Mazie kulinārijas triki un noslēpumi

un es to daru ar saldētu malto gaļu - malto gaļu mīklas iekšpusē vienreizēji

ahh, sapratu

[Lai sabiezinātu malto gaļu pankūkas pildīšanai, cepot, tai jāpievieno nedaudz miltu.]

Lai sabiezinātu malto gaļu pankūkas pildīšanai, cepot, tai jāpievieno nedaudz miltu.
Es domāju, ka šādā veidā jūs varat sabiezēt malto gaļu no jēlas un vārītas gaļas.
Arī sēņu maltā gaļa mīl drupināt - milti to netraucēs.

Es nedomāju, ka varētu kādu pārsteigt ar savu padomu, bet izrādījās, ka ne visi zina šo metodi (ja es par to jau esmu šeit rakstījis, sakiet, es to izdzēšu): ja jums ir nepieciešama apspiešana trauku ar šauru kaklu kā trīslitru bundžu, es ievietoju plastmasas iepakojumu (ja plāns - tad divus, viens otrā) un šajā iepakojumā ielej ūdeni - apspiešana ir gatava!

[Larisa]

Larisacik elementāri un vienkārši! To tas nozīmē - dzīvo un mācies!
Un, kad apspiešana ir jānoņem, vai jūs kopā ar maisu noņemat ūdeni vai vispirms iztukšojat ūdeni?

[Larisa]

Larisa, vispār nesapratu, kā ir. Es mēģināju iedomāties, bet tas, kas tika pasniegts, nez kāpēc mēģināja izkļūt no kannas. Vai pilnīgi nejauši ir vismaz viena fotogrāfija? Un tad es nolietojos, apspiestības vietā izvelkot un iebāžot vāku - es gribu saprast, cik viegli-grūti, cieši-vaļīgi tas jums izrādīsies. Ja tas ir viegli un uzticami - tas ir tikai gods!

[Larisa]

Es mēģināju iedomāties, bet tas, ko tas sevi parādīja, nez kāpēc mēģināja izkļūt no kannas

Par tādiem ūdens spiediens burkā jāatstāj pietiekami daudz tukšas vietas - labi jāaizpilda burka, vismaz 3-4 cm zem pakaramajiem, lai būtu kur * ieliet ūdeni * un lai iepakojumā ielietā ūdens svars būtu pietiekams .
Jā, Larisa?

Larisa, un es to domāju ūdens zīmogs Es lasīju jau sen: žurnālā bija padoms -
To lieto, ja tas ir nepieciešams, lai novērstu gaisa plūsmu uz produktu. Ūdens maiss ir ļoti cieši pieguļošs virsmai

[nila]

Vai pilnīgi nejauši ir vismaz viena fotogrāfija?

Lūdzu, lūk, es nofotografēju jau apēstos kāpostus. Tiesa, man bija jāizņem “apspiestība” (nila, tas tiek izdarīts viegli, tikko izvilkts no burkas) un skaidrības labad aizstāts ar krāsainu - es pārtikā caurspīdīgā iekšpusē ievietoju veikala sarkanu, ievietoju burkā kāpostu augšpusē un ielēju ūdeni. Nav nepieciešams ielej ar spēcīgu plūsmu, lai slodze nevārītos uz iekšu, bet sadalītos pa virsmu. Tad maiss tiek savīti spirālē (kad mēs salabojam piepūšamo bumbu) un ar pagrieztām malām tiek piestiprināts uz kakla, kas ir gatavs vāks:

Un tad es noguru, apspiestības vietā izvelkot un pabāžot vāku

Šiem nolūkiem vāka vietā no caurspīdīgas plastmasas pudeles var izgriezt ovālu - tas ar iespiešanos lieliski iekļaujas burkā, nospiež saturu, neļaujot tam peldēt uz augšu un to var viegli noņemt.

[Larisa]

Larisa, paldies par fotogrāfijām - tagad viss ir skaidrs. Vīrs arī paskatījās un teica, ka ideja ir neaizstājama, ja burku nav iespējams piepildīt līdz malām un tā paliek pustukša - tieši šeit soma ietaupīs, jo vāks noteikti nepalīdzēs.

Jā, šāda apspiešana ir nepieciešama gadījumā, ja tas ir nepieciešams, lai novērstu produktu peldēšanu, nevis blīvai blīvēšanai. Marinētiem gurķiem: sēnes, kāposti, zivis utt.

