Ķīniešu virtuve

[Ķīniešu virtuve]

	Avokado ar olu un bekonu (Scops pūce)
	Arbūzs mīklā (MariS)
	Ashlyanfu "Ļoti vienkāršs" (Babuška)
	Pildīti baklažāni (no restorāna "Beijing" ēdienkartes) (Ikra)
	Samta vistas gaļa vai vistas fileja ķīniešu valodā (Julija K)
	Maizītes "Zelta bumbiņas" (Scops pūce)
	Wen Shala vai siltie ķīniešu cukini salāti (Miranda)
	Sautēta liellopa gaļa ar ķīniešu akcentu (multivarkas katls Bork U700) (Vei)
	Gongbao jiding jeb vistas gaļa ar zemesriekstiem ķīniešu valodā (Miranda)
	Gongfu cha jeb ķīniešu tējas ceremonija (Miranda)
	Di San Xien (trīs zemes svaigums) vai ķīniešu dārzeņi (Miranda)
	Kalmāri ar seleriju (Arka)
	Karpas - vāvere (Gasha)
	Saldskāba vistas gaļa ar ķiršiem (Elfs)
	Ķīniešu gurķu mizas uzkoda (Psičika)
	Ķīniešu pankūkas ar zaļajiem sīpoliem (Omela)
	Ķīniešu tortiljas Jardeko pannā (Tanulja)
	Ķīniešu tortiljas ar gaļu (Lorēna)
	Ķīniešu cūkgaļas tortiljas Džoubins (celfh)
	Ķīniešu tvaicēti pelmeņi (mantou) (Babuška)
	Ķīniešu tvaicētas maizītes ar sīpolu un asiem pipariem (Rada-dms)
	Ķīniešu dim sum tvaicēti pelmeņi multivarkam Oursson 5005 (olessia80)
	Ķīniešu kotletes uz iesmiem (Leshka)
	Ķīniešu pelmeņi "Shanghai Nostalgia" (Mama Maxa)
	Ķīniešu salāti "Hei moon" (celfh)
	Polka dot kafijas rullītis (Scops pūce)
	Ķīniešu pikantās garneles (Rada-dms)
	Polenta krokets Piepildīts ar puraviem un Ham Hock (Scops pūce)
	Ķīniešu spārni saldskābā mērcē (Nichka)
	Vistas kājas sojas mērcē (celfh)
	Vistas iesmi krāsnī (ar ķīniešu metodi uzturēt gaļu sulīgu) (Svetlenki)
	Vistas ķīniešu valodā (celfh)
	Ķīniešu gaļas cūkgaļas nūdeles (Elena Tima)
	Mēness kūka Kantonas stilā (Scops pūce)
	Mantou ar noslēpumu KitchenAid Artisan virtuves procesorā (Manna)
	Garneles maisiņi (Scops pūce)
	Marmora olas (celfh)
	Gaļas plācenis (Scops pūce)
	Gaļa pikantā mērcē "Ķīniešu vakariņas" (daudzkanālu katls Panasonic SR-TMH18) (Mama Maxa)
	Ķīniešu gaļa ar ķiploku kāpostiem (lēnā plīts) (Harisma)
	Ķīniešu dārzeņi wok (Elena Tima)
	Gurķi ķīniešu valodā (Psičika)
	Ķīniešu choux klimpas (Ikra)
	Ķīniešu pīrāgi "Pian-se" multivarkā Panasonic SR-TMH18 (zolotko77)
	Pīts grozs ar ķirbi (Scops pūce)
	Ķīniešu Gypo salāti (Krazzy)
	Elegantākais Hanamaki (Scops pūce)
	Cēlu bandītu cūkgaļa - Šu Hu Džou (Rada-dms)
	Cūkgaļa glazūrā (Scops pūce)
	Kantonas stila cūkgaļa (Psičika)
	Xihongshi Chao Jidan jeb ķīniešu ceptas olas ar tomātiem (Miranda)
	Tibetas pīle (Kara)
	Ķīniešu Tofu ar Bell Pepper (salomeja29)
	Pekinas menca (julia007)
	Pīles krūtiņa ar papriku (mvala)
	Pekinas pīle (ShuMakher)
	Pildīti baklažāni mīklā (ķīniešu virtuve) (Rotaļīgs)
	Austrumu gaļas kotletes pikantā sojas-ingvera glazūrā (Rada-dms)
	Hanamaki-maize ar kafiju (Scops pūce)
	Tvaicēta ķirbju maize (Scops pūce)
	Pilngraudu maize ar šķidru banānu raugu (lappl1)
	Qiezi Zai Danbai vai baklažāns ķīniešu olbaltumvielu mērcē (Miranda)
	Sriracha ķiploku spārni ar Sičuaņas baklažānu (natapit)
	Čīles eļļa (Administrators)
	Sālīti čili pipari (pasta) (Administrators)
	Honkongas stila olu pīrāgs (Pulisjans)

