Keramikas veidnes, vāciņi, trauki, paplātes maizes cepšanai

[Administrators]

Administrators, Tamborēt, jautājums laimīgajiem Le Secrets D'Emile maizes cepšanas komplekta īpašniekiem (jeb "Breadmaker") no Emile Henry. Kā jums patīk šis komplekts laika gaitā? Vai jūs joprojām esat apmierināts? Vai tas vairākus gadus ir zaudējis savu funkcionalitāti?
Un sakiet arī, vai jūs to sildāt kopā ar krāsni un maizi iestādāt karstā vai nē? Es domāju, ka maizi vajag iestādīt iepriekš uzkarsētā, bet YouTube noskatījos uzņēmuma video, viņi maizi ievietoja aukstā veidnē.

Kādam diametram korektūras grozam jābūt pilnīgā harmonijā ar šo formu?

Es nezinu, kā kāds, bet esmu ļoti apmierināts ar līdzšinējo formu. Es to nopirku pirms četriem gadiem vai ilgāk ... Tas ir pieejams arī bagetēm, bet kaut kā tas ir apaļa, nemitīgā kustībā. Tagad ķieģeļu forma jau konkurē ar to))) Es nevarēju pretoties)))
Es jau ieslēdzu krāsni ar apaļu un pēc tam to izmetu. Un ķieģelī es izplata. Pārbaudes groza nav, tāpēc es jums to neteikšu.

paldies par atbildi! Es to nopirku un esmu laimīga
un ko jūs kārtojat apaļus ruļļus?

Vienkārši veidota uz silikona cepamā papīra. Un uz augšu es to pārklāju ar konusveida trauku)) Es veicu attālumu - es to ieeļļoju, izdarīju griezumus un, izmantojot picas lāpstu, izmetu to uz iepriekš uzkarsētas veidnes.

Es gribēju jautāt tiem, kas cep pankūkās - vai viņiem ir nepieciešama kāda iepriekšēja apstrāde? Es bieži redzu par iepriekšēju mērcēšanu aukstā ūdenī, bet es nolēmu to pārbaudīt pie pieredzējušākiem maizniekiem. Mans pankūku ražotājs man pat nav aizgājis, un manas rokas jau niez)
Kamēr es cepu pīlē un uz akmens, un pārsvarā tartīnu ar kviešu skābi. Kad es cepu bez tvaika, rezultāts bija tāds-tā (garoza bija pavisam cita, un tā necēlās tik daudz), un pīļu mājā zem vāka viss notika daudz labāk. Es ceru, ka arī pankūku ražotājs to iepriecinās.

Nesen es nopirku Kukmar katlu un ķieģeļu veidni maizei. Cepu maizi cepeškrāsnī katlā ar vāku, kuru es uzkarsēju 30 minūtes līdz 230 gr. Šajā laikā mīkla tika nogulsnēta grozā uz papīra un pēc tam kopā ar papīru tika pārnesta uz sarkani karstu katlu. 20 minūtes zem vāka, un pēc tam bez. Maize ir lieliska, gaisīga. Kā cept ķieģeļu formā? Mīklu nevar iemest ķieģeļu formā; mīklai jābūt atkausētai tieši formā. Un tad - vai ir nepieciešams pārklāt veidlapu ar vāku? Ja jā, tad kuru? Vai cepot bez vāka, vai augšējā garoza nebūs ļoti cieta? Vai arī, cepot maizi bez vāka, ir nepieciešams kāds īpašs režīms.

Ja forma ir apaļa, tad ķieģelis nedarbosies, mīkla atrodas brīvā lidojumā un izplūdīs brīvā telpā. Ķieģelis tikai "ķieģeļu" formā.

Ritiniet tēmu no pirmā ziņojuma, uz paletes un ar kupolu atradīsit daudz attēlu un padomu, kā cept jebkurā formā.
Pirmajā ziņojumā ir saites uz tēmām par atvērtām paletēm un cepšanas plāksnēm.

Lieta ir tāda, ka mana forma ir tikai ķieģelis (vajadzētu būt parastai maizes klaipai). Kas cep šādās formās un ir apmierināts ar rezultātu, pasakiet man, kuru cepšanas režīmu izmantojat.

[alumīnija rūpnīcas veidnes]

Parādiet veidlapas fotoattēlu un tā aprakstu - tam tika pievienots ievietojums-instrukcija, kā to izmantot?

