Bulgāru virtuve

	Bulgāru baklažāni (MariS)
	Bulgārijas baklažāni II (ksenija D)
	Banika ar fetas sieru un spinātiem (Babuška)
	Bob-chorba (pupiņu zupa) (TATbRHA)
	Bulgārijas banitsa (MariS)
	Bulgārijas baklažānu uzkoda (balstīta uz Sharen lyatna mandzha) 6060. zīmola spiediena katls-kūpinātava (Babuška)
	Bulgāru desiņas bekonā (RusAnna)
	Bulgāru pīrāgi - dzērieni (djemma)
	Bulgāru Pitki ar fetas sieru un sviestu (multivarkas katls Zigmund & Shtain MC-DS42IH vai Princess picu gatavotājs) (Babuška)
	Bulgārijas diļļu maizītes (Omela)
	Bulgāru klaips - dzēriens (djemma)
	Bulgāru maize "Saulespuķe" (Luizija)
	Bulgārijas ābolu pīrāgs (viksvik)
	Burek cukini (ar fetas sieru pildīti cukini) (Elenka)
	Vesels plūmju ievārījums ar mandeļu kauliņiem (TATbRHA)
	Piparu uzkodas (Chushka Liver) Philips gaisa fritierī (Babuška)
	Bulgārijas kastrolis (Tortilla Chef Princess) (mirtatvik)
	Kartupeļu laiva multivarkas spiediena katlā 6051 (MariV)
	Kifle ar sieru (Meistarklase) (Omela)
	Bulgārijas stila ābolu, cidoniju un meloņu ievārījums (TATbRHA)
	Bulgāru kūka "Kozunak" (ziema)
	Plovdivas stila plātsmaize ar fetas sieru (Nagira)
	Tortiljas ar fetas sieru "Gabrovskie pyrlenki" (Omela)
	Bulgāru klasiskais lecho (TATbRHA)
	Bulgārijas lecho bez etiķa (gaisma)
	Krūtis Chorba - lēcu zupa (Babuška)
	Krūtis chorba - liesa lēcu zupa (multivarkas katls Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (Babuška)
	Luthenitsa bulgāru "Apetīte" (AXIOMA)
	Lyutenitsa skoromultā (MariV)
	Milinka ar sieru (TATbRHA)
	Mocarella un feta, ceptas ar bulgāru olām un dārzeņiem (MariS)
	Moussaka bulgāru valodā (Melme)
	Musaka ar cukini, rīsiem un sieru multivarkā Panasonic SR-TMH 18 (Elenka)
	Vīna sautējums (Vinen kebap) (TATbRHA)
	Gurķu bumbiņas bulgāru valodā (Omela)
	Pileška nošāva sarmu (V-tina)
	Pīrāgs "Rozes ar fetas sieru" uz kefīra (Anastasija)
	"Bulgāru" ābolu pīrāgs (Omela)
	Plāksnes (Omela)
	Ziemassvētku karpas, kas ceptas bulgāru mīklā (Omela)
	Saldā "Pogacha" (natapit)
	Smūtijs "Lazy Tarator" (ikdienas kolekcija Philips Blend & Go mini blenderis HR2874) (Babuška)
	Bulgāru stila zupa ar lēcām, kūpinātu gaļu un ķiplokiem. Zīmols 6060 spiediena katls-kūpinātava. (Babuška)
	Ķirbis (Mārcijs)
	Pupiņas ar bekonu, tomātiem un papriku (bob s shunka, domati un cherven piper) Brand 6060 spiediena katlu kūpinātava (Babuška)
	Aukstā zupa "Tarator" (AnaSamaya)
	Čuška bureka (dopleta)
	Yahnia popovska (bulgāru gaļa) ​​multivarkas spiediena katlā Brand 6051 (MariV)

Bulgārijas kozunaks ar skābu mīklu

Bulgārija

BULGĀRIJAS VIRTUVE. Tās pamatā ir dažādi dārzeņi, saldūdens un jūras zivis, gaļa, medījumi. Kas attiecas uz gaļas produktiem, bulgāri dod priekšroku jēram, taču viņi daudz gatavo arī no liellopa, cūkgaļas un mājputnu gaļas. Produktu termiskā apstrāde ir atšķirīga, bet pārsvarā ir sautējums. Gaļu un dārzeņus parasti sautē ar karstām garšvielām - ķiplokiem, pipariem, sīpoliem, etiķi un aromātiskiem augiem. Augu eļļas (olīvu, saulespuķu) galvenokārt izmanto cepšanai un sautēšanai.

Bulgārijā populāri ir gaļas ēdieni, kas vārīti uz iesma vai uz režģa virs karstām oglēm. Tradicionālais gaļas ēdiens ir lukankas desa, kas tiek pasniegta ar pikantu mērci. Dārzeņi tiek plaši izmantoti bulgāru virtuvē: neapstrādāti un vārīti, sautēti un cepti, marinēti. Tie tiek pasniegti kā atsevišķs ēdiens un kā piedeva. Dārzeņi ir viena no galvenajām sastāvdaļām pirmajos ēdienos.

Piens un pienskābes produkti bulgāru uzturā ieņem ievērojamu vietu. Īpaši populārs ir skābais piens, jogurts, kas sagatavots īpašā veidā. Tas tiek pasniegts ar dažādām garšvielām - ķiplokiem, cukuru, ievārījumu, sasmalcinātiem zaļumiem utt. Jogurts ir daļa no daudziem pirmajiem un otrajiem ēdieniem.

Mīļākie bulgāru ēdieni ir tarators (aukstā zupa no jogurta, gurķiem, ķiplokiem un rīvētiem valriekstiem), fetas siers, aitas siers, saraustīta kazas gaļa, lutenitsa (karsto saldo piparu mērce), banitsa (kārtainā mīkla ar dārzeņiem un fetas sieru), uc Salāti ir populāri jebkurā gada laikā, un tos pasniedz pusdienās un vakariņās kā piedevu un kā neatkarīgu ēdienu; tie ir garšoti ar vīna etiķi, augu eļļu, karstajiem pipariem, majonēzi, skābo krējumu. Salāti reti tiek garšoti ar cukuru. Visizplatītākais no pirmajiem ēdieniem ir bulgāru chorba.To var pagatavot no dažādiem pārtikas produktiem: dārzeņiem un zivīm, mājputniem un gaļai, sēnēm un pupiņām. Gatavošanas beigās tas tiek garšots ar apbrūninātiem miltiem, pievienojot sarkanos piparus, sakultu olu un jogurta maisījumu.

Visi ēdieni ir bagātīgi aromatizēti ar garšvielām un garšvielām.

Mīklas izstrādājumi tiek plaši izmantoti. Banitsa tiek pagatavota ar fetas siera un olu, maltas gaļas, spinātu, kāpostu, puravu pildījumu. Tas var būt arī salds - pildīts ar maltiem vai sasmalcinātiem riekstiem ar cukuru, sasmalcinātu ķirbi ar cukuru utt. Pie pusdienu galda tiek pasniegti arī augļi un sulas. No augļiem gatavo salātus, želeju, želeju, kompotus un krēmus.