Mazie kulinārijas triki un noslēpumi

Un nez kāpēc es ilgu laiku neko nevēlos.

Avitaminoze, droši vien ...

Un nez kāpēc es ilgu laiku neko nevēlos

Un es īsti negribēju. Es izrādījos izturīgs pret masu psihozēm, tā tas notiek.

Un nez kāpēc es ilgu laiku neko nevēlos

Vēl nav vakars.

Un nez kāpēc es ilgu laiku neko nevēlos

Smalki. Kaut kad tomēr pienāk laiks - viss, ko es gribēju un varēju, nopirku, strādā, iepriecina. Nepārdodiet to, ko iegādājāties tikai tāpēc, ka parādījās kaut kas * jauns *.

Nepārdodiet nopirkto tikai tāpēc, ka parādījās kaut kas jauns *.

Un šeit tu, Ira, cieti. Daudzi to dara, šeit, forumā, ir daudz, ieskatieties Krāmu tirgū.

Un šeit tu, Ira, cieti.

Es rakstīju par savu veidu, kā izmantot to, ko nopirku. Man ir žēl dot labu un labu par pusi cenas, lai vēlāk es varētu nopirkt jaunu par pārmērīgi augstām cenām

Man ir žēl dot labu un labu par pusi cenas, lai vēlāk es varētu nopirkt jaunu par pārmērīgi augstām cenām

Tāpēc es to lietoju, līdz tas ir pilnībā nolietojies. Un jaunais pastāvīgi ienāks mūsu tirgū. Turklāt var izrādīties, ka jaunais produkts jums nemaz nepatiks, tad jums būs jākodina elkoņi uz vecā. Un vecā vairs nav, un jauno nav iespējams lietot.

[Kā ātri un bez sukām ieeļļot silikona veidnes.]

Kā ātri un bez sukām ieeļļot silikona veidnes.

Tas ir īpaši ērti ar lielām silikona veidnēm.

Es ieleju augu eļļu vai veidnes vidū ievietoju sviesta vai gī gabalu, salieku veidni uz pusēm un velku augšējo pusi pa dibenu, sviests ir izkaisīts pa virsmu. Es arī vicinu sānus gar dibenu.

Mazās mīkstās cupcake formas var ieeļļot arī, saliekot uz pusēm, kopumā tas izrādās ar vienu roku.

Rokas paliek tīras.

Kāpēc silikona veidnes eļļot ar eļļu?

ja veidlapas ir reljefas un vairs nav jaunas, tad pastāv iespēja, ka ceptās preces neizlec un nelīp.
Es eļļoju ar nelipīgu smērvielu. it īpaši lielākais cupcake ar caurumu.
joprojām ir labs veids, kā reanimēt šādas formas. pēc šīs procedūras to īpašības tiek atgrieztas. ja ne slinkums, tad iesaku to izmantot. šajā receptē es ierakstīju piezīmē zem spoilera. Piemērots gan alumīnija, gan silikona veidnēm

Rieksti, vāveres, sēnes no kraukšķīgas mīklas ar vārītu iebiezinātu pienu, auzu pārslu čipsi un rieksti (Tumanchik)

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, vai jūs varat aizstāt pulveri ar veļas ziepēm?

ja veidlapas ir reljefas un vairs nav jaunas, tad pastāv iespēja, ka ceptās preces neizlec un nelīp.

Reljefs - ielēja ūdeni .. aug. eļļas savīti dažādos virzienos, ielej

[Larisa]

Larisa, vecās aptumšotās formas ar gofrētām malām un mīklu ne vienmēr ietaupa.

Tumanchik, Ira, vai jūs varat aizstāt pulveri ar veļas ziepēm?

Nezinu ... pamēģini.

Nezinu ... pamēģini.

Es būšu pionieris.

Es būšu pionieris.

Es ilgi izstādīju recepti. čitnija komentē, tad daudzi cilvēki iztīra savus. mot, kurš atteicās no ziepēm. Esmu neizpratnē, ka ziepes vienmēr atstāj sava veida ziedēšanu (ja mazgājat, piemēram, baseinā gar malu). lai šī plāksne nebojātu ... bet es neesmu ķīmiķis.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, mūsu ūdens ir mīksts, un es nemanīju reidus.

