Ukrainas virtuve - Makūksers: labākās receptes

Ukrainas virtuve ir slavena ar dažādiem ēdieniem, kas tiek gatavoti no dažādiem produktiem - dārzeņiem, graudaugiem, zivīm, gaļai, augļiem. Tam ir daudz kopīga ar krievu virtuvi.

Starp dārzeņiem plaši tiek izmantoti kartupeļi, bietes, kāposti, redīsi, burkāni, tomāti, gurķi, bulgāru pipari, baklažāni, ķirbis, sīpoli un ķiploki. Uzturā ievērojamu vietu aizņem upju zivis. Ukrainā populāri ir krustu karpa, karpas, līdakas, zandarti, kas pildīti, sautēti un cepti ar sēnēm, sīpoliem, skābo krējumu.

Cūkgaļu, liellopu gaļu, mājputnus parasti izmanto no gaļas, no tiem gatavojot dažādus ēdienus, bet visbiežāk ceptus un sautētus. Tādi ēdieni kā mājas cepetis, ukraiņu gaļas kotletes, mājās pagatavota desa, vārīta cūkgaļa, krucheniki, zavivantsy, asins desa ar griķu putru un bekonu, Kijevas stila kotletes ir kļuvušas plaši pazīstamas un papildina citu nacionālo virtuvju ēdienu klāstu. mūsu valsts.

Ukrainas virtuve ir bagāta ar ēdieniem un miltu izstrādājumiem: pelmeņi, pelmeņi un pankūkas ar dažādu malto gaļu. No graudaugiem tiek gatavoti ne tikai graudaugi, bet arī tādi garšīgi ēdieni kā graudaugi, griķu kotletes ar krējumu. Populāri ir prosas ēdieni - kuleša ar bekonu, prosas vecmāmiņa ar āboliem.

Ukrainā vārītie boršči ieguva pasaules slavu: ukraiņi, Kijeva, Čerņigova, Poltava, Ļvova, Voliņa utt.

Daudzi ēdieni tiek gatavoti no piena, biezpiena, olām - zupām un graudaugiem, vecmāmiņām un siera kūkām, olu kulteni ar bekonu, desu, sēnēm.

Saldie ēdieni tiek pasniegti ukraiņu virtuvē ar kompotiem, želeju, ēdieniem no āboliem, bumbieriem, aprikozēm, ķiršiem, plūmēm, jāņogām, zemenēm, medu, magoņu sēklām un riekstiem.

