Mišela Suasa formas baltmaize

Mišela Suasa formas baltmaize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Priekšroka:
Kviešu milti (man ir 1 pakāpe)	90 g
Ūdens	59 g
Svaigi presēts raugs	1,4 g
Sāls	1,7 g
Mīkla:
Preferenceo	viss
Kviešu milti (man ir 1 pakāpe)	305 g
Ūdens	192 g
Svaigi presēts raugs	3 g
Sāls	6 g
Cukurs	15,2 g
Sviests auksts (man ir sviests + speķis)	30 g
Piena pulveris	15,2 g

Gatavošanas metode

• Iepriekš fermentēšanai sajauciet visas sastāvdaļas, aizveriet. Atstāj istabas temperatūrā uz 1 stundu, pēc tam ieliec ledusskapī uz nakti. Man sanāca 18 stundas.
• 1 stundu pirms cepšanas izņemiet no ledusskapja, lai sasildītos.
• Mīklai apvienojiet visas sastāvdaļas (izņemot sviestu).
• Mīciet 5 minūtes ar mazu ātrumu. Pārklājiet mīklu un atstājiet 20-30 minūtes. Tad mīciet 5 minūtes ar 2. ātrumu, pievienojiet eļļu (ar mazu ātrumu) un mīciet vēl 5 minūtes ar 2. ātrumu.
• Salieciet mīklu, ievietojiet ietaukotā traukā, pārklājiet un atstājiet 30 minūtes. Pēc tam mīciet mīklu, salieciet, atgriezieties traukā un atstājiet vēl 30 minūtes.
• Tad mīciet mīklu, izveidojiet bumbu, pārklājiet un atstājiet uz galda 30 minūtes.
• Izveidojiet sagatavi, ielieciet veidnē (tilpums 1,7 l) un atstājiet 70-90 minūtes.
• Cep cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200C, apmēram 35 minūtes. Precīzs laiks ir atkarīgs no krāsns.
• 
• 
• 
• Smalka, smaržīga drupa un plāna garoziņa. Sapņo !!!

Piezīme

Paldies Borisam par recepti 🔗

Oksana, maize ir lieliska. Man ļoti garšo maize ar ilgstošu mīklu.

[Sergejs]

Sergejs, Paldies. No vienas puses, ilgstoša mīkla - papildu ķermeņa kustības un laiks. Bet šajā gadījumā es zināju, ka maizi cepšu nākamajā dienā, tāpēc, gluži pretēji, tas bija ērti. Nu, protams, šāda mīkla maizei piešķir papildu garšu.

[Ksyusha]

Ksyusha, maize ir super! Es nevaru beigt skatīties uz drupu tavā maizē! Viņš vienmēr ir tik maigs un gaisīgs!

[Marish]

Marish, Paldies! Man ar to nav nekāda sakara. Šīs ir receptes.

[Ksyusha]

Ksyusha, maize ir lieliska. Man ļoti garšo arī maize uz garas mīklas. Un saki, pliz, vai maize garšo neitrāli vai saldi? Lai zinātu, pievienojiet sāli, ja jā - cik daudz? Mēs mīlam sāļu.

[Anya]

Anya, Paldies! Mēs varam teikt, ka tas ir salds. Neko neteikšu par sāli, jo tā daudzums ietekmē arī lipekļa attīstību. Ja palielina, tad pievieno mīklai pašā galā .. 2-3 minūtes pirms mīcīšanas beigām.

[Ksyusha,]

Ksyusha, tava maize vienmēr ir tik garšīga! Ar jūsu atļauju es ņemu recepti atkritumu tvertnēs.

[Sonadoriķis]

Aiziet Sonadoriķis, ņem to!

Jā, Ksyusha, es saprotu. Paldies.

Maize - svētki acīm
Dāmas! Dalieties savā noslēpumā .... kā nosvērt 1,4 un 1,7 g?

[Anya]

Anya, Paldies! Man ir juvelierizstrādājumu skala. Tātad jūs varat nosvērt 1 g un ņemt attiecīgi nedaudz mazāk par pusi un nedaudz vairāk.

Cik garšīga maize!

[Alyona]

Alyona, Paldies!

Ksyusha, saki, ka mīklai pietiek ar puslitru bundžu, vai viņa neaizbēgs?

[Inna]

Inna, pietiek.

[Oksanočka]

Un šeit es esmu ar pateicību
Paldies, Oksanočka par foršu maizi!

[Inna]

Innacik gaisīga drupa! Prieks, ka patika!