Tazhin

[Mirabela]

Mirabela, patiesībā, viss nav zaudēts. Paskaties šeit: "Plaisa māla podā. Padomi"

Noņemiet atstarpes adresē!
🔗... blogspot. com / 2016/02 / crack-in-clay-pot-tips.html
Un tālāk:
"Plaisa māla podā? .... Mēģināsim izārstēt ....", 🔗... blogspot. com / 2008/05 / blog-post_24.html
Noņemiet atstarpes adresē!

[Konstantīns]

Konstantīns,

Es iesaku pārskatīt:
Par tagīniem un ēdieniem tajos

🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

Sālīti citroni

🔗
🔗
🔗
🔗

Google tulko tīmekļa lapas 🔗 taksometri ...

Shl. Tikai noderīgas tematiskas informācijas apmaiņas nolūkā! Lai resursu 🔗 Man nav ko darīt, es viņu šodien redzēju pirmo reizi. Ja es kļūdos, tad atvainojos!

Lieta ir tāda. Es atcerējos par savu mazo trauku, izņēmu to, un tas bija baltos plankumos ...

"Laba ideja ir turēt savu tagīnu ar nedaudz atvērtu vāku, lai gaiss varētu cirkulēt. Es uzskatu, ka glazēti keramikas tagīni mēdz pelēt, un tas palīdzēs to novērst. Ja interjerā veidojas nedaudz pelējuma, vienkārši mazgājiet tagīnu un viegli pirms lietošanas ieeļļojiet ar olīveļļu. "
🔗

Es redzēju šādu brīnumu ar atlaidi, pēkšņi kāds noderēs:

🔗

[Tajin 28cm PomidOro PCE-820004]

Meitenes, es nopirku sev mazu tagīnu, tādu keramiku Tajin 28cm PomidOro PCE-820004,
(Es to paņēmu caur kopuzņēmumu mūsu pilsētā), pēc ierašanās es biju satraukts, vāks nav cieši pieguļošs, it kā ģeometrija vispār būtu salauzta. Vai tam nevajadzētu būt vienādam? Kādam tas bija, varbūt ne letāls? ..



Patiesībā, iespējams, visi noteikumi, augšpusē nav caurumu, tvaikam tomēr vajadzētu nedaudz iznākt ...

Izmēģiniet pirmā ēdiena klasisko gaļu, vistas gaļa, ļoti garšīga, es pat necerēju būt godīga))

[dienvidnieks]

dienvidnieks, ar citronu? Sāļš (marinēts) vai vienkārši parasts? Lūdzu, pastāstiet mums recepti!

[dienvidnieks]

dienvidnieks, Tatjanaes arī lūdzu recepti

Recepšu saite kaut kur no mums tika paņemta vienā no tēmām par tagīniem, taču kopumā internetā to meklē "Lazersona virtuve no Marokas tagīnes ar vistu", viņš (Lazersons stāsta un rāda labāk nekā es))
Citroni tika marinēti apmēram pirms nedēļas, viņiem, iespējams, vajadzēja vairāk stāvēt, es nezinu.
Es baidījos sildīt tagīnu un sāku pakāpeniski paaugstināt temperatūru.

[dienvidnieks]

dienvidnieks, Tatjana, Liels paldies!
ir tagine, citroni arī

Marokieši pārdod

[Mirabela]

Mirabela, labi tev! Mēs vēl nesen pārdodam sālītus citronus. Un tagad es zinu tikai vienu vietu Maskavā, kur tos var iegūt. Un es 2 nedēļu laikā reti varu paredzēt, ko gatavošu.
Es ceru, ka mums būs vairāk Marokas pārtikas veikalu un veikalu, varbūt tad būs vairāk receptes tagīnei.

[dienvidnieks]

dienvidnieksLūdzu, pasakiet man, ka jūsu tagīnu var uzlikt uz gāzes plīts?

[dienvidnieks]

dienvidnieksLūdzu, pasakiet man, ka jūsu tagīnu var uzlikt uz gāzes plīts?