[Larisočka]

Larisočka!! Paldies par tik superpadomu !!! : skūpsts: es pastāvīgi ciešu ar šo problēmu (slodze)
ES tevi apbrīnoju!! Jūs esat mūsu akas!!!!!!

Meitenes, bet es vēlos dalīties ar jaunu kāpostu sasmalcināšanas veidu ...
Es šeit nopirku jaunu Oksanas Putanas grāmatu - un es izlasīju šo metodi no viņas.
Es vienmēr sasmalcinu kāpostus ar rokām (labi, man tā patīk ...)
Kā parasti, es sagriezu šūpoles četrās daļās un savēru, sasmalcināju atkarībā no lapu atrašanās vietas ...
Šķiet, ka viņa ir pavisam vienkārša, bet galu galā ar prātu es nesasniedzu ...
Lai gan varbūt daudzi to dara? ...
Īsumā ...
Vispirms mēs nogriežam galvas augšdaļu (tur ir visplānākās lapas un labi der salātiem), un plānā veidā sasmalcinām ... noliekot uz galda ar griezumu - visas lapas ir vienā virzienā ...
Un tad mēs sagriežam celmu, tāpat kā galvas augšdaļu, tikai no sāniem (tiek iegūti četri gabali) un katru gabalu atkal noliekam ar griezumu uz galda un sasmalcinām ...
Tātad izrādījās ērti !!!
Pretējā gadījumā lapas vienmēr sabrūk ...
Es nezinu ... vai es to sapratu ...

Šeit ... un šeit es ievietošu ...

[Septiņu gadu plāns]

Septiņu gadu plāns, forši, es arī par to nedomāju ... labi, kad kāpostus sasmalcināju ar griezēju) Dobernera laikos)

Un šeit ir vēl viens ēdināšanas triks (es arī to lasīju no viņas) - lai vermicelli zupā neuzbriest putrā, to nedaudz apcep sausā pannā ... tad viņi to ieliek zupā, ienes vāriet, samaisiet un nekavējoties noņemiet no plīts ...
Es nekad neesmu dzirdējis par šādu metodi ... dzīvo, mācies ...

[Svetlana]

Svetlana, tieši tā)

[Katja]

Katja! Šeit es arī esmu! ... bet es domāju, ka esmu tik gudra ...
Un tad tas ir elementāri !!!
Kas ir pirmais, kas otrais ...

Padalīšos: meklējiet kaut ko saldētavas lādē, kamēr jūs to pārvietojat - ķepas sasalst ... Es to izmēģināju ar izmirkušiem cimdiem - tas ir ērti !! un nesasalst un neslīd)
nopirka FixPrice

Kafetērijas piena zupā vienmēr bija brūni plankumainas nūdeles, un es to nogrūdu malā. Izrādās, ka viņa bija cepta.

Man likās, ka esmu tik gudra ...

kolektīvais prāts ir gudrāks

[Septiņu gadu plāns]

Es vēlos dalīties ar jaunu kāpostu sasmalcināšanas veidu ...

Septiņu gadu plāns, Es pats nedomāju par to pašu, bet viss izrādījās tik vienkārši, es to tagad sagriezšu tā! Paldies, es mīlu kāpostus, man ir jāsamazina bieži un daudz

Un es atcerējos par šo brūni apcepto vermicelli. Kad man bija 9 gadi, tas bija tikai dīvainība, piemēram, iedoma. Vermicelli sasmalcināja karstā pannā, apcepa līdz riekstu krāsai, pārlej ar verdošu ūdeni un vāra, līdz ūdens iztvaiko, pievienots sviests un vārīta ola ar kubu.

[Mandraiks Ludmila]

Mandraiks Ludmila, Es biju tik apmierināta, kad to izlasīju !!!!!
Un pasteidzies šeit - dalīties ar visiem !!!
Izrādījās tik vienkārši un ērti !!!

Es nezinu ... vai es to sapratu ...

Un es nesapratu Shoto ...

[Asja Klačina]

Asja Klačina, bet tagad es atcerējos arī šo vermicelli! ...
Bet es pat nezināju, ka viņi to cep, lai tas nerāpo !!!



svetta!!!
Gāju zīmēt !!!!



Kā mākslinieks māksliniekam! ...

[Septiņu gadu plāns]

Septiņu gadu plāns, Sveta, kāda šī grāmata ir? Vai man var būt nosaukums?

