Boreks (ar gaļu un kartupeļiem)

Boreks (ar gaļu un kartupeļiem)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Turku

Sastāvdaļas
Milti	500 g
Ūdens	250 ml
Sāls	1 tējk
Dārzeņu eļļa	100 ml
Gī (margarīns)	100 g
Gaļa	300-400 g
Kartupeļi	200-300 g
Priekšgala	150-200 g
Sojas Soums	50 ml
Paprika, melna malta, sarkanie karstie pipari, ķimenes, ķimenes	garša

Gatavošanas metode

• Mīklu ūdenī, 30 min.
• Izvelciet mīklu pēc iespējas plānāk, ieeļļojiet ar izkausētu margarīnu + augu eļļu, mīklas rullīti salieciet 2-3 slāņus (vēl vairāk, ja vēlaties), katrs slānis ir ieeļļots.
• Ielieciet pildījumu vidū, aptiniet to cieši
• 
• Salieciet uz cepešpannas, kā jums patīk, tāpat kā fotoattēlā, jūs varat pa daļām sagriezt mazus bagels, labi, ko pastāstīs jūsu fantāzija
• 
• Eļļojiet visu ar margarīna-sviesta maisījumu un cepiet cepeškrāsnī 30-40 minūtes.
• Labu apetīti!!!
• 

Trauks ir paredzēts

15-20 porcijas

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Gatavošanas programma:

Nūdeļu griezējs

Piezīme

Pildījums un forma ir atkarīga no jūsu iztēles
Visizplatītākie pildījumi: fetas siers, biezpiens, malta gaļa, zaļumi un dažreiz pupiņas
Forma: liela (kā attēlā), mini porcijas, cigāra formas ...

Līdzīgas receptes

Kartupeļu pelmeņi ar gaļu (vārīti vai cepti) (Tumanchik)

Sautēti kartupeļi ar liellopa gaļu, seleriju un burkāniem (ātrvārāmā katla Polaris 0305) (Šelena)

Kartupeļu cepumi ar gaļu un sieru (Tumanchik)

Malika tu Lena Tims jāatver tēma par uzbeku virtuvi. Recepšu jau ir daudz, un viņš jūtas, ka nāks viņa sirds mazgāšana.

Natālija, es labprāt padalīšos ar visām uzbeku un citu virtuvju receptēm un noslēpumiem

Paldies visiem Āzijas ēdienu mīļotājiem.

Nav par ko.

Pajautājiet, kādas receptes jūs vēlētos redzēt vietnē manā izpildījumā

Ar prieku dalos receptēs.

[Malika]

Malika

Izvelciet mīklu pēc iespējas plānāk, ieeļļojiet ar izkausētu margarīnu + augu eļļu, mīklas rullīti salieciet 2-3 slāņus (vēl vairāk, ja vēlaties), katrs slānis ir ieeļļots.

Vai es pareizi sapratu, sajaucu sviestu ar margarīnu un iesmērēju visu izrullēto mīklu? Tad atkal salieciet, svaidiet augšdaļu un atkārtojiet vēlreiz?

Larisa, labi. Katrs slānis jāieeļļo tā, lai mīkla būtu pārslaina. Margarīns uzlabo slāņošanu

Paldies grāmatzīmei

ir jāatver tēma par uzbeku virtuvi

Paldies, jūs ierosinājāt sadaļas ideju Nacionālā virtuve

Un kā tiek gatavots pildījums?

[Šefpavārs]

Natālija, Šefpavārspaldies par nacionālās virtuves sadaļu

Sana, pildījumu nekādā veidā nesagatavo tādā ziņā, ka tas nav cepts ... gaļu, kartupeļus, sīpolus sagriež 0,5 cm kubiņos un sajauc ar garšvielām, sāli, es lietoju cūkgaļu, lai gan pievienoju sojas mērci (lai arī tas netiek izmantots turku virtuvē). Cūkgaļa kļūst sulīga, tā garšo kā šī liellopa gaļa ...

Malika, paldies, lieliski, ar ko tu dalies.Tas ir tikai visas manas bērnības receptes, tā gatavoja mana vecmāmiņa. Es to jau esmu izmēģinājis, viss izdodas lieliski un ātri, un garša

[Marina]

Marina, nav par ko!!! Es ļoti priecājos, ka jums tas patika.

[Malika]

Malika, paldies par recepti! Pildījums ir gandrīz kā manti, es varu iedomāties, cik tas ir garšīgi!

