Kūka "grāfienes ķirsis"

[Viegla kūka:]

Kūka "grāfienes ķirsis"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Viegla kūka:
Kviešu milti	75 g
Olas	2 gab.
Cukurs	100 g
Soda dzēsta ar etiķi	1/4 tējk
Tumša kūka:
Kviešu milti	60 g
Kakao	15 g
Olas	2 gab.
Cukurs	100 g
Soda dzēsta ar etiķi	1/4 tējk
Ķiršu slānis:
Ķiršu sula	200 ml
Ķirši bez kauliņiem	200 g
Cukurs	130 g
Želatīns	6 g
Krēms:
Dzeltenumi	2 gab.
Cukurs	100 g
Kviešu milti	1 ēd.k. l.
Piens	270 ml + 50 ml
Sviests	80 g
Vanilīns	šķipsnu
Želatīns	12 g
Dekors:
Košļājamie zefīri (zefīri)	110 g
Šokolāde	100 g
Piens	50 ml
Ķirši bez kauliņiem	12 gab.
------------------------------------------------	---------------
Forma	Ø = 25 cm

Gatavošanas metode

• Viegla kūka:
• 1. Sakuliet olas ar cukuru, pievienojiet soda, kas izdzēsta ar etiķi, pamazām pievienojiet miltus. Cep ietaukotā un izklātajā formā 160^parNo 15-20 min.
• 
• Tumša kūka:
• 1. Viss ir tāds pats kā vieglai garozai, tikai miltus iepriekš sajauc ar kakao.
• 
• 2. Ielieciet zefīru uz gatavās kūkas un cepiet apmēram 5 minūtes, lai palielinātu zefīra apjomu. Ideju es guvu no Elfs receptē Braunijs "Misisipi netīrumi"
• 
• Ķiršu slānis:
• 1. Atdaliet ķiršus no sēklām, es saņēmu 200 g ķiršu un 200 ml sulas.
• 2. Izšķīdiniet želatīnu ūdenī (2 ēdamk. L.), pievienojiet nelielu daudzumu ķiršu sulas, vāriet uz plīts uz lēnas uguns (varat izmantot ūdens vannu), līdz želatīns izšķīst. Pievieno cukuru, samaisa. Ielejiet pārējo sulu, nosūtiet to ledusskapī sacietēšanai (želejai nevajadzētu pilnībā sacietēt).
• 
• Krēms:
• 1. Sajauciet dzeltenumus ar cukuru un miltiem. Nelielās porcijās ielej karstu pienu (270 ml). Vāra uz mazas uguns, līdz sabiezē.
• 2. Nedaudz atdzesētajam krēmam pievieno mīkstinātu sviestu un vanilīnu. Pievieno želatīnu (uzbriedināto želatīnu vāriet ūdens peldē ar 50 ml piena, līdz tas ir izšķīdis). Nosūtiet uz ledusskapi sacietēšanai (krēmam nevajadzētu pilnībā sacietēt).
• Montāža:
• 1. Ielieciet balto garozu sadalītā formā, pēc tam ielieciet ķiršus, kas sajaukti ar daļēji sacietējušu želeju. Nosūtiet to uz stundu ledusskapī.
• 
• 2. Ielieciet pusi sacietējušo olu krēmu, pārklājiet ar tumšu garozu. Šokolādi izkausē ūdens peldē, pievieno pienu, pārlej ar kūku, rotā ar ķiršiem.
• Nosūtiet to uz stundu ledusskapī.
• 
• 
• 

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns, plīts

Piezīme

Kūka izrādījās diezgan garšīga. Es gatavoju uz kaprīzi, iepriekš nezināju proporcijas. Nākamreiz mēģināšu pagatavot kūkas plānāku, biezāku olu krēmu.

Aleksandra, ļoti vilinoša kūka, es mīlu ķiršus maizes izstrādājumos.
Aiznesu līdz grāmatzīmēm, iesaldēju daudz ķiršu.

[Saša]

Sašakāda kūka

[Pulisjans]

Pulisjans, tas ir tikai kaut kāds šedevrs !!!!! brīnišķīga kūka! Kur tiek pārdots šis zefīrs? Vai tas ir veikalā?

[Taņa]

Taņa, tas ir zefīrs. Jums ir jāpārdod. Pat mūsu ciematā jūs varat iegādāties bez problēmām. Mēs to pārdodam ar nosaukumu "Košļājamie krītiņi"

[Olga]

Olga, Lena, Taņa! Mīļās dāmas! Paldies par jūsu atsauksmi! Es esmu ļoti apmierināts!
Elenushka, vēlreiz paldies par zefīra ideju! Paldies par iedvesmu jaunajām receptēm!

Kur tiek pārdots šis zefīrs? Tas atrodas veikalā

Piekrītu Lēnai! Dņepropetrovskā tam noteikti vajadzētu būt pārdošanā. Lielās konditorejas nodaļās vai lielveikalos tas noteikti ir. Es nopirku ATB

Kur tiek pārdots šis zefīrs? Vai tas ir veikalā?

ATB ir un tiek saukts par košļājamo zefīru, pat karavānā iesaiņoto saldumu nodaļā.

[Vērtne]

Vērtne, tas nav pateicoties man, bet gan amerikāņiem (viņi ir gatavi zefīrus pielāgot jebkuram konditorejas izstrādājumam)
Un man, lūdzu

[Ļenočka]

Labi, Ļenočka! Urrā par amerikāņiem! Lena Urā! Es iemācījos ievietot aktīvu saiti, urā! Veļa, tagad saite uz jūsu recepti!

ļoti kārdinoša kūka tikai prasa pagatavot

Es iemācījos ievietot aktīvu saiti, urā! Len, tagad es atsaucos uz jūsu recepti!

Paldies!

[Sašuls]

Paldies, Sašuls! Ak, tās kūkas! Kamēr jūs no jauna gatavojat visu, ko domājat ...

Un kā tieši pagatavot želatīnu (uzvārīt ???) ar sulu?

[Tatjana]

Un kā tieši pagatavot želatīnu (uzvārīt ???) ar sulu?

Tatjana, protams, jums nav nepieciešams vārīties. Tam vienkārši jābūt pietiekami karstam, lai izšķīdinātu želatīnu un cukuru. Piens augstā temperatūrā ar želatīna var biezpienu. Ar sulu nekas nenotiks

[Pulisjans]

Pulisjans, Paldies! Ideja ar marmyshka ir tik ļoti vilinoša !!! Kā tas garšo? Kas notiek?

Ideja ar marmyshka ir tik ļoti vilinoša !!! Kā tas garšo? Kas notiek?

Taņa, ja kūka ir tur dažas stundas pēc vārīšanas, augšdaļa nedaudz kraukšķina, izkusis zefīrs stiepjas, otrajā dienā viss zefīrs ir ļoti mīksts, bet jums tas ir rūpīgi jāsagriež - to nav ļoti viegli sagriezt . Kopumā garšīgs, neparasts
!