[Irina]

Irina, tagad es fotografēšu!

[Septiņu gadu plāns]

Septiņu gadu plāns, Gaisma, paldies, es saprotu. Es reizēm mēģināšu.

Sveta, paldies, es devos uz labirintu meklēt, kas man patīk pavārgrāmatas)

[Irina]

Irina, Es nopirku labirintā ...

[Kulinārijas mākslas pamati. Uzkodas un pamatēdienu gatavošanas māksla]

Meitenes, tām, kuras vēlas apgūt ēdiena gatavošanas pamatus, es piedāvāju šo grāmatu "Usovs, Usova: Kulinārijas mākslas pamati. Uzkodas un pamatēdienu gatavošanas māksla"Skatīt vairāk: 🔗



Vladimira Vasiļjeviča Usova sarakstītā grāmata sniedz tikai pamatus, skolu, zināšanas. Daudzus gadus viņš mācīja pārtikas zinātni kulinārijas universitātēs, un, iespējams, zina par to visu. Informācijas apjoms ir milzīgs, tāpēc šajā grāmatā autore dalās tikai ar Uzkodām un Galvenajiem ēdieniem. Stāsti, padomi, novērojumi, ieteikumi un, protams, milzīgs recepšu skaits ...

Un Jaungada atlaide tagad ir laba grāmatām

[Sveta]

Kas ir pirmais, kas otrais ...

Sveta, jā, Oksanā ir daudz čipsu.Gandrīz visās receptēs ir kaut kas. Man garšo ātrās nūdeles, tas ļoti palīdz.

Mīklu gatavo pavisam vienkārši. Sakuliet 2 olas ar dakšiņu ar sāli
Pievienojiet tasi miltu, samaisiet. Tur ielej 1 ēdamkaroti augu eļļas.
Mīciet mīklu, izveidojiet bulciņu
Tad ielieciet maizīti maisiņā. Atstājiet uz galda 30-40 minūtes.
Un tad izveido desu
Un sagrieziet to 6-8 gabalos
Katru gabalu sarullējiet plānā kūkā, bet, ja tas neizdodas precīzi, neuztraucieties, nūdeles tik un tā izdosies
Katru kūku nosusiniet pannā. Lai to izdarītu, jums jāuzsilda panna ar biezu dibenu (man ir čuguns). Neeļļojiet ar neko. Ielieciet kūku pannā, pagaidiet 10 sekundes, tad pagrieziet kūku un turiet pannā vēl 10 sekundes. Salieciet ceptas tortiljas kaudzē.
Sagriež gareniski trīs gabaliņos
Katru gabalu sagrieziet nūdelēs
Nūdeles ir gatavas

Un iesmērējiet pannu pankūku cepšanai ar papīra salveti, iegūst ļoti plānu un vienmērīgu slāni

Jūs nevarat atcerēties visu uzreiz, bet viņa ļoti dāsni dalās savās zināšanās un prasmēs. Viņas receptes ir dzīvas, normāliem cilvēkiem

[Septiņu gadu plāns]

Septiņu gadu plāns, Sveta, paldies par grāmatas recenziju. Man patīk autoru pavārgrāmatas. Un viņai ir arī emuārs 🔗

Un iesmērējiet pannu pankūku cepšanai ar papīra salveti

Es kaut kā nonācu pie tā pati, kad es steidzos un biju slinka, lai dabūtu otu
Bet, man tas tik ļoti nepatīk, tad mani pirksti pastāvīgi atrodas eļļā un traucē. Lai arī virs tā uzvelciet maisu uz rokas un pēc tam paņemiet eļļas salveti. Bet tad jums pastāvīgi jāuzvelk un jānoņem iepakojums arī nav risinājums.
Vieglāk ir ielej eļļu un plāni iesmērēt pannu ar otu - ko es arī daru

Meitenes, es nesmērēju pannu zem pankūkām, es mīklai vienkārši pievienoju nedaudz augu eļļas, un man nekas nav jāieeļļo vai jāsmērē

[Tīna]

Meitenes, es nesmērēju pannu zem pankūkām, es mīklai vienkārši pievienoju nedaudz augu eļļas, un man nekas nav jāieeļļo vai jāsmērē

Tīna, +1
Un man tas patīk labāk!

