Dabīgā apvalka šķiņķis Cu View Steba SV 1

Dabīgā apvalka šķiņķis Cu View Steba SV 1

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Cūkgaļa	2,5 kg
Liellopa gaļa sinuga (čaumala)	1 dators
Sāls	30 g
Cukurs	1 tējk
Melnie pipari	10 g
Ķiploki	garša
Ūdens (ļoti auksts)	400 ml

Gatavošanas metode

• Cūkgaļu sagriezu 1,5–2 cm lielos gabaliņos, pievienoju garšvielas, ledus ūdeni un mīcīju mīcītājā apmēram 5 minūtes.Melleni pildīju ar rokām, cik vien iespējams noņemot gaisu. Sasēja atvērto galu un visu nakti karājās ledusskapī, lai nogatavinātu gaļu. Jūs, protams, varat to vienkārši ievietot ledusskapī, bet šķiņķa pakāršana vairāk sabiezē. No rīta izņēmu šķiņķi no ledusskapja
• 
• Iepakots maisā, izmantojot vakuuma mašīnu
• 
• un ielieciet to suvidnitsa.
• Es iestatīju temperatūru līdz 40 * un ieslēdzu 2 stundas. Tā ir tā sauktā "sasilšana", lai šķiņķis būtu vienmērīgs. Pēc tam mēs iegūsim vienmērīgu grieztu krāsu. Pēc sasilšanas es ieslēdzu suvidnitsa 4 stundas, iestatot temperatūru līdz 70 *.
• 
• Un es iesaiņoju mazo batoniņu un nosūtīju to uz Shteba spiediena katlu-multivarku. Algoritms ir vienāds (40 * - 2 stundas, 70 * - 4 stundas)
• 
• 
• Pēc tam, kad bija pagājis laiks, es izņēmu šķiņķi no maisiņiem, nosusināju to ar dvieli un, lai iegūtu ārēju skaistumu, es to ievietoju cepeškrāsnī 20 minūtes 70 * temperatūrā. Rūpīgi nosusiniet un apbrūniniet.
• 
• Es uz nakti ievietoju lielu klaipu ledusskapī. Un mazais ... mēs to ēdām ... Ļoti garšīgi! Sulīgs, maigs! Garšīgāks par šķiņķa gatavotāju. Rīt es jums parādīšu pilnīgi atdzesēta šķiņķa šķēli.
• 

[kubanočka]

kubanočka, Cik interesanti! Un droši vien arī garšīgi! Es gribu to izmēģināt tūlīt! un kur viņi ņem šo melleņu?

[Lenus]

Lenus, 5+ uz darbu! Ļoti pārsteigts par rezultātu!

[Lena]

Lena, apdullināts !!!!!!!! Es pat baidos skatīties uz griezumu !! Es tikai jautāju .. kāds tur ledusskapis, ko jūs varat pakārt šādas desas?

[Tanjušenka]

Tanjušenka! Paldies par vērtējumu, es mēģināju

kubanočka, Cik interesanti! Un droši vien arī garšīgi! Es gribu to izmēģināt tūlīt! un kur viņi ņem šo melleņu?

Jūras, garšīgi, ļoti garšīgi.

Lena, apdullināts !!!!!!!! Es pat baidos skatīties uz griezumu !! Es tikai jautāju .. kāds tur ledusskapis, ko var tādas desas pakārt?

Man ir divi no viņiem. Viena Šarpe ir liela, bet otra, kuru es nopirku sestdien - Samsung. Pagaidām tas ir pustukšs, es noņēmu vienu plauktu un pakārt aiz pudeles plaukta.

[Lena]

Lena, un griezējs būs? Es ļoti gribu meklēt

Man ir divi no viņiem.

Sapratu .. lasīju kopā ar sous-vidnitsa jāpērk otrs ledusskapis .. ielādēt.

[Lena]

Lena, un griezējs būs? Es ļoti gribu meklēt

Nu, protams! Ļaujiet tai pilnībā atdzist ledusskapī līdz rītam, bet no rīta ...

Sapratu .. lasīju kopā ar sous-vidnitsa vajag nopirkt otru ledusskapi .. ielādēt.

Starp citu, kad es to nopirku, pirmais, ko es tur nosūtīju, bija jūsu ananāsu gumijas ...

