Manty jērs (meistarklase)

Manty jērs (meistarklase)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: uzbeku

Sastāvdaļas
Aitas gaļa
Kurdyuk
Priekšgala
Sāls
Pipari
Zira
Augstākās pakāpes milti	500 gr.
Milti pirmā pakāpe	500 gr.
Ūdens
Dārzeņu eļļa	1 ēd.k. karoti
Sviests

Gatavošanas metode

• Šeit ir jēra gabals, kuru izmantosim manti pagatavošanai
• 
• Visu jēru sagriež mazākos gabaliņos.
• 
• 
• Tauku asti sagriež gabaliņos
• 
• Sasmalciniet sīpolu
• 
• Pievieno sāli, piparus, ķimenes
• 
• Visu kārtīgi samaisa un pielej remdenu ūdeni, lai malta gaļa nebūtu saspringta
• 
• 
• Mīkla
• Mēs ņemam 1 kg. miltus, izsijāt un veidot kalnā. Lai novērstu ļoti plānas mīklas plīsumus, izmantojiet divu veidu kviešu miltus: augstākās kvalitātes un 1 šķiras (50/50)
• Mēs ieliekam ūdeni ledusskapī uz 1 stundu. Šķīdiniet sāls šķipsnu aukstā ūdenī un ielejiet 1 ēd.k. augu eļļas karote. Pievienojiet mīklai ūdeni un mīciet cieto mīklu kā pelmeņus. Mīklai jābūt elastīgai un stingrai. Olas šai mīklai nav jāpievieno.
• Es mīklu izrullēju īpašā telpā, kur man ir ērts galds un dēlis.
• 
• 
• Šādā akordeonā mēs ievietojam mīklas lapu
• 
• Mēs sagriežam akordeonu vienādos laukumos. Katrs kvadrāts atveras lentē, kuru nepieciešams sagriezt vienādos kvadrātos
• 
• 
• 
• Es domāju, ka visi zina, kā veidot manti no apaļas mīklas. Viņi izrādās šādi
• 
• Mēs tēlojam no laukumiem
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Pirms mantu ievietošanas kaskānā (dubultā katlā), eļļojiet plauktu, uz kura mēs ievietojam mantas, ar augu eļļu. Pagatavojiet dubultā katlā apmēram 35-40 minūtes. Pēc 40 minūtēm mēs izņemam manti uz šķīvja un ielej ar izkausētu sviestu
• 

Trauks ir paredzēts

5 cilvēki

Laiks sagatavošanai:

2 stundas

Līdzīgas receptes

Mantija "Rozes" uz dārzeņu spilvena (celfh)

Manty a la Gedza (MalikaS)

Manti Uigura (meistarklase par modelēšanu ar bize) (MalikaS)

[augusts]

augusts, Paldies! Izcils MK, mēs arī rullējam, saliekam, griežam un skulpturējam. Vai jūs izmantojāt cauruli kā rullīti? Un cik ērti?
Man ļoti žēl, ka es no Taškentas neatvedu savu garo rullīti.

Jā, es to velmēju ar plastmasas cauruli. Es to parasti daru ar KitchenAid



bet viņš palika dzīvoklī un taisīja manti valstī

Aj, gudra meitene! Lieliski kā vienmēr! Jā, "loksnes" tiek izrullētas ar garu cauruli. Un foto ir tikai prieks acīm!

[augusts]

augusts, Liels paldies! Es nekad neesmu veidojis manti. Tagad pēc jūsu MK es mēģināšu. Viss ir skaidrs un intuitīvs. Gaļa, droši vien ilgi jāgriež? Ar malto gaļu tas nemaz nav tas pats, "oriģināls", vai ne?

Jā, gaļas griešana ir grūta.Vajag ļoti, ļoti asu nazi.

Skaistums!

Man ļoti žēl, ka es no Taškentas neatvedu savu garo rullīti.

Un ko, Krievijā nepārdod plānas garas ripojošās tapas? Palūdziet kādu atvest no Turcijas. Šeit viņi atrodas katrā tirgū.

[augusts]

augusts, Lieliski! Paldies par meistarklasi !!! Tagad noteikti mēģināšu pagatavot ĪSTOS manti, nevis tos, kurus ēdu iepriekš.