Tazhin

[Solena kalpo Tadžīnai (Tunisija)]

Solena kalpo Tadžīnai (Tunisija)


Tabarka Design kalpo Tadžīnai (Tunisija)



Sabrina, kas apkalpo Tadžīni (Tunisija)

]

Redzi, kāds foršs sīkums man sanāca

[julifera]

Uuurrraaa !!!!! Mans tagins vai tagins (kur saka) jau ir ieradies mājās. Dejo ap viņu kopš vakardienas vakara, domājot, ar ko sākt. Tiesa, ir vairāki jautājumi ...
julifera, jums bija kaut kas par "elpošanu", "ūdens dzeršanu", kas tas ir? Vai tie ir jāmērcē, vai tas ir tikai pārbaudei? Vai viņam vajadzētu būt caurumam uz vāka (ne tikai šim, bet vispār arī tadžinam)? Es biju pārsteigts, ka viņa nebija. Nez kāpēc man šķita, ka tur, pašā augšā, jābūt caurumam.

natalka

Vēlreiz apsveicu!

Pirms pirmās lietošanas noteikti iemērciet to ūdenī, tas absorbēs tik daudz, cik var.
Es svēru pirms un pēc ūdens, un izrādījās, ka tas absorbē daudz - tas nozīmē, ka poras mālā ir labas, tas ir, tās elpo normāli
Pēc tam gatavošanas procesā mitrums no šīm porām tiks atgriezts pārtikā.

Ieteicams tajā pagatavot pirmo ēdienu - piena rīsu putru un atstāt tajā, līdz tā pilnībā atdziest, piens iesūcas mālā, tas ir pirmais ēdiens porām, kas ir svarīgi, izzudīs nevajadzīgas smakas. .

Ja tas nav izdarīts, kāds cits produkts iesūcas mālā un ļoti ilgi nesmaržos ļoti labi. Es jau šajā pavedienā stāstīju, kā es sabojāju itāļu māla pannu ar kartupeļu sautējumu, augu eļļa uzsūcās un aizsērēja poras līdz nāvei, vecās augu eļļas smaka man tika nodrošināta ilgu laiku, tikko to iznesa gads.

Par caurumu:

1 - lielākajā daļā tadžīnu, kas nav izgatavoti ar rokdarbiem vai nav Marokā, vai arī es vēl nezinu, kāda iemesla dēļ - cauruma nav;

2 - dažos videoklipos, kurus man gadījās redzēt, - caurums tika speciāli aizbāzts ar koka karoti.

Tadžīna princips ir pagatavot pēc iespējas vairāk savā sulā - nav bedrītes - mazāk mitruma iztvaiko ārā, ja jūs varat atvērt vāku sānos.

Ja jums patiešām vajag - es nezinu, jūs varat konsultējieties - tas jums pateiks, vai ir iespējams rūpīgi urbt atveri vāka augšpusē, vai tur kaut kas saplaisās.

Es tikai zinu - ir obligāti caurumu maniaki, bez bedres - tas viņiem vairs nav tadžins

Redzi, kāds foršs sīkums man sanāca

Šis silikons nāk pie manis

Paldies, es sapratu, vēl viens jautājums tēmas sākumā.Tu lielījies ar ceptiem kartupeļiem tagīnā, bet kā tev iet?

Izrādās drīzāk nevis cepti, bet cepti kartupeļi, tikai ne krāsnī, bet gan uz plīts
To īsti nevar dabūt ceptu pannā.

Vissvarīgākais:
- uzņem NAV koka kartupeļus, pretējā gadījumā jūs nezudīsit, kamēr tie ir pagatavoti;
- nevajag daudz krāt, citādi mēs saņemsim vai nu kartupeļu biezputru, vai arī pusceptu, es nevaru precīzi pateikt gramos, bet to, ka augstums nav lielāks par 1-1,5 cm.