[Tumanchik]

Es to darīju jau ilgu laiku kā Tumanchik, bet mazgāšanas vietā. pulveris es pievienoju trauku mazgāšanas līdzekli. Viss kārtībā.

Pūkaina cepuma ķīla

Lai iegūtu klasisku biskvītu, ko var izmantot desertu, konditorejas izstrādājumu un kūku pagatavošanai, ir daži smalkumi. Ir svarīgi viņus zināt un noteikti ievērot tos. Tad problēmu nebūs.
1. noslēpums: sastāvdaļu temperatūra
Pilnīgi visām biskvīta sastāvdaļām jābūt vienādā temperatūrā. Jo zemāka temperatūra, jo labāk. Tas pats attiecas uz ēdieniem, kuros jūs sajaucat sastāvdaļas.
2. noslēpums: milti
Miltus vairākas reizes izsijā caur sietu.
3. noslēpums: rūpīga atdalīšana
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Turklāt tas jādara ļoti uzmanīgi, lai olbaltumvielās nepaliktu neviens dzeltenuma piliens. Ir svarīgi to ievērot, lai baltumus vēlāk labi sita.
4. noslēpums: atdzesēti proteīni
Gatavošanas laikā olu baltumus var atdzesēt. Atdzesēti viņi labāk pātagu.
5. slepenais numurs: trauki
Biskvīta krāšņuma atslēga ir arī trauki, kuros tiks saputoti baltumi. Tam jābūt bez eļļas, tāpēc noslaukiet to ar papīra dvieli. Neaizmirstiet to samitrināt ar etiķi vai citronu sulu, lai labāk attaukotu virsmu.
Slepenais numurs 6: visu sastāvdaļu ieklāšanas secība
Pūkaina cepuma atslēga ir pareiza sastāvdaļu pievienošanas secība. Jums jāievēro šie noteikumi.
Grāmatzīmju produktu secība:
Tātad ielieciet dzeltenumus traukā, pievienojiet tiem pusi porcijas cukura un vaniļas pulveri. Pēc tam visu kārtīgi samaisa. Berzējiet tos, līdz tie kļūst balti un uzbriest. To var izdarīt ar dakšiņu, mikseri, putotāju vai stieņu dzirnaviņām. Kas jums ir pa rokai un kas ir ērtāk.
Sakuļ baltumus, līdz izveidojas pūkainas gaišas putas. Putošanas laikā nedaudz pievienojiet cukuru. Kad pievienojat visu cukuru, sakuļ līdz biezai.
Tālāk jums jāievada olbaltumvielas (trešā daļa) dzeltenumos. Ļoti maigi maisa no apakšas uz augšu.
Pievienojiet šai masai izsijātus miltus un atkal kārtīgi samaisiet. Pēc tam pievienojiet atlikušās olbaltumvielas un samaisiet no apakšas uz augšu, it kā jūs paceltu slāni pa slānim. Maisiet mīklu vienā virzienā, pretējā gadījumā mīkla var zaudēt gaisīgumu.
7. noslēpums: ilgu laiku nemaisiet
Lai novērstu gaisa burbuļu sabrukšanu, gatavo masu nevajadzētu maisīt ļoti ilgi. Tas ietekmē kūkas krāšņumu. Mīklu liek ietaukotā cepamtraukā un liek iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Biskvīta cepšanai nepieciešamas apmēram 30-35 minūtes.
8. noslēpums: krāsns temperatūra
Krāsns ir jāuzsilda savlaicīgi. Ja gatavo biskvīta mīklu necepat uzreiz, par krāšņumu var pat nesapņot. Tāpēc līdz brīdim, kad mīkla ir gatava, krāsns jau ir jāsasilda (180 grādi).
9. noslēpums: nesteidzieties atvērt krāsni
Pirmās 20–25 minūtes cepot kūku, neatveriet krāsns durvis, pretējā gadījumā tā nosēdīsies. Labāk to neatvērt, kamēr kūka nav pagatavota. Jūs varat pateikt, vai biskvīts ir gatavs, kad tas nedaudz saraujas.
Noslēpums # 10: dariet visu uzmanīgi
Gatavo kūku no formas izņemiet ļoti uzmanīgi, pretējā gadījumā tā var zaudēt savu krāšņumu no jūsu ekspozīcijas.
Lai, mērcējot ar sīrupu, biskvīts griešanas laikā nepiesūcas un nesadrumst, ļaujiet tam atdzist. Pārklāj ar papīra dvieli (salveti) un ļauj tam 8–12 stundas nostāvēties istabas temperatūrā.

