Kūka "Ķiršu trifele"

[Biskvīts:]

Kūka "Ķiršu trifele"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīts:
Mandeļu milti	120 g
Cukurs	150 g
Olas (lielas)	6 gab.
Kviešu milti	25 g
Kakao pulveris	25 g
Pūdercukurs	60 g
Ķiršu krēms:
Ķirši (svaigi vai saldēti)	150 g
Melnā šokolāde	200 g
Pūdercukurs	25 g
Sviests	200 g
Rums vai konjaks	50 g
Ķiršu impregnēšana:
Ūdens	100 g
Cukurs	50 g
Ķiršu sula	50 g
Rums vai konjaks	50 g
Ķiršu slānis:
Ķirši (svaigi vai saldēti)	300 g
Cukurs	150 g
Agara agars	4 g
Šokolādes glazūra:
Melnā šokolāde	100 g
Glikozes sīrups	25 g
Krējums 33% tauku	150 g
---------------------------------------------	--------------
Forma	Ø = 18 cm

Gatavošanas metode

• Ķiršu slānis:
• Sajauciet ogas ar cukuru un biezeni (to ir ērti izdarīt ar iegremdējamo blenderi. Uzlieciet uguni, karsējiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, pievienojiet agaru, uzvāra un ielejiet, lai sacietētu 18 cm diametra veidnē. (apklājiet dibenu ar cepamo papīru).
• 
• Biskvīts:
• Sajauciet mandeļu miltus ar cukura pulveri, divām olbaltumvielām un visu sakuļiet kopā ar iegremdējamo blenderi līdz viendabīgai konsistencei (jūs iegūstat putru masu). Dzeltenumus (sešus gabalus) sakuļ ar cukuru un apvieno ar mandeļu masu, atkal visus sakuļ.
• 
• Tad pievieno miltus, kas sajaukti ar kakao, un pievieno baltumus, kas saputoti stiprās putās.
• 
• Gatavo mīklu liek veidnē ar diametru 20 cm un cep 160^parNo līdz sausam iesmiņam.
• 
• Ķiršu krēms:
• Biezeni ķirši, kas sajaukti ar cukura pulveri, karsē uz mazas uguns līdz 40^parC, pievieno spirtu un apvieno ar ūdens vannā izkausētu šokolādi. Atdzesē vismaz stundu, lai sacietē.
• 
• Sakuļ mīkstināto sviestu un apvieno ar atdzesēto pamatni, pa daļām pievienojot sviestam un nepārtraucot pātagu.
• 
• Ķiršu impregnēšana:
• Apvienojiet visas sastāvdaļas, uzvāra un trīs minūtes vāra uz lēnas uguns.
• Montāža:
• Gatavo biskvītu sagriež četrās kūkās un iemērc sīrupā.
• 
• Ielieciet vienu trešdaļu ķiršu krēma uz apakšējās kūkas, ielieciet otro kūku un vēl vienu trešdaļu krējuma. Pēc tam izklājiet ķiršu slāni, ielieciet trešo kūka slāni. Ielieciet uz tā atlikušo krējumu un ielieciet pēdējo, ceturto kūku.
• Ielieciet ledusskapī vairākas stundas.
• 
• 
• Šokolādes glazūra:
• Izkausē šokolādi ūdens peldē. Krējumu ar glikozes sīrupu uzvāra, apvieno ar šokolādi, maisa līdz viendabīgai masai, nedaudz atdzesē un uzklāj uz kūkas. Ļaujiet glazūrai sacietēt un izrotāt pēc vēlēšanās.
• 

Piezīme

Pavārs ar mīlestību un labu apetīti!
Kūka ir izgatavota, pamatojoties uz šo recepti. 🔗

[Marinka]

Ak, Marinka, Es priecājos par cilvēkiem, kuri nodarbojas ar kūkām un cepšanu, tieši šāda veida darba un pacietības man nepietiek šādiem varoņdarbiem vai tāpēc, ka es neēdu saldumus, man vienkārši nepatīk saldumi, bet es uz ceptām precēm skatos ar interesi un sajūsmu!

[Marinočka]

Oho! Marinočka, tas ir vienkārši krāšņs!

