Liellopa gaļa ar marinētiem gurķiem un burkāniem (ātrvārāmā katla Polaris 0305)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Liellopu mīkstums	400 g
Burkāns	120 g
Marinēti gurķi	150 g
Smalks sāls	~ 1/4 st. L.
Garšvielas liellopa gaļai	garša
Malti melnie pipari	garša
Sauss sarkanvīns	20 ml
Ūdens	40 ml
Olīvju eļļa	4 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

Šo ēdienu ir ļoti viegli pagatavot gan lēnajā, gan ātrvārāmajā. Bet pēdējā gaļa tiek sautēta 2-2,5 reizes ātrāk. Tas neapšaubāmi ir ērti.
Mēs mīlam šādā veidā pagatavotu liellopu gaļu. Mīksts, bet bez šķiedras.
Trauks izrādās ar ļoti bagātīgu garšu. Nez kāpēc jebkurš sānu ēdiens (pat ne vismīļākais) ļoti ātri pārkaisa ar mērci no sautēšanas galiem plāksnēs.
Ēdienu gatavošana.
Liellopu gaļu sagrieziet kubiņos. Pārkaisa ar pipariem un garšvielām. Nesāliet!
(Diemžēl pēdējā fotoattēlā gaļa tiek sagriezta kubiņos. Es nejauši atkausēju gaļas maisu gulāšam.)
Sīpolu sagriež ceturtdaļās. Burkāni - kubiņos.
Ieslēdz "Cepšanas" režīma spiediens - 3.
Cepiet burkānus un sīpolus eļļā, pabīdiet tos līdz pannas malām. Ievietojiet liellopu gaļu un apcepiet līdz zeltaini brūnai. (Viss cepetis man prasīja 10 minūtes)
Pievieno marinētu gurķi, sagrieztu kubiņos. Ielejiet vīnu un ūdeni. Sāls.
Pagatavojiet programma "Gaļa uz kaula / želejas gaļa", spiediens - 3, laiks - 40-45 minūtes. (Apskatiet gaļas kvalitāti.)
Pēc gatavības signāla izslēdziet ierīci. Pēc apmēram 5 minūtēm atveriet un pasniedziet.
Jebkurš sānu ēdiens: griķi, kartupeļi, rīsi utt.
Labu apetīti.

Trauks ir paredzēts

5-6 porcijas

Laiks sagatavošanai:

apmēram stundu

Gatavošanas programma:

"Gaļa uz kaula / želejas gaļa"

Piezīme

Trauka garša lielā mērā ir atkarīga no tā, kuru gurķi pievienojat. Es ņemu mājās sālītu (piemēram, mucu). Tieši ar viņiem ēdiens izrādās vislabāk, kā man šķiet. Bet, protams, jūs varat gatavot šādu liellopu gaļu ar marinētiem gurķiem.

Ir svarīgi ēdienu nepārsālīt. Apsveriet gurķa sāļumu.

Vīnu var pilnībā izslēgt no receptes, aizstājot to ar tādu pašu ūdens daudzumu. Šķidruma daudzumu var nedaudz palielināt, jo mērce ir garšīga. Bet pārāk liels pieaugums var novest pie tā, ka ēdiens pārvēršas zupā, un gaļa ir tikai vārīta.

Burkāni ir ļoti garšīgi. Es parasti nedaudz pievienoju sautējumiem. Un šim ēdienam es īpaši lietoju vairāk.

TATbRHA

Man šķita, ka kartupeļiem noteikti jābūt klāt pamatos, iepriekš cepti atsevišķi, tie izrādās ārkārtīgi garšīgi (un tomāti). Bet, protams, jūs varat iztikt bez tā, ja vēlaties ar griķiem vai rīsiem. Tad, iespējams, tas vairs nav azu, bet gan liellopa gaļa ar marinētiem gurķiem ... Es uzskatu, ka tas ir arī garšīgi!

Šelena

Tatjana, paldies par vērtīgo komentāru!
Nosaukums ir mainīts.

Vei

Lini, es patiešām jutu jūsu gaļas garšu un aromātu! Es mīlu šos ēdienus, es tos noteikti gatavošu. Un 40-45 minūtes ir laiks, ko mēs iestatījām, un pievienojam laiku, lai iestatītu un atbrīvotu spiedienu?

