Gaļas, dārzeņu, zivju kastrolis

[TĒMAS SATURS]

TĒMAS SATURS

Ganu pīrāgs 90. zizlis
Pikanta kartupeļu kastrolis ar vistu un dārzeņiem poiuytrewq
Kartupeļu kastrolis ar maltu gaļu Tante Besja
Kastrolis ar rīsiem un lasi Stērns
Dārzeņu kastrolis ar zivīm Stērns
Neapstrādāta kartupeļu kastrolis Stērns
Kastrolis ar griķiem, vistu un sēnēm Svetl @ nka
Kastrolis ar gaļu un dārzeņiem Stērns
Kastrolis ar cukini un desu Svetl @ nka
Kastrolis "Pavasara diena" Svetl @ nka
Rīvētu kartupeļu kastrolis lina
Kartupeļu biezenis lina
Vārīta kartupeļu kastrolis lina
Ziedkāposti ar bešamela mērci Frekens Boks
Brokoļu kastrolis taņa1962
Kartupeļu un zivju kastrolis Bagels
Maltās gaļas kastrolis ar griķiem un sieru Administrators
Brokoļu kastrolis Stērns
Gaļas kastrolis ar brokoļiem putnubiedēklis
Masa kastrolis ar sēnēm Alim
Kastrolis A la grieķu muska lučok


"Ganu pīrāgs"
Tas ir nepieciešams:
500g. malta gaļa, 700g. kartupeļi, 2 burkāni, 1 sīpols, 1 ķiploka daiviņa, 300ml. gaļas buljons, 2,5 ēd.k. l. sviesta, 1 ola, nedaudz zaļo zirņu, 100g. siers, sāls.
Ja trūkst dažu dārzeņu, tad jūs varat iztikt bez tiem.
Nomizojiet dārzeņus, kartupeļus 700g. sagriež lielos kubiņos, burkānu 2gab. plānas sloksnes, sīpols 1 gab. - sasmalciniet 1 daiviņu ķiploka kubiņos (es paņēmu sausu sasmalcinātu). Vāriet kartupeļus, sasmalciniet kartupeļu biezenī. Pievieno 1,5 cl. l. sviests, sāls, koriandrs 1 tējkarote (es pievienoju bārbekjū garšvielas). Ļaujiet nedaudz atdzist, pievienojiet 1 olu, atkal samaisiet, pārklājiet un atstājiet. Uz pannas uzkarsē 1 ēdamkaroti sviesta. l, 2-3 minūtes apcep sīpolus, burkānus un ķiplokus. Pievienojiet malto gaļu (es to iepriekš vārīju), samaisiet un vāriet uz vidējas uguns, 6-7 minūtes mīcot gabalus ar karoti. Ielej 300 ml. buljonu, samaisa, uzvāra, samazina karstumu un vāra 10 minūtes. 4 minūtes pirms beigām pievienojiet zaļos zirnīšus un pupiņas. 100g. sarīvē sieru. Ielieciet kartupeļu biezeni konditorejas maisiņā (šļirce vārīšanai). Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C. Malto gaļu liek cepamtraukā un virsū liek biezeni, pārkaisa ar sieru un cep 50-60 minūtes.
Es darīju mazliet savādāk. Viņa apakšā uzlika 1/3 kartupeļu, pēc tam malto gaļu, pēc tam no konditorejas šļirces kartupeļu biezeni, nedaudz pārkaisa ar sviestu un pārkaisa ar sieru.

[Pikanta kartupeļu kastrolis ar vistu un dārzeņiem,]

Pikanta kartupeļu kastrolis ar vistu un dārzeņiem,

zem cepta siera zelta garozas

500 g kartupeļu
500 g burkānu
1 fenheļa bumbulis
1 sīpols
1 ēd.k. l. sviests
250 ml gaļas buljona (var būt no kuba)
250 ml krējuma
1 ēd.k. l. ciete
sāls, pipari pēc garšas
200 g vistas krūtiņas
200 g krējuma siers (cietais, nevis Filadelfija)

Nomazgājiet kartupeļus ar otu un vāriet formas tērpā, iztukšojiet un mizojiet. Sagriež apļos. Nomazgājiet burkānus, mizojiet, sasmalciniet sloksnēs. Notīriet fenheli, izgrieziet vidu un arī sagrieziet sloksnēs.