Forumā ir prakse, kad cepšanai tiek izmantoti iegareni pīlēni un čuguna pannas - dažādas formas.
Un ir alumīnija rūpnīcas veidnes ķieģelis maizes cepšanai - šādas formas šodien var iegādāties interneta vietnēs

Vairākus gadus es cepu maizi gatavā veikala formā ar ķieģeļu. Uz mūžīgā rauga.Pēc mīklas mīcīšanas ar rokām es to pārvietoju divās formās un atstāju pārbaudīšanai tieši uz galda. Tas maksā manāmi 4 stundas. Mīkla paceļas un piepilda veidni. Tad es to ievietoju aukstā krāsnī un cepu 180 grādos apmēram 50-60 minūtes. Es neko neaptveru. Tad es izņemu un iesaiņoju vienu maizes klaipu (vecākiem) virtuves dvieļos - maize kļūst mīksta. Un es vienkārši atdzesēju otro klaipu uz režģa - tas paliek kraukšķīgs.

[Svetlana16]

Svetlana16Man ļoti garšo maize ar ķieģeļu https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=175072.0 recepte.
Es necepu kokvilnā, bet cepeškrāsnī. Tur diskusijā tiek ierakstīta krāsns temperatūra un laiks.
Es nevaru beigt pateikties Ksenijai par brīnišķīgo maizi

Meitenes, paldies par padomu!

[Administrators]

Administrators,

Tatjana, šajā pavedienā es lasīju, ka ilgi jūs maizes cepšanai izmantojāt stikla traukus. Pēc likteņa gribas man ir stikla pīrāle ar plakanu vāku. Sakiet, kāds ir maizes cepšanas glāzē algoritms? Vai aukstā krāsnī ir jāievieto maizes panna ar aizvērtu vāku? Tad maksimāli uzsildīt? Vai krāsns priekšsildīšanas laiks iestājas pārbaudīšanas laikā, vai tas tiek pievienots pārbaudīšanas laikam? Un, ja receptē ir teikts, ka cepeškrāsns ar tvaiku, vai pietiks ar tvaiku, kas rodas sildīšanas laikā un pirmajās 15 minūtēs? Līdz šim esmu cepusi vai nu uz pavarda, vai keramikas veidnē ar vāku, kuru vispirms sildīju maksimālajā temperatūrā. Tad es ievietoju maizi iepriekš uzkarsētā formā.
Paldies, gaidīšu jūsu atbildi))

Apberiet Pyrex stikla pannas iekšpusi ar augu eļļu un apkaisa ar miltiem.
Ielieciet tajā mīklas gabalu un atstājiet pārbaudei, līdz tas palielinās 2-2,5 reizes, ne vairāk.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-190 * C
Ievietojiet trauku karstā krāsnī un cepiet maizi līdz maigumam. Vēlme pārbaudīt ar temperatūras zondi.
Tūlīt pēc cepšanas maizi sakrata no veidnes un ielieciet uz režģa atdzist.

Tā ir visa darbība
Stikla forma ir karstumizturīga, es nekad neesmu plaisājusi no karstuma.
Nebaidieties un mēģiniet pats izmantot jebkuru formu - tas nav biedējoši. Tas ir tas, ko es daru, jo ne vienmēr ir iespējams atrast aprakstu tieši par tām darbībām, kas man šobrīd ir nepieciešamas, lai strādātu ar veidlapām.

Bija gadījumi, kad mīklu es ievietoju glāzē, gatavojot krāsnī 30 * C temperatūrā, un pēc pacelšanas, nenoņemot veidni ar sagatavi no krāsns, es palielināju T * līdz 180-190 * C un turpināju cept maizi tajā.
Forumā ir šīs receptes, taču to meklēšana prasa ilgu laiku, jo manai maizei ir arī daudz receptes.

Bet vislabāk ir meklēt internetā standarta alumīnija formas maizei, tie ir vislabākie maizes cepšanai.
Un neuztraucieties par formu kaitīgumu, gandrīz visas maiznīcas tajās cep maizi.

[Administrators]

Administrators,

Tatjana, paldies par tik ātru atbildi! Bet viņš atkal dzemdēja jautājumus)))
Es saprotu, ka stikls ir piemērots receptēm, kur maize netiek cepta augstākajā temperatūrā. Ja receptē teikts, ka maize jāliek krāsnī, kas sakarsēta līdz 250 grādiem, tad šī opcija nedarbosies. Jūs rakstāt par 180-190 gr., Un maniem ēdieniem ir 220 gr termiskais trieciens. Vai es varu ievietot traukus istabas temperatūrā līdz 200–220 grādiem uzkarsētā krāsnī? Un, ja, piemēram, jūs sasildāt glāzi (mana forma iztur 300 gramus), un pēc tam ielieciet tajā maizi, pārklājiet ar vāku, pēc tam noņemiet vāku pēc 15 minūtēm. Es to izdarīju ar keramiku, rezultāts bija lielisks. Un viņa iemērc maizi veidnē uz teflona palaga. Man ļoti patika cepšanas rezultāts zem pārsega. Galu galā es droši varu izmantot pīļu augsto daļu kā vāciņu, kas ir uzlikta uz akmens?
Es atvainojos, ka mocījos ar saviem jautājumiem))

Un vēl viens jautājums. Vai jums nekavējoties jāsamazina maize tādā formā, kurai nav vajadzīgs grozs, lai to pārbaudītu?