Veikala komentāros par produktu bija rakstīts "Mikroviļņu krāsnij un krāsnij".

dienvidnieks, lūdzu, pasakiet man, ka jūsu tagīnu var likt uz gāzes plīts?

Veikala komentāros par produktu bija rakstīts "Mikroviļņu krāsnij un krāsnij".

Interneta veikala produkta aprakstā:
Krāšņu veids: elektriskās, gāzes, stikla keramikas.

🔗 catalogue / pce-820004-pomidoro-tazhin-28-sm.html
Noņemiet vietu.

Tēma ir pilnībā izmirusi, bet es tomēr uzrakstīšu. Es jau sen gribēju tagine, bet kaut kā es nevarēju izvēlēties. Un tad es vakar daudz lasīju un sapratu, ka man ir maz izvēles ar indukciju. Paldies visiem, kas rakstīja un apsprieda, es piedzīvošu

[Cifra]

Cifra, ak, tas izskatās tik ēstgribīgi, ka es gribēju iegūt savu! Apsveicam!

[Rada-dms]

Rada-dms, paldies ērti - es visu atstāju, un tas kaut kā pats tur ir. Tikai liels, lipīgums.

[Elena]

Elena, apsveicu! lieliski tazhinchik! un kas tajā ir?

[Vika]

Vika, ir tikai ātrs sīpols un ķiploki, un vistas ciskas bez kauliem un ādas. Ak, vēl olīvas.No garšvielām khawaj un adjika ar valriekstiem, kā arī svaigu cilantro beigās.

[Elena]

Elena, SKAISTUMS!

Nesen. Zemāk ir dārzeņi - cukini, bulgāru pipari, tomāti (tas var būt kaut kas cits: es bieži apkaisa rīsus, sagriež burkānus. Es vienkārši neņemu kartupeļus, jo citrons ir virsū, un skābe ar to kaut kā nav gluži draudzīga, manuprāt) ... Sāls un pipari pēc garšas. Pievienoju nedaudz ūdens.
Tītara augšstilbu augšējā fileja šķēlēs (es arī sāli un piparus vai pievienoju dažas garšvielas, tagad visbiežāk - Svan sāli) un sālītu citronu.
Es to visu ieliku krāsnī. Pirmās 20 minūtes par 180 grādiem, lai sasildītos, tad es pazeminu to līdz 160-150 grādiem un vēl 40-60 minūtes, atkarībā no gaļas daudzuma.

Es to visu ieliku krāsnī.

Kāpēc krāsnī, nevis uz plīts? Esmu lasījis, ka, iestumjot tagīnu krāsnī, tas ir kā parasts katls vai katliņš. Vai arī šamanisms ir viss?

[Irina]

Irina, vai ir iespējams pagatavot jēra gaļas gabalus pēc šīs receptes?
Es nopirku jēra kaklu, un es gribu to pagatavot kaut kā vienmērīgi un garšīgi, lēni ļoti ilgu laiku, es gribu ātri. Bet nav sālītu citronu.
Dāmas! palīdzi, pliz! viesi lido uz galvas, laika un enerģijas nemaz nav. Var kaut kā pagatavot pēc klasiskās metodes, iepriekš sasienot sīpolu un dažus citus dārzeņus

Var kaut kā pagatavot pēc klasiskās metodes, iepriekš sasienot sīpolu un dažus citus dārzeņus

Tādās mājsaimniecības glazētās etiķetēs kā Emile Henry vai kāds cits, viss tiek gatavots pēc klasiskās metodes, tāpat kā parastā katliņā.
Lai pagatavotu ēdienu tāpat kā īstās Marokas etiķetēs, tiem jābūt atšķirīgai formai: vāciņš ir augstāks, un pats konuss ir platāks. Tad mēs varam runāt par kaut kādu īpašu cirkulāciju mitruma un smaku iekšienē ...
Tāpēc neuztraucieties ar to. Bet ēdiena gatavošana tagīnā ir patīkamāka, un nav kauns nolikt šādu skaistumu uz galda ...

jo citrons ir augšā, un skābe kaut kā nav ar to diezgan draudzīga, manuprāt

Tas ir daudz - vesels sālīts citrons šādam pārtikas daudzumam. Var likt kopā ar kartupeļiem vēlāk, kad tas jau ir gandrīz pagatavots ... Tas ir tāpat kā ar kartupeļiem un skābiem gurķiem marinētā gurķī ...

