Kārtainā pīrāgs ar vistu grāfu stilā

Kārtainā pīrāgs ar vistu grāfu stilā
Kategorija: Maizes ceptuve
Sastāvdaļas
Kārtainā mīkla 1 kg
Pildījums:
Vārīta vistas vai tītara gaļa 500-600 g
Olu 2 gab.
Mērce
(1 ēdamkarote. L. sviests,
1 ēd.k. l. kviešu milti,
2 ēd.k. vistas buljons) 2 ēd.k.
Krējums 10-20% 1 ēdamk.
Svaigi šampinjoni
(vāra, karbonāde)
vai 50 g žāvētu sēņu
(iepriekš iemērc un vāra,
karbonāde) 10 gab.
Konjaks vai rums 2 glāzes
Sāls, muskatrieksts
Eļļojoša ola
Gatavošanas metode

Es paņemu gatavo saldēto mīklu. Tas atkausē apmēram 20 minūtes, šajā laikā jūs varat sagatavot pildījumu. Lai pagatavotu mērci, pannā uzkarsē eļļu.
Pievienojiet miltus izšķīdinātajam sviestam, nepārtraukti maisot, ielieciet līdz viendabīgai masai.
Buljonu ielej plānā plūsmā, nepārtraukti maisot, ielieciet skābo krējumu līdz biezai.
Sezona pēc garšas.
Pievieno 2 dzeltenumus un krējumu, labi samaisa.
Pievienojiet smalki sagrieztus mājputnus, vārītas un smalki sagrieztas sēnes.
Nepārtraukti maisot, maisījumu liek uz mazas uguns, līdz tas ir biezs, un pēc tam atdzesē.
Atdzesētajā pildījumā pievienojiet konjaku vai rumu, garšojiet ar sāli un muskatriekstu.
Izrullē kārtaino mīklu 0,7-0,8 cm biezumā, sadursta ar dakšiņu, izliek pildījumu, pārklāj ar mīklas kārtu, saspiež malas, dur ar dakšiņu, suka ar olu.
Ja, paceļot stūri ar lāpstiņu, pīrāgs neliekas, tas nozīmē, ka mīkla ir cepta, varat to noņemt.

Gatavošanas programma: cep 220-240 grādos līdz brūnai.
Piezīme
(recepte ņemta no L. P. Ljahovskajas grāmatas "Krievu virtuve")

Pīrāgs ir liels, sulīgs un ļoti garšīgs. Labi piemērotas lieliskām ģimenes vakariņām.

Jūs varat veikt pusi porcijas.

Wow, tas izklausās garšīgi, un šķiet, ka tas ir mazliet jāuzņem
Centīšos to pagatavot maijam, tikai ar atsevišķiem pīrāgiem.
Es vienkārši nesapratu par mīklas biezumu. PIRMS izrullēšanas tā ir mazāka par 0,8 cm. Vai arī uzreiz izvelciet divus slāņus?

Wow, tas izklausās garšīgi, un šķiet, ka tas ir mazliet jāuzņem
Centīšos to pagatavot maijam, tikai ar atsevišķiem pīrāgiem.
Es vienkārši nesapratu par mīklas biezumu. PIRMS izrullēšanas tā ir mazāka par 0,8 cm. Vai arī uzreiz izvelciet divus slāņus?

Tiek doti ieteikumi par pašmāju kārtaino mīklu. Iegādāti, protams, izrullē kā uz parasta pīrāga, katru lapu atsevišķi un šīs procedūras laikā ne pārāk daudz, jo pildījums ir diezgan mitrs, un mīkla neaugs.
Satraukums tiešām nedaudz. Cilvēka pīrāgs, uzkoda