Krievijas tautu virtuve

Atsevišķas tēmas:

Kabardino-Balkāru virtuve

Karēlijas virtuve

Krimas tatāru virtuve

Tatāru virtuve

Udmurtu virtuve

[Baškīru virtuve]

Baškīru virtuve

Koimak - plānas pankūkas (Omela)

Baškīru virtuve... Nacionālo baškīru ēdienu pagatavošanai plaši izmanto gaļu, miltus, graudaugus, pienu, olas un kartupeļus. No gaļas produktiem populārākie ir jērs, jaunā zirga gaļa, liellopa gaļa, pēc tam mājputni. Gaļas produkti tiek vārīti, sautēti un citas termiskās apstrādes metodes. Īpaši populāri baškīru kulinārijā ir universāli ēdieni, tas ir, tie, kas vienlaikus var būt gan pirmais, gan otrais ēdiens, piemēram, olush - vārīta liellopa gaļa, sagriezta gabaliņos, ar dārzeņiem, piepildīta ar buljonu.

Pirmo kursu sagatavošanas iezīme ir neapstrādātu smalki sagrieztu sīpolu izmantošana, kurus pievieno vārīšanas beigās. Otrajos ēdienos kā piedeva tiek izmantoti kartupeļi, retāk burkāni, kāposti, makaroni, rīsi.

Baškīru diētā skābēti kāposti, marinēti gurķi, tomāti, kā arī cukini, baklažāni un pipari praktiski netiek izmantoti.

Miltu ēdieni ir iecienīti, no kuriem viens ir kystybai - miltu kūkas ar prosa putru vai kartupeļu biezeni. Desertā tiek pasniegta tēja ar pienu vai krējumu, un medus utt.

Dagestānas virtuve

Brīnums (Dagestānas pildītas plakanas kūkas) (Andrejs5757)

Dagestānas virtuve... Dagestānas virtuves īpatnības ir pārsvarā izmantojamā jēra gaļa, pārsvarā ir pikanti ēdieni, kas tiek gatavoti ar tomātu, etiķi, ķiplokiem, bagātīgā daudzumā garšvielu, tostarp dažādu garšaugu.

Produkti, kas izgatavoti no neraudzētas mīklas, ir ļoti populāri kā otrie ēdieni: brīnums ar dažādiem pildījumiem (ar gaļu, biezpienu, ķirbi, nātru, sīpoliem), kurze (ar gaļu, biezpienu, zaļumiem, olām utt.). Arī neraudzētā mīkla ir daļa no pirmajiem ēdieniem (burchak-shurpa utt.).

Dagestānas maize - čureka ir ļoti pieprasīta. Nacionālie saldumi ir ļoti populāri: halva, kas izgatavota no miltiem, kaņepēm, popkorniem, valriekstiem ar medu.

[Kalmyk virtuve]

Kalmyk virtuve

Jomba - Kalmyk tēja vai kāpēc jauna kalmika sieviete ar Musiki ieroci iesita pa galvu Puškinam (Nagira)

Kalmyk virtuve... Nacionālās Kalmyk virtuves pamatu veido ēdieni, kas gatavoti no gaļas, piena produktiem un miltiem. Kalmiki dod priekšroku jēram un liellopu gaļai, retāk cūkgaļai.

Vietējās diētas raksturīga iezīme ir tauki ar augstu kaloriju saturu. Sasmalcinātus gaļas ēdienus - vārītus vai ceptus - gatavo reti. Buljoni ir populāri starp pirmajiem ēdieniem. Otrie ēdieni tiek pasniegti bez sānu ēdiena, tikai dažos gadījumos tiek piedāvāti neapstrādāti vai cepti sīpoli.

Kalmyk ēdiens ir smalks pēc garšas, garšvielas un mērces gandrīz nekad netiek izmantotas. Tiek izmantota tikai baltmaize. Desertā tiek pasniegti dažādi saldie ēdieni, karsta tēja ar sviestu.