Len, es esmu pārsteigts tieši
Izrādās, ka bez šķiņķa var iztikt labi?
Un sakiet, kāds ir cianozes diametrs, vai tas neatšķiras?

[kubanočka]

kubanočka
Leeeenaaa ... labi, nav iespējams novērst acis ... ... kāds skaistums ..., tu esi burve, tev ir jāveido tāds skaistums ...

Lenus, nu, tu esi tikai kaut kāda burve! ON-ON-SHAFT !!!

Satriecošs! : traks: Labāk nenotiek!

Bet es domāju, kur tas izrādījās garšīgāks, suvidnitsā vai Štebā? Vai pamanījāt atšķirību, ja tāda ir?

Lini, skaistums! Gaidu kuteri!

Cūkgaļu sagriež 1,5-2 cm gabaliņos, pievieno garšvielas, ledus ūdeni un mīca mīklas maisītājā 5 minūtes.

Kāpēc mīcīt mīklas maisītājā? Gaļu sagriež pietiekami lielos gabaliņos + ūdens

[Lena]

Lena, apdullināts !! Es tikai jautāju .. kāds tur ledusskapis, ko jūs varat pakārt šādas desas?

Jums nav nepieciešams liels ledusskapis. Pakariet to pašu durvju iekšpusē, noņemot 1-2 plaukta puses.

Bet es domāju, kur tas izrādījās garšīgāks, suvidnitsā vai Štebā? Vai pamanījāt atšķirību, ja tāda ir?

Kāda var būt atšķirība, ja jūs gatavojat ēdienus no vieniem un tiem pašiem produktiem, ar vienādiem režīmiem un vienādu izmēru. Temperatūra tiek turēta nemainīgi. Kāda vēl varētu būt atšķirība?

Nu, protams! Ļaujiet tai pilnībā atdzist ledusskapī līdz rītam, bet no rīta ...

Lena, mēs gaidām kuteri

Divas dienas nebija gaismas. Vakar man iedeva tikai pusdienas, tāpēc es augšupielādēju griezuma fotoattēlu.
Secinājums: Nepieciešams sagriezt mazāku, daļu gaļas izlaist caur gaļas mašīnā, labāk mīcīt, blīvāk sabāzt. Gatavošanas laiks ir piemērots. Šķiņķis ir sulīgs un garšīgs. Suvidnitsa var izmantot šķiņķa pagatavošanai.

Lena, šķiņķis labi izskatās griezumā, ar želejas pilieniem
Kopumā es jums piekrītu, ka malto gaļu vienmērīgi nepieciešams sasmalcināt, lai viendabīgumu, es pats to braucu
Nu, kas ir garšīga gaļa sous formā - nav komentāru

[kubanočka]

kubanočka, Lena! Maltā gaļa noteikti padara struktūru viendabīgāku. ... Piedodiet, ka turējos pie sava samovāra! Bet bez maltas gaļas šķiņķa veids ir gaļa

[kubanočka]

kubanočka, Ļoti ēstgribu! Bet es tikai gribēju iegūt melleņu, es ļoti gribēju!

Ja es pareizi sapratu, vai to visu var veiksmīgi izdarīt MV, bez suvidnitsa?

Pilnīgi pareizi, īri! Galvenais ir saglabāt temperatūru.
Un veiciet pasūtījumu, ir normāla produktu kvalitāte un ātri nosūtiet. Lai gan ... Rostovā tagad ir šausmas par notiekošo.
Pie viņiem nopirku arī cūkgaļas burbuļus, no tiem top foršas uzkodas. Noteikti iegādājieties sāli sausām konservētām desām.

Lena, es nevarēju pretoties, kaut arī man nebija zilas un baltas puses ādas, es to darīju pārtikas plēvē.
Kompozīcija ir nedaudz atšķirīga, bet citādi viss ir tāds pats kā jums procesa tehnoloģijas izpratnē (es to darīju galvenajā mītnē)

Man patika, es pat vakar nopirku balto lapu katram gadījumam, lai tā būtu
joprojām ir projekts, ko pasūtīt par pilnu šķirni ...