Notīriet sīpolu, sagrieziet kubiņos un viegli apcepiet karstu sviestu. Pievieno burkānus, fenheli, buljonu un krējumu. Vāra uz vidējas uguns ~ 10 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Biezina ar cieti un uzvāra.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C^par C. Nomazgājiet krūtis, nosusiniet to un sagrieziet mazos gabaliņos. Sieru sarīvē uz rupjas rīves. Eļļojiet cepšanas trauku, apakšējo daļu izklājiet ar kartupeļu apļiem, virsū ar vistas gabaliņiem, tad dārzeņiem, apkaisa ar sieru un cepiet ~ 20 - 25 minūtes. Pasniedziet, apkaisa ar pipariem (piparu maisījumu) un, ja vēlaties, izrotājiet ar dillēm.

Šo kastroli sagatavo ļoti ātri.Pēc garšas - maigi krēmīga, saldena burkānu garša un pikanta fenheļa pēcgarša lieliski sader ar sulīgiem vistas gabaliņiem.

Es tik ļoti mīlu sautējumus. kartupeļi ar gaļu un ziedkāposti ar dārzeņiem un krējumu. Lūk, kartupelis:

Vāra kartupeļus (10-12 gab.) Viņu formas tērpos, iztukšojiet ūdeni, mizojiet, sasmalciniet vai sasmalciniet, pievienojiet 2-3 ēdamkarotes. ēdamkarotes miltu, sāls, jūs varat piena pulveri. olu. Mīciet kartupeļu mīklu, sarullējiet to vienā kārtā (ja plānots ruļļa formā), ielieciet pildījumu un sarullējiet rullīti ar pārtikas plēvi vai mitru dvieli. Ja kastrolis formā, tad veidnē ielieciet kartupeļu slāni, pēc tam izklājiet pildījumu, atkal virsū kartupeļu slāni. Pārziež ar olu un cepeškrāsni. Gatavs sārtumam.
Pildījums:
- malta cūkgaļa un liellopa gaļa 500 gr.
-2-3 sīpoli
3-4 ķiploka daiviņas
- 1-2 burkāni
-sāls. garšviela
Gaļu divas reizes sasmalciniet ar ķiplokiem. pievienojiet sautētus sīpolus un burkānus, sāli, piparus, pievienojiet garšvielas) es ievietoju kariju, zaļumus, ja ir svaigi, ja nav, žāvēti, apiņi-suneli)

[Tante Besja]

Pildījums:
- malta cūkgaļa un liellopa gaļa 500 gr.
-2-3 sīpoli
3-4 ķiploka daiviņas
- 1-2 marķējumi
-sāls. garšviela
Gaļu divas reizes sasmalciniet ar ķiplokiem. pievienojiet sautētus sīpolus un burkānus, sāli, piparus, pievienojiet garšvielas) es ievietoju kariju, zaļumus, ja ir svaigi, ja nav, žāvēti, apiņi-suneli)

Tante Besja , jēlu malto gaļu? Vai ir laiks sagatavoties?

[Kastrolis ar rīsiem un lasi.]

Kastrolis ar rīsiem un lasi.

uz 4 porcijām

Vāra 250 g (sausā svara) rīsus, notecina ūdeni, pievieno nelielu gabaliņu (apmēram 20 g) sviesta un apmēram 100 g (ceturtdaļa 450 g iepakojuma) atkausētu spinātu. Ielieciet rīsus cepšanas traukā (ja trauks nav silikons, ieeļļojiet tos ar eļļu).
250 g laša fileju sagriež plānās šķēlēs (var izmantot jebkuras jūras zivis) un uzliek rīsu virsū. Nākamais slānis ir smalki sagriezts sarkanais sīpols. Sīpols, kubiņos sagriezta paprika (es izleju saldējumu tieši no maisa).
Maisiet divas burkas ar zemu tauku saturu skābo krējumu ar karotes cietes un garšojiet pēc garšas (neaizmirstiet sauso papriku un muskatriekstu).
Formas saturu ielej krāsnī līdz zeltaini brūnai.

[Dārzeņu kastrolis ar zivīm.]

