Franču virtuve

	Bagete "Brokastīs" (Omela)
	"Instant" bagetes (3 stundas pirms) (Omela)
	Boeuf bourguignon multivarkā Polaris 0517 (tīsija)
	Džūlijas Bērnas Boeuf Bourguignon (julia007)
	Deserta pankūkas franču "Crepe-Suzette" (Putnubiedēklis)
	Brizols ar sēnēm (lappl1)
	Brizols ar sieru (MariV)
	Brioche rullītis ar rozīnēm (plaušu misa)
	Brioche ar karamelizētiem āboliem kanēlī (MariS)
	Mint piparmētru maizītes (Ričards Bertinets) (Vērpjot)
	Maizītes "Pistol" (Pistolet) (Omela)
	Dauphine uzpūsti kartupeļi (MariV)
	Biskvīts "Russified Frenchman" (natapit)
	"Burgundijas liellopa gaļa" (Zigmundam un Shtain MC-DS42IH) (lada-matushka)
	Boeuf a la Ogareff - Liellopa gaļa ar karamelizētiem sīpoliem (MariV)
	Kartupeļu gratīns ar sīpoliem, olām un šķiņķi (julia007)
	Gratins Savojārs (julia007)
	Sēņu burguignons (ang-kay)
	Šampinjonu sēnes normāņu gaumē (Administrators)
	Bumbiere ar Brie sieru (natapit)
	Grilēti bumbieri krēmīgā karamelē (Administrators)
	Bumbieru pīrāgs (Arka)
	Gugera - siera maizītes (SoNika)
	Divas terīnes, no kurām izvēlēties. (natapit)
	Borks. Zemnieciska franču maize (MariS)
	Džūlijas Bērna deserta kreps (SanechkaA)
	Lēcu ievārījums (Gala)
	Ievārījums "Mango-apelsīnu kaislības auglis" (A la "Satin Jam") (Administrators)
	Mājas zivju zupa, kuras pamatā ir Auguste Eskofiera recepte (Zigmund & Shtain MC-DS42IH), balto zivju buljona pamatā (lada-matushka)
	Cepta bumbieris (Augusts)
	Krēms ar olu krēmu un trīs veidu krējums (Kvitka22)
	Kartupeļu un ziedkāpostu kastrolis (MariS)
	Tvaicēta franču dārzeņu kastrolis (MariS)
	Airfryer cepti kastaņi (Valērija 12)
	Cepti kartupeļi (Pommes de terre fondantes) (natapit)
	Cepti kartupeļi Tartiflette (Omela)
	Gourmet Fish Consommé ar rīsu pelmeņiem (priekš Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (lada-matushka)
	Cepts kamemberts ar brūkleņu mērci (kurkuļi)
	Kanela (Gala)
	Isfahanas cupcakes (Vērpjot)
	Dauphine kartupeļi ar siera garozu krāsnī (Kinglets)
	Grauzdēti kartupeļi ar rozmarīnu (ksenija D)
	Château kartupeļi (MariV)
	Kartupeļu suflē no Septima kunga (natapit)
	Kasule (Vērpjot)
	Kasule multivarkas spiediena katlā Steba DD2 (gala10)
	Grauzdēta pērļu miežu biezputra (Panasonic SR-TMH 18) (Administrators)
	Sukādes ar konfektēm (Alain Ducasse) (Vērpjot)
	Kiši ar lasi un brokoļiem (SanechkaA)
	Kiši ar laša un kazas sieru "Shavru" (MariS)
	Kristofs Mišalaks (Сlafoutis aux cerises de Christophe Michalak) Clafoutis ar ķiršiem (Sonadora)
	Clafoutis ar žāvētām plūmēm (Omela)
	Zemeņu bazilika ievārījums (aprelinka)
	Zemeņu pīrāgs (pēc J. Bērna receptes) (julia007)
	Consomme protagnier (MariV)
	Grilētas garneles ar rūgušpiena mērci (Administrators)
	Foie gras un vīģes creme brulee (Vērpjot)
	Kastaņu kafijas-apelsīnu krēms (Nagira)
	Kastaņu krēms ar "apiņu" vīģēm (Nagira)
	Patissiere krēms (natapit)
