Arābu virtuve

Baba Ganoush cept baklažānus cepeškrāsnī vai grilā, līdz tie ir gatavi mizai un iesiet blenderī, pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi. tahini. eļļa. citronu sula. sāls un pipari. garšīgi ar ...natapit

Apelsīnu bass Vēl viena austrumu mannas saldumu versija - ar apelsīnu svaigumu un vieglu rūgtumu. Tātad sagatavošana ir neķītri vienkārša: (cepšanas paplātes izmērs 33 cm x 27 cm) 1. Sajauciet sausu ...Nagira

Baharats (garšvielu maisījums) Baharats ir garšvielu un garšaugu maisījums, kas izplatīts arābu un ziemeļāfrikas valstīs. Maisījums tiek izmantots kā garšviela gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem, piešķir garšas dziļumu ...julifera

Majadra mikroviļņu krāsnī Lēcas pusstundu mērcē ūdenī. Rīsus rūpīgi izskalo mikroviļņu krāsnī drošā katliņā. Rīsos pievienojiet mazgātās lēcas. Sildiet augu eļļu pannā, apcepiet sasmalcinātu ...Kapriss

Makluba-plovs Makluba - Maqluba, Maklouba vai Makloubeh, bieži izrunā Maalouba. Elektroniskie tulkotāji šo vārdu tulko kā "uz augšu un uz leju" - mūsuprāt - "apgrieztu" - jo pirms iesniegšanas ...julifera

Rīsa "Bee Sha'areh" Recepte no vīriešu kulinārijas vietnes Kulinārija Par glāzi garengraudu rīsu vajag pusi glāzes īsu vermicelli. Ja nav īsa, tad garo var sadalīt 2,5 - 3 cm lielos gabaliņos. Jums vajag arī ...celfh

Tabouleh Sajauc tomātu sulu ar citronu sulu. Ar šo maisījumu ielej kuskusu, maisa un atstāj uz 30 minūtēm. Zaļumus smalki sagriež. Sasmalciniet papriku blenderī. Sajauciet zaļumus un papriku ar ...Es-ri-ša

Tahina (tahina, tahini) - sezama pasta Ievietojiet sezama sēklas uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un nedaudz cepiet tos cepeškrāsnī. laiku pa laikam kratot cepešpannu. lai sezams nedeg. / Es to izdarīju mikroviļņu krāsnī / ...natapit

Falafel (fritieris GFgril GFF-05 Compact) Pēdējā laikā es daudz lietoju aunazirņus. Es gatavoju zupas, gatavoju humusu, es pats to vienkārši ēdu kā piedevu ar lečo. Orioškā gatavoju kā pankūkas. Tā kā es saņēmu dziļu cepeškrāsni, es nolēmu pagatavot ...Tanyulya

Shanklish - arābu biezpiena siers Atklājot šo recepti, es sagaidu daudz kritikas un neapmierinātības ... (tāda nojauta) !!! bet es apsolīju veltīt recepti vienam labam cilvēkam un daru to ar prieku !!! Natamylove veltīts ...katerix

Arābu virtuve. Arābu valstu tautu virtuvei ir daudz kopīgu iezīmju, sākot no produktu klāsta līdz to pagatavošanas metodēm. Šo valstu iedzīvotāju uzturā plaši pārstāvēta jēra gaļa, kazas gaļa, mājputni, pākšaugi, rīsi, dārzeņi, rieksti un augļi. Nozīmīgu vietu aizņem ēdieni no olām un zivīm. Fermentēti piena produkti ir populāri, īpaši sieri, kas atgādina fetas sieru. Arābu virtuves atšķirīgā iezīme ir dažādu garšvielu un garšvielu plaša izmantošana: sīpoli, ķiploki, olīvas, kanēlis, melnie un sarkanie pipari, aromātiskie augi. Ēdienu gatavošanai izmanto olīveļļu. Tomēr daudzi gaļas ēdieni tiek gatavoti bez taukiem. Tas pannu sasilda līdz 300 ° C.

Gaļas proteīns, saskaroties ar pannas karsto virsmu, saritinās un veido garoziņu, kas satur gaļas sulu produktā. Šādi pagatavota gaļa ir maiga un sulīga.

Arābi dod priekšroku divām ēdienreizēm dienā: ļoti sātīgām brokastīm un sātīgām pusdienām pirms vai pēc saulrieta.

No pirmajiem ēdieniem bieži sastopamas zupas ar pupiņām un rīsiem, zirņiem un nūdelēm, zirņiem un kartupeļiem, zaļajām pupiņām, kaperiem utt.

Otrajos ēdienos bieži izmanto sautējumus un ceptu gaļu, tomātu mērcē sautētas vistas, plovu.

Daudzas arābu tautas mīl kviešu vai kukurūzas putru - burgulu. Īpašos gadījumos tas ir izkārtots piramīdas formā un piepildīts ar taukiem vai pārklāts ar maziem gaļas gabaliņiem.

Visu veidu augļi ir plaši izplatīti Saūda Arābijas iedzīvotāju vidū, īpaši datumi. Viņi izgatavo pastu, kuru var uzglabāt ilgu laiku. Galvenais dzēriens ir kafija. To dzer bez cukura, bet pievienojot krustnagliņas un kardamonu. Gatavs dzēriens tiek pasniegts kausos pēc vecuma. Goda kafija tiek pasniegta trīs reizes, pēc kuras tradicionālā etiķete prasa pateikties un atteikt.

Jemenas diētu raksturo karsto mērci ar sarkanajiem pipariem, sinepēm un aromātiskajiem augiem, ko sauc par helbu. Populārs ēdiens ar jauno jēru, kas pildīts ar rīsiem, rozīnēm, mandelēm un garšvielām. Lai arī Jemena daudzām valstīm piegādā labāko kafiju pasaulē, paši šīs valsts iedzīvotāji to daudz nedzer. Priekšroka tiek dota gshir - kafijas sēnalu novārījumam, kas pēc garšas atgādina kafiju, sajaukts ar tēju.

Sīrijā un Libānā tradicionālie gaļas ēdieni ir kubba - ceptas vai vārītas gaļas bumbiņas, zivis un dažādas garšvielas, ar gaļu pildīti dārzeņi, yahni - sautējums ar dārzeņiem. Piena produktus izmanto biezpiena, sausā siera un huneinu bezalkoholiskā dzēriena pagatavošanai. Kā uzkodas tiek pasniegti svaigi un marinēti dārzeņi - olīvas, tomāti, pipari, kā arī rieksti, arbūzu sēklas, medījumi, kubbu utt. Tēja un kafija ir izplatīti dzērieni.

Irākas iedzīvotāju nacionālie ēdieni ir jēra un rīsu plovs, kas pagatavots ar rozīnēm, vīģēm un mandelēm; yahni - pikants ēdiens, kas līdzīgs sautējumam; aiesh - kviešu kūkas, kas sajauktas ar skābu pienu; saldie ēdieni - halva, sukādes. Pie populāriem dzērieniem pieder melnā kafija, kas tiek pasniegta bez cukura, bet pievienojot safrānu un muskatriekstu, tēju.

Alžīrieši ēd liellopu gaļu kopā ar jēru, kazu un mājputniem. No zivīm viņi dod priekšroku sardīnēm un tunzivīm.

Arābu valstu tautas mīl dažādas sulas, daudz kūkas veidā patērē kviešu maizi.