Dārzeņu kastrolis ar zivīm.

250 g jūras zivju fileja (man joprojām ir saldēts lasis)
viens liels sīpols (vai puravu kātiņš)
viens liels burkāns
viens liels sarkans paprikas
3-4 ķiploka daiviņas
maza brokoļu (vai ziedkāpostu) galva. Tas garšo tieši tāpat, tāpēc es pērku to, kas šobrīd ir lētāks.
200 gr skāba krējuma (mērces cienītāji to aizstās ar šķidru krējumu)
garšvielas, tējkaroti cietes
sojas mērce
Es gatavoju stikla pannā ar 20 cm diametru.
Filejas sagriež plānās šķēlēs un liek uz pannas dibena, apslaka ar sojas mērci, pārkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem. Lieciet burkānus, sagrieztus plānos gredzenos virsū. Nākamais programmas numurs ir kubiņos sagriezti pipari, smalki sagriezti (nesasmalciniet!) Ķiploki. Izjauciet kāpostus mazās ziedkopās un "ievietojiet" piparos. Atkal apslaka ar sojas mērci.
Maisiet skābo krējumu ar sāli, pipariem, garšvielām un cieti un izklājiet kāpostus.
Pārklājiet un ievietojiet cepeškrāsnī. Kopš mērce vārās, esmu turējusi stundu. Dārzeņus labi sasmalcina. Es noņemu vāku 15-20 minūtes, pirms tas ir gatavs.
Izņem no krāsns, vēlreiz nosedz vāku un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Es neiesaku ēst karstu, tas nav tik garšīgs.
Dažreiz sautējumu saasinu ar sēnēm - uz burkāniem uzlieku svaigus, šķēlēs sagrieztus šampinjonus.
Man jāsaka, ka šo ēdienu ar prieku ēd pat tie, kuriem nepatīk zivis.

[Neapstrādāta kartupeļu kastrolis.]

Neapstrādāta kartupeļu kastrolis.

Mēs mizojam kartupeļus, mazgājam tos, sagriež plānos apļos.
Eļļojiet cepšanas trauku un ielieciet kartupeļus ar flīzēm.
Augšā - cepts ar sīpoliem un burkāniem, garšots pēc maltas gaļas (maltās gaļas vietā var desu, šķiņķi, desas, gaļas pārpalikumus ...)
Atkal kartupeļu slānis.
Tālāk sēnes, kas ceptas ar sīpoliem (sēņu vietā lieliski der sautēti kāposti, kas aizvakar nebija apēsti)
Un augšējais slānis atkal ir kartupeļi.
Pipari un sāls katru kartupeļu slāni.
Uzpildiet kastroli ar šķidru krējumu (200 g) un ielieciet cepeškrāsnī.
Apmēram 15 minūtes pirms vārīšanas apkaisa kastroli ar sieru un atgriezieties cepeškrāsnī.

[Ceptuve ar gurķu gaļu, vistas gaļu un sēnēm.]

Ceptuve ar gurķu gaļu, vistas gaļu un sēnēm.
Es gribētu ieteikt tieši šādu Olga-say-7 kastroli.

Atvainojiet par nesvarīgajām fotogrāfijām - foto ar mobilo tālruni.





Vāra griķu drupanu putru kā parasti.
Apcep sasmalcinātus sīpolus, sasmalcinātu sauju saldētu balto sēņu, vārītu vistu. Ielej skābu krējumu, sāli un piparus. Ievietojiet dažas minūtes. Pusi gatavās griķu biezputras ielieciet veidnē, apkaisa ar rīvētu sieru. Uz augšu ielieciet sēņu un vistas maisījuma slāni, apkaisa ar rīvētu sieru. Pārklāj ar atlikušo putru. Sajauciet 2-3 olas ar glāzi skāba krējuma un šo maisījumu pārlejiet kastrolis. Virsū pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī, līdz siers ir zeltaini brūns. Ļaujiet kastrolis nedaudz sēdēt veidnē.
Nu ļoti garšīgs ēdiens

Nu, yummy, es tiešām nezinu, ko paķert, es paņemšu visu un pamazām izbaudīšu
Manā ēdienā maltā gaļa var būt gan neapstrādāta, gan cepta, man vairāk patīk cepta, bet tai ir laiks gatavot un neapstrādātu