Jums ir jākoncentrējas uz šo recepti, kā es to saucu - lai sajustu procesu, pagatavojiet pāris reizes, un jūs jau zināt, kas, cik un kad.
Vispirms izmēģiniet 3-4 kartupeļus.
1. Izklājiet plānus apļus, es to daru uz VIP Berner, uz mikroshēmas biezuma.

2. Pārlejiet ar iecienīto augu eļļu vai mājās gatavotu majonēzi + nedaudz eļļas, sāls.
Ja jūs dodat pārāk maz eļļas, tā var sadedzināt.
Pievienojiet šķipsnu maltu sausu pētersīļu un seleriju sakņu, pēc vēlēšanās ķiploku daiviņas.
Ja kartupeļi tiek ātri vārīti, tad varat pievienot pāris ēdamkarotes krējuma.
Rūpīgi samaisiet, lai katrs aplis būtu iemērc.

3. Ielieciet tadžīnu, ielejiet nedaudz ūdens, 50-100 gramus, pārklājiet un iestatiet līdz minimumam.
Sākumā jums ir jānāk klajā ik pēc 15 minūtēm, jāpārbauda, ​​kā viņai tur klājas, nedeg, varbūt jāpievieno nedaudz verdoša ūdens.

Ja jūs kādreiz esat gatavojis risotto saskaņā ar noteikumiem, tad process ir nedaudz līdzīgs - pēc vajadzības jāpievieno ūdens.
Jūs nevarat uzreiz ielej tik daudz ūdens, cik tas būs nepieciešams visam preparātam, jo ​​šajā gadījumā jūs saņemsiet vārītu masu.
Un jūs nevarat mazliet ielej - tas sadedzinās, un tas var izrādīties nedaudz sauss.

4. Tiklīdz mēs uzskatījām, ka apakšējais slānis ir gatavs, man tas aizņem apmēram 30-40 minūtes, jums tas ir viegli jāpārvērš ar plašu lāpstiņu, lai tagad augšējais slānis ietriektos apakšā.
Ja nepieciešams, atkal pievienojiet nedaudz ūdens, bet tikai karstu.

Var gadīties, ka ir nepieciešama trešā pagriešanās, tas notiek, kad esmu alkatīgs un pagatavoju vairāk kartupeļu, nekā nepieciešams
Sākumā tas šķiet mulsinoši, un tad process jau ir uz mašīnas - iemeta to, piepildīja, iestatīja taimeri uz 30 minūtēm. Tad viņš pienāca, pārbaudīja, apgriezās, pievienoja ūdeni un atkal taimeri 30 minūtes.
Parasti tas ir gatavs 45 minūtēs -1 stundā; ja cep cepeškrāsnī, tas prasītu tās pašas 45 minūtes.
Man ir gāze, tāpēc laiku norādu neskaidri, katru reizi saņemot atšķirīgu gāzes minimumu

Mums ir šis viens no mūsu iecienītākajiem ēdieniem, es ceru, ka arī jums tas patiks.

[TURPINĀTA TĒMA]

Šodien es pārvedu mājās TAZHIN!

Tazhin NEO 24cm (emalja, čuguns)

Korpusa materiāls - čuguns.
Iekšējais apvalks: krēmkrāsas emalja, ārējais apvalks: spīdīgi brūna emalja.
Vāks ir izgatavots no keramikas un apstrādāts ar caurspīdīgu glazūru.
Piemērots krāsns lietošanai.

BergHOFF mums SPAR sarunāja īpašu piedāvājumu: par pirkumu izmaksām tiek izsniegtas mikroshēmas, kuras jāsavāc 20 gab., Un tad traukus var izpirkt daudz lētāk nekā BergHOFF veikalos. Tagīna izmaksas vietnē ir 7 310 rubļi. - Es to dabūju par 2499 rubļiem

Laime ir jūra! Es jau sen sapņoju par tagīnu, bet, kad es skatos izmaksas ... nē, man tas nav vajadzīgs

Pārdošanā ir arī podi, kastroļi, dažāda lieluma pannas ar BergHOFF vākiem - un viņi to izjauc ar sprādzienu ... Es saņēmu tagine pēdējo, stāvēju tik klusi un gaidīju mani, es zināju, ka man tas tiešām ir vajadzīgs

TURPINĀTA TĒMA

Vakar es nopirku 1,5 litru Emile Henry tagine. Instrukcijā teikts, ka pirms pirmās lietošanas tajā uzmanīgi vāriet pienu. Bet mani moka jautājums: vai to vajadzētu mērcēt ūdenī? Man ir liela itāļu tagine, es to mērcēju 12 stundas. Ko darīt?

