franču ar sīpoliem - izrādījās, straume ir nedaudz mitra. No rīta pagatavoju visparastāko balto (un tiešām onkulis Sems teica - labākā maize ir vienkāršākā) - izcili baltu, pat mans vīrs bija pārsteigts. Un vakarā es nolēmu izmantot iespēju ar melnu alu (sastāvdaļas bija apkaunojošas, bet atsauksmes uzpirktas). Nu, labi, es domāju - es izmetu vienu klaipu, vienalga, tur jau ir baltmaize. Process mani satrauca jau pašā sākumā - kad visas sastāvdaļas ieleju cepamtraukā.Ūdens vietā es pievienoju kefīru, tad domāju, ka jāiet šādi pastaigāties, un es no konservu kannas tur (izlaižot cauri blenderim) izleju tomātus, alus vietā - ale (pēc vakardienas;). Un es to ievietoju "galvenajā". Kad sākās mīcīšanas process, es nošņācu un apstulbu - labi, es domāju, ka es visu izteikšu. Cik tas ir interesanti, tas tiešām var kaut ko iegūt (pirms koloboka man bija jāpievieno pāris ēdamkarotes miltu). Kad IT bija izcepusies, es gaidīju vēl nedaudz un ar drebošu roku izvilku ķieģeļu, lai atdzistu. Vīrs pasmējās, saka, ka pirmie 10 maizes var būt spainī. Īsāk sakot, mēs nogriezām kupri - nošņācāmies - tā smaržo pēc nekā - tā nedaudz skābē (kā īsta melna), un visvairāk pārsteidz garša, es nezinu, kā šo maizi sauc, bet tā ir apaļa melns. Vispār es saņēmu recepti visvairāk ... Milzīgs paldies un cieņa autoriem un visiem, kas izteica savus komentārus !!!

Es cepu šo maizi pēc pirmās receptes, neveicu nekādas korekcijas, paļaujoties uz iespēju ... (lai kas arī notiktu), un biju neizsakāmi pārsteigts, kad maize krāsnī sāka celties (parasti maize ar rudzu miltiem ir diezgan zema es). Bet tas nav jautājums ... Galvenais ir tas, ka manam vīram tas patika (un viņš ciena manu "mazo melno"). Ja godīgi, es pat necerēju, ka pirmajā reizē viss izdosies tik labi (galu galā rudzu milti ir daudz kaprīzāki). Un tad ... tas uzkāpa ļoti forši, un aromāts ir pārsteidzošs (pievienojot koriandru) un izcepts lieliski! Trīs reizes paldies Zobārstam par laipni sagādāto recepti !!!

Zobārsts! Paldies par recepti. Maize ir brīnišķīga! Es to šodien cepu. Vienīgās izmaiņas ir: šķīstošās kafijas vietā (es to neturu mājās) es pagatavoju 1 tējk ar tēju. dabīgas maltas kafijas, pievienota 80 ml kefīra startera kultūras, kopējais šķidruma tilpums bija 410 ml. Cepšana režīmos Pelmeni + Diēta ātri. Lūk, kas notika.

Paldies par recepti
kafiju un kakao aizstāja ar cigoriņiem, krāsu un garšu

Izmēģiniet 2 tējkarotes super smalkas kafijas šķīstošās kafijas vietā. Piešķir labu krāsu un garšu.

Es biju viens no pirmajiem, kurš šo maizi cepa maizes mašīnā. Un tad mums tas ļoti patika, bet es gribēju to atkārtot.
Izgatavots ar svaigu raugu (10 gr), izmantotiem pilngraudu miltiem, pievienots 1 galds. glutēna karote, cukurs aizstāts ar melasi. Šķīstošā kafija speciāli maizei nopirkta iesala-bio.
Nu, cik garšīgi!