[Migla-Irishka]

Migla-Irishka! Super!
Un tas labi darbojas arī filmās. Baltajā zemē tas izrādās, zilā un filmā tas ir sulīgāks. Baltajā pusē es to darīju cepeškrāsnī un gaisa žāvētājā, un es tikko pagatavoju katliņā, lēnas plītis un spiediena katlos. Man visvairāk patika suvidnitsa, un Shtebe arī multivarkā. Tas ir, jums jāuztur temperatūra 70-75 grādos. Man patika Sveta-lana19 šķiņķis, pēc vārīšanās to nolika zem preses, šķiņķi labāk nospieda. Kopumā eksperimentiem ir vieta! Vissvarīgākais ir tas, ka viss ir dabiski!

Protams, es tagad eksperimentēšu.
Es paņēmu Beloboku tikai preses formā, tas nebūs lieks
Bet jūs to varat izdarīt baltā pusē, bet izskatās ... it kā kāds to jau būtu izdarījis

Protams, es tagad eksperimentēšu.
Es paņēmu Beloboku tikai preses formā, tas nebūs lieks
Bet jūs to varat izdarīt baltā pusē, bet izskatās ... it kā kāds to jau būtu izdarījis

Jā, jā .... Un Beloboku izmanto Su meklējumu, ļoti labi, es ieliku ūdeni bļodā un līdz acs āboliem, labi, ka ūdens nevārās! Es gatavoju šķiņķi vairākas reizes!

Un es arī izsūcu balto somu.





https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

Es jau vairākas reizes esmu gatavojis šķiņķi pēc šīs receptes. Mainu tikai gaļas sastāvu. Es to daru pārtikas plēvē. Nu, tas ir vienkārši garšīgi! Paldies!

Yolipaly ... tagad, lai sous-vid kaut ko gribētu nadA .. mamadaragaya ..

Es to daru pārtikas plēvē. Nu, tas ir vienkārši garšīgi!

Jūs varat runāt sīkāk par filmu, pretējā gadījumā, kamēr nav baltu pusi, nav koduma, jūs vēlaties to šķiņķi

[Lanochka007]

Lanochka007, Es jau esmu ieguvis skumju - lietu! - iesaku. Un es to vienkārši ieliku filmā un saspiedu ar rokām, pēc tam vienā galā sasēju ar bankas gumijas joslu, bet otrā sāku to griezt kā konfektes, un tad arī sasēju ar elastīgo saiti. Un pakāra to ledusskapī, lai naktī tampētu, pēc tam nedaudz pievelciet gumijas lentes. Un tad viss notiek pēc receptes!

[shlyk_81]

shlyk_81, Es pie jūsu ledusskapja, es tur dzīvošu!

[Tatjana]

Tatjana, nāc! Man ir divi no tiem

[Jevgeņija]

Jevgeņija, Ženija, paldies par ielūgumu! Jau pasniedzu - lope, tur ir viss yummy. Lūdzu, tok man uz "tu", lūdzu

[Tatjana]

Tatjana, pateicoties forumam, man mājās ir tik daudz labumu, ka man vienmēr ir ko pabarot viesus! Un cik daudz ierīču - un visas ir ļoti nepieciešamas!

Un nesaki man - arī man ir viss, pateicoties mūsu brīnišķīgajai kopienai. Strāvai jābūt ar otsedovu ar mūsu pamatojumu atraisīties, līdz tās krājas plūdos

Kungs ... bet kāds ir sods par ... HP tīmekļa vietnes formā ?! ... Nu, lope Mona "NADA"?
Pilnīgai laimei (labi, tik kaatsa (kā vienmēr), ka nepietiek tikai ar su-vid
Gru vīram - ja vēlaties, iemetīšu jums jaunu vaļasprieku (es nevelku sev segu ... citādi viņš sacīs, kā vilks multenē "VAI ... ATKAL?" ( Es domāju, ka atkal vajadzētu nopirkt kaut kādu "balalaiku"). Es ierosināju viņam pašam izlasīt par šo tehnoloģiju, lai no manām lūpām nerastos uzslavas.
Opchem es gaidīšu viņa reakciju.
Lenusik, paldies par sous vide šķiņķa recepti un ideju.
Mani interesēja arī tas, ka šķiņķi tajā var tieši iesaiņot un pagatavot.
Un sakiet, lūdzu, pieredzējušie sous-vidņiki, vai jūs varat pagatavot sous-vid mini krāsnī? Vai vienkārši iegremdēt ūdenī?

Šķiņķis jau ir čaulā. Jautājums, kāpēc to evakuēt?