4 graudu maize maizes gatavotājā

[Maize ir garšīga! Paldies par recepti!]

Es cepu šo maizi - pēc Rinas oriģinālās receptes, no 4 graudaugiem - ĻOTI patīkami, es to joprojām cepšu.

Bet, protams, kā jau minēts, tur ir jāpielāgo milti un pārslas.
Milti - 320g
Pārslas - 17 ēdamkarotes (mērīšanas) karotes
Piparkūku vīrietis izskatās nevis kviešu, bet drīzāk rudzu, lipīgs, "stīgu".

Maize ir garšīga! Paldies par recepti!

Mīklas izstrādājumi, tātad 320 GRAM miltu vai 320 ML miltu? Un tad es izlasīju visu tēmu, bet joprojām nesapratu, viņi, šķiet, runāja par izmērītu glāzi? Lūdzu, paskaidrojiet.

Mīklas izstrādājumi, tātad 320 GRAM miltu vai 320 ML miltu? Un tad es izlasīju visu tēmu, bet joprojām nesapratu, viņi, šķiet, runāja par izmērītu glāzi? Lūdzu, paskaidrojiet.

Mams, mani milti ir gramos, jo es visu mēru ar svariem. Tā es vakar cepu (starp citu, tagad gandrīz nekas nav palicis pāri)):

raugs 1 + 1/4 tējk
milti - 320 grami (jums joprojām jāievēro mīcīšana pirmo reizi, es pievienoju vairākas reizes: vispirms 100 gramus, un pēc tam ar karotēm, tātad varbūt nedaudz vairāk par 320)
17 ēdamkarotes ziemeļu pārslu 4 graudaugi
medus - nedaudz vairāk par ēdamkaroti
sāls - 1 + 1/4 tējk.
2 olas + piens = 340 mililitri

pamata režīms, M izmērs, viegla garoza (olas un piens pašas piešķir krāsu).

Šķidrums ielej pārslas. Jebkurā gadījumā, mīcot un koriģējot, pārslas uzsūc ūdeni, un, iepriekš tos "iemērcot", tiek iegūts objektīvāks maizītes novērtējums.

Lieliska maize! Paldies autoram!

Es paņēmu miltus 350 gr un ziemeļu pārslas 120 gr. Labi uzcēlusies un cepta, vidēja garoza. Man ļoti patika brokastīs ar sviestu - putru nevajag! Es noteikti to atkal cepšu. Un šeit ir fotogrāfija:

Nu es vakar cepu maizi, lai šodienai pietiek, tagad vari eksperimentēt. Paņēmis recepti no grāmatas lieluma (XL):
Raugs-2 tējk
Psh. milti-375 gr
Kukurūzas milti-8 ēdamk. l (80gr)
Pārslas-8 ēd.k. l
Sāls-2 1/2 tējk
Cukurs-2 1/2 ēd.k. l
Sauss mol-2 1/2 ēd.k. l
Eļļa-2 1/2 ēd.k. l
Ūdens-320

Man nav kukurūzas miltu, es tos pievienoju kviešu svaram, bet, iespējams, velti, bulciņa bija sausa, man vajadzēja pievienot ūdeni (kas var aizstāt kukurūzas miltus? - man ir rudzi, rīsi). Un man ir jautājums, kāpēc parastajā baltmaizē ir 360 ml (XL) ūdens, bet šeit 320?

Man nav kukurūzas miltu, es tos pievienoju kviešu svaram, bet, iespējams, velti, bulciņa bija sausa, man vajadzēja pievienot ūdeni (kas var aizstāt kukurūzas miltus? - man ir rudzi, rīsi). Un man ir jautājums, kāpēc parastajā baltmaizē ir 360 ml (XL) ūdens, bet šeit 320?

Kārtībā:
- Visu veidu miltiem ir atšķirīga mitruma spēja, ja mēs aizstājam vienu ar otru, mēs kontrolējam bulciņu (ko jūs arī izdarījāt).
- Pērciet mazuļu kukurūzas putru bez piena un izmantojiet to miltu vietā (tas ir tas, kas tas ir).
- Jūs varat pievienot rudzu miltus, tie būs ļoti garšīgi! Kas attiecas uz rīsiem, es tos neesmu izmēģinājis, bet zinu, ka tas prasa daudz ūdens.

Kukurūzas miltu vietā es nopirku kukurūzas putraimus. Tas ir ļoti smalks, gandrīz kā milti. Gāja lieliski. Maize tika apēsta pirmajā vakarā. Man pat nebija laika nofotografēties.