Pēc ilgiem klejojumiem un klejojumiem pēc Visuma receptēm es joprojām apmetos uz alus maizi.
Tikai miltu ir par daudz, 300 g vietu vajadzētu izmest 200.
Un mēģiniet nepievienot neko, ne iesalu, ne startera kultūru, ne kafiju.
Un 50g rudzu vietā pievieno 50g griķu miltu .... un redzēsi, kāda maize tā ir.
Uzpildīšanai pietiek ar alu un tēju ..
Nu, tā ir mana personīgā gaume ..

Un mēģiniet nepievienot neko, ne iesalu, ne startera kultūru, ne kafiju.
Un 50g rudzu vietā pievieno 50g griķu miltu .... un redzēsi, kāda maize tā ir.
Uzpildīšanai pietiek ar alu un tēju ..
Nu, tā ir mana personīgā gaume ..

Tēja un iesals vienkārši nav salīdzināmi, melnā maize bez iesala nav tā, tā ir oriģinālajā receptē, tā rada ļoti rudzu smaržu, bet par tēju tā nesaka ... Cita lieta, vai tā (iesals) ir nav pieejams.

Es beidzot noslīpēju jūsu recepti pēc savas gaumes.
Manai ģimenei tas patika. Mums ir tieši tas pats, ko pārdot mūsu veikalā.
Šeit ir recepte, klaips apmēram 700 gr
Tumšais alus (jo tumšāks un nefiltrēts, jo labāk) - 200 ml.
Serums - 75 ml
Tējas lapas (stipras, karstas) - 75 ml.
Kviešu milti - 2 glāzes (glāze - 230 ml.)
Rudzu milti - 1,5 tases (pievieno, mīcot 2 ēd.k. kastes).
Cukurs - 1,5 tējk. (Es paņēmu 1 ēd.k. ložas.)
Sāls - 1,5 tējk.
Augu eļļa - 2 ēdamk. meli.
Raugs - 1,5 tējk.
Zemes koriandrs (ķimenes) - 1 ēdamkarote meli. (es nepievienoju)

Un jūs varat aizstāt 50 gramus rudzu miltu ar griķiem
Nepievienojiet kafiju. tas smaržo slikti ...

Nepievienojiet kafiju. tas smaržo slikti ...

Tas ir tāpat kā kāds ...Es ar prieku pievienoju dabīgu maltu kafiju, es to iepriekš pagatavoju tāpat kā tējas lapas. Man patīk gan smarža, gan krāsa

Labvakar visiem!! .. Es mēģinu pagatavot alus maizi. Tagad gatavošanas process notiek, bet ir apkaunojoši, ka nav tādas maizītes kā, gatavojot maizi no kviešu miltiem. Pielīp pie rokām. Es pievienoju nedaudz miltu, bet mīklas struktūra palika nemainīga .... Mans piparkūku vīrietis izrādījās divkāršs, nez kāpēc visu laiku pie sienas piestiprināts un viena puse. Varbūt viņa ielika nedaudz miltu? Lai gan es visu izdarīju pēc receptes.

Paldies par recepti! Maize izrādījās ļoti garšīga, atgādinot "RĪGU".

Tāpēc es mēģināju to pagatavot vakar. Es ieliku partiju - picu. Piparkūku vīrietis izrādījās ļoti blīvs, ar otro partiju tas vienkārši griezās uz plecu lāpstiņas. Papildināja kefirčiku, sāka smidzināt no visām pusēm. Es to apsedzu ar lupatu, lai tā neizšļakstītos, pēc piecām minūtēm atgriežos, un šī lupata jau kolobokā ēda šādu maizi. Es mēģināšu vēlreiz šodien, es varu pievienot vairāk šķidruma ...