Un jā - kāpēc cepeškrāsnī? Tagines nav domātas krāsnim, lai gan neviens tos neaizliedz tos tur ievietot ... Daudz ērtāk ir gatavot tajos uz plīts ...

Bet nav sālītu citronu.

Ja saimniecībā ir tagīns, un tas nestāv dīkā, bet tiek izmantots, tad jādomā par pašmāju sālītajiem citroniem.
Es izmantoju šo recepti noteiktajā laikā Marokas sālīti citroni(Administrators) sagatavoja vairākas elitāru uzbeku citronu kannas. Iespējams, kopš tā laika ir pagājuši pāris gadi, un es tos lēnām turpinu lietot. Tie ir labi uzglabāti - man tie ir ne pārāk aukstā apakšlaukumā. Galvenais ir ievērot recepti un neļaut viņiem izaugt sapelētam (šim nolūkam kannas jāpiepilda līdz tilpumam līdz augšai, lai nepaliktu gaiss), un atvērtā bundža jāuzglabā ledusskapī ...

Krāsnī - jo man ir keramikas tagīns. Es redzēju, kā marokāņi gatavojas tagīnā uz atklātas uguns, bet katliņš bija čuguns ar keramikas vāku. Es domāju, ka vāka augstumam šeit kopumā nav nozīmes. Tā ir tikai nacionāla austrumu pannas iezīme. Kāds ir iemesls, es nevaru pateikt, es šo jautājumu neesmu izpētījis. Bet, ja jūs paņemat kādu no mūsu cepešpannām, jūs saņemat to pašu.
Čības neķeršu)))
Es mīlu savu Tazhin.
Man vispār nav daudz citrona, bet tieši tā. Sālīti mazi, ar plānu ādu citroni, sajaukti 6 gabali 300 gramu burkā. Tāpēc dažreiz es ievietoju divus, piemēram, cepot tītara augšstilbu.
Par to, vai ir iespējams cept jēru ar citronu, es domāju, ka tas ir iespējams. Viens draugs no Tadžikistānas tagīnā cep jēru ar skābenēm. Arī skābe, manuprāt, tajā pašā secībā.

vāciņš ir augstāks, un pats konuss ir platāks

tāpēc varbūt man ir tieši tas. Mums ir tik daudz marokāņu, ka dažreiz šķiet, ka tā nemaz nav Eiropa, un viņi aktīvi tirgo tagines
BET noooo: girl_in_dreams: Man ir elektrība. Un šodien viņa sagatavoja savu, tas ir, jēra kaklu.
Es tikai nedaudz apcepu gabaliņus tagīnā

ja to var saukt par grauzdēšanu

pievienoja daudz sīpolu, so-pe un zru, pāris stundas Maksā un stundas min.
Bumba! vai laimīgs jērs

šeit tas ir ērtāk lielākam skaitam marokāņu un viņu veikalu

vai Tagine ir tik gudra

[Mirabela]

Mirabela, nav sālītu citronu, jūs varat domāt par kaut ko citu. To es teicu par skābenēm. Un varbūt ar cidoniju, ar ķiršu plūmi vairāk. Ir daudz receptes, jūs varat redzēt. Es vienmēr to daru pēc tās pašas shēmas, par kuru es rakstīju (apkures ziņā). Produktu komplekts var būt jebkurš.

Krāsnī - jo man ir keramikas tagīns.