Es domāju, ka tomēr to vajadzētu iemērc. Šī ir keramika, kas nozīmē, ka uz to attiecas tādi paši trauku sagatavošanas un uzturēšanas noteikumi kā uz citu ražotāju keramiku.

Mērcēt 12 stundas vai ilgāk?

Mērcēt 12 stundas vai ilgāk?

Marina, labi, kā tev iet ar Tazhin. Es to nopirku un tagad es griezu apļus ap šo neredzēto zvēru.

Es gatavoju tagīnā ar prieku. Viss izdevās.

Meitenes, ko jūs tajā gatavojat? Es arī skatos viņa virzienā un nezinu .. varbūt elektro pirkt? vai tas, ko likt cepeškrāsnī?

Es gatavoju gaļu, dārzeņus, zivis. Ir daudz receptes.

[Marusja]

Marusja, Tāpēc mums ir jāņem. Cik daudz cilvēku jūs varat pagatavot savā tagine?

Meitenes, lūdzu, pasakiet man, vai es varu ievietot Tazhin krāsnī? Vai tikai uz plīts?

Vika, viena tagine 1,5 litriem ar 26 cm diametru 2-4 personām. Otrais tagīns valstī ir vislielākais 6-8 cilvēkiem. Diametrs 35 cm 3,5 litri
Nataša, jūs varat to ievietot krāsnī. Es gatavoju uz gāzes plīts caur dalītāju.

Meitenes, lūdzu, pasakiet man, vai es varu ievietot Tazhin krāsnī? Vai tikai uz plīts?

"Tadžinā var gatavot ēdienu uz gāzes vai elektriskās plīts, uz uguns, uz kokogles.
Tadžīnu silda no apakšas, tāpēc tadžīnu nevar ievietot cepeškrāsnī, jo cepeškrāsnī tagīna vāks tiks uzkarsēts pat līdz augstākai temperatūrai nekā apakšējie trauki ar pārtiku, kas izslēgs tvaiku kondensāciju uz iekšējās virsmas. vāks, un tiks zaudēta vārīšanas nozīme tadžinā. "

Man ir divas tagines. Viens no Emīla Henrija un Pirāla. Instrukcijā teikts, ka tos var ievietot cepeškrāsnī.

[Marina]

Marina, vai jūs to ievietojāt krāsnī? Vai uz plīts pagatavoti ēdieni atšķiras no tiem, kas tiek pagatavoti krāsnī?

Bet tas Tajine BRADEX TK 0058 Rabata, slikti, vai ne? Franču valoda ir ļoti dārga, bet es gribu ...



Yulmart tagad ir 1600 rubļu.

Es negatavoju cepeškrāsnī. Kāpēc jūs vēlaties gatavot cepeškrāsnī?

Kāpēc jūs vēlaties gatavot cepeškrāsnī?

Jā, viņa, viņi tikai raksta, ka cepeškrāsnī vāks tiek uzkarsēts un netiek panākta pareiza kondensācija ...

Es paņēmu gatavot uz plīts. Pirmo reizi es ļoti baidījos, jo trauki ir keramikas. Šķiet, ka tas ir ļoti trausls.