[Irina]

Irina, jūs esat laipni gaidīti. Jūs varat izvēlēties pildījumu pēc saviem ieskatiem. Ābolu strūdeli gatavo tāpat.
Gaļa un kartupeļi joprojām ir dārgāki un apmierinošāki

Garšas nevarēja apspriest. Kāpēc bāzt margarīnu? Margarīns satur palmu eļļu, kas ir ļoti kaitīga veselībai. Malika, ļaujiet man nepiekrist, ka tā ir turku virtuve. Tāds bereks šeit nav sagatavots. Kopumā kartupeļi šajā valstī nav īpaši pieprasīti. Ja viņi no tā gatavo pildījumu, tad tas galvenokārt ir maizes izstrādājumi, ko sauc: kyr pide.

[Tatjana]

Tatjana, margarīna vietā varat izmantot ghee. Boreks principā ir Turektsiy ... Es neizliekos, ka esmu receptes oriģinalitāte, bet gan pildījums, no kura izvēlēties.

Es būtu pateicīgs, ja dalītos ar Real Börek recepti ...

Malika, man ir kauns atzīties, bet es esmu slinks puisis, es gatavoju ēst, bet es to izlieku, man ir problēmas. Es domāju, ka es savākšu sevi un kaut kā padalīšos.

[Tatjana]

Tatjana, Es ļoti priecāšos par jūsu receptēm ... es vēlētos uzzināt vairāk par turku sastāvdaļām, garšvielām ...

Jā, jā, es domāju, ka daudzi ir ieinteresēti!

Tāds bereks šeit nav sagatavots. Kopumā kartupeļi šajā valstī nav īpaši pieprasīti. Ja viņi no tā gatavo pildījumu, tad tas galvenokārt ir maizes izstrādājumi, ko sauc: kyr pide.

Es jums visu nepateikšu Odesa Turcija, bet tur, kur esmu bijis, viņi gatavo tādu bereku, kartupeļi ir populāri, un viņi pastāvīgi gatavo pīrāgu, pīrāgu, plātsmaizes utt. Pildījumu. fetas siers.
Jā, kad es gatavoju pīrāgus ar kāpostiem, mans vīrs (turks) teica, ka normāli cilvēki cep pīrāgus ar kartupeļiem vai fetas sieru.

Erhan, man nav tiesību izmētāt šo lapu, bet tas ir fakts, ka kartupeļi šajā valstī nav populāri. Visbiežāk to lieto kyzartma formā, tas ir, cepts. Pīrāgi vispār nav vārīti. Poacha Jā, viņa sāk ar kartupeļiem, bet tas ir pavisam cits stāsts. Mans vīrs Turks mīl pīrāgus ar kāpostiem, okroshku un gandrīz visu mūsu virtuvi, izņemot šprotes un siļķes, viņš ar šausmām skatās uz mani un nesaprot, kā to var ēst

[Erhans]

Erhans, servarbūt jūs vienkārši dzīvojat dažādās Turcijas vietās

[Šefpavārs]

Šefpavārs, var būt. Vienkārši Sera uzrakstīja VISAS Turcijas vārdā, kas, manuprāt, nav pilnīgi pareizi.

[Šefpavārs]

Šefpavārs,

varbūt jūs vienkārši dzīvojat dažādās Turcijas vietās

Es nešaubos, ka tā tas ir. Es dzīvoju Bodrumā. Paši turki uzskata, ka Antālijas puse ir rusificēta.Es šeit dzīvoju kopš 1998. gada un varu atkārtot, ka TURKU vidū kartupeļi nav ļoti pieprasīti. Es neesmu skandalozs cilvēks, bet savas zināšanas un savu nostāju aizstāvu ne ar dzirdes palīdzību, un šeit nav nekā slikta!

Es nezinu par visu Turciju, bet Stambulā kartupeļi nav garšīgi. Mēs pat to saucām par "ziepēm". Un mēs centāmies to nepirkt. Es pilnīgi ticu, ka kartupeļi tur nav pieprasīti, atšķirībā no mūsu valstīm (Krievija, Ukraina, Baltkrievija utt.)

[Natališka]

Natališka,
Un es par to runāju, protams, viņi to izmanto BET! Tagad, ja, ne šis BET! Nometiet kartupeļus no plauktiem, viņi runās un aizmirsīs. Pārtrauciet rīsus, pupas, zirņus, tas ir skandāls, šī ir katastrofa!