	Trusis ar flambe mērci (Vērpjot)
	Kruasāni (R. Bertinet) (Vērpjot)
	Kafijas un šokolādes brioche (no grāmatas No Borodino maizes līdz franču bagetei) (Merri)
	Zemnieku maize, kuras pamatā ir Francijas lauki (barbariscka)
	Vistas krūtiņas ar estragonu (Merri)
	Marinēts vistas dzeltenums (Administrators)
	Vistas gaļa ar pikantu plūmju mērci (gailīšu kok-o-vēna sarkanvīnā) (Administrators)
	Vistas gaļa ar olīvām (Polaris PMC 0509AD) (Natālija A.)
	Viegls šokolādes krēms (Creme leger au chocolat) Moulinex 7011 (Lisichkalal)
	Gaismas bezē, kuru iedvesmojuši Hervē Tisza vēja kristāli (Doxy)
	Sausmīnu plātsmaize ar anīsu uz mīklas (Omela)
	Citronu pīrāgs (Cvetaal)
	Lasis konfit (kolobaška)
	Madeleine pēc A. Dumas (GruSha)
	Saulespuķu makaroni (Akvarel)
	Alēns Dukass Macarons (natapit)
	Mandarīnu mualeuks princesei Irēnai (Ikra)
	Marcipāna cepumi "Parīzes" (Kvitka22)
	Provansas jūras asaris (Cvetaal)
	Vistas aknu putas ar vīnogām, ķiršu un Rokforas sieru (Vērpjot)
	Laša putas ar dilles želeju (natapit)
	Kristofs Mihalaks (Brioche ultra moelleuse sans beurre et sans oeuf de Christophe Michalak) - mīksts brioks bez olām un sviesta (Sonadora)
	Boeuf a la bourguignon (Burgundijas gaļa) (Vērpjot)
	Pjēra Hermē Nanterre Brioche (Philips HD 9020 maizes veidotājs) (mur_myau)
	Sockeye lasis ar mīdijām sidrā un krēmīgā mērcē (Administrators)
	Gardēžu pusdienas - 1. Madrilene ar biešu sulu (Nagira)
	Boulanger dārzeņi (Cvetaal)
	Mātes Pulyar omlete multichef Bork U-800 (kil)
	Krēmīgs omlete pannā (vienkāršs krēmīgs un ar pildījumu) (Administrators)
	Orshad classic (multi-blenderis Profi Cook PC-MSM1024) (Omela)
	Parīzes karstā šokolāde (GruSha)
	Parīzes selerijas salāti (Tumanchik)
	Makaroni Papardelli ar dawn nimfa kājām (Administrators)
	Pastila zemeņu maigums (natapit)
	Pastis du Quercy (Gala)
	Perigorda salāti (celfh)
	Daudzveidīgs vaniļas melleņu parfēts (MariS)
	Gailis vīnā (coq au vin) (kubanočka)
	Vistas aknu mežzinis (MariS)
	Aknu pastēte ar sīpolu ievārījumu. (natapit)
	Pireneju tunols (barbariscka)
	Plūmju pīrāgs (julia007)
	Finieristu pīrāgs ar zemenēm (Vērpjot)
	Ābolu pīrāgs "franču gaumē" (Omela)
	Madeleine kūka pēc Aleksandra Dumas un Gordon Ramsay (Liver Princess 132404) receptes (maisījuma) (Masinens)
	Pissaladier (alternatīva picai) (Vērpjot)
	"Svītrainās" siksnas ar krējumu (Brioches rangees de ligne a la creme) (Sonadora)
	Donuts "Benier" (franču val.) Ar vaniļas mērci - no Régis Trigel (Rada-dms)
	Profiteroles ar šokolādes saldējumu uz vaniļas krēma - franču klasikas nevainojamā garša (Rada-dms)
	Praline (Kvitka22)
	Kviešu-rudzu maize (franču režīmā) (kuzea)
	Ratatouille (ātrvārāmā plīts Steba DD1) (musija)
	Riyette (fr. Rillette) no truša (multivarkas zīmols 37501) (Ksyushk @ -Plushk @)
	Rillett (Administrators)
	Zivis ar skābenes mērci. (Merri)
	Zivju suflē franču valodā (Cvetaal)

