Neapoles cirtainais uzpūšanās. Sfogliatella napoletana riccia

Neapoles cirtainais uzpūšanās. Sfogliatella napoletana riccia

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti	500 g
Ūdens	190 ml
Mīļais	15 g
Sāls	5 g
sviests	150 g
Manna	150 g
piens	400 g
Cukurs	200 g
Rikota	250 g
vanilīns
kanēlis

Gatavošanas metode

• Es jau sen gribēju cept šīs kūkas, bet man bija bail. ka es nevaru mīklu plāni izrullēt. Tagad, kad parādījās mīklas plēve, tas ir tikai pāris sīkumi. Un tā - izšķīdiniet sāli ūdenī, pievienojiet medu un mēģiniet sajaukt visus miltus. Tas, es jums saku, ir kaut kas! Sākumā mīkla izskatījās kā žāvēta mastika, sadalīta tūkstoš gabalos un nekādā gadījumā nelīmējās kopā. Pēc 20 minūšu mocībām es saņēmu blīvu mīklas gabalu, kuru nedaudz ieeļļoju un aizsūtīju zem plēves pāris stundas atpūsties. Šajā laikā es sagatavoju krēmu.
• Es pagatavoju biezu mannas putru. Tad viņa pievienoja cukuru, atdzesēja un sajauca ar rikotu.
• Es paņēmu mīklu, šajā laikā tā kļuva elastīgāka, sadalīju to 4 daļās un katru daļu izrullēju uz sava ATLAS uz pergamenta papīra. Rezultāts ir garas plānas pusotra metra loksnes. Viņa visu lentes virsmu apsmērēja ar izkausētu sviestu un cieši sarullēja to rullītī, pēc tam ruļļu ietina filmā un ledusskapī līdz rītam.
• No rīta Marlezon baleta noslēguma daļa. Izņēmu mīklu un sagriezu 1 centimetru biezos apļos. Tad no šiem apļiem veido konusus, uzliekot tos uz kreisās rokas rādītājpirksta, kopumā tas tiek rakstīts ilgu laiku, bet ātri izdarīts. Katru konusu piepilda ar krējumu, saspiež malas un cep 20 minūtes 200 grādos. Izņem no krāsns, atdzesē, pārkaisa ar pūdercukuru.

Nacionālā virtuve

to

Piezīme

recepte ir ņemta šeit 🔗

Oho, cik mīlīgi, Lenus! Pašreiz es baidos, ka man šie konusi būs jāvelk uz kaut ko citu. Un tad es ar nagu izvelku bedri! Pie kā pieķerties?

Draugi tikko ieradās un nogaršoja šo brīnumu-krīzi! Iesaku - ļoti garšīgi!

šodien atkal izcepu dvesmu. Es paņēmu miltu 0 veidu, tas izrādījās vēl labāk.

Interesanti, man tas ir jādara!

Es iesaku, rezultāts ir tā vērts

[silva2]

silva2, paldies par padomu, es to izdarīšu un pat tad salīdzināšu ar oriģinālu uz vietas

Vietā? Itālijā? Oho. Būtu interesanti .....

šodien atkal izcepu dvesmu. Es paņēmu miltu 0 veidu, tas izrādījās vēl labāk.

Lieliski!
Tātad es sapratu, ka jums nav jāspiež malas?
Kas ir labākais?

[Silva2-Lena- cik daudz lietu tu dabūji? Kāda veida milti ir šāda veida 0 - vai jūs varat redzēt iepakojuma fotoattēlu?]

Es varu iedomāties, cik tas ir garšīgi: nyam: visa mīcīšanas tehnika ir, ir rullēšana - atliek tikai nobriest, es izdomāju, kur naglu likt - pirksta galā vajag kārtīgi vīt ar naglu vai ielieciet uzpirkstu - tas ir ērtāk ar uzpirkstu - mīkla labi slīd pār to, man patīk, kad reiz pagatavoju mīklu pelmeņiem un veicu eksperimentu
Silva2-Lena- cik daudz lietu tu dabūji? Kāda veida milti ir šāda veida 0 - vai jūs varat redzēt iepakojuma fotoattēlu?

Lieliski!
Tātad es sapratu, ka jums nav jāspiež malas?
Kas ir labākais?

malas tiešām labāk nespiest. kā rāda pieredze. Puffs ir kārtīgāks. Krēms neplūst

[Silva2-Lena- cik daudz lietu tu dabūji? Kāda veida milti ir šāda veida 0 - vai jūs varat redzēt iepakojuma fotoattēlu?]

Es varu iedomāties, cik tas ir garšīgi: nyam: visa mīcīšanas tehnika ir, ir rullēšana - atliek tikai nobriest, es izdomāju, kur naglu likt - pirksta galā vajag kārtīgi vīt ar naglu vai ielieciet uzpirkstu - tas ir ērtāk ar uzpirkstu - mīkla labi slīd pār to, man patīk, kad reiz pagatavoju mīklu pelmeņiem un veicu eksperimentu
Silva2-Lena- cik daudz lietu tu dabūji? Kāda veida milti ir šāda veida 0 - vai jūs varat redzēt iepakojuma fotoattēlu?

Tie ir itāļu mīkstie kviešu milti
🔗

Un lietu bija diezgan daudz ... es sarullēju 6 desu gabaliņus, kurus pēc tam sasmalcināju niķeļos ... Kopumā apmēram 60 gab.