Kūkas "Zemeņu grozi"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti	400 g
Atdzesēts nesālīts sviests	200 g
Dzeltenums	1 dators.
Cukurs vai labāks pulveris, ja tāds ir	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

1. Smilšu mīklas pagatavošana (es parasti gatavoju lielu apjomu un pēc tam sasaldēju ar desām, pēc tam izņemu, kad gribu izcept kaut ko saldu)
Milti bļodā - tur pievieno mazos kubiņos sagrieztu sviestu. (eļļai jābūt aukstai, bet ne ledainai). Viegli berzējiet to miltos, līdz maisījums atgādina mazas maizes drupatas. Tad pievieno apmēram 3 ēd.k. l. aukstu ūdeni, dzeltenumu, cukuru un maisījumu maisa ar nazi, līdz drupatas salīp kopā. Ja mīkla ir sausa, pievienojiet vairāk ūdens. Tad mēs to visu sarullējam bumbiņā uz galda, kas pārkaisīts ar miltiem.
Jums vajadzētu būt viendabīgai, gludai un elastīgai masai. Nemīciet mīklu pārāk ilgi, tad tā būs raupja.
Tad es sadalu to 2-3 desās, iesaiņoju plēvē un vienu desu stundu ledusskapī, bet pārējo saldētavā "uz vēlāku laiku".
2. Es izņemu desu, sagriež to ar nazi ziedlapiņās, kuras es ievietoju veidnēs (man ir īpaša silikona veidne 6 groziem. Es ziedlapiņas savienoju tieši grozos, nogriež lieko. Viss vienā karsta krāsns 10 -12 minūtes (lai iegūtu bāli brūnu nokrāsu. Pa to laiku 1 olbaltumvielu ar cukura pulveri ar pilienu citrona sulas sakuļ vēsās putās.
3. Es izņemu grozus, nedaudz atdzesēju, pārklāj ar olbaltumvielām un atkal uz minūti krāsnī.
4. Es ieliku zemenes groziņos (jūs varat ņemt saldētas, bet viss šķidrums ir jāiztukšo) un visu pārklāj ar olbaltumvielām un atkal 5 minūtes cepeškrāsnī.
Tad groziem vajadzētu nedaudz atdzist, uzmanīgi izņemiet tos no formas. Aukstumā tie izrādās garšīgāki, bet labākajā gadījumā 1 gabals izdzīvo līdz šim posmam