Saskaņā ar 2012. gada statistiku augu produktu patēriņš Turcijā:
1. vieta - kvieši - 228,7 kg uz cilvēku gadā.
2. vieta - tomāti - 114,6 kg
3. vieta - kartupeļi - 54,4 kg
Rīsu patēriņš norādītajā periodā 9,3 kg, aunazirņi 5,5 kg, pupas 3 kg uz cilvēku

Meitenes, un ar ko Turcijā nodarbojas Bēreks. Lūdzu, uzskaitiet pildījumus, es mēģināšu uztaisīt

[MalikaS]

MalikaS, pirmais, kas ienāk prātā, ir fetas siers ar zaļumiem, malta gaļa ar dažādām piedevām, spināti ar ceptiem sīpoliem un garšvielām, kartupeļi ar ceptiem sīpoliem. Bešamela tipa mērcē bija vistas pildījums. Talaša-bereka pildījumu gatavo no jēra gaļas gabaliņiem ar dārzeņiem. Reyhan-börek - burkāni, spināti, siers, saraustīti.

[Erhans]

Erhans, Paldies. Noteikti mēģināšu to izdarīt ar šādiem pildījumiem

[Erhans]

Erhans,

Saskaņā ar 2012. gada statistiku augu produktu patēriņš Turcijā

Es jums atbildēšu īsi, saskaņā ar statistiku Erdoan velosipēdi mums saka, ka valstī nav inflācijas, bet kas, jūsuprāt, ir tā?
Atvainojiet, es vairs neatbildēšu uz šo strīdīgo jautājumu
MalikaS,
Egejas jūras pusē visvairāk viņi izmanto pildījumā (lor piinir) nav ļoti līdzīgi biezpienam, to sajauc ar zaļajiem sīpoliem, spinātiem, nātrēm, dillēm, pētersīļiem, puraviem, pasturmu.

Malika, man ļoti patika jūsu recepte! Paldies!
Pastāsti man, cik daudz porciju ir fotoattēlā (kur ir vesela cepešpannas)? No receptē norādītā izrādās viena desa?
Un pašā sākumā es nesapratu: plāni velmēts, pēc tam bez griešanas ielieciet slāņus viens otram virsū?

[Rēzlina]

Rēzlina, Paldies.

Porcijas ir atkarīgas no tā, kuras šķēles jūs sagriežat, arī 20 porcijas noteikti.
No receptē norādītajiem produktiem mēs saņēmām cepešpannu))
Jā, sagriež slāņus, izrullē garu rullīti, ietauko vienu pusi, pārklāj ar mīklas lentes otru pusi.
Ja sākotnēji velmēšanai paņēmāt lielu mīklas gabalu (ko es neiesaku, mīklas lente būs gara), tad to varat salocīt 2–3 reizes, noteikti ieziest katru slāni. Pirms pildījuma iesaiņošanas rullis bija apmēram 40-50 cm garš.

Malika, paldies !!! Sapratu))))
Nelieciet mīklā saulespuķu eļļu?

Mīklā nav, tikai ūdens, sāls un milti.

Tagad viss ir skaidrs. Paldies par precizējumu! Jūsu receptes ir ļoti ēstgribas :)))

Jums ir ļoti ēstgribošs pīrāgs !!!
Vai margarīna vietā es varu izmantot sviestu? Un tomēr ir nepieciešams satīt gabalu garā lentē, nevis pa apli? Un tad salocīt šo lenti? Saprati pareizi?

[Oļesja]

Oļesja,

jā, jūs varat droši lietot sviestu vai ghee. Jūs varat izrullēt mīklu, kā jums ērtāk, es to izrullēju ar nūdeļu griezēju, vienkārši ir neērti strādāt ar ļoti garu mīklas jostu. Jā, salieciet lenti, iepriekš to ieeļļojot ar eļļu, lai starp mīklas slāņiem būtu eļļa, lai mīkla nepieliptu viena otrai un cepšanas laikā būtu slāņi.

[Malika]

Malika, apdāvinātajiem:
Vai mīklai pirms velmēšanas 30 minūtes jāpaliek ledusskapī vai istabas temperatūrā?
Vai pēc atpūtas to vajadzētu atkal mīcīt vai vienkārši izrullēt?
Ja mēs to izrullējam, tad mans gultas platums izrādās 14 cm, bet kā ar tevi?
Uz kuras pogas pēdējā ripināšana (līdz kādam biezumam mēs nesam mīklu)?
Tālāk, saliekams. Ja jūs saliekat 14 cm 2 reizes platumā uz pusēm, iegūstat 3,5 cm. Kā kaut ko ietīt 3,5 cm un pat saspiest?
Vai arī jums ir nepieciešams salocīt gar garumu? Tas ir, salocīšanas rezultātā kāds mīklas platums ir jāiegūst un cik slāņi ir optimāli?