Mkhali vai dārzeņi riekstu mērcē

Mkhali vai dārzeņi riekstu mērcē

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Virtuve: gruzīnu valoda

Sastāvdaļas
Jebkurš no ieteiktajiem dārzeņiem	500 g - 700 g
Par mērci:
Lobīti valrieksti	pusi glāzes
Spuldze	1 liels
Ķiploki	2-3 zobi
Vīna vai ābolu sidra etiķis	1 ēd.k. l.
Gailīšu zaļumi, kinza, dilles
Malti sarkanie pipari
Hmeli-suneli
Rast. eļļa

Gatavošanas metode

• Riekstu mērcē jūs varat pagatavot gandrīz visus dārzeņus - spinātus, biešu galotnes, puravus, sparģeļus un tradicionālākus: baltos kāpostus un ziedkāpostus, bietes, baklažānus, zaļās pupiņas, zaļos tomātus.
• Sagatavojiet dārzeņus: kāposti, bietes, baklažāni, zaļi. tomāti, zaļās pupiņas jāvāra līdz mīkstām (bet ne pārgatavotām!), saspiež un ar lielu nazi sasmalcina uz koka dēļa. Jābūt gabaliņiem, bet nekādā veidā ne makaroniem. Atstājiet lapu zaļumus un sasmalciniet arī. Bietes var sarīvēt uz rupjas rīves.
• Riekstu mērcei sasmalciniet riekstus (gaļas mašīnā vai blenderī), sasmalciniet ķiplokus, apcepiet smalki sagrieztus sīpolus līdz nedaudz zeltaini brūnai, smalki sagrieziet zaļumus. Visu samaisa, sāli, pēc garšas pievieno sarkanos karstos piparus un suneli apiņus, pievieno etiķi un visu kārtīgi samaisa.
• Pagatavojiet dārzeņus ar riekstu mērci, labi samaisiet, jūs varat izrotāt ar granātābolu sēklām un zaļumiem. Pasniedz atdzesētu kā uzkodu.
• Es pagatavoju zaļos tomātus zemesriekstu mērcē. Es tos sagriezu 4 daļās, noņemu sulu ar sēklām un ievietoju verdošā ūdenī 5-7 minūtes. Tad viss notiek pēc receptes.