[🔗]

Oficiālajā vietnē viņi ļoti labi raksta par šo ēdienu

Emile Henry keramikai ir vairākas priekšrocības, kas nodrošina tās izturību:
1. Augsta mehāniskā izturība, izturība pret mikroshēmām un skrāpējumiem;
2. Izturība pret pēkšņām temperatūras izmaiņām;
3. Karstumizturība (iztur karstumu līdz 500 ° C);
4. Augstas izturības glazūra nebaidās no asiem metāla instrumentiem

🔗

10 gadu garantija pret termisko un mehānisko triecienu

Piekrītu, ka šie ēdieni ir forši. Tagine ir smags pēc svara. Tas izskatās ļoti skaisti. Es nenožēloju, ka iztērēju naudu tā iegādei.

4. Augstas izturības glazūra nebaidās no asiem metāla instrumentiem

Viņi nav patiesi.Man ir stewpan Pottery Emile Henry red. Ēdiens pielīp tieši! Un tad apdeguma tīrīšana ir slikta, jums tas ir jāmērcē un pēc tam jānoskalo ar metalizētu sūkli, tāpēc apakšā ir traipi un traipi. Tagad es tajā nedaudz gatavoju, ātri savlaicīgi, un ko mazāk var sametināt
Jauki, dārgi - bet nav praktiski lietojami.

Taņa, vai tev patīk tavs tagine NEO?
Vai man vajadzētu nopirkt BRADEX TK 0058 Rabat, kā jūs domājat?

[Irisha]

Šodien es pārvedu mājās TAZHIN!

Tazhin NEO 24cm (emalja, čuguns)

Korpusa materiāls - čuguns.
Iekšējais apvalks: krēmkrāsas emalja, ārējais apvalks: spīdīgi brūna emalja.
Vāks ir izgatavots no keramikas un apstrādāts ar caurspīdīgu glazūru.
Piemērots krāsns lietošanai.

Irisha, man par kaunu un satverošajām rokām, es nekad neizmantoju šo tagine
Vienkārši man tagad ir tādas problēmas, ka tas vēl nav atkarīgs no viņa

man par kaunu un satverošajām rokām es nekad neizmantoju šo tagine

Es ļoti ceru, ka drīz Taņa viss izdosies un viss būs kārtībā!
Es pasūtīju šo sīkumu Yulmart, es redzēšu, kāds ir dzīvnieks

[Administrators]

Administrators, Taņa, turies! Lai viss drīz uzlabojas!
vernisag, Ira! ooooo labi oooo! Tāpēc būs daudz labu ideju un fotoattēlu! ES gaidu!

Irina, es gaidīšu jūsu ziņojumu.

[Ira, Vika]

Ira, Vika, meitenes, PALDIES par jūsu vēlmēm!
Es novēlu jums visiem labsajūtu jūsu mājās un ģimenē!

Šis Emīls Henrijs pie mums nav īpaši dārgs. Tagad izvēles problēma

Ak, meitenes, šodien es viņu redzēju tikai pirmo reizi savās acīs, man joprojām ir jāsaprot, ko vispār ar viņu darīt un kurai pusei pieiet
Bet, protams, es dalīšos savos iespaidos, esiet droši

Tagad izvēles problēma

arī steidzami vajadzīgs?

[Irina]

Irina, nē nav steidzami, es par to domāju jau ilgu laiku, bet šeit forumā šī tēma nav ļoti popularizēta un nebija burvju svārsta, bet kaislības sāka karsēt iiiii ... off mēs ejam. vasarā, manuprāt, ar to braukt ir karsti, bet līdz rudenim-ziemai tas ir jāpērk.

bet šeit forumā šī tēma nav īpaši populāra

Jā, ššāāā, pagriezīsim to

Kurš gan par to šaubītos

Jā, ššāāā, pagriezīsim to

Nu, ja to kaut kur ķemmē un dvēsele deg, mēs palielināsim tagīnu pārdošanu visās frontēs
Šobrīd ozons darbosies

Ozons ir pilns ar visdažādākajiem, kurus viņi jau ir sagatavojuši
Tikai mazais, ko es pasūtīju Yulmart, viņiem ir 1 tūkstotis rubļu dārgāk

Meitenes man saka, vai vākā jābūt caurumam?
Emīlam Henrijam nav tieši šīs bedres. Un internetā es izlasīju, ka man jāiet pie juveliera, lai viņš to varētu pārbaudīt.
kas tas par tādu naudu nopircis citu ej pie juveliera ???