Es eļļoju ar silikona suku, kuru iemērku īpašā augu eļļas burkā. Tāpēc man vairāk patīk zīmējums uz pankūkas, un pašas pankūkas virsma ir maigāka.

[Tatjana]

Tatjana, celfh, Jā!
Ir tik daudz interesantu lietu !!!
Man ir gandrīz visas viņas grāmatas! (nu, tik, man patīk grāmatas !!!!)
Tik viegli lasāms !!!
Un es samaksāju par šo pēdējo, kuru tikko parādīju, par vakaru !!! Es nevarēju sevi noraut !!!
Šķiet, ka viņa ir diezgan vienkārša, ar ēdiena gatavošanas pamatiem ... bet tur viņa apraksta arī savu dzīvi!

Svetlana, Ledka, Es arī apskatīju kulinārijas emuāru!
Ir visas receptes no viņas grāmatām ... jūs varat uzdot jautājumus, ja kaut kas nav skaidrs! ...

Tāpēc man vairāk patīk zīmējums uz pankūkas, un pašas pankūkas virsma ir maigāka.

Tieši tā!
Tikai es vecmodīgā veidā ar speķa gabalu uz dakšas ...

Es eļļoju ar silikona suku, kuru iemērku īpašā augu eļļas burkā. Tāpēc man vairāk patīk zīmējums uz pankūkas, un pašas pankūkas virsma ir maigāka.

Un es nonācu pie tā, ka pankūkas ir super mežģīnes

Mana māte mēdza dakšai iedurt bekona gabalu un pirms katras pankūkas ieziest cepešpannu. Tas bija garšīgi ...
Un tagad visi ir ieročos pret taukiem ...
PAR! Un Sveta ir apmēram tāda pati! ..

[Marina]

Marina! Un mēs dievinām speķi !!!!! Visa ģimene!
Tāpēc vienmēr ir saldētavā un nevienam nav prātā! ... bet cik ērti !!!
Galvenais nav sagriezt mazu gabalu! ...

nu sooooo man patīk grāmatas

Arī man patīk lasīt pavārgrāmatas.

Un tad mēs celmu, tāpat kā vainagu, nogriežam tikai no sāniem (tiek iegūti četri gabali) un katru gabalu atkal ar griezumu noliekam uz galda un sasmalcinām ...

Svetik, tas nav skaidrs, vai mēs varam krāsot vairāk?

Jūs to varat izdarīt vēl vieglāk.
Nogrieziet kāpostus gar ekvatoru. Plakana puse (sagriezta) uz dēļa. Jūs sasmalcināt augšu, visas lapas lieliski turas pašas, un arī apakšdaļa ar griezumu uz dēļa un sasmalcina celmu, neko neizgriežot. Saskaņā ar rezultātu, ja viss ir izlecis, paliek izmetuma celma vai, ja viss nav vajadzīgs, tad paliek celma ar daļu lapu, kas tai pielīp un nesabrūk.

Un tad mēs celmu, tāpat kā vainagu, nogriežam tikai no sāniem (tiek iegūti četri gabali) un katru gabalu atkal ar griezumu noliekam uz galda un sasmalcinām ...
Svetik, tas nav skaidrs, vai mēs varam krāsot vairāk?

Es arī šeit nesapratu

Es arī šeit nesapratu

Kāpēc nav skaidrs? Mēs nogriežam kāpostu jumtu, apgriežam to otrādi, pēc tam nogriežam sānus tā, lai celma paliktu neskarta (garumā), pēc tam sasmalcinām katru nogriezto pusi.

Es vienmēr nogriezu vāku un to sapratu. Bet ar celmu nav skaidrs. Tas ir izgriezts attēlā. Tad kāposti nesabojās?

Tas nav izgriezts, Luda. Kāpostu galva tiek novietota uz galda ar sagrieztu plakni, un kāposti tiek sagriezti no četrām celma pusēm no augšas uz leju. Es arī tā daru.

Un tagad visi ir ieročos pret taukiem ...

Tauki, sviests, olas jau sen ir atjaunotas.

Es to neliku pareizi, Laris. Tas ir, kāposti paliek bez celma, tie ir it kā nogriezti un paliek bez celma. Es patiesībā esmu šiks kāpostu lapas uz augšu. Es palieku tik tievāka, un ir redzams lokšņu biezums

Tauki, sviests, olas jau sen ir atjaunotas.

Kā arī kafija ar tēju, kaut arī zaļa.