Pūkaina cepuma ķīla
4. noslēpums: atdzesēti proteīni
Gatavošanas laikā olu baltumus var atdzesēt. Atdzesēti viņi labāk pātagu.

Es vienmēr cepu olas aukstumā pēc biskvīta (es to sakuju ar rokas mikseri, nedaloties baltumos / dzeltenumos).
Un kaut kā es nolēmu eksperimentēt, man bija jāizcep divi klasiski cepumi kūkai, katrs pa 3 olām. Es paņēmu tās pašas olas (nosvēru tās svarā). Pirmais, kas cepts uz olām no ledusskapja, otrais uz siltām olām, apmēram 20 minūtes iesildīts nedaudz karstā ūdenī.
Siltās olas ar cukuru saputo daudz ātrāk, masa izrādījās arī pūkaina, bet biezāka.
Pēc cepšanas arī cepumi izrādījās citādi.
Uz siltām olām biskvīts izrādījās 0,5 cm augstāks un ārēji viss tik izskatīgs vīrietis, vienmērīgs un gluds.
Cepeškrāsns dia formā. 26 cm, cepšanas temperatūra 175 grādi.
Viena augstums izrādījās 3,5 cm, otrs - uz siltām olām 4 cm.
Un vēl viena lieta: Nepatīk, ja sitot olām pievieno vanilīnu, manuprāt, masu vienlaikus sita sliktāk, es ar miltiem iesijā mīklā.

Siltas olas ar cukuru saputo daudz ātrāk

Es arī lasīju, ka olām jābūt istabas temperatūrā, lai biskvīts būtu veiksmīgs ... Tagad es to daru, es tās iepriekš izkaisīju, lai sasildītos.

[Gaisma]

Es, tā kā man nepatīk veikt piecas kustības divu vietā, es šādi gatavoju biskvītu, un tas vienmēr patīk ar savu vieglumu, krāšņumu.
Par t olām - es tās izņemu no ledusskapja, un, ja tās atrodas virtuvē, ja vien tās būtu svaigas
Mīļākais princeses cepums
Un ierosinātais Gaisma noslēpumi 7-10 vienmēr ir svarīgi krāsnim

[Irša]

Irša, Ira, biskvīts abās versijās būs viegls un pūkains, bet siltām olām ar vienādu produktu skaitu tas izrādās nedaudz lielāks, tā ir atšķirība. Ja tas ir augstāks, tad tas joprojām ir nedaudz gaisīgāks.

bet uz siltām olām ar tādu pašu produktu skaitu tas izrādās nedaudz lielāks, tā ir atšķirība.

Intereses dēļ būs nepieciešams arī salīdzināt

Vēl viena lieta, ko es pamanīju:
- uz svaigākajām pašmāju olām sakulto olu masa ir blīvāka
- uz gulošām mājas olām masa ir vieglāka, pūkaina
- uz veikala olām masa ir pūkaināka
- blīvāk uz vecām veikala olām

Intereses dēļ būs nepieciešams arī salīdzināt

ahā, pamēģini! būs interesanti salīdzināt rezultātus vēlāk (man bija veikala olas, tās apmēram nedēļu gulēja ledusskapī)

vai marinēti no tomātiem - arī garšīgi

Starp citu, neviens neizmanto olīvu marinādi?
Es mēģināju pagatavot gaļu plēvē tvaika pagatavošanai pēc putnubiedēkļa receptes, tikai es neņēmu vistu, bet zivis, visvienkāršāko, bet, tā kā man pietrūka sojas mērces (un sojas mērce padara pat visgardāko nē garšīgas zivis), es nolēmu to marinēt kādā olīveļļā.
Tas izrādījās ļoti garīgi, pikants!

olīvu marināde, neviens nelieto?