Ja jūs ticat savam fotoattēlam, kas atrodas augšpusē, jums ir tags no Emile Henry no Flame sērijas, kas paredzēts ēdienu gatavošanai uz jebkura siltuma avota (izņemot indukciju), ieskaitot gāzi. Man ir tāds kā jūs, vecs modelis un jauns dizains (skat. Zemāk).
Krāsnī nekāds "tagine" efekts iekšpusē nedarbosies, jo dibens un konuss būs vienādā temperatūrā, un tagine darbosies kā parasts cepšanas trauks. Ja jūs gatavojat tagīnā uz gāzes vai uguns, apakšā tas būs karsts un augšpusē vēsāks - līdz ar to dabiskā mitruma un aromātu cirkulācija tagine iekšpusē ...

Irina, vai ir iespējams pagatavot jēra gabaliņus pēc šīs receptes?
Es nopirku jēra kaklu, un es gribu to pagatavot kaut kā gludi un garšīgi ...

Tagīnā ļoti labi tiek pagatavotas ne vismīkstākās un ne visgardākās jēra daļas. Bieži es gatavoju jēra stilbiņus ar aunazirņiem, saulē kaltētām vīģēm, sālītu citronu utt. Izrādās garšīgi ... Mums jāmēģina pagatavot šādu delikatesi no liellopa astes, bet visas rokas nesasniedz ...

[Kapet]

Tā ir tikai nacionāla austrumu pannas iezīme. Kāds ir iemesls, es nevaru pateikt, es šo jautājumu neesmu izpētījis.

Ne čību dēļ, bet šķiet, ka būtība ir tāda, ka šis vāks nesasilst tik daudz kā bļoda, kas ļauj kondensātam notecēt pa sienām, nenopilot, atšķirībā no tās pašas holandiešu krāsns vāka, uz izstrādājuma.

Tagīnā ļoti labi tiek pagatavotas ne vismīkstākās un ne visgardākās jēra daļas.

Kapet, Es tikai vēlos padarīt tagine jēra stilbiņus. Cik daudz laika jūs tam veltītu?

Kapet, es tikai vēlos tagīnē pagatavot jēra stilbiņus. Cik daudz laika jūs tam veltītu?

Grūti pateikt ... Jēra jērs ir atšķirīgs pēc vecuma un šķirnes, tas ir, apakšstilbi var atšķirties vajadzīgajā gatavošanas laikā. Sākumā viņš ņēma bazāra kājas, nav zināms, kāda šķirne - tā bija skarba. Tagad es ņemu kājas lielveikalā - tās tur ir no Kanādas gaļas šķirnes "Olibs" - bez izteiktas jēra smaržas un gaļa nav grūts. Šādu kātu vai kaklu nodzēšana uz mazākās "gāzes" prasa apmēram divas stundas. Es varu apgalvot, ka "kolagēnu" liemeņa daļu gatavošana nepieļauj satraukumu ... (sasodīts, - labi, es esmu taisns kapteinis, acīmredzams)

[Kapet]

Kapet, Es arī nopirku lielveikalā, un pēc vecuma, pēc etiķetes, viņiem ir 6 mēneši, Dorper šķirne, kas man vispār neko nesaka. Paldies, es tikai domāju, vai pietiks ar divām stundām.

Dorper šķirne

Laba gaļas šķirne, mīksta gaļa, diētiska, bez smaržas, bez īpašas jēra garšas. Bet vienalga ir jāmēģina pēc gatavības - ja gatavojat ēdienu uz plīts, tad tā nav problēma ...

Ko nozīmē jērs bez jēra garšas?

Ko nozīmē jērs bez jēra garšas?

Pajautājiet tiem, kas ienīst aitas gaļu ...

Es saprotu, ka jēra gaume joprojām ir, bet nav nepatīkamas pēcgaršas, kas dažreiz rodas, ja tas ir auns, veca aita vai "nepareizas" ēdušas aitas, vai šķirne nav tāda barošana: graudi vai brīva ganīšana, vai xs, kas vēl ietekmē šādas gaļas nepatīkamo garšu ...