[Kastrolis ar gaļu un dārzeņiem]

Kastrolis ar gaļu un dārzeņiem

Kastrolis krāsnī
Es to gudri pagatavoju!
Tas smaržo ļoti garšīgi!
Kastrolis ar kāpostiem,
Gaļa, sīpoli, burkāni, ķiploki,
Paprika un brokoļi.
Izgrieziet, guliet slāņos
Lai viņi aizrauj sevi ar prieku!
Es nedomāju par to, ko segt,
Tikko pārkaisa ar sieru.
Sēņu zupa no maisa
Kaut kur gulēja virtuvē.
Izšķīros ar pienu
Virsū izlēja sviedrus.
Un krāsnī! Viss! Gatavs!
Ņammīgs! Uzņemiet manu vārdu!
Un garnīrs vairs nav vajadzīgs!
Pilnīgi pagatavotas vakariņas!

[Cepšana ar zooloģiskajiem dārzeņiem un mērci]

Es tajā gadā pagatavoju šīs kastrolis, ļoti garšīgas, ātras un vienkāršas. Pamēģini.

Cepšana ar zooloģiskajiem dārzeņiem un mērci

Cukini-1gab
priekšgala-2gab
olas-2gab
desa-200g
majonēze - 0,5 iepakojumi (100 ml)
Siers-100g
Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet sviestā, sagrieziet kabaču kubiņos un pārlejiet ar sīpolu. Kad kabači kļūst caurspīdīgi, pievienojiet kubiņos sagrieztu desu. Sāls un pipari pēc garšas. Pēc 5 minūtēm visu pārliek cepamajā traukā un pārlej ar sakultām olām un majonēzi. Liek cepeškrāsnī, pēc 5 minūtēm pārkaisa ar rīvētu sieru un cep 20 minūtes.
Cepšana "Pavasara diena"
Jauna kāpostu galva-1 (vidēja)
Jauni burkāni-1
1. priekšgala
Desa-200g
Rīsi-1
Olas-2
Majonēze-100ml
Siers-100g
Sasmalciniet kāpostus, pievienojiet nedaudz sāls un atstājiet uz laiku. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet saulespuķu eļļā. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves un apcep ar sīpoliem. Pievienojiet sagrieztu desu un vāriet 5-10 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un garšvielas.
Vāriet vaļīgus rīsus un sajauciet ar burkāniem un sīpoliem. Ielieciet 2/3 kāpostu ietaukotā veidā, pēc tam burkānus ar sīpoliem un desu un rīsiem. Augšā ar pārējiem kāpostiem. Pārlej ar sakultu olu un majonēzes maisījumu. Un virsū pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep 40 minūtes.

[Rīvētu kartupeļu kastrolis]

Tā kā esmu kartupeļu cienītāja, man ir kartupeļu kastroli ...

Rīvētu kartupeļu kastrolis (garnīrs vai neatkarīgs ēdiens)
Šī kastrolis ir īpaši mīlēta ...

aptuvenās proporcijas:
3-4 lieli kartupeļi
2 olas
2-4 st. l. skābais krējums
siera gabals

Kartupeļus sarīvē uz rupjas rīves (picas rīves no Berner), noskalo. Sakratiet olu ar krējumu, sāli un pipariem. sarīvē / karbonāde / karbonāde siera. Visu samaisa, liek ietaukotā formā un cep līdz mīkstumam 180–200 C, 30–45 minūtes (atkarībā no kartupeļu veida)

Kartupeļu biezenis - neatkarīgs ēdiens
Kartupeļu biezenis (ar pienu u.c.) + cepts sīpols + aknu malts / aknu desa / malta gaļa / vārīta gaļa, sasmalcināta vai sarullēta + pipari, garšvielas - samaisa, liek ietaukotā cepamtraukā, ar karoti iespiedumiem, sadrupina olu katrs. Cepiet.

Vārīta kartupeļu kastrolis
Vienkārši un ātri - nekur citur ...