[Katja]

Katja, vispirms izlasiet stikla veidnes lietošanas instrukcijas, tās iespējas un lietošanas temperatūru.

Ja jūs nevarat, tad jūs nevarat.

Tajā laikā man nebija uzdevuma dot veidlapu 250-300 *, un es iepriekš aprakstīju, kā es cepu maizi.

VISS IR atļauts! UN JEBKURĀ FORMĀ, NO JEBKĀDA MATERIĀLA!
Jums vienkārši jāmēģina to izdarīt un nebaidieties no tā. Galu galā jūs varat cept nedaudz maizes saskaņā ar jūsu nosacījumiem un izmēģināt iespējas. Ja tas nedarbojas, tad tas nedarbosies, bet jautājumi izzudīs paši.

Savulaik es stundām ilgi sēdēju pie krāsns un novēroju un pierakstīju savus eksperimentus, iegaumēju utt.
Tādējādi parādās vēlamais rezultāts.

[Administrators]

Administrators,

Tatjana, paldies, es eksperimentēšu))
Un liels paldies par jūsu padomu, noteikti iegādājieties maizes termometru. Es tagad necepu bez tā. Es to nopirku Globus par 200 rubļiem)). Neliela cena, kas jāmaksā par sirdsmieru neatkarīgi no tā, vai maize ir cepta vai nē!

Un, ja jūs, piemēram, sasildāt glāzi (mana forma iztur 300 gramus), un pēc tam ielieciet tajā maizi

Karsta stikla forma no auksta produkta var pārsprāgt, pareizāk sakot, tai pat vajadzētu pārsprāgt, es tā neriskēju ar savu glāzi, tēja nav keramika.

[Krona]

Krona,

Gaļina, paldies par mājienu)) Es ieraudzīju tavu ziņu tieši minūti pēc tam, kad es iemērcu maizi karstā stikla pīlē un ievietoju šo skaistumu krāsnī. Ko es varu teikt: visa dzīve ir acu priekšā ...)))))) Bet, dīvainā kārtā, ar glāzi nekas nenotika. Tiesa, es uzliku maizi uz teflona palaga, varbūt tas izglāba manu formu. Maize izrādījās, caurumi ir milzīgi, garoza ir plāna un kraukšķīga. Viņa cepa maizi no Nata Scarecrow Pain de Campagne. Maize ir fantastiska !!! Ļoti iesaku)

Es pasūtīju tieši no Amazon French
8800 iznāca ar piegādi
šeit cena ir 12500 vai kaut kas minimāls

Sakiet, kas ir šī Amazon? Es gribu pasūtīt ..

Sakiet, kas ir šī Amazon? Es gribu pasūtīt ..

Jautājiet apkārt šajā sadaļā Iepirkšanās ārzemju tiešsaistes veikalos

Bet dīvainā kārtā ar glāzi nekas nenotika.

Izcila produkta kvalitātes pārbaude!
Atliek nosaukt uzņēmumu, kas ražo šādas uzticamas formas.

Meitenes, kas pasūtītas Francijas Amazon (amazon.fr), veido Emīlu Henriju.

Sveiki! Pastāsti man, kā jūs pasūtījāt, vai drīzāk, kā jūs norādījāt valsti? Nevaru sarakstā izvēlēties Krieviju ..
Kā veidlapas sevi parādīja praksē? Attaisnoja viņu izmaksas?

Meitenes, sakiet, lūdzu, šeit man ir plāna nerūsējošā tērauda bļoda, ja jūs to pārklājat - vai ne?

[Katja]

Katja, Es domāju, ka lielas atšķirības nebūs, tikai paskatieties, vai jums būs ērti to noņemt karstu, jo kādu laiku maize ir jācep bez vāka.

[Katja]

Katja, Es domāju, ka lielas atšķirības nebūs, tikai paskatieties, vai jums būs ērti to noņemt karstu, jo kādu laiku maize ir jācep bez vāka.

Paldies! Nu, es varu pielāgoties, lai to paņemtu ar knaiblēm vai plakanu lāpstiņu .. bet vai vāciņa biezums un siltuma jauda tiešām nav tik svarīga?