[Komi-Permas virtuve]

Komi-Permas virtuve

	Kušmans (SBV)
	Blūzs (veca vienkāršu pankūku recepte) (Putnubiedēklis)
	Šangi ar kartupeļiem (MariV)

[Mari virtuve]

Mari virtuve

Mari stila cepeškrāsns Brand 6051 multivarkas spiediena katlā (MariV)

Mari virtuve... Sēnes, medījumus, zivis, visu veidu garšaugus un ogas (govs pastinaks, brūkleņu, dzērvenes, pīlādži) plaši izmanto nacionālajā virtuvē. Ļoti populāri ir kartupeļu ēdieni, kuru patēriņš baltkrieviem ir otrais pēc mariem. Plaši tiek izmantoti piena produkti un no tiem izgatavoti produkti, piemēram, piemēram, tuara - siera kūkas, kas izgatavotas no sausa trekna biezpiena, kas sajaukts ar krējumu un olām.

Auzu milti, dažādi graudaugi ir arī pastāvīgi mari virtuves produkti. Populāri ir nacionālie ēdieni, kas gatavoti no kaņepēm un linu sēklām.Tradicionālo ēdienu pagatavošanai garšvielas un garšvielas tiek izmantotas taupīgi. Medus tiek plaši izmantots.

[Setu virtuve]

Setu virtuve

Setos pankūkas (MariV)

[Udmurtu virtuve]

Udmurtu virtuve

	Besermjanskaja pica - cepšana (multivarkas zīmols 701) (MariV)
	Lazersona (Perepechi) želejas pīrāgi (Rarerka)
	Udmurta krāsnis (Kubiskais)
	Tabani (MariV)

[Uiguru virtuve]

Uiguru virtuve

	Boso Lagmans (Chuchundrus)
	Manti Uigura (meistarklase par modelēšanu ar bize) (MalikaS)
	Uiguru plovs (Vērpjot)

[Čečenu virtuve]

Čečenu virtuve

Hingalsh (celfh)

[Čuvašu virtuve]

Čuvašu virtuve

Shchurbe zupa (ARC spiediena katls) (Beretta)

[Kabardino-Balkāru virtuve]

Kabardino-Balkāru virtuve

	Zhau baur Chapaevsky (MariV)
	Fermentēts piena dzēriens TAN no govs piena ar minerālūdeni (Administrators)
	Vistas ar mirdzumu (viņa ir "de will"; viņa ir UGUNS "SOSRUKO" ("Sosrykue and mafie") (MariV)
	Pildīta siera tortilla (* Karīna *)
	Khychiny (Kara)

[Tveras karēliešu virtuve]

Tveras karēliešu virtuve

Nakrepok - Tveras zivju pīrāgs (MariV)

[Mordoviešu virtuve (Mokša, Erzya)]

Mordoviešu virtuve (Mokša, Erzya)

Kotletes "Lāča ķepa" (fomca)

Lāča ķepa - ovton lapat (ofton madyat)

Visslavenākais otrais Mordovijas virtuves ēdiens ir ovton lapat (Erz.) Vai ofton madyat (moksh.), Vai arī "lāča ķepa". Šī ir neaizstājama jebkuras Mordovijas kafejnīcas un restorāna īpašība, piedāvājot apmeklētājiem nacionālās virtuves ēdienus. Traukam ir sava vēsture. Jau sen viens vienkāršs mordoviešu puisis nedrīkstēja precēties, kamēr viņš medību laikā nenogalināja lāci un, pēc vietējās paraduma, kļuva par īstu vīrieti. Rezultātā viņš nogalināja lāci un apcepa ķepu kā dāvanu līgavai. Mūsdienās lāča ķepa netiek izgatavota no lāča gaļas. Tās pagatavošanai tiek izmantota liellopa gaļa, aknas un cūkgaļa. Pievienojiet olas, garšvielas, sīpolus un mīciet malto gaļu tāpat kā kotletes. Un virsū viņi izklāj rudzu grauzdiņus, kas simbolizē lāča nagus.

Kāpostu zupa ar ķirbi, prosu un kotletēm (Elfs)

[Ziemeļu tautu virtuve]

Ziemeļu tautu virtuve

	Stroganina no muksuna ar brūkleņu "makalu" (Administrators)
	Sugudai no muksun ar mērcētām brūkleņām (Administrators)