Francijas virtuve. Franču virtuves raksturīgā iezīme ir plašs izmantoto produktu klāsts un dažādas to pagatavošanas metodes. Franču diētas īpatnība ir dabīgu sausu un pussausu vīnu, konjaka, liķieru, dažādu mērču un saldo ēdienu izmantošana un dārzeņu aktīva izmantošana ēdiena gatavošanai.

Franči mīl ēdienus no gaļas, zivīm, jūras veltēm, ēdienus un piedevas no dārzeņiem un omletes. Īpaši populāri ir salāti - sākot no dārzeņiem, gaļas, mājputniem un medījumiem. Otrajiem ēdieniem atsevišķi tiek pasniegti kāpostu, tomātu un gurķu salāti, zaļie salāti. Pirmajiem viņi galvenokārt gatavo caurspīdīgas zupas, kā arī puravu zupu ar kartupeļiem un sīpolu zupu.

Salīdzinot ar citām Rietumeiropas valstīm, franču virtuvē tiek izmantots mazāk piena un piena produktu, izņemot sieru. Franči ēd sieru pirms deserta, sieru un maizi un vīnu - parastās franču strādnieka brokastis. Franču vidū populāras ir tādas siera šķirnes kā Roquefort, Camembert un citas. Tradicionālie ēdieni ietver steiku ar ceptiem kartupeļiem. Populārs gaļas ēdiens ir baltās gaļas sautējums ar baltu mērci.

Franči mīl arī omletes: ar šķiņķi, sieru, sēnēm, zaļumiem. Katrs Francijas apgabals ir slavens ar saviem "īpašajiem ēdieniem": desas un pupiņas katlā no Tulūzas, Provansas tomāti utt. Franču virtuvei raksturīgas īpašas produktu pārstrādes metodes. Neliela spēle ēdiena gatavošanai vairākas dienas tiek turēta gaisā. Cūku un stirnu marinē. Gatavojot dārzeņus, zaļie dārzeņi tiek ievietoti verdošā sālsūdenī un vārīti atklātā traukā. Daudzu ēdienu pagatavošanai franči izmanto saliktu pētersīļu, pikantu, lauru lapu buķeti, kas pirms pasniegšanas tiek noņemta.

Gatavojot gaļu, francūži organizē tā saukto ēdienu "dedzināšanu". Lai to izdarītu, pirms pasniegšanas gatavo karsto ēdienu ielej ar konjaku un aizdedzina: trauki iegūst noteiktu garšu un aromātu. Populāri ir minerālūdeņi, augļu sulas, kafija. No rīta francūži dzer kafiju ar pienu, melnā kafija noapaļo pusdienas un vakariņas.

