Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" mīksta maize

Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" mīksta maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu miltu veids (man ir 1c)	400 g
Mīkstināts sviests (man ir sviests + speķis)	40 g
Pūdercukurs	20 g
Ūdens (man ir serums)	200 g
Piens	80 g
Sāls	8 g
Sauss tūlītējs raugs (man ir Saf-Moment)	2,5 g

Gatavošanas metode

• Uzkarsē ūdeni (sūkalas) un pienu līdz 30 ° C. Pievienojiet visas sastāvdaļas un mīciet mīklu 2 minūtes ar mazu ātrumu. Pārklājiet un atstājiet 20-30 minūtes.
• Pēc tam 10 minūtes mīciet līdz vienmērīgai masai ar maksimālo ātrumu. Mīkla ir mīksta, pielīp pie sāniem un apakšas.
• Salieciet mīklu, ievietojiet ietaukotā traukā, pārklājiet un atstājiet 60 minūtes 27-30C temperatūrā.
• Tad mīciet mīklu, atkal salieciet, atgriezieties traukā un atstājiet 60 minūtes.
• Pēc laika mīciet mīklu, sadaliet to 5 daļās pa 146 g. No katras daļas izveidojiet bumbu, pārklājiet un atstājiet 10 minūtes.
• Pēc tam katru bumbu ar rokām iemīca kūkā, sarullē, sasprauž un ieliec ar ietaukotu veidni (tilpums 1,7 litri). Pārklājiet un atstājiet 90 minūtes 27-30C temperatūrā. Man sanāca 85 minūtes.
• Pirms cepšanas apkaisa ar ūdeni.
• Cep cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 220C, 10 minūtes. tad pazemina temperatūru līdz 200C un cep līdz mīkstumam.
• Precīzs laiks ir atkarīgs no krāsns. Mans kopējais laiks bija 30 minūtes.
• Atdzesē uz režģa stundu.
• 
• 
• 
• 
• 
• Fantastiska maize ar neticami mīkstu drupatu. Ar nazi nav iespējams griezt !!! Ļoti garšīgs! KAMĪNIS VISI !!!

Trauks ir paredzēts

Par 1 maizi, kas sver 670 g

Piezīme

Recepte ņemta šeit: 🔗./2008/12/le-pain-de-mie-anglo-saon.html

Līdzīgas receptes

Pūkaina maize ar griezumu (Natali06)

Kviešu un rudzu maize "Noskaņojums" maizes mašīnā (MariV)

Maize "Pavasara noskaņa" - veseli graudi ar franču skābi (Ilona)

[Āmele]

Āmele, vai tiešām es esmu pirmais, kurš dabūja tavu maizi. Un kāpēc to sagriezt ar nazi, viņi tādu drupatu saplēš ar rokām, iesmērē ar ievārījumu un pienu

Oho! Cik mīksta, ar mežģīnēm poraina maize! Omela, paldies par kārtējo šedevru! Man patīk cept jūsu receptes. Tuvākajā laikā noteikti mēģināšu to izcept, varbūt varu atkārtot pēc skolotājas ...

[Ksyusha,]

Oho, kāds akordeons! Ksyusha, maize pati par sevi ir maigums! Šāda drupa ir tikpat maiga kā uz leju!

[Elena]

Elena, Tatjana, Marina, paldies meitenēm! Drupa ir patiešām gaisīga. Noteikti cepiet, nenožēlosiet !!!!!

Un kāpēc to sagriezt ar nazi, viņi ar rokām saplēš tādu drupatu, iesmērē ar ievārījumu un pienu

Ak, esi kluss, kamēr es mēģināju sagriezt fotosesiju, es sasmalcināju pusi stafetes. Starp citu, es uzreiz cepu dubultu likmi. Un tad šis pusbataljons samazinājās. Cept šādu maizi ir ļoti neizdevīgi. Ja vakariņām nepieciešams 1 gabals no parastās, tad ir pat bail pateikt, cik.

x tu, kāds akordeons!

Jums nav jāuztraucas ar veidlapu, bet vienkārši padariet to veidņu. Kaut arī akordeons ir efektīvāks.

[Ksyusha]

Ja vakariņām nepieciešams 1 gabals no parastās, tad ir pat bail pateikt, cik.

Ksyusha, Es ņemšu vērā jūsu pieredzi

Āmala, cik garšīga maize. Es nekad neesmu cepis maizi cepeškrāsnī, bet šeit, ja nebūtu par vēlu, es steidzami liktu mīklu. Paldies par tik brīnišķīgu recepti.

[Natālija]

Natālija, Paldies! Noteikti cep. Pienācīga maize!

Oksanočka, NOMIEDI, KAD PALIKT CELSTIES!
kā tu tēlo tādu skaistumu? Tā ir tīra ūdens māksla! noteikti grāmatzīmi! un es nesu uzslavas!
(man šķiet, ka to nav iespējams atkārtot)

Oksančik, šī ir Orenburgas šalle, nevis maize ... Skaistums !!!

