Chanakhi vai Chanakh

Chanakhi vai Chanakh

Kategorija: Kulinārijas receptes

Virtuve: gruzīnu valoda

Sastāvdaļas
Gaļa (liellopa gaļa, cūkgaļa, vistas gaļa, jēra gaļa)	500-600 g
Kartupeļi	500 g
Baklažāns	5-6 gab.
Tomāti	500 g
Spuldzes	3 gab.
Pētersīļi, cilantro, baziliks	puse ķekars
Ķiploki	2-3 krustnagliņas

Gatavošanas metode

• Čanaku vislabāk var pagatavot keramikas vai čuguna katliņā; tas lieliski izrādās porcijās. Es domāju, ka lēnās plīts vārītas cisternas iznāks labi.
• Ja gaļa ir liesa, tad 50 g sviesta, sāls, pipari, garšvielas.
• Gaļu sagriež lielos gabaliņos, pagaršo ar sāli. Kartupeļus sagriež gareniski 4 daļās, sagriež 2 sīpolus pusgredzenos un vienu smalki sagriež.
• Noņemiet tomāta ādu un sagrieziet 2 gabaliņos.
• Sagatavosim baklažānu pildījumu. Smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus, pārnesiet traukā, pievienojiet 1 smalki sagrieztu sīpolu, sāli, piparus, garšvielas (apiņus-suneli vai jebkuru gaļai), smalki sagrieztus taukus (man bija vistas gaļa) ​​vai sviestu kubiņos, samaisiet. Baklažānus sagrieziet 2 gabalos pāri, un tad pusi sagrieziet gareniski, bet ne pilnībā. Katrā griezumā ievietojiet pildījumu (cik vien iespējams).
• Pannas (katla) apakšpusē uz augšu ielieciet gaļu, nedaudz sasmalcinātu sīpolu, kartupeļus, pievienojiet nedaudz sāls, ja ir palicis pildījums, tad ielieciet to uz kartupeļiem. Uz augšu ielieciet pildītu baklažānu, sīpolu un tomātus. Ielejiet 1/2 glāzi ūdens un sautējiet cepeškrāsnī 1,5-2 stundas. Izņem, no augšas apkaisa ar zaļumiem.

Piezīme

Es šo tvertni pagatavoju no vistas. Tas var nebūt tradicionāls, bet tomēr ĻOTI garšīgs.
Ēdienu gatavošana nav apgrūtinoša, vienkārši sagatavojiet visu un dodiet laiku to pagatavot pats. Smarža ir tik elpu aizraujoša, ka diez vai jūsu ģimene pretosies.
t.

Pēdējo 10 dienu laikā manā virtuvē ir "austrumu virtuve"
Es 2 reizes pagatavoju Chanakhi, Kharcho un pildīju baklažānus.
Visur bija garšvielu izvēle, un es izmantoju zaļo cilantro. Tas ir tik garšaugs, ka bez ieraduma tas jums nepatiks, bet, nogaršojot, jūs saprotat, ka bez tā kaut kā pietrūkst.

Tāpēc pirmo reizi vīrs man teica, lūdzu, vairs nemelojiet. Nu, es turpināju gulēt, tikai samazināju devu.
Tātad vakar mēs vienā dienā apēdām 2,5 litrus Kharcho, un mans vīrs saka-
- Tik garšīgi bez tā jūsu cilantro.
Tad es viņam pateicu noslēpumu un atklāju, ka viņa ir visur. Viņš radīja šādas acis

Es sasaldēju ķekaru cilantro saldētavā, tagad tas ilgs ilgu laiku.

Es iesaldēju cilindru plastmasas spainī (no saldējuma), cieši aizveru ar vāku, zaļumi izrādās čaukstoši it kā sausi. Vērts bezgalīgi.

Gaumes, protams, atšķiras! Katram ir sava garšas uztvere.
Turklāt tas arī mainās. Es rakstīju, ka man nepatīk selerijas, bet es neizdarīju atrunu, ka man nepatīk vārīta lapa. Nu, man tas negaršo! Un es mīlu marinētus gurķus.
Bet apmēram pirms 2 gadiem es atklāju sakņu seleriju, kas ir apaļa kā āboli. Tagad es nevaru gatavot bez tā. Un pievienojiet salātiem. Un es arī pērku garšīgu kātu (sev diētā. Zupa), dažreiz spāņu (citu neesmu redzējusi) - tik dārga!
Un pirms tam es NEKO neizturēju! Progress!

[Elenka69]

Elenka69 Vēlreiz paldies par receptēm. Šodien es pagatavoju CHANAKH. Mana ģimene ļoti mīlēja šo ēdienu. Vīrs teica, ka garša ir neparasta, bet ļoti garšīga !!!

Elenka69 vakar pagatavoja Chanakh, man ļoti patika šis ēdiens, tas ir garšīgs un ļoti aromātisks. Paldies.

Es tvertnes pagatavoju savādāk - tagad mēģināšu pildīt baklažānus - interesants veids, paldies!)