1 slānis - vārīti kartupeļi, šķēles vai kubi
2 slāņi - burkāni + sīpoli + tomāts / makaroni / kečups + varenogu gaļa / desa - apcep
3. kārta - kartupeļi
4. slānis - siers - pēc izvēles
5 slānis - pārlej ar olu, viegli sakultu ar pienu / krējumu / krējumu / majonēzi / ūdeni.
Cepiet.

[KAULIĶU ZIEDI AR BESAMELA MĒRCI]

Dievina pieaugušie, ienīst mani bērni KAULIĶU ZIEDI AR BESAMELA MĒRCI

Izjauciet ziedkāpostu ziedkopās, viegli vāriet sālsūdenī (ja ir buljona kubiņu cienītāji, ar tiem varat sālīt ūdeni). Eļļojiet pannu ar sviestu. Ne pārāk cieši vienā kārtā ielieciet kāpostu gabaliņus, starp tiem ielieciet neapstrādātas maltas gaļas gabaliņus (sālītu un piparu), virsū ielejiet bešamela mērci, cepiet līdz zeltaini brūnai. Kā alternatīvu virsū var pārkaisīt ar rīvētu sieru.

Bechamel mērce
LABI. Katliņā izkausē 50 g sviesta, pievieno 2 ēdamkarotes miltu, viegli apcep miltus un sviestu, intensīvi maisot. Noņem no uguns. Nelielās porcijās pievienojiet 500-700 ml piena, labi samaisiet. Ja pēkšņi nē izrādījās bez gabaliņiem, izkāš un berzē caur sietu. Vāra uz mazas uguns, līdz sabiezē (skāba krējuma konsistence). Nedaudz atdzesē. Ievadiet 1-2 olas (vai 2 dzeltenumus). Pievieno pusi citrona sulu (ir iespējams etiķis, bet citrons garšo labāk), sāli, piparus, muskatriekstu. Gatavs!

Pamēģini! Ātri un garšīgi!

[Kaulziedes ar sieru:]

Kastrolis, kas mainīja mana vīra attieksmi pret ziedkāpostu:

Kaulziedes ar sieru:
Izjauciet kāpostus ziedkopās un vāriet, līdz puse vārīta ar zemu vārīšanās temperatūru. Jauki, ziedi uz augšu, ielieciet formā. Formu izvēlieties atbilstoši kāpostu daudzumam, lai starp ziediem būtu pēc iespējas mazāk tukšas vietas. Virsū vienmērīgi un biezi apkaisa ar rīvētu sieru, pārlej ar izkusušo sl. sviestu tā, lai tas pārklātu pelējuma dibenu. Sakuliet pāris olas ar pienu un ielejiet šo maisījumu mūsu ēdienam. Ielieciet līdz 180-200 uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet līdz zeltaini brūnai. Pasniedzot, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

[BROKOLU Cepšana]

BROKOLU Cepšana
Sastāvdaļas:
500 gr. brokoļi (ja svaigi, tad nedaudz vāriet)
300gr. šķiņķis
1 paprika (es ņemu sarkanu vai dzeltenu,)
1 liels sīpols (sagriezts gredzenos)
3 gab. tomātu vai ķiršu paka
200 ml 10% krēma
1 ola
100 g siers ir labāks par cietajām šķirnēm
sāls, garšvielas un garšaugi pēc garšas (es ņemu pētersīļus)
Ielieciet brokoļus un šķiņķi veidnē (es sajaucu), uz augšu ielieciet piparus, pēc tam sagrieziet sīpolu un tomātus šķēlēs, vai es ņemu ķiršu un sagriež to uz pusēm. Viegli sakuļ krējumu ar olu un pārlej šo trauku, virsū berzē sieru, cep līdz zeltaini brūnai T = 200C.
Nesen es gatavoju dažus dārzeņus bez šķiņķa, jūs varat uz pusēm pagatavot brokoļus ar ziedkāpostu. Foto būs vēlāk.