Ja es kļūdos, pieredzējušākās meitenes mani izlabos, bet man šķiet, ka tvaika efekts saglabāsies pat ar ne pārāk biezu vāku. Ja es cepu zem vāka, tad es cepu pīli, nevis lielu bulciņu.

[Krona]

Krona,

Tikko es saņēmu ziņojumu ar 12. decembri))
Pireksi stikla trauki. Nepievīla)))

Saņēma dāvanu no mana mīļotā vīra
lai gan viņi to piegādāja 2 dienas agrāk, bet es biju ļoti priecīgs, vakar nebija laika, bet šodien man vienkārši vajadzēja izmēģināt vismaz vienu veidlapu

[Olga]

Olga, Apsveicu! Lielisks komplekts! Lieliska maize! Tik brīnišķīgā ēdienā ir daudz, daudz gardu maižu un citu saldumu!

[Svetlana]

Svetlana, Paldies, es darīšu visu iespējamo

[Olya,]

Olya, lieliska dāvana no mana vīra un tā pati maize, apsveicu!

[Elena]

Elena, paldies, cik garšīgs es esmu tagad, bet ir pienācis laiks zaudēt svaru

Es to daru: pēdējās formēšanas laikā es eļļoto ievietoju veidnē, tas ir atkausēts, es sildu cepeškrāsni līdz 230 grādiem un tur ievietoju ar vāku pārklātu veidni. Es cepu 15-20 minūtes pie 230, tad samazinu līdz 200 un cepu vēl 40-45 minūtes

[Administrators]

Administrators, Tanechka, man ir aktuāls jautājums. Es nolēmu izmēģināt sevi cepšanā - pilnīgs profāns.Bērni man iedeva Kenwoodu mīcīšanai, un šodien viņa manai meitai uzdāvināja šādu māla veidni par 5 litriem: ... Tagad pats jautājums - es tīklā izlasīju, ka forma pirms lietošanas ir jāsamērc, un pēc tam tajā ielieciet tālu maizi un ielieciet to aukstā krāsnī, ieslēdziet apkuri un cepiet tālāk. Pārklājiet 10 minūtes, pēc tam bez vāka līdz mīkstumam. Vai šeit viss ir pareizi? Un tomēr - tajā pašā vietā viņi raksta, ka pirmajiem veidlapas lietošanas veidiem jābūt bagātīgi ieeļļotai ar eļļu un pārkaisa ar miltiem vai graudaugiem. Un tāpēc es domāju - ja es to iesmērēšu ar eļļu - kā to iemērc ūdenī? Vai arī vispirms ir nepieciešams iemērc un pēc tam iesmērēt? Vai nemaz nesmērēties? Jautājumi, protams, ir neticami stulbi))), bet piedodiet laicīgajam, es nekad iepriekš neesmu cepis maizi. DeLonghi Multikusine ir tikai 2 dienu maizes cepšanas pieredze.

Es redzēju videoklipu vietnē YouTube, un tāpēc vēlējos to izmēģināt. Kūkas katlā, kā tandurā. Mans katls ir mazs, kopā 6 litri, bet tomēr tas izdevās. Tik interesanti, ka mīkla ir parasta, maize, sūkalas, un kūkas struktūra ir tikai nedaudz gumijota, ar lielām bedrēm.
Vienkārši apmēram 10 minūtes uz lielas uguns sildiet katlu uz tukšas plīts apmēram 10 minūtes, pēc tam ieeļļojiet kūkas ar olbaltumvielām (kūkas dibenu) un pielīmējiet tās pie katla sienām. Aizveriet vāku un cepiet 10 minūtes, nedaudz samazinot gāzi, skatieties un, ja jums ir nepieciešams cept vēl piecas minūtes.

Aizveriet vāku un cepiet 10 minūtes, nedaudz samazinot gāzi, skatieties un, ja jums ir nepieciešams cept vēl piecas minūtes

Hei!
Mani interesēja jūsu ziņa, un es atradu videoklipu par to, kā cept katlā, bet tur, pēc plātsmaizes apakšas izcepšanas, katlu apgriež otrādi un tā apmēram 5-10 minūtes, lai apbrūninātu. Kā jūs to cepāt? un nevarēju uzrakstīt mīklas recepti! PALDIES!!!