[Tanjuša]

Tanjuša, paldies par tik laipniem vārdiem!

Es priecājos par cilvēkiem, kuri nodarbojas ar kūkām un cepšanu, tas ir tāds darbs un pacietība

Un man ļoti patīk lāpīt. Man ir liels prieks no procesa. Un, ja arī rezultāts ir patīkams, tad kopumā

Sašapaldies par uzslavu! Izmēģiniet, kūka ir vērts košļāt!

Cik slapjš un trifeļu griezums! : čau: man liekas, ka torte ir garšīga !!!!

Marina - kūka ir kaut kas brīnišķīgs !!! Es iepazīstinu ar tā maigo samtaini šokolādes garšu ar smalku ogu skābumu !!! tāpēc tu man teici, ka es nākamajā nedēļas nogalē cepšu Owim

[Nataša, Sanečka,]

Nataša, Sanečka, Man ir liels prieks, ka torte ir piesaistījusi jūsu uzmanību! Paldies par jūsu vērtējumu!
Kūka pēc garšas ir ļoti harmoniska. Un man ļoti patika krēms ar biezenī pagatavotiem ķiršiem. Es jau izdarīju līdzīgu ar upenēm. Un ar ķiršiem, manuprāt, tas ir vēl garšīgāk!
Mēģiniet to uzcept reizēm, jūs nenožēlosiet!

Marina, šī kūka ir super, man tā jādara. tagad es zinu, kā palutināt savu vīru, šokolāde un ķirši ir viņa mīļākie paldies par tik krāšņo recepti

[Marishka,]

Marishka, tas ir tik skaisti! : girl_love: Foto - pat žurnāla vākam! Šķēle tagad vakara tējai ...

Ak, Marish, cik jauki! Kā jūs varat iet garām šādai kūkai ... Es jūtu, ka man ir jācep!
Marish, ja jūs domājat ņemt daudz agar-agara vietā želatīnu?

[Marinočka]

Marinočka Tāda šokolādes kūka ar ķiršiem, tā ir nenormāli gardi !!! Tas nevar būt savādāk

[Oļesja]

Oļesja Palutiniet savu vīru, protams! Ja viņš ir ķiršu un šokolādes pāra cienītājs, tad viņš noteikti novērtēs šo kūku!

Marisha, Palīdzi sev!

ManechkaEsmu pārliecināts, ka kūka kā lielisks šokolādes cepšanas cienītājs jums patiks!

Marish, ja jūs domājat ņemt daudz agar-agara vietā želatīnu?

Es nelietoju želatīnu, man ir ļoti maz pieredzes ar to, tāpēc es pat nezinu. Šis slānis pēc konsistences un garšas izskatās kā mājās gatavota marmelāde (starp citu, tā tiek dēvēta avota kodā) un recepte ir dota ar agaru.

Lenočka, Paldies! Cepiet reizēm, nenožēlosiet!

[Marisha]

Marisha, Es esmu gandrīz gatavs, vai jūs atkausējāt ķiršu vai nē

[Oļesja]

Oļesja Palutiniet savu vīru, protams! Ja viņš ir ķiršu un šokolādes pāra cienītājs, tad viņš noteikti novērtēs šo kūku!

Marinočka, kamēr mans vīrs to novērtē, es to jau novērtēju, tas ir tik garšīgs, ka es uzreiz vēlos atkārtot tādus gardumus un skaistumu kā jūs

[Ļenočka]

vai jūs atkausējāt ķiršus vai nē

Ļenočka, atkausēšana. Es savācu iztukšoto sulu un ar to pagatavoju sīrupu impregnēšanai.

Oļesja, tad kas ir noticis? Mans jau novērtētais trešais gabals ietinās

[Oļesja]

Oļesja, tad kas ir noticis? Mans jau novērtētais trešais gabals ietinās

Ķiršu Marinkā nav, šogad pastaigājos ar ķiršiem un arī mandeļu nav, pirms sestdienas nepirkšu, tā kā dzīvoju 20 km ārpus pilsētas.
Un mums tas nav vietējos veikalos. Bet šī kūka aizkustināja visus, kas bija rindā

[Marina]

Tāpēc es neizlaidu garām, es apstājos, kad ieraudzīju tik garšīgu! Man patīk šokolādes un ķiršu kombinācija! Marina, Es to aizvedu pie grāmatzīmēm, es noteikti izveidošu šo brīnumu!