Es gatavoju kartupeļu-zivju kastroli, tas sanāk ļoti jauks un garšīgs. Diemžēl es to daru ar aci, tāpēc gleznoju, un tad, ja kāds ir ieinteresēts, es domāju, ka viņš novērtēs un savāks.
Tātad. Mēs uzņemam cepšanas trauku. Ielejiet nedaudz izaugsmes. eļļas pelējuma apakšā.
Neapstrādātus kartupeļus virtuves kombainā es sagriezu plānās šķēlēs un ar svariem nolieku apakšā ar šķēli uz šķēles. Sāls, pipari.
Baltās jūras zivju filejas virskārta. Sāls, pipari
Sīpolu gredzeni.
Gatavo pildījumu. 4 olas parasti uz veidnes 26 cm diametrā + 200 g skāba krējuma 20%. Sakuļ, sāli, piparus, pilda kārtās.
Virsū atkal kartupeļi ar zvīņām un nedaudz rīvēta siera. Krāsnī līdz zeltaini brūnai.
Izrādās, zivju-kartupeļu-sīpolu pīrāgs. Izskatās ļoti labi. iespaidīgs, diezgan viegls ēdiens, ērti nēsājams uz darbu - pat auksts - garšīgs.

[Rīvētu kartupeļu kastrolis]

Rīvētu kartupeļu kastrolis (garnīrs vai neatkarīgs ēdiens)
Šī kastrolis ir īpaši mīlēta ...

aptuvenās proporcijas:
3-4 lieli kartupeļi
2 olas
2-4 st. l. skābais krējums
siera gabals

Kartupeļus sarīvē uz rupjas rīves (picas rīve pie Berner), noskalo. Sakratiet olu ar krējumu, sāli un pipariem. sarīvē / karbonāde / karbonāde siera. Visu samaisa, liek ietaukotā formā un cep līdz mīkstumam 180-200 C, 30-45 minūtes (atkarībā no kartupeļu veida)

Šis ir viens no vismīļākajiem!!! dažreiz ar nelielām variācijām
Uz augšu dažreiz es izkaisīju vistas krūtiņu vai marinētu krūtiņu, kas nav ļoti biezi sagriezta mazos gabaliņos, vai vienkārši ar garšvielām, un vienmēr ar kaulu, tad garša ir garšīgāka

bet tikai ar vistas fileju man garšo mazāk

[Gaļas kastrolis ar brokoļiem.]

Bija pārtikas preču grāmatā "Par brīvdienām". Patiesi ar ziedkāpostu un pētersīļiem. Brokoļi ir gaišāki par ziedkāpostu, es to izmantoju. Vai paipalu olas. Vai abi.

Gaļas kastrolis ar brokoļiem.



Tikai alternatīva kotletēm. Kad jūs īpaši nevēlaties tos cept. Tajā nav nekā krāšņāka.

Vajag:
1 kg liellopa gaļas.
250gr baltmaizes
1/2 l piena
2 vāveres
1 sīpols
1 vidējs burkāns
ķekars diļļu
2 ķiploka daiviņas
neliela brokoļu ziedkopa
sāls, melnie pipari.

Gaļa var būt ne tikai liellopa gaļa, bet arī liesa. Pretējā gadījumā no tā izkusīs tauku kaudze, un viss tajā peldēs. Brokoļus vāriet vārošā sālsūdenī 5 minūtes. Sasmalciniet ķiplokus, sīpolus, burkānus un apcepiet. Baltmaizi bez garozām iemērc pienā, izspiež. Maltai gaļai pievieno apceptus sīpolus, ķiplokus un burkānus, maizi, smalki sagrieztas dilles, sāli, piparus un labi samaisa. Saputojiet baltumus putās un viegli samaisiet ar malto gaļu. Mēs pieņemam formu "ķieģeļu" vai "klaipu" formā. Pārklāj ar eļļotu pergamentu. Izklājiet trešdaļu maltās gaļas, ielieciet brokoļus (paipalu olas) ar ziedkopām uz leju un pievienojiet visu atlikušo malto gaļu. Viegli, ar rokām, aizpildot visus tukšumus starp brokoļiem. Virsmu pārklāj ar pergamentu un cepeškrāsnī 40 minūtes.

Man šoreiz bija vairāk maltas gaļas, tāpēc tā neietilpa klaipa veidnē. Man tas bija jādara citā un izkaisīju brokoļus divās rindās.