Bezdelīgas ligzdas zupa

Ķīniešu dabiskā zaļā tēja bez kofeīna

Ķīniešu virtuve... Šī senā virtuve ir unikāla un tajā tiek izmantoti visdažādākie produkti: milti, graudaugi, dārzeņi, gaļa, zivis, jūras bezmugurkaulnieki, jūras aļģes, mājputni, jaunie bambusa dzinumi utt. Populārākie ēdieni ir rīsi. Daudzviet maizi aizstāj rīsu putra. Putra tiek pagatavota no rīsiem - sausi drupināti (veltījums) un ļoti šķidri (damizhou), kurus ķīnieši ļoti mīl un lieto tikai brokastīs. Putru gatavo arī no kukurūzas, prosas. Ķīnieši mīl pākšaugus un no tiem iegūtus produktus: sojas pupas, eļļu, sojas pienu, sojas biezpienu. Pākšaugi ir galvenais olbaltumvielu avots ķīniešu pārtikā.

Populāri ir ēdieni un produkti no miltiem: nūdeles, nūdeles, dažādas kūkas, klimpas, ausis, saldie cepumi.Vārītas nūdeles, kas vairākas minūtes izgatavotas no stāvas svaigas mīklas verdošā nesālītā ūdenī, pēc tam ātri mazgā ar aukstu ūdeni, ievieto lielā traukā, un virsū tiek uzlikts rotājums - cūkgaļas vai vistas gabaliņi mērcē, trepangs, koka sēnes. Nūdeles ēdiena nosaukumu nosaka produkti, kurus izmanto sānu ēdienam. Pārtikas termiskā apstrāde ir atšķirīga: piemēram, pelmeņi, pelmeņi ar maltu gaļu un ausīm tiek vārīti galvenokārt, tvaicēti un cepti. Ķīniešu virtuvē tiek plaši izmantoti dārzeņi: kāposti, saldie kartupeļi, kartupeļi, dažādas redīsu šķirnes, ķiploki, tomāti, zaļie sīpoli, spināti, zaļās pupiņas. Dārzeņi tiek marinēti, sālīti sojas mērcē, žāvēti un raudzēti. Tie ir galvenā putras uzkoda. No gaļas produktiem galvenā vieta ir cūkgaļai, retāk tiek izmantota liellopa gaļa un jēra gaļa. Gaļas ēdienus gatavo no gaļas, kas sagriezta mazās šķēlēs, kubiņos, sloksnēs. Galvenā termiskās apstrādes metode ir grauzdēšana lielā karstumā.

Mājputni ir populāri. Mīļākais ēdiens ir pīle, vesela cepta augu eļļā, dažreiz nedaudz kūpināta, iepriekš samērcēta karstā sojas mērcē un tonēta koši sarkanā krāsā. Ķīniešu virtuvē tiek izmantotas vistas un pīļu olas. Dažiem ēdieniem pīļu olas tiek saglabātas īpašā veidā. Tie ir pārklāti ar pelnu maisījumu ar kaļķi, soda un sāli un izturēti cisternās vai zemē līdz 100 dienām. Šīs novecošanās rezultātā olšūnas iegūst savdabīgu garšu. No zivīm ķīnieši izmanto asarus, plekstes, zobenzivis utt. Tradicionālās ir arī garneles, krabji, dažādi mīkstmieši, austeres. Tēja, īpaši zaļā tēja, ir populāra dzērienu vidū. Tas tiek dzerts ļoti karsts bez cukura. Ķīnieši dod priekšroku trīs ēdienreizēm dienā.

	Mājas ananāsu ievārījums (Tasha)
	Fenli-su ananāsu kūkas (Tasha)

Tvaicētas ķirbju maizītes (Korsika)

Tvaicēta bumbieris. Rudens deserts ar ārstniecisku efektu (Korsika)

Ķīniešu pelmeņu mīkla (Korsika)

Sezama cepumi (Korsika)

Maizes ruļļi, tvaicēti pannā un dubultā katlā (Korsika)

Zelta un sudraba maizītes (Mantou) (Korsika)