[Džordžs]

Džordžs, Es to nepārvērtu, es cepu apmēram 15 minūtes, un viss.
Nedaudz zemāk, kur bija pieskāriens katla dibenam, sadedzis. Katls ir tikai mazs, iespējams, nedaudz mazāk bija jāgatavo tikai kūkas.
Viņa mīcīja mīklu maizes gatavotājā, pēc tam sadalīja to 4 daļās un atstāja bumbiņu formā zem vāka uz galda 10 minūtes. Tad viņa formēja kūkas un atstāja vēl 10-15 minūtes, šajā laikā iestatiet katlu siltu. Tad viņa cepa 10 minūtes, ieskatījās tur, aizvēra vāku vēl uz piecām minūtēm.
Parasta mīkla, 350 milti, 180-200 ml siltu sūkalu, raugs 8 gr pres. , sāls 1 tējkarote, cukurs 2 tējk, augu eļļa. 1 ēd.k. jūs varat pievienot nedaudz cepamā pulvera.
Miltu šķidruma proporcijas nav precīzas, jums jāpielāgo atbilstoši jūsu miltiem, tie vienmēr ir atšķirīgi.
Viņa cepa divos soļos, lai saprastu, kā un ko. Pirmo reizi es pārāk daudz samazināju gāzi, otrreiz nedaudz, tas izrādījās labāk un ātrāk. Pirmās 10 minūtes neatveriet vāku.

Liels paldies par uzmanību manam lūgumam! Lai veicas un visu labu!

uz vāka ir vēl vieglāk.

Un vai jūs, lūdzu, varat uzrakstīt keramiķa un Pasta personīgo adresi, tālruni?

Olya, vai šī ir keramika?
Vai jums ir nepieciešams komplekts, vai jūs varat pa vienam?
Kur jūs pasūtījāt un kā maksājāt?

[Markusy]

Markusy, Anna, ja tas ir jautājums man, tad mans vīrs pasūtīja Emile Henry vietnē, piegāde bija no Maskavas. Tas nav komplekts, visas preces tiek pārdotas atsevišķi.

Lieliski! Vai vāciņi ir pieejami atsevišķi?
Es atdevu savu pīli meitai. Tātad nē
nekā aizvērt maizi.

[Anna]

Anna, 🔗 šī ir vietne, tikai vāciņš nav sortimentā, vismaz Krievijā

Olya, paldies! Mums ir arī daudz keramikas, bet es neesmu redzējis vāciņu,
varbūt viņa iepriekš nepievērsa uzmanību.
Un Krievijas tiešsaistes veikali apkalpo tikai Krieviju.
Es jau paskatījos. Es atradīšu citu maizes cepšanas veidu.
Cepot bez vāciņa.

Saņēma dāvanu no mana mīļotā vīra

Sveiki visiem!
Es lūdzu padomu. Man ir Emile Henry ķieģeļu cepšanas trauks ar vāku. Tā apakšā ir divas apaļas atveres.
Es gribu tos drupināt, lai varētu tos izmantot ne tikai maizei. Izgrieziet no korķa kārtas - tas izplūst.
Ko jūs vēl varat darīt?

Ko jūs vēl varat darīt?

Nesabojājiet dārgus traukus un lietojiet to atbilstoši norādījumiem, ar caurumiem

Tā kā ēdiens sāk turēties šajos traukos, sadedzināt utt. ... visas keramikas baudas.
Es pārtraucu lietot kastroli ar vāku. Iepriekš viņa gatavoja degvielu - tagad viņš rotā plauktu virtuvē

Bet šajā ēdienā gan gaļa, gan dārzeņi ir garšīgi. Jums vienkārši jāieliek uz cepešpannas, jo tā nedaudz izplūst. Es reti gatavoju maizi šādā formā, tā ir paredzēta ļoti mazai maizei. Un es nevēlos iegādāties citu keramikas veidni - tas nav lēts, un tas notiks.

Atveres ir mazas, maksimums 1 cm diametrā un tikai 2 gab. Tāpēc es meklēju veidu, kā saplīst.

[Taņa]

Bet šajā ēdienā gan gaļa, gan dārzeņi ir garšīgi.

Taņa, Par keramikas ēdienu garšu varu spriest pēc saviem keramikas podiem - gandrīz jebkurā keramikā tas ir garšīgi, it īpaši krāsnī Un pat manos DECOK keramikas podos, kuros es gatavoju tieši uz gāzes - izcila garša

Ko es varu ieteikt no sevis, ir iekšpusē izkārtot formu ar foliju pāris slāņos, lai aizvērtu visu iekšējo virsmu, un tajā cept kastrolis, pastētes un tamlīdzīgus izstrādājumus. Dažos gadījumos jūs varat pārklāt dibenu ar cepamo papīru, arī iespēju.

Šajā gadījumā jūs varat aizpildīt želejas gaļu, aspikus un tamlīdzīgus.