Vistas satsivi

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: gruzīnu valoda

Sastāvdaļas
Cālis	1,5 kg
Spuldzes	4 lieli
Mizoti rieksti	1,5 ēd.k.
Sviests	100 g
Ķiploki	3 zobi
Hmeli suneli	1 tējk
Safrāns (nav indiešu)	1 tējk
Milti	1 ēd.k. l.
Vīnogu etiķis	1-2 ēd.k. l.
Sāls, sarkanie un melnie pipari	garša
Kanēlis	šķipsnu

Gatavošanas metode

Nomazgājiet vistu un sagrieziet porcijās. Pārlej ar ūdeni tā, lai gaļu nosegtu tikai par 1-2 cm, vāriet līdz mīkstumam. Buljonam jābūt bagātam. Noņemiet vistu no buljona, apkaisa ar sāli.
Sautē ļoti smalki sagrieztu sīpolu sviestā un savāktos vistas taukus.
Riekstus sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā, pievieno maltus ķiplokus, garšvielas, samaisa un atšķaida ar buljonu.
Ielieciet sautēto sīpolu, riekstus ar garšvielām katliņā ar buljonu, samaisiet, pievienojiet miltus (1 ēdamkarote), kas sautēti tajā pašā pannā, kur sīpols tika cepts. Ļaujiet mērcei sautēties 5-10 minūtes.
Kamēr mērce gatavojas, nogādājiet to pēc garšas ar sāli, pipariem un etiķi.
Vistas gabaliņus liek mērcē un vāra vēl 10 minūtes.
Viss ēdiens ir gatavs. Vēlams to pasniegt aukstu ar maizi.
Mērce izrādās kā šķidrs skābs krējums, tad tas stipri sabiezē.
Vistu var pagatavot veselu, pēc tam nogriezt un ievietot mērcē.
To var lietot karstu kā parasti kā gaļu ar piedevu, tam ļoti piemēroti ir vārīti rīsi.

Piezīme

Satsivi var pagatavot arī no tītara, varbūt pat garšīgāk.
Satsivi faktiski ir riekstu mērce, ko var pasniegt atsevišķi ar vārītiem mājputniem, vai arī jūs varat (biežāk) mērcē ievietot vistas (tītara) gabaliņus. Satsivi vajadzētu atdzesēt un pasniegt kā aukstu gaļu.