Bazhi riekstu mērce

Kategorija: Mērces

Virtuve: gruzīnu valoda

Sastāvdaļas
Valrieksti mizas.	~ 200-300 g
Ķiploki	1 maza krustnagliņa
Sarkanie karstie maltie pipari, sāls	pagaršot
Baltvīna etiķis vai lim. sula.	1.5-2. Pants l.
Buljons vai vārīts. silts ūdens	aptuveni
Zemesriekstu sviests	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

Riekstiem jābūt smalki sagrieztiem (es izmantoju blenderi). Riekstiem pievienoju sasmalcinātus ķiplokus, sāli, piparus un kārtīgi samaisu, it kā, kamēr no riekstiem izdalās eļļa, mērci atšķaida ar ūdeni vai buljonu līdz šķidruma krējuma konsistencei. Pievienoju etiķi vai citrona sulu. Pēc tam mērce nedaudz sabiezēs. Izrādās, tas ir gaiši bēšs.
Atšķirība starp bazhi un satsivi ir tāda, ka bazhi nav nepieciešama termiska apstrāde un nemaisi mērci ar pamatu, bet jau izlikto produktu (mājputni, zivis, baklažāni) ielej uz trauka, kurā mēs pasniegsim. Mērces virsū pievieno zemesriekstu sviestu (ja tāds ir).
Tas ir, jūs varat pagatavot mērci iepriekšējā dienā, turiet to atsevišķi ledusskapī. Un jau dažas stundas pirms pasniegšanas jūs izveidojat savienojumu ar to, ko vēlaties kalpot.

Piezīme

Mērce ir satsivi brālis. Tas tiek pasniegts ar gaļu, mājputniem, vārītiem, ceptiem vai ceptiem.
Vārītām vai ceptām zivīm.
Ceptiem vai ceptiem baklažāniem.