Liels paldies jums visiem, es ņemšu visu vērā. Maize izrādījās garšīga, nekas cits neatlika, tikai tā cēlās sliktāk, ne tik gara kā kvieši, bet mājās tā visiem patika.

Jā, garšīga maize. Garšīgākais no visiem paveiktajiem (pat trīs dažādi), ko izdarīju HP "DeLongy 125". Man bija nedaudz jāpielāgo maizīte - pievienoja 3 ēd.k. l. miltu, un tas bija plāns. Droši vien tāpēc, ka graudus sasmalcināju miltos. Nākamreiz es gribu mēģināt nevis sasmalcināt, bet mest to tā, kā tas ir, tas ir, pārslās ... Un es arī secināju, ka ar manu maizes automāta galveno režīmu nepietiek, lai mīkla normāli izaugtu.Tagad es gatavoju VISAS maizes pēc aptuveni franču valodas režīma, kur tā paaugstinās 3 stundas un cep stundu. Uz tā ceptas trīs dažādas maizes, neviena kļūda ...
Un šeit ir rezultāta fotoattēls:

Lūk, mana maize:

Paldies par brīnišķīgo maizes recepti! tikai es paņēmu 7 graudaugu pārslas un pievienoju 50 gramus miltu. Es mīlu veselīgu maizi, un šī ir tieši tā, kas jums nepieciešama! Ļoti garšīgs!

Paldies autoram par recepti un visiem, kas atstāja atsauksmes un to pabeidza. Cepšana no izkārtojuma pēc atsaukšanas numura 51. Pārslas ņēma "5 graudaugus". Milti vajadzēja pievienot (gr 50) uz maizītes, tā joprojām bija lipīga, tāpat kā rudzi. Ūdens vietā es paņēmu rūgušpienu. Aptuveni 1 ēd.k. Es iemetu karoti sezama sēklu tieši mīklā. Cepts uz galvenās programmas uz tumšas garozas. Viņš uzkāpa ļoti labi. Es atzinos, ka es to sagriezu karstu. Šeit ir foto.

[Katestops]

Katestops
Ja jūs gatavojat veselu maizi ar rūgušpienu, mīkla būs lipīga. Sajauciet ar ūdeni, un fermentētajam piena maisījumam jābūt mazākam par ūdeni. Es to pamanīju ilgu laiku.

4 graudu maize

Pirmkārt, paldies par Rinochka recepti!



Viņš ir brīnišķīgs. Maize ir garšīga, garšīga un ļoti veselīga!

... Mana recepte:

Sezama maize 4 labības

1 1/4 tējk - raugs (SAF Moment)
320 g kviešu miltu
10 ēd.k. l. (mērīts! bez augšas) Ziemeļvalstu pārslas 4 graudaugi
1 1/2 tējk sāls (rupja jūras sāls, malts javā)
2 ēd.k. l. fruktoze (iespējams cukurs)
1 ēd.k. l. sezama eļļa
2 olas
100 ml. stipras tējas lapas (100 ml paciņa)
120 ml. cepts piens
20 g sezama sēklu (pievienot dozatoram)

Režīms: pamata ar rozīnēm (Bake Razin) vai vienkārši pamata, mazs klaips.

Glazūra:
kefīrs (iesmērē ar otu pašā cepšanas sākumā,
Uz augšu ielieciet 30 g pekanriekstu, kas ieziests ar kefīru.

Maize ir pacēlusies virs kausa, neskatoties uz to, ka sastāvdaļas atrodas uz neliela klaipa.

Aleksandra, es izmantoju jūsu labojumus Rina receptē.


Vienīgais aizstājējs ir
1 1/4 tējk. - rauga (SAF Moment) dabīgā sausā startera kultūra O-Tentik Origin - 4% no miltu daudzuma. Pirms maizītes izveidošanas tika pievienoti 2 ēdamkarotes miltu. l. ar augšu.







Izrādījās kā pulksteņa mehānisms! Paldies!

[Olga no Voroņežas]

Vienīgais aizstājējs ir 1 1/4 tējk. - rauga (SAF Moment) dabīgā sausā startera kultūra O-Tentik Origin - 4% no miltu daudzuma.

Olga no Voroņežas
Tātad jūs vispār cepāt bez rauga? Hlebušeks hplkstdibens !!!

[Olga no Voroņežas]

Olga no Voroņežas
Tātad jūs vispār cepāt bez rauga? Hlebušeks hplkstdibens !!!

Raugs nav jāpievieno, jo O-Tentik Origin maizes ražotājiem tiek izmantota sausa dabīgā mīkla.

[Olga no manas dzimtās Voroņežas]

Olga no manas dzimtās Voroņežas,

Laba veselība!