Skāba maize ar magoņu sēklām, sīpoliem un kurkumu

Skāba maize ar magoņu sēklām, sīpoliem un kurkumu

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
starteris	67 grami
skābēts ūdens	134 grami
skābēti milti	134 grami
milti, augstākās klases	667 grami
raugs	visi
auksts ūdens	414 grami
sāls	17 grami
augu eļļa b / s	10 grami
magone	20 grami
kurkuma	3 grami
priekšgala	60 grami

Gatavošanas metode

• 100% mitruma "mūžīgais" kviešu raugs.
• Sajauciet starteri ar ūdeni, pievienojiet miltus, pārklājiet un atstājiet 10-12 stundas istabas temperatūrā.
• Mīkla.
• Visas sastāvdaļas, izņemot magoņu sēklas, sīpolus un sāli, 5 minūtes mīciet ar āķi. Autolīze 45 minūtes. Pievieno sāli un mīca 10 minūtes. Mīcīšanas beigās pievienojiet magoņu sēklas un smalki sagrieztu sīpolu. Mēs pārliecināmies, ka tie ir labi sadalīti testā.
• Atstāj istabas temperatūrā fermentācijai divas stundas. Izstiepiet un salieciet mīklu ik pēc 30 minūtēm. Pēc 2 stundām izstiepiet un salieciet mīklu un atdzesējiet 3 stundas. Izņem mīklu, izveido 2 jebkuras konfigurācijas maizes klaipus. Ielieciet ar miltiem labi noputētos groziņos, šujiet. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī 19 stundas.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 240 grādiem. Pagrieziet mīklas grozus uz cepešpannas. Veiciet izcirtņus un ievietojiet cepeškrāsnī. Pirmās 15 minūtes mēs cepam ar tvaiku. Pēc tam noņemiet tvaiku, samaziniet temperatūru līdz 190 grādiem. Noved pie gatavības. Man vajadzēja 40 minūtes, lai pabeigtu cepšanu.
• 
• 
• Labu apetīti!
• 

Trauks ir paredzēts

Divi maizes klaipi ar kopējo svaru 1345 grami

Laiks sagatavošanai:

25 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Avots šeit 🔗 ... Esmu samazinājis recepti, sarkano vietā lietojot parastos sīpolus, un pievienoju vēl magoņu sēklas.
Maize iznāca ar kraukšķīgu, es pat teiktu, raupja, garoza. Ļoti mīksta, atsperīga un mežģīņaina drupa ar patīkamu dzeltenu krāsu. Smaržīgs.

Līdzīgas receptes

Magoņu maize (Moulinex 600230 maizes ražotājs) (Mar_k)

Kviešu maize "Magoņu čokurošanās" (maizes automāts) (fugaska)

Kviešu maize ar magoņu sēklām (krāsns) (Administrators)

Cik skaistas maizes - bravo! Drupa ir īpaši laba!
Par tādu šķēli un kazas siera šķēli.

[Marinočka]

Cik skaistas maizes - bravo! Drupa ir īpaši laba!

Liels paldies, Marinočka, šādam novērtējumam.

Par tādu šķēli un kazas siera šķēli.

Nav tik slikti. Es šodien ēdu ar fetu. Arī labi.

[ang-kay]

ang-kaycik garšīga maize! Tikai mežģīnes! Es varu iedomāties, cik garšīga magone kraukšķēja man uz zobiem.

[ang-kay]

ang-kaycik garšīga maize! Tikai mežģīnes! Es varu iedomāties, cik garšīga magone kraukšķēja man uz zobiem.

Paldies,Iročka, glaimojošam novērtējumam. : skūpsts: Mac negrasās. Viņš ir mīksts. Acīmredzot viņš no mīklas paņēma šķidrumu un vārīšanas laikā tvaicēja. Bet maizē jūtama raksturīgā garša. Bet garoza ir patiešām kraukšķīga.

[Andžela]

Andžela, lieliska maize! Bravo! Un kas par gaisīgu! Es nevaru beigt meklēt! Tāds ir mūsu biedrs!

[Andžela]

Andžela, lieliska maize! Bravo!

Nataša! Paldies par labajiem vārdiem.

Tāds ir mūsu biedrs!

Jūs vienkārši nevar salīdzināt! Protams, jūs esat, dārgais.

[Andžela]

Andžela, krāšņa maize! Īsta garšas nekārtība! Un drupa ir tik pūkaina. Un, ja jūs iedomājaties aromātu, tad uzreiz nolaisties

[Marinka!]

Marinka!Paldies par jūsu atsauksmēm. : girl_red: Drupa ir patiešām pūkaina un smaržīga.