Bet par to, ka jēram ir nepatīkama pēcgarša, es ne reizi vien pārliecinājos, pērkot šo gaļu bazārā ...

Ko nozīmē jērs bez jēra garšas?

Tad teļa gaļai nav jēgas, jo ir liellopu gaļa

ieskaitot gāzi.

Es baidos ... Vai esat mēģinājis izmantot gāzi? Es ļoti vēlos izmēģināt un salīdzināt.

Pilnīgi piekrītu par smaržīgo aitu!
Es tiešām domāju, ka šeit nav garšīga un ne smakojoša jēra.tas gandrīz vienmēr ir smaržīgs. Bet mana ģimene tam nepievērš uzmanību, bet man kaut kā īsti ir vienalga ... šī iemesla dēļ plovu gatavoju tikai uz liellopa gaļas.
Bet pēdējo reizi nopirku tik krāšņu jēru !!! salda gaļa un ļoti maiga!
Bet kaklu vairs nepirkšu, kaulu ir daudz, labāk ļaut tam dārgākam, bet ar lielu gaļas daudzumu. Turklāt gaļa nemaz nebija tauka, bet ļoti maiga.
Tagad tikai tajā vietā es nopirku jēru

Es baidos ... Vai esat mēģinājis izmantot gāzi? Es ļoti vēlos izmēģināt un salīdzināt.

Nav ko baidīties! Es visu laiku gatavoju uz gāzes. Šī Emile Henry keramikas tagine ir no Flame sērijas, kas īpaši paredzēta ēdiena gatavošanai uz atklātas uguns. Kad mājās cepam kebabus, šo tagīnu liekam uz grila, malā, pāri oglēm, un tur, tiklīdz tas ir gatavs, mēs izkaisām kebabu no iesmiem, lai visu kopā pasniegtu bez atdzesēšanas ...
Protams, ieteicams sākt sildīt ar nelielu liesmu un pēc tam, kad tagine ir nedaudz sasilusi un produkti tajā atrodas, ja nepieciešams, vismaz pilnībā uz divpakāpju jaudīga degļa. .
Dažādās ārzemju vietnēs daudzās atsauksmēs tikai pāris reizes cilvēki sūdzējās, ka viņu Emīla Henrija tagīne sasprēgāja, kad to sildīja. Bet no laulības nav pasargāts neviens, un no īpašnieka šķībajām rokām - arī ...

no īpašnieka šķībajām rokām - arī ...

Labi. Būs iemesls pārbaudīt, kurus es saņēmu))))

Rezultātā mani apakšstilbi gatavojās vairāk nekā trīs stundas, iespējams, pat trīs ar pusi. Pievienoju žāvētus augļus pēc divām stundām, gaļu iepriekš necepu, tikai ļāvu sīpolam nedaudz paskriet. Iznāca ļoti forši, asi un pikanti, man patika.

Un nevienam nav metāla? Varbūt pērkat keramikas un silikona uzņēmumā? Viņš ir ar tvaikonis ...

[Larisa]

Un nevienam nav metāla?

Larisa, Es ilgu laiku skatījos uz to ... maza tvaikoņa dēļ, bet es sāku saprast dažādos interneta veikalos, tam ir ļoti plāns dibens, un daudz sūdzību un sūdzību par abu podu kvalitāti un ēdiena gatavošana.

Tāpēc es atradu nelielu tvaikonis ar biezu dibenu - apmierināts ar pirkumu

Es biju pārliecināta vairāk nekā vienu reizi, kamēr es nopirku šo gaļu bazārā ...

Pietiek ar mikroskopisku jēlas gaļas gabala aizdedzināšanu uz sērkociņa vai šķiltavas, un tas uzreiz vizuāli smirdēs vai nē. Smaržīgs, sildot, sāks smirdēt.

daudz sūdzību un sūdzību gan par katlu, gan ēdiena gatavošanas kvalitāti.

Šaubas tiek kliedētas, paldies.