[Oļesja,]

Bet šī kūka aizkustināja visus, kas bija rindā

Oļesja, Ticiet man, šī kūka nav velti, kas jūs piesaistīja! Izrādās ļoti garšīgs. Tāpēc plānojiet savus pirkumus

Svetlana, paldies par šādu vērtējumu! Laimīgu cepšanu, es gaidīšu jūsu iespaidus!

[Marina]

Marina, brīnišķīga kūka !!!
Ķiršu un šokolādes savienošana ir tikai dziesma! Labi padarīts!

[Oļesja,]

Oļesja, Ticiet man, šī kūka nav velti, kas jūs piesaistīja! Izrādās ļoti garšīgs. Tāpēc plānojiet savus pirkumus

Jā, man ir veselīgas uzkodas labumiem, oh-oh Un par pirkumiem es domāju, kā izdzīvot līdz sestdienai

[Vitālinka]

Vitālinka , paldies par šādu kūkas novērtējumu! Manuprāt, viņš ir vēl viens pierādījums tam, ka klasika nekad neizdodas!

Oļesja, tātad, cik tajā nedēļā ir! Lidojiet garām, un jūs to nepamanīsit!

Vienkārši Dievišķais !!!!
Vismaz naktīs neiet uz šādām saitēm)))
Man ir jautājums: kā būtu, ja sviestu aizstātu ar putukrējumu krējumā, vai tas spēcīgi ietekmēs garšu un tekstūru?

: čau: Marinočka, jūsu lapā ir vēl viens šedevrs. Kūka ir labākā franču konditorejas cienīga. Tiklīdz es ieraugu jūsu konditorejas izstrādājumus, es gribu ātri izrauties uz virtuvi, satinot piedurknes. Šāda kūka katrai dienai ir zaimošana, tikai svētkiem! Drīz viņiem bija gatavošanas diena, un tad es to izmēģināšu. Esmu pārliecināts, ka tam vajadzētu izdoties. Es to vedu pie grāmatzīmēm un ne uz ilgu laiku. Paldies par tādu skaistumu un gardumu.

[Tatjana]

TatjanaLiels paldies par tik siltu recenziju!

Man ir jautājums: kā būtu, ja sviestu aizstātu ar putukrējumu krējumā, vai tas spēcīgi ietekmēs garšu un tekstūru?

Krējums ar krējumu garšos atšķirīgi. Un, kā man šķiet, tieši šajā kūkā to uztvers mazāk harmoniski. Ticiet man, šajā versijā krēms nemaz nešķiet taukains.Bet ir arī variants ar krēmu, tur jāpievieno tikai želatīns.

Nataša, Paldies Tev, dārgā!

Šāda kūka katrai dienai ir zaimošana, tikai svētkiem! Drīz viņiem bija gatavošanas diena, un tad es to izmēģināšu. Esmu pārliecināts, ka tam vajadzētu izdoties.

Nataša Esmu pārliecināta, ka tas izdosies, to izpildīt nav grūti.

[Twist]

Twist,
Marina, nu, tagad man ir jāuztaisa divas kūkas

Paldies par estētisko baudījumu, patīkami atvērt šādas saites, acs priecājas)))

[Tatjana,]

Tatjana, vēlreiz paldies! Es būtu ļoti priecīga, ja recepte noderēs un kūka man patiks! Ceru dzirdēt manus iespaidus pēc degustācijas.

Cik brīnišķīga kūka !!! Skaistums un yummy
EEEh, Marinočka, kā es savlaicīgi nokavēju vietni.
Tikai to, ka es divas šokolādes kūkas izcepu verdošā ūdenī, un krēms būs ar žāvētām plūmēm.
Ziniet, ka nākamajiem svētkiem būs ķiršu trifele.

[Ljudočka]

Ljudočka Es priecājos, ka kūka man patika! Es būtu priecīgs, ja izmantojat recepti. Ticiet man, jūs nenožēlosiet!