Jā, šķiet, ka viss gatavojas normāli bez cauruma

slikti, ja?

Slikti. Personīgi pārbaudīts.
Cepšanas panna neizdevās, kā vajadzētu sadedzināt, lai gan ar citām čuguna pannām viss izdevās uzreiz. Tas sarūsē. Tomēr šī tagine ir dažu keramikas izstrādājumu blakusprodukts, kam nav nekāda sakara ar traukiem. Un mazs, pat diviem nav ļoti daudz (tagad) ēdošu cilvēku. Tāpēc es nemaz nebēdājos, kad saplaisāju vāku.
Es nopirku Emīlu Anrī un esmu šausmīgi laimīgs! Es to daru tikai krāsnī - protams, mēs to ievietojam aukstajā. Bez vāka ideāls keramikas trauks visam pasaulē - tas ir tik gluds, ka tam nekas nelīp un nedeg.
Un garšīgums izrādās - mmm! Visvienkāršākā un biežākā lieta, ko es daru: uzkaisu rīsus uz leju (ko izmanto risotto pagatavošanai), sezonēju ar visādiem garšaugiem, sāli, pievienoju olīvu malslu, samaisu un pārleju ar verdošu ūdeni, lai noklātu. Un uz augšu es ievietoju mazos piparus, kas pildīti ar gaļu un dārzeņiem, tomātiem un cukini "celmiem", sava veida asorti. Turklāt dažreiz es vienkārši sagriezu gaļu (parasti vistas krūtiņu) mazos gabaliņos, sajaucu to ar sarīvētiem burkāniem, iekšām, kas ņemtas no tomāta, un pildu to nemaz cieši. Tad es katrā ielej nedaudz verdoša ūdens, lai tas būtu sulīgs, un aizveru to ar vāku. Un es to ievietoju vidējā siltumā krāsnī. Tas tur nīkuļo, mmm! Izrādās garšīgs. Tad visi izturas pret to, kas viņiem patīk.
Jā, un visu pareizo tagīņu vāki ir nedaudz izliekti, lai tvaiks varētu izplūst. Tas ir, tie nav cieši pieguļ veidnei, vienā pusē ir atstarpe. Starp citu, tas ir jāpatur prātā, jo viss, kas vēlas no tā vārīties, vārās. Liek uz cepešpannas, lai krāsns nenotraipītos.

Slikti. Personīgi pārbaudīts.

Satraukties atteikties nozīmē?
Es nevaru nopirkt Emīlu Anrī, man joprojām ir pietiekami daudz citu izdevumu
Jādzīvo bez tagine

[Ikra]

IkraPaldies Irinai par detalizētajiem paskaidrojumiem! un ar tadžinu tika aprakstīts tik garšīgs ēdiens, ka es to vēlējos vēl vairāk.
Sakiet, cik litru tagīna jums ir? Vai es varu gatavot tajā uz plīts?
vernisag, Ira, nevajag izmisumā, gluži pretēji, priecājies, ka neesi izmetis naudu kanalizācijā un savijis nervus.
Un vēlāk jūs nopirksiet pareizo tadžinu. Tagad ir karsts, kur vadīt krāsni: draugi: Līdz ziemai ... aukstumam, tieši laikā.
Un arī pirmais, kurš nāca pāri, gandrīz izrāva, un kas to zina. kā viņš strādā.