Es ilgu laiku skatos šo recepti. Vēl tajos laikos, kad man nebija plīts, šī recepte piesaistīja uzmanību. Varbūt ar savu recepti ... Es ļoti mīlu melno rupjmaizi, un lielākajā daļā recepšu iesals, melase, agram, panifarīns. Man tādu sastāvdaļu vēl nav.
Parādījās plīts, es sāku lēnām apgūt dažādas maizes. Man ļoti patīk Darnitskis no fugaskas. Es tur kļuvu mazliet drosmīgāka un sāku kaut ko ienest no sevis.
Un tagad tas beidzot ir pienācis melnai maizei uz alus! Man jāsaka, ka šis produkts mājā nav bieži, bet šeit tas notika. Tiesa, alus nav tumšs, bet dzīvīgi gaišs. Bet radošums ir apsveicams? Un tas kalpoja par signālu - uz priekšu!
Recepte gandrīz pilnībā izturēja pēc autora norādījumiem. Nu, izņemot to, ka es aizstāju ūdeni ar sūkalām un neliku koriandru. Kaut kā manas attiecības ar šo garšvielu neizdodas ... Es visu saliku spainī pēc miltu principa ūdenī, tas ir, vispirms viss ir šķidrs, pēc tam milti un viss pārējais virsū dažādos stūros. Viņa izveidoja rupjmaizes programmu un ķērās pie sava biznesa. Kad es sapratu, ka partija jau bija pilnā sparā. Es atvēru savu plīti un biju notriekta ... Spainī griezās māla veida masa. Pat pēc izskata tas ir smags, viss it kā no smiltīm. Un smarža nomira līdz nāvei! Sirds kaut kur pukstēja papēžu līmenī. Man galvā skraidīja visādas domas, galvenokārt sliktas ... Vai es varu pievienot ūdeni?! Viņa ar mērkaroti sāka šļakstīt kefīru šajā maisījumā. Hmm ... apšaubāmi ieguvumi. Tagad šī masa sāka plātīties uz kefīra. Panika mani vienkārši pārņēma. Un šķita, ka krāsns šo KAUT KU pagrieza ar grūtībām. Tad es nospiedu STOP, izvilku mīklu un pats nedaudz mīcīju ar rokām līdz viendabīgai masai. Es ieliku to atkal plītī un nospiedu SĀKT. Es cerēju, ka programma turpinās darboties. Bet tā tur nebija! Viss sākās no jauna ...
Noskaņojums noslīdēja zem cokola. Raugs jau ir slapjš, bet šeit laiks palielinās par vairāk nekā stundu ... Bet kur iet?! Ak, kas nāk. Mēs cepīsim to, ko esam iemīcījuši. Viņa sarāvās bumbā un gaidīja. Bija vajadzīgs ilgs laiks, lai ieskatītos. Viņa paskatījās ar vienu aci un aizmirsa, kā elpot. Un skats ir diezgan pieklājīgs! Mīkla ir viendabīga, briest. Var redzēt, ka raugs strādā smagi. Mazliet atslābinājies
Un visbeidzot, cepot ...
Pēc kāda laika aromāts peldēja. Cik reibinošs! Cerība ir sākusi kvēlot, varbūt ne viss ir tik biedējoši?
Tikko gaidīja cepšanas beigas. Atveru plīti un no spaiņa izkrata brīnišķīgu klaipu. Tik tupus, smagus un miecētus. Maize izvilka 900g. Tur viņa ir!


Nofotografējos un aizgāju gulēt. Un manā galvā visas domas griežas - ja nu tas nav iekšā izcepts? Bet karstā griešana tikai sabojā maizi. Es knapi gaidīju līdz rītam un atgriezos virtuvē. Nazis ar skaļu gurkstēšanu nogrieza garoziņu ... Diezgan mīlīgi! Drupa ir smalki poraina, blīva, draudzīgā veidā sausa. Es gandrīz nokošļāju gabalu, bet laikus noķēru sevi. Uzņemts vēsturei.



Garša mani pilnīgi satricināja. Tā bija īsta rupjmaize. Tas, kā es viņu pazīstu un mīlu.Mājdzīvnieki arī tika novērtēti, lai gan viņi uz visiem maniem vakara metieniem skatījās pazemojoši un šķita gatavi satikt manu fiasko. Bet tas neizdevās! Recepte nepievīla, neskatoties uz visām manām kļūdām un blooperiem.
Zems lociņš un paldies receptes autoram, lai kāds viņš būtu!

