Liellopa kharcho

Liellopa kharcho

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: gruzīnu valoda

Sastāvdaļas
Liellopa krūtis	500-700 g
Rīsi	2/3 st.
Sviests	50 g
Spuldzes	2-3 gab.
Tomāts	4-5 gab.
paprikas	1 dators.
Ķiploki	1-2 zobi
Pētersīļi, cilantro, baziliks
Sausas garšvielas kharcho vai apiņi-suneli
Sāls, sarkanie karstie pipari

Gatavošanas metode

• Liellopa krūtis kharcho jāuzņem ar nelielu tauku slāni. Es pagatavoju kharcho no nieru daļas.
• Gaļu uzvāra, pēc vārīšanās iztukšo ūdeni (pirmo buljonu), gaļu un pannu nomazgā. Un ielieciet buljonu gatavot ar ātrumu 3 litri buljona. Vāra uz mazas uguns zem slēgta vāka, līdz gaļa ir maiga. Jums vajadzētu iegūt skaidru, bagātīgu buljonu ar nelielu tauku daudzumu. Buljonu izkāš, gaļu atdala no kaula un ielieciet buljonā. Uz brīdi noliek buljonu malā.
• Noskalojiet rīsus un 30 minūtes pārlejiet verdošu ūdeni, pēc tam noteciniet ūdeni. Es to daru, lai zupa nekļūtu gļota.
• Vāra tomātus. Lai to izdarītu, es tos sagriež 4 daļās un katlā ar 2-3 ēdamk. l. ūdeni, pēc tam ar drupinājumu berzējiet tomātus caur kolo-izdedžiem.
• Smalki sagrieziet sīpolu un sautējiet pannā sviestā, līdz tas kļūst nedaudz zeltaini brūns. Pievienojiet tur vārītus tomātus. Dažas minūtes pannā vāra tomātus un sīpolus, pievienojot kubiņos sagrieztus sarkanos papriku.
• Sagatavojiet garšaugus. Noskalojiet un smalki sagrieziet ar ķiplokiem.
• Viss, jūs varat "savākt" kharcho. Buljonu uzvāra, pievienojiet tomātu mērci, rīsus, ļaujiet tam vārīties un garšojiet ar sāli, pipariem pēc garšas, pievienojiet vēlamās sausās garšvielas. Tad pievienojiet zaļumus un ķiplokus. No šī brīža zupa vārīsies, līdz tā būs "ne gluži gatava" rīsi. Noķeriet graudu un nogaršojiet, tas ir gandrīz jādara - stingrs no iekšpuses. Visa zupa ir gatava.
• Kharcho ievadīs infūziju, un rīsi sasniegs vēlamo stāvokli. Un nejaucieties, ka rīsu ir par maz, viņš ir uv. apjomā un būs tieši piemērots. Ja jūs sagremojat rīsus, jūs saņemat tikai putru. Harčo nedrīkst būt biezs!
• Mazi padomi.Ziemā, protams, jūs varat izmantot skaļumu. makaroni. Es arī pievienoju nomizotu un sasmalcinātu tomātu skaistumam.
• Un par garšas asumu - 1 stunda. l. vīnogu vai ābolu sidra etiķis. Garšvielas labāk ņemt no tirgus vai gatavas labas kvalitātes maisiņos, pretējā gadījumā sliktās garšvielas var visu sabojāt.
• Garšīgā harčo noslēpums ir labā bagātīgā buljonā un tajā labi pagatavotos rīsos.

Helēna, es šodien pagatavoju Kharcho, kaut arī uzzināju, kādam tam vajadzētu būt. Pusdienās pagatavoju 2,5 litrus, tas arī viss. Mēs ar vīru to visu izdarījām.
Ļoti garšīgi, ielieciet visus garšaugus, kā jūs rakstījāt. Gruzīnu virtuve nav nedz bez garšvielām, nedz.
Nu, nākamajā nedēļā es pagatavošu AJAPSANDAL lēnā plīts, bet kā tiek tulkots šis vārds?

Nata, labi, labi, ka viņi uzreiz ēda! Jūs varat to pagatavot ne ilgāk kā 2 dienas, pretējā gadījumā rīsi joprojām uzbriest ar sviedriem un ir pilnīgi atšķirīgi.
Ajapsandal tulkojumā ... un kas zina, es neesmu spēcīgs gruzīnu valodā, skolā mācījos krievu valodu un "zināju" valodu bērnu līmenī. dārziņš - labdien - uz redzēšanos, lai gan es joprojām varu kaut ko lasīt un saprast.