[Oksanočka]

OksanočkaBrīnišķīgi Pūkaini kā maizītes. Un kāds spīdums! Vai tas tiešām ir tikai ūdens?

[Tata]

Tata, barbariscka, Gaismapaldies meitenēm! Maize ir absolūti vienkārša, tāpēc cepiet to, viss izdosies.

Un kāds spīdums! Vai tas tiešām ir tikai ūdens?

Tātad ir piens, sviests, cukurs. Gandrīz mafins.

skaista maize! un maizē uz plīts kaut kas līdzīgs izrādīsies?

Uff ... es jau izdarīju vienu kraukšķēšanu Bet, bet .. izrādījās, ka nav lielas formas, bet ir tikai divas mazas: 9x17x5 nekas, ja es maizi gatavoju nevis no 4-5 teikumiem, bet gan diviem maziem (vai vairāk. .) tikai no 2 saka, vai? Es nemainīju mīklas recepti, es darīju visu saskaņā ar to, bet es to nolaidu ar pelējumu ... Es domāju, ka tas nav biedējoši?

[Tatjana]

Tatjanaprotams, izmantojiet savas veidlapas.

un maizē uz plīts kaut kas līdzīgs izrādīsies?

Irina, maizes mašīnai te mīkla ir ļoti šķidra. Lai iegūtu pareizo jumtu pie izejas, jums būs jāpievieno milti. Un izvēlieties atbilstošo programmu. Ir ilga fermentācija un korektūra.

[, Oksanočka,]

Urā! Es esmu pirmais ar ziņojumu! Cepšanas aromāts - mmmmm ... aaah! Cik jauka maize! Tas izskatījās ļoti jauki pat pirms cepšanas

Un no plīts, tikai svētki acīm!

Cik brīnišķīgi ir, kad māja smaržo pēc svaigi ceptas maizes! Dzīve uzreiz kļūst pavisam cita! : girl_blum: Es gribu dzīvot un baudīt!
PALDIES, Oksanočka, par noskaņojumu un gardu maizi!

PS Nākamreiz es noteikti pagatavošu dubultu porciju - tiek iegūts ļoti maz yummy - tikai vienam kodumam ...

Nu ļoti vajadzīga maize manai ģimenei! Krāšņs! Es ēdu visu figūru krastā, ēdu pilngraudu produktus un rudzus, bērni ir miruši no šī lidojuma. Paldies!

[Ksyusha!Foto nav labs. Mans vīrs devās komandējumā un paņēma kameru, fotografēja veco mazo, šeit ir rezultāts.]

Un es esmu ar maizi. Ļoti reti tagad izrādās, ka cep maizi, un tas nav laimīgi
Darīja visu pēc receptes. Tikai uz augšu, ņemot vērā, ka maniem mājdzīvniekiem patīk ruddy cepta garoza, es to iesmērēju ar dzeltenumu un ūdeni. Viss !!!! Garšīgi un mīksti-mīksti! Paldies, Ksyusha!




Foto nav labs. Mans vīrs devās komandējumā un paņēma kameru, fotografēja veco mazo, šeit ir rezultāts.

[kuzea]

kuzea, Linadoc, fomca, saimnieces !!!! Kādi stipendiāti jūs esat !!! Es ļoti priecājos, ka maize man patika !!

PS Nākamreiz es noteikti pagatavošu dubultu porciju - tiek iegūts ļoti maz yummy - tikai vienam kodumam ...

yyy .. Es tev teicu, ka daru dubultu normu.

Foto nav labs.

Krāšņa fotogrāfija !!! Viss, kas man patīk !!!

Ak! un tiešām dubultā ...: lol: man pietrūka .. Bet tagad ir pamats izcept vēl vienu tikpat gardu maizi! Urā! buma krāsns!

[Omela]

Omela kā es gribēju šodien izcept šo maizi: girl_love: bet man bija jāiziet medicīniskā pārbaude, lai strādātu. Četras stundas sēdēju rindā: traks: pēc tam es vienkārši gribēju kādu nogalināt: girl_pirate: Bet nākamajā brīvajā dienā noteikti!

[mīlestība-ābols]

Urā! buma krāsns!

pēc tam es vienkārši gribēju kādu nogalināt

mīlestība-ābols, Nē, šādā stāvoklī nevar cept .. maize nederēs ... pārbaudīts !!! Cik tas ļaus, tāpēc nekavējoties uz atvērto pavardu!

[Ksyusha]

Man arī ļoti patīk šī maizes veidošana, Ksyusha... Noplēsiet šķēli no parastā klaipa un ar pienu! Jūs esat pagatavojis mežģīņu maizi!

[Marish]

Paldies, Marish! Es ēdu šīs šķēles vienā sēdē.

Ksyusha, liels paldies par garšīgo recepti! Tik jauka mīkla un garda maize.
Kauns atmaskot fotogrāfiju, kas bija pakārta telefonā, un mīkla pārlēca pāri sāniem
Man ir šāds jautājums - viss tika izcepts virsū, bet maizes dibens un sāni palika balti.
Foto ir aiz muguras.