Šelena

VeechkaPaldies, ka uzzinājāt šī ēdiena garšas!
1. Polaris laika atskaite sākas pēc spiediena palielināšanās. Gatavojot šo ēdienu, tas kopumā aizņem 5-7 minūtes.
2. Spiedienu es piespiedu kārtā atbrīvoju ne vairāk kā 2 minūtes.
3. Gaļas kvalitāte nebija īpaši laba ... Ne jau fileja, noteikti.

Šis ir sākumpunkts laika iestatīšanai spiediena katlā.
Gatavojiet veselībai! Es domāju, ka jums tas patiks.

TATbRHA

Šeit, Šelena, šodien to pagatavoju lēnā plīts.Brīnišķīgi garšīgi !! Lieta ir tāda, ka es neēdu griķus un man nemaz nepatīk sānu ēdieni, un mans vīrs vēl vairāk nepatīk sānu ēdienus un praktiski neēd kartupeļus. Nu, vai jūs varat iedomāties, kā mēs abi klejojām? !!
Nav brīnums, ka es ticēju, ka tas būs garšīgi.
Paldies par garšīgo recepti.

Šelena

Tatjana, Esmu ļoti gandarīts, ka recepte jūs “saķēra” ne tikai ar nepareizo nosaukumu, bet arī ar tā sastāvu.
Jā. Kad jums nepatīk sānu ēdieni, šāds kombinētais ēdiens ir laba izeja.
Liels paldies par testēšanu un siltajām atsauksmēm! Prieks, ka patika.

anna28

Ļenočka, liels paldies par "zelta receptēm". Nesen es kļuvu par šīs brīnišķīgās tehnikas īpašnieku.-Spiediena katls 0305AD. Un plus bļoda kā dāvana saskaņā ar akcijas noteikumiem. Uzreiz radās daudz jautājumu, bet man paveicās, ka nokļuvu šajā vietnē un jau 10 dienas pētīju receptes un komentārus. Mācīšanās. Paldies par ieguldīto darbu

Mihaska

Citāts: TATbRHA

kartupeļiem noteikti jābūt klāt pamatos,

Azu parasti gatavo bez kartupeļiem. Un tikai azu tatāru valodā tiek pagatavots ar kartupeļiem. Kāpēc šāds preparāts no visiem pamatiem atšķiras ar atsevišķu nosaukumu. Azu gatavo no dažādas gaļas (un arī no tītara), sīpoliem, miltiem un garšvielām.
Tā, Lenočka, sākotnējais nosaukums, ko jūs devāt šim ēdienam, bija pilnīgi pareizs!
Un jūs parādījāt garšīgu un aromātisku pamatu recepti!

Šelena

Irina, Liels paldies par atbalstu !!! Es arī vienmēr domāju tieši tā, kā tu (un pētīja to gatavošanas mācību grāmatās).
Bet tas jau ir mainījis nosaukumu. Es ceru, ka tas neietekmēja ēdiena garšu.

Anna, Laipni lūdzam! Es ticu, ka drīz jūs ērti izmantosiet jauno ierīci! Spiediena katls ir brīnišķīgs! Viņa priecēs jūs ar jauniem gardiem ēdieniem un ļaus pagatavot ierasto daudz ātrāk.
Paldies par jūsu atsauksmēm, par man adresētajiem laipnajiem vārdiem! (Tas ir neticami patīkami. Ļoti iedvesmojoši jauniem darbiem.)

TATbRHA

Nu paldies anna28, viņa man atgādināja šo labo un iemīļoto recepti! Jau ielieciet liellopu gaļu ledusskapī, lai atkausētu, rīt es atkal gatavošu.

anna28

Es esmu pateicīgs jums visiem. Tagad es meditēju par receptēm. Varētu likties, ka mēs klājam vienkāršos, parastos izstrādājumos, bet beigās maģiski, neparasti garšīgi. Šodien es pagatavoju "Magic Stick" ar kviešu putru rotāšanai. Dievišķais. Atvainojiet, bet es vēl nevaru ievietot saites, bet es domāju, ka arī to apgūšu.

Šelena

Anna, protams, apgūt to. Apskatiet galveno tēmu spiediena katlā - mēs iemācīsim!

TATbRHA, Es dažreiz pats sev "atklāju" SAVAS receptes. Es gatavoju tik daudz dažādu lietu, ka aizmirstu par to, ko reiz gatavoju. Es priecājos, ka es uzrādīju recepti un pats to varu izmantot.
Man ir liels prieks, ka šī recepte ir kļuvusi par jūsu iecienītāko!

TATbRHA

Citāts: Šelena