	Sievietes "Lvovskiye" (2. variants) (ang-kay)
	Pankūkas ar magoņu sēklām saldā krējuma pildījumā (celfh)
	Pašdarināts boršs centrālajā ukraiņu valodā (Asprātība)
	Liesais borščs ar žāvētām sēnēm (celfh)
	Ukrainas borščs lēnā plītī (Pirmizrāde)
	Dienvidukrainas borščs ar virtuļiem (Vērpjot)
	Borscht (Pollaris 0305) (inka_kot)
	Roll "Dnepropetrovskaya" krāsnī saskaņā ar GOST (AXIOMA)
	Gavēnā maize - pisna rullīte Daria Tsvuk (MariV)
	Ķiploku maizītes borščiem un ne tikai (k @ wka)
	Butsyki (pelmeņi) (celfh)
	Pelmeņi ar gaļas un sēņu mērci. (natapit)
	Pelmeņi ar gaļu un ceptiem sīpoliem ar mīcīšanas mīklu Panasonic SD-2501 maizes automātā (Mona1)
	Ukrainas pelmeņi (ang-kay)
	Cūkgaļas galva (gaisma)
	Transcarpathian kāpostu ruļļi multivarkas spiediena katlā Brand 6051 (MariV)
	Zirņu biezputra ar sprakšķiem multivarkā Bork U700 (Vei)
	Karstā biete ar virtuļiem (natapit)
	Grieķu tauta multivarkas spiediena katlā La Cucina Italiana (MariV)
	Griķu zupa dzeguzei (Dzeguze 1054) (Olgušechka81)
	Sēņu zupa Transkarpatu stilā (ang-kay)
	Deruny ar sīpoliem un sprakšķiem (celfh)
	Derunijs ar bekonu (MariS)
	Mājas Lieldienas (Innuška)
	Dragli (želejas gaļa) (natamylove)
	Kartupeļu-burkānu pankūkas (celfh)
	Draniki (pēc Hannas Grabovskajas receptes) (Samboussa veidotājs no Princeses) (Marysya27)
	Dušenina ketsi (Valkyr)
	Zavivanets Uzhgorodā (Freizers)
	Kāpostu "ausis" ar biezpienu (pēc Hannas Grabovskis receptes) Tortilla Chef 118000 Princess (Marysya27)
	Kāposti (Liberton LMC 05-02) (fronya40)
	Zaporožžas kāposti (Vērpjot)
	Kapustnyak Zaporizhzhya (multivarkas zīmols 701) (Ksyushk @ -Plushk @)
	Liesie kāposti (starobelsky variants) (ang-kay)
	Ukrainas kāposti (Živčiks)
	Kāposti (Liberton LMC 05-02) (fronya40)
	Khmelnytsky karūsas, pamatojoties uz Hannas Grabovskajas recepti (Tortilla Chef 118000 Princess) (Marysya27)
	Sāls svītrainie kartupeļi (Tortilla Chef 118000 Princess bakeware) (Marysya27)
	Piena putra kukurūzas kvieši (daudzkanālu katls Liberton LMC 03-01) (rusja)
	Kijevas gaļas kāposti (MariV)
	Desa mājās (rieksts)
	Vistas desa "Lugansk" (ang-kay)
	Cepumi "Baturinskie" (Vērpjot)
	Kartupeļu-rīsu kotletes "mātes" (elka34)
	Vistas Kijeva (klasiskā meistarklase) (natapit)
	Kutja "Kozatskaya" (nila)
	Paljanitsa ukraiņu (Omela)
	Pampuški ar ķiplokiem (borščiem) (Vērpjot)
	Pampuški ar ķiplokiem borščiem ukraiņu gaumē. (MISHA)
	Papošņiks (NatālijaN)
	Paprikaška (Sonadora)
	Sīkdatnes "Noderīgs kaitējums" (stanllee)
	Liesais pīrāgs ar kartupeļu griķu pildījumu (vusya)
	Savvaļas kaķu ķiršu pīrāgi (Tortilla Chef 118000 Princess cepamais trauks, DeLongy XU 440 mini krāsns, Philips HD 9220/20 gaisa fritētava) (Marysya27)
	Pīrāgi "ar jebko" no Daria Tsvek - no Daria Tsvek (MariV)
	Vārīta siera kūka kūka (celfh)
	Planētas (Omela)
	Poltavas garšvielas Kenwood KM 086 (Ilona)
	Potaptsy ar tomātiem (Valkyr)
	Prički ar āboliem (Omela)
	Tikai resna (Tumanchik)
	Kievsky salāti ar vistas klimpām (Podmosvička)
	Lemberga salāti (nila)
	Cūkgaļa "Ģimenes duets" (pamatojoties uz Hannas Grabovskajas recepti) Cepšanas ierīce Tortilla Chef 118000 Princess (Marysya27)
	Ābolu iesals (Sonadora)
	Smazhenina hutsulas stilā (Valkyr)
	Tauki (celfh)
	Biezpiena un biezpiena pīrāgi ar kokosriekstu bumbiņām (meistarklase) (Olga VB)
	Teļu gaļa, kas pildīta ar ķiršiem (iedvesmojusies no Hannas Grabovskas receptes) Philips HD 9220/20 gaisa fritierī (Marysya27)
	Teļa aknu "marmors" (pēc Hannas Grabovskis receptes) Tortilla Chef 118000 Pricess (Marysya27)
	Kūka "Transcarpathian" (missnatali)
	Skābēta maize ar klijām (ang-kay)
	Maize "Vakariņas" (ang-kay)
	Rudzu-kviešu maize sālījumā ar skābētiem kāpostiem (Tortilla Chef 118000 Princess) (Marysya27)
	Citronskābā spinātu maize (ang-kay)
	Skāba un sūkalu maize (ang-kay)
	Augļu rauga maize ar aprikožu biezeni (ang-kay)
	Maizes kūkas (ne tikai elegantiem gardēžiem) (Marysya27)
	Ķiploku virtuļi (eheva)
	Cūkgaļas kakls ukraiņu gaumē, cepts piedurknē Bork U700 multivarkā (Vei)
	Ukrainas špundra ar saldētu biešu kvass (Tumanchik)

UKRAINAS PĀRTIKA. Ukrainas virtuve ir plaši pazīstama visā pasaulē. Ukrainas borščs, tradicionālie miltu izstrādājumi (pelmeņi, pelmeņi, pelmeņi utt.), Ēdieni no gaļas, dārzeņu un piena produktiem, dažādi dzērieni no augļiem un medus nezaudē savu popularitāti citu tautu vidū.

Ukrainas ēdieniem ir raksturīgs plašs sastāvdaļu klāsts. Piemēram, slavenajā Ukrainas borščā to ir vairāk nekā 20. Ukrainas virtuves atšķirīgā iezīme ir ievērojams skaits viena ēdiena variantu. Tātad tikai pelmeņi ir kvieši un griķi, kartupeļi un biezpiens, no choux mīklas un maizes drupām, ar speķi, šķiņķi, āboliem utt. Produktu apstrādei ir arī savas īpatnības. Visbiežāk tiek izmantotas kombinētas termiskās apstrādes metodes (cepšana, vārīšana, sautēšana, cepšana).

Ukrainā ir plaši izplatīti dažādi graudaugi: prosa, griķi, ķirbis. Olu ēdieni ir iecienīti - piemēram, olu kulteni ar bekonu, desu. Zivju ēdieni ieņem ievērojamu vietu ukraiņu uzturā: krustā ceptas karūsas, ar sīpoliem vai krējumu sautētas karpas, ar sēnēm ceptas zandartes utt. Vairāku ukraiņu ēdienu pagatavošana tradicionāli bija sakrīt ar dažādi svētki un rituāli. Piemēram, Shrovetidei obligāti tika sagatavotas pankūkas no kviešu un griķu miltiem, pelmeņi. Svinīgajiem svētkiem tika cepti pīrāgi ar gaļu, aknām un citiem pildījumiem. Svinīgais ēdiens bija žāvētu augļu kompots - uzvar. Saldu ēdienu pagatavošanai plaši tika izmantoti āboli, plūmes, bumbieri, aprikozes, ķirši, jāņogas utt. Daudzas no šīm tradīcijām joprojām ir dzīvas.