[Gaļina]

Gaļina... prieks, ka jums patika.

Man ir šāds jautājums - viss tika izcepts virsū, bet maizes dibens un sāni palika balti.

Tas ir atkarīgs no jūsu krāsns īpašībām un izmantotajām veidnēm. Ko jūs cepāt? Es to daru lietās alumīnija veidnēs. Ja rodas šāda problēma, tad varat vai nu izslēgt cepeškrāsns augšpusi un atstāt vienu dibenu, vai arī izņemt maizi no veidnes un cept uz režģa. Sakarā ar to, ka šajā receptē maize izrādās ļoti maiga un ātri saburzās, labāk ir izmantot pirmo iespēju.

Man ir lietas alumīnija veidnes.
Paldies par atbildi!

un

Ksyusha, šodien viņa šo maizi cepa otro reizi. Ļoti iedegusi izrādījās
Silikona veidne neizdevās, maize devās uz "sāniem".
Vēlreiz paldies par brīnišķīgo maizi !!!!!!!

[Gaļina]

Gaļina, krāšņa maize sanāca !!! Prieks, ka man patika! Starp citu, šī maize tiek uzglabāta ļoti labi.Es iesaldēju otro joslu, tāpēc pēc atkausēšanas tā ir tikpat mīksta un smaržīga !!

[Gaļina Biko]

Gaļina Biko Oho! Cik brīnišķīga maize! (y) es to nevaru izdarīt ..
Omela Es atkal cepu šo neaizmirstamo maizi (ļoti garšīgi!) Tā kā man nav tādu veidņu, es gatavoju maizītes ...

Pūkains! Smaržīgs! Gaiss!

Garšīgi, tikpat daudz kā pīrāgi!

[Tatjana]

Tatjana, krāšņas maizītes !!! Un kāda mežģīņu drupa !!!! Labi padarīts!

Āmele, paldies par garšīgo maizi. Es cepu jau sen, tiklīdz jūs ievietojāt recepti. Bet man izdevās nofotografēties tikai šodien.
Viss pēc receptes: tikai puse miltu, bet otra puse 1 pakāpe, un augu eļļa. Es gribētu lūgt jūs izmērīt 2,5 gramus rauga ar karoti no maizes automāta (ja tāds ir). Mani svari šādu svaru "neķer", un vai es varu to aizstāt ar "dzīvo raugu".
Paldies Ksyusha par Vasu garšīga maize.

🔗

🔗
Vakar vakarā tas izcepās vēlu, un no rīta to smalki sagriež. No šīs maizes tiek iegūti ļoti garšīgi grauzdiņi.

[Deva]

Deva Kāds maizes klaips! Tieši uz izstādi! : girl_claping: Es jums piekrītu, ka maize pēc šīs receptes ir vienkārši brīnišķīga: gan pēc garšas, gan pēc kvalitātes īpašībām: girl_love: Mēs paši mīlam šo maizi. Diemžēl man nav tādu veidņu, lai pagatavotu tieši tik klasisku versiju. Bet jūsu maize, kas atbilst autora maizei!

[Elena]

Elena, Vasja ir ārpus uzslavas !!!! HP nav karotes ... 2,5 g ir nedaudz mazāk par 1 stundu. l. kā parasti. Svaigi vajag 3 reizes vairāk.

Par cik brīnišķīgu recepti es ņemu grāmatzīmes, izskatās, ka tā ir Larisas brāļa maize itāļu maize Pane al latte "Fisarmonica"
, bet, tā kā ruļļi ir piestiprināti nedaudz savādāk, garšai jābūt atšķirīgai. Paldies. Man ļoti patīk, kad maize smaržo pēc sviesta.

[Irina]

Irina, skaists !!

Ir lieliski, ka jūs varat izmantot svaigu raugu.Un tad es speciāli nopirku Saft-moment šai receptei, es domāju, ka to nav iespējams izmantot svaigu.

Gandrīz vienmēr var izmantot svaigu, izņemot gadījumus, kad nepieciešama ātra un īsa fermentācija. Piemēram, šeit:https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183759.0

[Irina]

Irina, maizes mašīnai te mīkla ir ļoti šķidra. Lai iegūtu pareizo jumtu pie izejas, jums būs jāpievieno milti. Un izvēlieties atbilstošo programmu. Ir ilga fermentācija un korektūra.

Es ņēmu vērā ieteikumus un ieliku miltus - 500g, san-moment raugu - 1,5 tējk.
cukurs - 1,5 ēdamk. l., sāls - 1,5 tējk.
Ūdens, piens, sl. sviests - recepte
Cepta maize Panasonic SD-2501 maizes automātā, režīms - franču maize (6 st.)

Maize ir ļoti garšīga, ar piena noti, smalku tekstūru.

[Uzvārds]

Uzvārds, Jūlija, neticama skaistuma drupa !! Izrādījās lieliski!