Uz tā uztaisu kūku

Plātsmaize uz gurķu sālījuma ar timiānu un sieru (TATbRHA)

Uz tā uztaisu kūku

Tieši uz olīvu marinādes? Tas ir stipri kodolenerģija!
Recepte satur tomātu-gurķu marinētu gurķi.

[Gaļina]

Gaļina, diezgan normāli, tikai es nelieku sāli. Bet es arī neuzlieku sāli ar sālījumu. Izmēģiniet šo olīvu marinādi atsevišķi, šķiet, ka tas ir enerģisks, bet kūkā tas ir ļoti labs, nevar pievienot garšaugus, izrādās ļoti patīkama garša. Mūsu ģimenei tas patīk, nesen, tikai pagājušajā nedēļā, es cepu princesē šo kūku ar marinādi no zaļajām olīvām.

Cik tur ir interesantu lietu! Abonējiet šo tēmu!

Cik tur ir interesantu lietu!

Cirvju biezputra ir arī daudzas interesantas lietas, tautas atjautība

[Mēs berzējam speķi uz rīves.]

Mēs berzējam speķi uz rīves.

Ja jums nepieciešams neliels daudzums smalki sagrieztu bekonu, tad pēc sasaldēšanas to varat sarīvēt. Šeit palūrēja un pieņēma

Es jau izmēģināju olas = Lieliski !! Trīs mēs esam saldēts sviests, margarīns, tauki, arī tauki

[Ātra plūmju attīrīšana no ādas.]

Ātra plūmju attīrīšana no ādas.

Plūme * ungāru *, žāvētas plūmes, sēklas tiek izsisti, plūmi sagriež no vienas puses, pārkaisa ar cukuru, bet neielaižot sulu, un nekavējoties ievieto traukā saldētavā.
Es izņemu trauku, plūme ir stipra, un miza ar vēl saldētām ogām uzreiz atdalās.
Pats krēms paliek stiprs un neskarts. Miza ir garšīga. Un pati plūme ir briest un salda.

[Garš maizes klaips, kad to cep lēnā plīts. Mīklas pielipšanas pie vāka problēmas risināšana.]

Garš maizes klaips, kad to cep lēnā plīts. Mīklas pielipšanas pie vāka problēmas risināšana.

Es bieži cepu maizi multivarkā.
Bija maizes gatavotājs, bet tapa pie spaiņa izkrita, tā joprojām kalpo ZS, protams, neizmetiet to
Mazie gatavošanas triki un noslēpumi # 54.

Tātad - dažreiz mīkla ir ļoti izveicīga un paceļas līdz pašam multivarkas vākam, pielīpot tai. Es bieži sāku mīklu ar ciabatta konsistenci, tas ir, es to iesaku, neveidojot bulciņu, ar karoti no multivarkas vai ar rokas maisītāja spirālēm.

Lai vāks būtu tīrs, es mīklu pārklāj ar eļļotu krūzi, kas izgriezta no cepamā papīra, krūzes diametrs = multivarkas trauka iekšējais diametrs. Pat ja mīkla paceļas līdz vākam, tā nelīp.

Dažreiz, kamēr mīkla paceļas uz visiem 5 litriem bļodas - tik labs klaips, Lai gan cepšanas laiks palielinās 2 reizes.

Starp citu, es arī bieži cepu biezas maizes kūkas, Princess Pizza Maker, lielā (dziļā) silikona veidnē, arī mīkla ir ciabatta konsistences, paceļas uz augšu - lai nesadegtu, es to apsedzu gar augšu ar apli, kas izgriezts no teflona paklāja + aplis, kas izgatavots no teflona sieta, tik bieza maizes kūka tiek cepta vienmērīgi no apakšas un no augšas.

piemēram:
🔗
🔗

[Vienlaicīgi daudz foršu olu. Ļoti ātri. Un jums tie nav jātīra!]

Vienlaicīgi daudz foršu olu. Ļoti ātri. Un jums tie nav jātīra!

Picu veidotāji: Princese, Tristar, Travola, GF # 597

[Lai nogatavinātu avokado, varat to ievietot rīsos.]