[Twist]

Twist,
Marina, ņem ziņojumu)))) Es viņu akli aizmirsu no notikušā))) Galvenais ir tas, ka vīram tas ļoti patika, un viņš ir manā saldajā bolshoy satraukumā.

Šokolādes glazūra uz želatīna (man nav glikozes, bet es nezinu, ko aizstāt)
Alkalizētas kakao kūkas un piena šokolādes krēms. Kaut kas visu sajauca (tas notika naktī), tāpēc izrādījās spēcīgs tonalitātes kontrasts.
Marina, man ir jautājums: krēms izrādījās kaut kāds vaļīgs, jums fotoattēlā ir pilnīgi atšķirīga struktūra. Kāds varētu būt iemesls? Pārtraukts, nav pabeigts? Vai varbūt tā ir šokolāde?

[Tanechka]

Tanechka, kūka izskatās pārsteidzoši! Uzdāviniet savam vīram sirsnīgus sveicienus un liels paldies par šādu novērtējumu! Es esmu ļoti, ļoti apmierināta!
Tagad par krēmu - visticamāk, tā ir šokolādes kvalitāte. Mūsdienu šokolādē, tāpat kā sviestā, ir tik daudz vairāk. Un tas visneparedzamākajos veidos var ietekmēt krēma struktūru. Un šāds krāsu kontrasts kakao dēļ ar sārmainām kūkām vienmēr ir tumšs. Nesen šokolādes vietā mēģināju krēmam pievienot mājās gatavotu šokolādes mērci. Rezultāts mani ļoti iepriecināja, ko sauc par "lētu un jautru". Es to izgatavoju, pamatojoties uz šo recepti.
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=342987.0
tikai bez spirta un vāra biezāk.
Vēlreiz paldies par uzticību un lielisko fotoreportāžu.
P.S. Es priecāšos sazināties ar jums.

[Twist]

Twist,

Arī šeit es grēkoju uz šokolādi, sviests tiek pārbaudīts.

PS: Es sāku "bakstīt" tikai pēc ilgas saziņas, bet es izlabošu

[Olya]

Olya ES arī. Bet mēs šeit forumā esam kā viena liela ģimene, un tāpēc mēs sazināmies bez formalitātēm.

Marinočka !!! Es jums atnesu milzīgu paldies par recepti gan no sevis, gan no saviem klientiem !!! Kūka ir krāšņa !!! Tiesa, man nav griezēja (bet es to salabošu, es apsolu !!!), un es šeit iesaiņoju jūsu kūkas mastikā:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=311957.0
un šeit:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=311957.0
Jums ir jāņem mans vārds !!! Es apēdu visus lūžņus !!! JĀ! JĀ! JĀ!

[Tanjuša]

Tanjuša, Es esmu ļoti priecīgs, ka recepte bija pieprasīta un jūsu klienti bija apmierināti !!! Ļaujiet jums to pēc iespējas vairāk, jo jūsu kūkas ir vienkārši krāšņas!
P.S. Un par kūku, kas sagriezta no profesionāļa, būšu ļoti pateicīga!

jo jūsu kūkas ir vienkārši krāšņas!

Paldies)))

P.S. Un par kūku, kas sagriezta no profesionāļa, būšu ļoti pateicīga!

Taisni ... Es nepavisam neesmu profesionālis, es pilnīgi samulsu

[Tanechka]

Tanechka, Es patiesi izteicu savu viedokli. Kūkas ir visu uzslavu vērtas!

Marinka, es to izdarīju. Fotogrāfs no manis joprojām ir tas: girl_in_dreams: Pavisam nav grūti sagatavot, man ir nepieciešami tikai divi maisītāji: girl_cleanglasses:
Es izgatavoju glazūru uz želatīna, bet tas spīd. Pagrieziena vēl nav, nāks viesi un vakarā paēdīsim.
Biskvīts izrādījās PASAKA !!!! Tas ir dzīvs, nospiežot, tas radīja skaņas, kas man ļoti patika !!! Es vienkārši uztraucos par garšu, (vienmēr uztraucos), baidos, ka to sabojāju, stipri samērcēju
Šī ir viena no trim kūkām, kas cepta veidnē ar diametru 26 Lai gan tas bija iespējams četriem, es baidījos, ka krējuma nepietiks

[Oļesja]

Oļesja Izrādījās, ka biskvīts nav slavējams, tik gaisīgs piegriezumā! Un pati kūka ir tikai skaists vīrietis!