	Savarīns - sava veida "ruma sieviete" (AnaSamaya)
	Biaricas salāti (Lisichkalal)
	Jacqui salāti (MariV)
	Nicoise salāti (celfh)
	Dievmātes salāti (MariV)
	Salāti ar mīkstu sieru sezamā, vīnogām un balzamiko (Administrators)
	Tunča un mango salāti ar citrusaugļu mērci (Administrators)
	Cūkgaļas mēle, sautēta ar franču lēcām (Administrators)
	Cūkgaļas trokšņi ar žāvētām plūmēm (Cvetaal)
	Cūkgaļas nieres franču valodā multivarkā Element FWA 01 (Cvetaal)
	Kamberlendas mērce (Administrators)
	Liellopa steika tartars (Kapet)
	Višisejas zupa ar pētersīļu aukstu (Omela)
	Garbure zupa (julia007)
	DuBarry zupa ar ziedkāpostu un apelsīnu (Cvetaal)
	Zaļo zirnīšu zupas biezenis Sen Žermēna - Potage Puree St. Germain (Vitek VT-2620 zupas blenderis) (Ksyushk @ -Plushk @)
	Zupa ar puraviem un kartupeļiem (Cvetaal)
	Kamemberta siers ... izgatavots no kazas piena (Ivanych)
	Sasmalcināts siers ... izgatavots no anglo-nūbiešu kazas piena (Ivanych)
	Tadžins: balta kokovan (kok-o-vein) (Administrators)
	Uzkodu pīrāgs ar tomātiem (MariS)
	Pīrāgs ar ķiršu tomātiem (Vērpjot)
	Tart Taten vai kūka otrādi (MariV)
	Tart-tatens ar bumbieru pēc Gordona Ramzija receptes (Cvetaal)
	Baklažāni, pipari un mocarellas terīns (Nagira)
	Telapijas terīns ar lasi (stacionārais Moulinex zupas blenderis) (Babuška)
	Terīne "pikanta" (Vērpjot)
	Mīkla "Neaizmirstams Hruščovs (franču valoda)" (MariV)
	Mērce Tomate (julia007)
	Kūka, kuras pamatā ir "Cyrano" (natapit)
	Kūka "Rive Gauche" ("Rive Gauche") (natapit)
	"Frezier" kūka ar kivi (ang-kay)
	Kūka "Šebas karaliene" (pēc Džūlijas Bērna receptes) (julia007)
	Menca Meniere ar aromātisko eļļu (julia007)
	Provansas menca ar dārzeņiem (julia007)
	Pusdienu sautējums (Rillettes riyet) (Administrators)
	Cepti vīnogu gliemeži (kubanočka)
	Far Breton (Omela)
	Flautas Ganacho (krāsns) (Omela)
	Flāmu cepumi (Podmosvička)
	Flonyard ar ranetki multivarkam Zigmund & Shtain MC-DS42IH (lada-matushka)
	Franču bulciņa no augstākās kvalitātes miltiem (krāsnī) (Omela)
	Franču (pilsētas) rullis (AXIOMA)
	Franču bagetes no "vecās mīklas" (Omela)
	Franču zemnieciska maize "Pain de Campagne" (Natali06)
	Franču kartupeļu salāti (julia007)
	Franču sīpolu ievārījums (Putnubiedēklis)
	Franču sīpolu pīrāgs (SanechkaA)
	Franču sīpolu zupa (multivarkas zīmols 701) (MariS)
	Franču milfeila pārvērtās par krievu napoleonu (MariV)
	Franču pūkaina maize (J-ry)
	Franču zupa "Pot au feu" Moulinex 7011 (Lisichkalal)
	Franču grauzdiņš ar arbūzu un meloni (MariS)
	Franču zupa ar zaļumiem (Zelmer ZSB2000X zupas blenderis) (tuskarora)
	Panasonic SD-2501. Franču maize. (Kolobok II)
	Franču maize uz biezas mīklas maizes automātā (Sonadora)
	Franču maize no "Bork" (maizes automāts vai krāsns) (MariS)
	Sāras Mansfīldas franču maize (krāsns) (Omela)
	Franču maize ar sīpoliem maizes ražotājā (Autore Buločka) (Elena Bo)
	Franču zāļu maize (MariS)
	Franču ķiploku maize ar garoziņu (Merri)
	Fricassee maizē (celfh)
	Skābā mīkla Fugass, ko izveidoja Fransisko Tahero (kubanočka)
	Sauszemes mīna pēc Ričarda Bertina vārdiem (picērijā Ferrari) (GruSha)
	Brioche maize Panasonic SD-255 maizes ražotājā (MariV)
	Maize no Francijas revolūcijas maizes mašīnā (Merri)
	Mišels Sua Maizes Pain d'Aix (barbariscka)
	Maize Tordy du Ger (barbariscka)
	Auksti liellopa gaļas salāti a la Parisienne (julia007)
	Ziedkāposti, kas cepti ar Mornes mērci (julia007)
	Ziedkāposti, kas cepti ar sieru un tomātiem (julia007)
	Balti akācijas ziedi mīklā (Klavieres)
	Vistas ieleja D'OJ (Cvetaal)
	Ķiploki - konfitēti (autors Alain Ducasse) (Administrators)
	Šarlote ala Tatena (natapit)
	Šokolādes mini kaneles (Gala)
	Šokolādes pīrāgs ar avenēm (stikls)
	Shu kā franču konditoreja (natapit)
	"Izveicīga" franču siera maize (AnaSamaya)
	Pildīta līdaka / Brochet farci (Nyatsun)
	Ābolu putas (ShuMakher)
	Ābolu franču pīrāgs (L-olga)
	Escoffier "mēle elzasiešu valodā" (Zigmundam un Shtainam MC-DS42IH) (lada-matushka)
	Olu Benedikts (peyzanki brokastis) (MariV)
	Olu Benedikts ar Hollandaise mērci (I. I. Lasersona recepte) (gala10)
	Berija ola (MariV)

Franču modernā mīkla (šķidrums)

Skumbrija ar kazenes mērci (Korsika)

Valance mīkstais franču siers (Jouravl)

Dubarry krēms (ang-kay)

Franču grauzdiņš ar krējuma sieru un zemenēm jaunā veidā (+ video) Sagrieziet maizi. Nogrieziet garozas no visām pusēm. Katru gabalu sarullē kārtā. Olas ielej pienu. Samaisiet. Eļļojiet katru gabalu ar sieru. Izklājiet sasmalcinātas zemenes. Satīt cieši ...ang-kay

Timbal ar vistas aknām (Timbales de foies de volaille) Katliņā ielieciet sviestu. Ļaujiet tai nedaudz izkust virs uguns un pievienojiet miltus. Samaisiet. Cep divas minūtes, neļaujot brūnai. Noņem no uguns. Ielej pienu. Ātri samaisiet ...ang-kay

Mērce Bearnaise Katliņā ielej etiķi un vīnu. Pievieno sīpolu, estragonu, piparus un sāli. Uzlieciet uguni. Vāra tā, lai paliek divas ēdamkarotes šķidruma. Ļauj atdzist. Celms. Sakuj dzeltenumus līdz vienam ...ang-kay

"Suprem" mērce pielāgota Cienījamie foruma lietotāji! Īstās "Suprem" mērces recepti atradīsit zemāk, un tagad es jums piedāvāju pielāgotu šīs brīnišķīgās baltās mērces recepti.Tātad: sēnes izkāš un sagriež sloksnēs. ...Oksanita