Igauņu virtuve

Igaunijas nacionālajā virtuvē tiek izmantoti dažādi produkti: gaļa, zivis, dārzeņi, piens un piena produkti. Ēdienu gatavošanai tiek izmantots ierobežots daudzums garšvielu, tomātu pastas, karstās garšvielas.

Zivju ēdienus gatavo no upju un jūras zivīm (zandartiem, līdakām, zušiem, plekstēm, siļķēm utt.).

Cūkgaļas un liellopa gaļas ēdieni ir plaši izplatīti. Asins desas, asins produkti ir obligāta svētku galda ēdienkartē.

No dārzeņiem vispopulārākie ir kartupeļi, svaigi un skābēti kāposti, burkāni, rutabagas, pākšaugi, no kuriem gatavo sānu ēdienus, pirmo un otro ēdienu.

Dažādu ceptu produktu pagatavošanai visbiežāk izmanto miežu, rudzu, auzu miltus.

Saldo ēdienu un konditorejas izstrādājumu sortiments ir daudzveidīgs, tos gatavo ar putukrējumu, izmantojot ievārījumus, konservus, marmelādes, svaigus augļus un ogas.

Auksti dzērieni, kuru pamatā ir maizes kvass un augļu sulas, ir plaši izplatīti. Melnā kafija ir iecienīts karstais dzēriens Igaunijā. Viņi to dzer ar pienu, citronu, krējumu.

Ahjuliha multivarkas spiediena katlā Brand 6051 Ielieciet gaļu vienā gabalā. Čuguna bļodā pārlej verdošu ūdeni, pievieno visu sīpolu un burkānus, sāli un uzkarsēto plīti uz 2 - 3 stundām liek uz oglēm. Gatavojot cepeškrāsnī ...MariV

Valgas bulciņa ar aprikožu ievārījumu un mandelēm Receptes pamatā ir igauņu nacionālā maize, kurai mīklai pievienots biezpiens, kas padara to vēl maigāku, pūkaināku un ar brīnišķīgu aromātu. Tomēr es gribēju to padarīt vēl garšīgāku ...AnaMost

Zemniecisks igauņu bulciņš neatbilst GOST Lai pļāpātu, uzkarsējiet ūdeni ar cukuru līdz 37 ° C. Pievieno miltus, raugu, sakuļ līdz viendabīgai masai, pārklāj un atstāj uz 15-20 minūtēm. Nomizo kardamonu, sasmalcina javā, izsijā. Pārbaudei ...Omela

Kamakerts Es neatradu gatavus Kama miltus, tāpēc es tos pagatavoju pats. Mēs ņemam miežus, kviešus, miežus un zirņus 2: 1: 3: 1 attiecībās. Labību katru nakti iemērc atsevišķi no zirņiem. No rīta vārām graudaugus sālītā ...olgea

Kartupeļu "sivēni" - kartulipori Cūkgaļu sagrieziet sērkociņu kastītes lielumā, apcepiet līdz pusgatavai (varat izmantot lēnu plīti). Vāra kartupeļus mizās, nomizo un biezenī ar sāli, 1 olu un trim kastēm ...MariV

Kartupeļu sivēni (kartuliporss) Cūkgaļu sagriež sērkociņu kastes lielumā, apcep līdz pusgatavai. Vāra kartupeļus mizās, mizu un biezeni ar sāli, 1 olu un trim ēdamkarotēm krējuma. Pievienot ...MariV

Kanēļa delikatese "Igauņu konditorejas izstrādājumi" Raugu izšķīdina siltā pienā ar cukuru un atstāj līdz pūkainam vāciņam. Izkausē sviestu, atdzesē un viegli sakuļ ar dzeltenumu, pievieno miltus, sāli, raugu un mīca ar rokām ...V-tīna

Piparkook - igauņu Ziemassvētku cepumi Mēs sagatavosim un izmērīsim visas sastāvdaļas pareizajā daudzumā. Iesijā miltus lielā traukā. Sajauciet ar soda. Tad sagatavosim sīrupu. Lai to izdarītu, ielieciet kokotes pagatavošanas mašīnu vai cepšanas pannu ar mazu diametru ...brendabaker

Igauņu gaļas cūkgaļa ar kartupeļiem (Killatuhlid) multivarkas spiediena katlā Brand 6051 Augstspiediena katla traukā ielej ūdeni, sāli pēc garšas, 10 minūtes nostādina tvaikā. Pēc spiediena atbrīvošanas atveriet un ielieciet cūkgaļu. Mēs uzliekam "Zupu" 10 minūtes. Tad notecinām buljonu, gaļu ...MariV

Biezpiena kūka "Kūdra" (Toorbakook) Mēs nejauši atradām recepti ar āmuļiem, ielīdām internetā un tagad ... nolēmām to izmēģināt, izrādījās, ka tā nav absolūti darbietilpīga, garšīga kūka Tā kā jūs nevarat kakao āmuļi, mēs nolēmām izdarīt divas iespējas. ..Suslija

Aukstā igauņu saldā zupa ar alu Igauņu alus zupa Õllesupp ir ļoti oriģināls ēdiens, mazliet neparasts mums, bet tomēr tas ir igauņu virtuves klasika. Arī bērni to ēd ar prieku, un tas ir diezgan ...dopleta

Tallina, Igaunija
Igaunija. Tallina. Helsinki un Stokholma ieskaitot.

IGAUNIJAS VIRTUVE. Igauņu virtuves īpatnība ir ierobežota garšvielu, tomātu saturošu garšvielu un citu asu garšu izmantošana. Arī augu eļļa tiek maz izmantota. Kulinārijas izstrādājumu klāsts ir daudzveidīgs. Gaļas ēdienus visbiežāk gatavo no svaigas cūkgaļas, laukos - no sālītas. Plaši izmanto arī teļa gaļu, jēru un subproduktus. Asins desa, asins pelmeņi un asins maize ir populāri. Viņi arī gatavo ēdienus no zivīm: svaigus, sālītus vai žāvētus, no miežu, rudzu un auzu miltiem, no kama miltiem, kas ietver rudzus, zirņus, kviešus un miežus.

Igauņi mīl kartupeļus un dārzeņus. Iedzīvotāju ikdienas uzturā ietilpst piena produkti: piens, jogurts, biezpiens, skābs krējums, putukrējums un mājās gatavots siers. Populārākie saldie ēdieni ir želejas, putas un krēmi; no konditorejas izstrādājumiem - smalkmaizītes, kūkas, smalkmaizītes. No karstajiem dzērieniem Igaunijā viņi dod priekšroku melnai kafijai, no bezalkoholiskajiem dzērieniem - augļu dzērieniem un sulām.