Es cepu šo recepti divas reizes, abas reizes tā sanāca ļoti labi:
maize droši pacēlās, izrādījās maiga un elastīga drupa, skaista krāsa.
Labi izcepts, viss izrādījās gluži pareizi: ne sauss, bet arī ne slapjš.
Un pats galvenais - ļoti garšīgs un aromātisks.

Zobārsts, liels paldies par recepti!

Pirmo reizi recepti sāku ar nelielu piesardzību: ir daudz dažādu piedevu, katra šķiet loģiska, bet tomēr ...
Bet, tā kā es ļoti mīlu rudzu maizi dažādos veidos, es nevarēju pretoties mēģinājumiem

Cepts pēc pašas pirmās receptes ar nelielām izmaiņām. Abas reizes mainīja sekojošo:

1. Nepievienoju kafiju. Kafijas vietā es pievienoju vēl vienu tējkaroti kakao.
2. Ūdens aizstāts ar kefīru. Es paņēmu kefīru biezu, tāpēc pirmās partijas laikā abas reizes man bija jāpievieno apmēram 30 ml kefīra.
Pēc tam bulciņa bija labi mīcīta, un turpmāka iejaukšanās nebija nepieciešama.

Pēc produktiem:
Kviešu milti bija Sokolnicheskaya piemaksa,
Mizoti rudzi "Large",
Alus - daļēji tumšs "Golden Barrel - Aged".
Cepts programmā "Rudzi" (3 stundas 40 minūtes).

Borodinsky un dāņu iesalu es cepu vairāk nekā vienu reizi - 3 ēdamkarotes piešķir melnai maizei normālu krāsu. Viena karote dod patīkamu gaiši brūnu krāsu. Es neturu mājās šķīstošo kafiju, mans kuņģis to neciena, ķīmija ...

Es piekrītu Aleksandrai. Maize izrādīsies brīnišķīga, ja no kafijas izmetīs ūdeni un kakao, aizstās to ar iesalu un pievienos alu. Īsts ievārījums!
Aleksandra -

Paldies par recepti!
Es ziņoju - kā es cepu ...
Pēc sastāvdaļām:
Alus - Baltika "Original" Nr. 4
Cukura vietā - galds. medus karote (viegla)
Es neliku kartupeļu pārslas, jo tādas nebija
Arī koriandrs - es gribēju būt tuvāk Darnickim, nevis Borodino.
Bet skābei es pievienoju 1 ēdamkarote. l. ābolu sidra etiķis.

Es uzliku rudzu lāpstiņu.
Tad gāja manas fantāzijas. "Pizza" pagatavoju 2 maisījumus - 30 minūtes (ieslēdzu režīmu - pēc 15 minūtēm tas apstājās - atkal ieslēdzu - pēc 15 minūtēm es atkal pārtraucu). Pirmās mīcīšanas laikā es palīdzēju savākt miltus ar lāpstiņu, pievienoju vēl 2 ēdamkarotes rudzu - iznāca glīta bulciņa. Otrajā partijā es neko nepieskāros, mīkla sāka kļūt šķidra ...
Pamācījies atmiņā, atcerējos, ka rudzu mīklai "patīk garš mīcīšana un nepatīk ilgs kāpums", un nolēmu turpināt strādāt režīmā "ātra cepšana". Attiecīgi mana mīkla atkal vērpās (tā kļuva pilnīgi šķidra, tāpat kā kūka). Beidzot biju satraukta, nolēmu atstāt visu, kā ir, un devos gatavot zivju zupu.
Maize, pārsteidzoši, izrādījās!
Es to sagriezu vēl siltu - tas bija ļoti interesanti. Griezums ir skaists, bet šeit tēmā visiem ir sulīga maize, tā ir pieaudzis, bet man ir zema ...
Bet mans vīrs to novērtēja !!!! Viņš teica, ka ir ļoti tuvu patiesībai - un nekad pat nedomāja, ka "kaut kad no šī kaut kas iznāks!" (tas nozīmē maizes ražotāju)

Domas:
- Man patika ideja cukuru (medu) aizstāt ar iesalu (kvass misu)
- Es pievienotu sāli
- vēl viena karote ābolu sidra etiķa ...
- Es arī domāju par cigoriņu kafijas iegādi

Jautājumi:
- kāpēc mana maize necēlās? Sakarā ar to, ka mīkla ir tik ilgi maisījusi un tā iznāca šķidra?