Programmas šefpavāra padomi * Par vissvarīgāko *

Lai nogatavinātu avokado, varat to ievietot rīsos.
Rīsi, nevārīti, sausi. Deva avokado istabas temperatūrā 2-3 dienas.

Pats neesmu izmēģinājis šo metodi, bet šeit ir padoms

kauls, lapas, miza - indīgs

tie nav piemēroti pārtikai vai rotaļlietām nevienam dzīvniekam, un visa mīkstums nekavējoties jānoņem no atvērta avokado

no atvērta avokado jums nekavējoties jānoņem visa mīkstums

Pusi apēstās pusītes uzglabā vairākas dienas un vienmēr ar kaulu iekšpusē, lai mīkstums nekļūtu melns. Un viņi ēd dažu (1-3) dienu laikā, viss ir kārtībā, neviens nav saindēts vai nomiris.

Cik viegli ir mizot kivi. Kivi nav mājā, viņa neveica nekādus testus.

Tas ir redzams?

Tas ir redzams?

Nē.

Nu, Galija
Bet es redzu ...
Īsāk sakot, uz nelielas glāzes malas nomizo pusi kivi.

[Gaļina]

Gaļina, tas?

[gala10]

gala10, jā, Gal.

Tas ir redzams?

nevar redzēt

Uz stikla malas ir viegli iegūt pusi. Tikpat viegli nomizo mīkstu avokado

interesanti un baklažāni tā nedarbosies?

Nē

[Cik veikli viņš atritināja gaļas gabalu, pārvēršot cilindru slānī.]

Cik veikli viņš atritināja gaļas gabalu, pārvēršot cilindru slānī.
5 min 50 sek

[Ērti, lēts un nav grūts veids, kā sagatavot ogas sasaldēšanai. Ar šo metodi forma un krāsa ir lieliski saglabāta.]

Ērti, lēts un nav grūts veids, kā sagatavot ogas sasaldēšanai. Ar šo metodi forma un krāsa ir lieliski saglabāta.
Es to izmantoju vairākus gadus, jo es saņēmu rokās vairāk nekā vienu saldētavu.
Īpaši labi der lielām gaļīgām ogām - plūmēm, aprikozēm, persikiem, ķiršiem, * victoria * (lielām dārza zemenēm).
Apkaisa ogas bez sēklām ar cukuru, apmēram 1 kg ogu 500 g cukura. Viņi stāv, izlaižot sulu.
Un tad ir divi veidi:
- Tātad ar sulu un iesaldē. Tad es izņemu ogas no sulas, tās nav sasalušas caur un cauri, cukura sīrups traucē sasalšanu. Ogas ir stingras un saldas. Neapstrādāta sulas sīrups.
- Es izkāš iegūto sulu-sīrupu, iesaldēju ogas. Sulu-sīrupu lietoju pēc vajadzības - saldēšanai, kvasam, želejai utt.

[Pelmeni-ruļļi, bez modelēšanas. Ērts un ātrs veids. Pat nedaudz slinks.]

Pelmeni-ruļļi, bez modelēšanas. Ērts un ātrs veids.
Pat nedaudz slinks.



Es ieskrāpēju interneta dibenu, nokasīju kulinārijas video un atradu tik brīnišķīga video piemēru.
Es jau ilgu laiku tā rullēju pelmeņus - kad parādījās mīklas rullītis. Es izvelku sloksnes uz mīklas velmēšanas mašīnas, ja tās ir garas, tad es tās sagriež vēlamajā garumā, atkarībā no paredzēto pelmeņu lieluma, parasti 7-8 cm. Es tikai nedaudz satveru sānus, ja ne zupas pelmeņos.

Šādi satin saldētu malto gaļu - super ātri. Sloksnes es velmēju ar mīklas veltni.

Pat nedaudz slinks.

jā, es to daru daudz

Slinki pelmeņi uz kefīra mīklas (V-tina)

jā, es to daru daudz

Nah .. jums ir klasiski * slinki pelmeņi * - izvelciet mīklas slāni un izklājiet visu slāni un pagrieziet = ruļļos.
Un šeit, un es to daru ar saldēta malta gaļa - malta mīkla mīklas iekšpusē, kā * parastajos * pelmeņos.