[Masa kastrolis ar sēnēm]

Masa kastrolis ar sēnēm



aptuvenās proporcijas:

500 gr vārītas teļa krūtiņas
250 gr šampinjoni
2-3 olas
1 liels burkāns
1 liels sīpols
150 ml krējuma (man ir jogurts)
3-6 karotes miltu vai mannas
dārzeņu rafinēta eļļa
sāls un garšvielas pēc garšas

Cepiet sēnes ar sīpoliem augu eļļā, mizojiet gaļu no plēvēm un skrimšļiem un sasmalciniet kopā ar burkāniem gaļas mašīnā vai blenderī. Olas sakuļ ar krējumu (var izmantot pienu, rūgušpienu, skābo krējumu vai gaļas buljonu no krūtīm) un miltiem.
Visu sajauciet, pievienojiet sāli un garšvielas un viegli apstrādājiet ar blenderi, lai daļa masas paliktu bez biezena.

Es ne ar ko eļļoju formas tērpu, visu viegli izņēma.
Es cepu lielā multā 1 stundu "cepšanas" režīmā, līdz kastrolis sāka nedaudz attālināties no sienām, nedaudz atdzesēju un ar karikatūras dubultā katla ieliktņa palīdzību izņēmu.

Tātad sausā krūtis iegūst maigu konsistenci (īpaši svarīga tiem, kam ir problēmas ar zobu klātbūtni / trūkumu.
Atbilstoši savam noskaņojumam varat pievienot citus dārzeņus, kas neaizsprosto sēņu garšu.

[Kastrolis "A la Greek Moussaka"]

Kastrolis "A la Greek Moussaka"

Šī recepte parādījās manas tīrākās improvizācijas rezultātā pirms pieciem gadiem. Un tas izrādījās tik negaidīti labs, ka tas pilnībā iesakņojās ne tikai manā, bet arī to izmēģinātāju mājās. Nav kauns viesus pabarot ar šo ēdienu, un mans draugs, kurš ir liels šīs receptes cienītājs, pagājušajā gadā bija Grieķijā. Viņa saka, ka tur ēda kaut ko līdzīgu ar nosaukumu moussaka, tāpēc arī nosaukums.
Viss tiek sagatavots ātri un vienkārši. Es neko iepriekš negriežu, visu daru procesā.



Tātad 24 cm formai mums ir nepieciešams:
Vistas fileja - apmēram 300-350g.,
Sīpols - 1 barotne
Cukini - apmēram 300-350gr.,
Makaroni (vidēji ragi vai ķemmīšgliemenes) 250g.,
Siers - 150g.,
Skābs krējums vai majonēze - 2 ēdamk. l. ar slaidu,
Sāls, pipari, garšvielas.
Uz uguns uzreiz liekam katliņu ar ūdeni makaronu vārīšanai un pannu (tā kā man ir visas pannas ar noņemamiem rokturiem, es to daru uzreiz tajā, kurā es cepšu).
Filejas sagriež mazos gabaliņos (~ 1 * 0,5 cm), pannā ielej nedaudz augu eļļas, izklāj filejas.
Kamēr tas ir lēnām apcepts, mizojiet un sagrieziet sīpolu sīpolu, pievienojiet vistas gaļai sāli, piparus, pievienojiet garšvielas - man ir itāļu zaļumi un paprika, sajauciet, turpiniet cept.
Notīriet, sagrieziet kubiņos 1 * 1 cm cukini. Nekavējoties pievienojiet pannai, samaisiet, pievienojiet skābo krējumu, pārklājiet ar vāku. Visam vajadzētu svīst pāris minūtes, tikai, lai cukini nosēstos un dotu sulu, pēc tam mēs izslēdzam uguni.
Līdz šim laikam mans ūdens parasti vārās, pievieno nedaudz sāls, ielej tajā makaronus un pēc vārīšanās pavāra pāris minūtes - makaroniem vajadzētu tikai nedaudz mīkstināt. Mēs iztukšojam ūdeni un ielej tos veidnē ar vistu un cukini.
Mēs berzējam sieru, es pusi sajaucu ar pārējām sastāvdaļām, izlīdzinu virsmu, pievienoju atlikušo sieru un cepeškrāsnī 40 minūtes līdz vēlamajai brūnināšanas pakāpei.
Izrādās ļoti garšīgs un sulīgs.

Cik lieliskas receptes! Kāpēc es viņus vēl neesmu redzējis? Grāmatzīmes, es noteikti gatavošu. Paldies visiem!