Es tūlīt pievienošu fotoattēlu.

Ātrā režīmā viņam ir maz laika pacelties

Vakar es arī cepu maizi, izrādījās kaut kas līdzīgs celtniecības ķieģelim - jūs varat izurbt galvu. Kad partija turpinājās, es redzēju, ka kaut kas nav kārtībā - mana nabadzīgā krāsns bija tik saspringta. Un tikai tagad es sapratu - es aizmirsu ieliet tējas lapas, un tas jau ir 75 ml. Mana nabaga mazā plītiņa, kā viņa pārdzīvoja šo stresu - Dievs zina, ka tā esmu tāda aizmāršība

Jūs varat pagatavot picu uz partijas un pēc tam ieslēgt cepšanu, kad tas ir piemērots

Laba diena visiem. Es šeit esmu iesācējs .. Es sēdēju un lasīju ļoti ilgi, beidzot nolēmu atteikties no abonēšanas ..
Esmu ne tikai jaunatnācējs forumā, bet arī cepšanā .. Tikai mēnesi .. Es dzīvoju Anglijā, tāpēc ciešu bez melnās maizes .. Esmu jau izmēģinājis 3 receptes .. Ne tas .. Svaigi. ..
Es pat izaudzēju raugu ... Mani rudzi vienkārši izrādījās brīnišķīgi ..
Vakar uztaisīju šo maizi .. Mājās nav maltas kafijas, tāpēc iemetu olu krēmu. Iepriekš, protams, labāk to pārlej ar verdošu ūdeni kopā ar tējas lapām .. Un es pievienoju 3 ēdamkarotes pilnu rudzu startera kultūras .. Jā, apmēram tējkaroti ābolu sidra etiķa .. Es ūdens vietā ņēmu kefīru. ..
Man ir Panasonic 254 plīts, bez rudzu režīma, tāpēc es izvēlējos picas režīmu .. Un tad, kad viss jau bija sācis ritināt .. diezgan maizīte (izmantojot miltu mīklā metodi), es atcerējos, ka esmu aizmirsis tēju lapas ..
Es domāju un domāju .. un nolēmu pievienot šīs tējas lapas .. galu galā tehnoloģija, galu galā .. Es izņēmu mīklu, ieleju tējas lapas .. Un, attiecīgi, man bija jāpievieno milti .. es mīcīju tas viss ļoti uzmanīgi .. un atkal ielieciet cepeškrāsnī picas režīmā .. Kad tas ritināja, nosēdās, divarpus reizes pacēlās, uzlika cepšanai ..- 1 stunda.

Maize ir garšīga. Vienīgais, ar visu mīlestību pret ķimeņu sēklām maizē, nākamreiz es ņemšu mazāk nekā ēdamkaroti. Tātad, maize ir garšīga, bet garoza .... Ļoti grūti. Es to tagad ieliku somā, cerībā mīkstināt ..
Bet vienalga, es gribu pateikt lielu paldies autoram un visiem komentētājiem par šādu maizi un vispār par to, ka jūs esat)))))

[vika20]

vika20 , laipni lūdzam mūsu forumā!
Ja jūs viegli sasmalcināt ķimeņu javā, pietiek ar vienu tējkaroti.
Un mēģiniet uzreiz pēc cepšanas ietīt maizi linu dvielī. Garozai vajadzētu mīkstināties. Pēc cepšanas jūs varat arī apkaisīt nedaudz garoza garozā.

Serne, bet sakiet, lūdzu, vai šajā receptē varat izmantot bezalkoholisko alu. Un tad pēc neliela piknika ledusskapī atradās šī pārpratuma burka. Pretīgi dzert, žēl to izmest. Kur to piestiprināt?