Pagrieziena vēl nav, nāks viesi un vakarā paēdīsim.

Gaidīšu jūsu iespaidus un viesu atsauksmes!

Es baidos, ka es to sabojāju, stipri izmērcēju

Oļesja, es domāju, ka nav vērts uztraukties. Šī sūkļa kūka ir pietiekami sausa un mīl impregnēšanu, tāpēc visam jābūt kārtībā
Jauku vakaru!

Marinka, es nedaudz izmēģināju biskvītu, tas nelikās sauss. Nu, viss var būt. Viesi kavējas, mans vīrs ceļā salauza riteni. Paldies par jūsu vēlmi, es vēlāk atteikšos no garšas, mēģināšu nofotografēt griezumu

[Oļesja]

Oļesja, Es ceru, ka šī mazā ārkārtas situācija ar riteni ātri nokārtosies un viss būs kārtībā! Es jums turu dūres

Marinka, man nav vārdu, nu, tik ļoti garšīga kūka. Tagad viņš būs izlasē. Visiem patika. viņi arī paņēma piedevu sev līdzi. Meitenes cep šo kūku, kuru jūs nenožēlosiet



Marina

[Oļesja]

Oļesja, kā es esmu nelietis, ka kūka man patika !!!

Tagad viņš būs izlasē.

Es esmu ļoti, ļoti apmierināta! Peks par veselību un, lūdzu, saviem mīļajiem! Liels paldies par izgriezto fotogrāfiju! Viņš ir vienkārši fantastisks! Jūs varat redzēt, kāda smalka kūka izrādījās

Marisha, es ziņoju! Teikt, ka tas ir garšīgi, nozīmē neteikt neko! Tas ir vienkārši nenormāli garšīgi! Vakar mani viesi bija šausmīgi! Es noteikti atkārtošu! Liels paldies, ka padalījāties ar mums ar recepti!

P.S. Jā, aizmirsu pateikt, glazūru, tāpat kā iepriekšējās meitenes, pagatavoju uz želatīna, glikozi nevarēja atrast.

Kāda veida kūka jums ir? Man arī tā ļoti patika
Marinka

Aha, Oles! Vkusnooooo! Šie ir mani pirmie mēģinājumi dekorēt ar šokolādi!

Nu labi. Viņa tikai teica sev, ka maizes izstrādājumi, pīrāgi būs pieejami tikai nedēļas nogalēs, kūkas - brīvdienās. Un šeit bam. .... un tik vilinoša recepte. Mājā galvenais ir ķirši un šokolāde, un agars ir atrodams. Tagad nakts būtu pagājusi, bet diena bija pienākusi.

[Gnu guns]

Gnu guns Man ir tas pats! Sākšu tikai pēc 8. marta! Es mēģināju to cept, bet es pats to neizmēģināju, taču šie mēģinājumi bija neveiksmīgi! Tātad tikai nedēļas nogalēs vai pat nedēļas nogalē!

[Svetočka]

Svetočka, kūka ir krāšņa! Gan griezums, gan šokolādes dekors! Super! Es esmu ļoti, ļoti priecīga, ka kūka man patika! Peks biežāk un sabojā savus mīļos!

Oļesja

Gnu guns, Esmu gandarīts, ka recepte ir interesanta! Izmēģiniet kūku noteikti! Esmu pārliecināts, ka nenožēlosiet!

[Marinočka]

Marinočkapaldies par uzslavu! Kā jau teicu, man tas ļoti patīk! Kūka ir patiešām bagāta aromātu. Kad cepums bija izcepts, izlija tāds aromāts .... un krēms nebija salīdzināms. Šo kūku es iepriekš necepu, es to paturēju dzimšanas dienā!

[Svetočka,]

Svetočka, Man ir ļoti, ļoti prieks, ka svētku galdam tik nozīmīgā dienā katram cilvēkam jūs izvēlējāties šo kūku! Paldies