Samsa

Samsa

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: uzbeku

Sastāvdaļas
Mīkla
Kviešu milti	500-530 gr.
Ūdens	250 gr.
Sviests	200 gr. + 3-5 ēdamk. l.
Sāls	1 tējk
Pildīšana - 1. variants
Liellopu gaļa	600 gr.
Priekšgala	450 gr.
Sāls	apmēram 1/2 ēd.k. l.
Malti melnie pipari	garša.
Zira	garša.
Pildīšana - 2. variants
Aitas gaļa	550-600 gr.
Priekšgala	500 gr.
Kurdyuk	70 gr.
Sāls	apmēram 1/2 ēd.k. l.
Malti melnie pipari	garša.
Zira	garša.

Gatavošanas metode

• Mīciet mīklu un atstājiet 3 stundas istabas temperatūrā. Es to darīju kokvilnā, katru stundu mīklu mīcīju, tikai 3 reizes. Man bija drausmīgs laiks, un pēc stundas es vienkārši ieslēdzu x / n uz pāris minūtēm. Tad mīklu nepieciešams sadalīt 3 daļās un plāni izrullēt, virsū ieziest ar mīkstu sviestu (apmēram 1-2 ēdamk. L.). Cieši sarullēt, velmēt miltos, plāksni labi putekļot ar miltiem un sarullēt rullīti ar "gliemezis", arī virsū apkaisa miltus, tāpat arī pārējie. Aizveriet ar maisu un ielieciet ledusskapī uz nakti, jūs varat 5-6 stundas.
• 
• Vakarā man nebija laika, un pēc 3 stundām es vienkārši ievietoju mīklu ledusskapī. No rīta tas bija šāds: blīvs ar eļļas šļakatām apakšā. Es to sadalīju 3 daļās, izrullēju, ietauko un ieliku ledusskapī uz 3 stundām.
• 
• Tad es sagriezu rullīti gabaliņos 3-4 cm platumā. Galds bija putekļains ar miltiem, uzlika gabalu uz griezuma, nospieda to ar plaukstu uz leju un izrullēja no vidus līdz malām, atstājot centru biezāku.
• 
• Es to uzmanīgi izrullēju, lai nesabojātu slāņus. Es ievietoju pildījumu centrā. Ja kāds gatavojas darīt ar jēru, tad tauku aste ir jānoliek, un uz augšu - malta gaļa. Tad, kad samsa apgriezīsies, tauku aste būs augšpusē, tauki iztukšos un piesātinās malto gaļu. Es paņēmu liellopa gaļu ar sīpoliem, un tā, lai tā būtu sulīgāka, es uzkarsēju 1,5 ēd.k. l. augu eļļu un ielej pildījumā, sajauc, pievieno ķimeņu un piparus, sālītu. Samsu to saspieda, apgrieza otrādi un nolika uz eļļotā pergamenta.
• 
• Sasmērēts ar dzeltenuma un krējuma maisījumu, pārkaisa ar nigellu.
• 
• Cep 200 grādos 30-40 minūtes līdz brūnai. Salieciet katliņā, pārklājiet un aptiniet ar segu 10-15 minūtes. Un tad iešauj abos vaigos ar karstu tēju.

Trauks ir paredzēts

27 gabali.

Gatavošanas programma:

Krāsns.

Piezīme

Samsa ir ļoti sulīga un garšīga. Es izspiegoju recepti un sev to izmainīju no Natašas, par ko viņai īpašs paldies vietnē- 🔗

Larissa, kāpēc tev jāveic korekcija. Rauga nav.

Len, es šo mīklu parasti iebāž ledusskapī, bet tad es nolēmu to pagatavot pēc Natašas metodes. Samsa izrādījās ļoti garšīga, varbūt tā būs arī bez pagriešanās