[vernisag]

vernisag, labi, un kaut kā jūs to nopirksiet vēlāk. Bet jūs netērēsiet naudu (tāpat kā daži). Pirms atskatāties, kad pienāk Jaunais gads, Ziemassvētku vecītim un dažādām Sniegmeitām var lūgt atnest nedaudz naudas, lai nopirktu patiešām labu tagīnu, kas kalpos daudzus gadus un ko var izmantot arī cepšanai. .
Es domātu arī par čugunu (tikai labu), ja ir vasarnīca un tur bieži tiek gatavoti ēdieni uz grila. Pasaules pārtikas festivālā es redzēju, kā Libānas šefpavāri to izmanto: viņš stāv uz malas, uz ne pārāk karstām oglēm, un tur viņš pārmet plovu. Nu, garšīgi! Smalka, smalka gaļa, drupani rīsi. Un uz grila šajā laikā tiek cepti bārbekjū un kebabi.
Bet man cepeškrāsnim pilnībā derēja pilnībā keramikas.
Mirabela, Es nemēģināju gatavot uz degļa ... Kad man bija slikta pieredze ar manai sirdij dārgo keramiku, es to vairs neriskēju. Tas nav mans))))

Irin, kāds ir tavs izmērs? Attiecībā uz ozonu lētākais ir 5600 rubļu, bet tas ir arī tikai 1,5 litri. Droši vien ir vajadzīgi litri par 2,5, vai ne? bet viņš jau ir gandrīz 8 tūkstoši

Un kāda ir atšķirība starp šiem tazhinchiki? kā viena firma





Man žēl jūs mocīt ar jautājumiem

Pirms jums ir laiks atskatīties, kad pienāk Jaunais gads, varat lūgt vectēvam Frostam un dažādām Sniegmeitiņām atnest nedaudz naudas, lai nopirktu patiešām labu tagīnu, kas kalpos daudzus gadus.

Ir mana dzimšanas diena augustā

Slikti. Personīgi pārbaudīts.
Cepšanas panna neizdevās, kā vajadzētu sadedzināt, lai gan ar citām čuguna pannām viss izdevās uzreiz. Tas sarūsē. Tomēr šī tagine ir dažu keramikas izstrādājumu blakusprodukts, kam nav nekāda sakara ar traukiem. Un mazs, pat diviem nav ļoti daudz (tagad) ēdošu cilvēku.Tāpēc es nemaz nebēdājos, kad saplaisāju vāku.
Es nopirku Emīlu Anrī un esmu šausmīgi laimīgs! Es to daru tikai krāsnī - protams, mēs to ievietojam aukstajā. Bez vāka ideāls keramikas trauks visam pasaulē - tas ir tik gluds, ka tam nekas nelīp un nedeg.
Un garšīgums izrādās - mmm! Visvienkāršākā un biežākā lieta, ko es daru: uzkaisu rīsus uz leju (ko izmanto risotto pagatavošanai), sezonēju ar visādiem garšaugiem, sāli, pievienoju olīvu malslu, samaisu un pārleju ar verdošu ūdeni, lai noklātu. Un uz augšu es ievietoju mazos piparus, kas pildīti ar gaļu un dārzeņiem, tomātiem un cukini "celmiem", sava veida asorti. Turklāt dažreiz es vienkārši sagriež gaļu (parasti vistas krūtiņu) mazos gabaliņos, sajaucu to ar sarīvētiem burkāniem, iekšām, kas ņemtas no tomāta, un to nemaz nebiju cieši piepildījusi. Tad es katrā ielej nedaudz verdoša ūdens, lai tas būtu sulīgs, un aizveru to ar vāku. Un es to ievietoju vidējā siltumā krāsnī. Tas tur nīkuļo, mmm! Izrādās garšīgs. Tad visi izturas pret to, kas viņiem patīk.
Jā, un visu pareizo tagīnu vāki ir nedaudz izliekti, lai tvaiks varētu izplūst. Tas ir, tie nav cieši pieguļ veidnei, vienā pusē ir atstarpe. Starp citu, tas ir jāpatur prātā, jo viss, kas vēlas no tā vārīties, vārās. Liek uz cepešpannas, lai krāsns nenotraipītos.

un cik ilgi un kāda ir temperatūra?
Es aprakstīju gardos ēdienus, kurus šodien varu izdomāt.
un vai nav nepieciešams Emīlu mērcēt kā parasti māla traukus?
un tikai taisīja plovu ???