Rauga mīkla uz dzeltenumiem pīrāgiem

Rauga mīkla pīrāgiem
Kategorija: Maizes ceptuve
Sastāvdaļas
Kviešu milti 1 kg 250 g
Piens 300 ml
3 dzeltenumi
Cukurs 150 g
Sviests 70 g
Rast. eļļa 70 ml
Svaigs raugs 70 g
Šķipsniņa sāls
Gatavošanas metode

Apvienojiet raugu, 50 gr. cukurs, 200 ml. silta piena un pusi miltu. Maisa un karsē 3 stundas. Pievienojiet dzeltenumus, kas atšķaidīti ar 1 tējk. ūdens sāls un atlikušais cukurs. Sajauc. Pievienos b dārzeņu un kausēta sviesta. Mīciet mīklu, pamazām pievienojot pārējos miltus. Pārklāj ar dvieli un ļauj tai 1 stundu sarūgt. Šajā laikā mīciet mīklu 1-2 reizes. Ielieciet mīklu uz galda, pārkaisa ar miltiem, sadaliet 30 gabaliņos, pārklājiet ar dvieli. Izturēt līdz dubultā izmēram. Pēc pierādīšanas izveidojiet pīrādziņus.

Piezīme
Es vēlētos padalīties ar apbrīnojamas rauga mīklas pīrāgiem un pīrāgiem recepti, žurnāla "Gastronom" recepti.
No šīs mīklas pagatavotie pīrāgi izrādās ļoti garšīgi. Ieteikt.

[Tamborēt]

Tamborēt, citā pavedienā atrada saiti uz šo mīklu. Jautājums ir: Vai esat mēģinājis to izdarīt HP? Kad jums ir laiks, jūs varat lāpīt, bet jūs parasti skrienat visur un arī virtuvē ...

[Lidija]

Vai esat mēģinājuši to izdarīt HP?

Lidija
Šīs rakstīšanas laikā es to neesmu izmēģinājis, un tad es to darīju tikai HP, tas izrādās lieliski!

Mīklas režīms? Vai arī jums ir kaut kāda veida "meow how"?

Šādu mīklu gatavoju x krāsnī, visas sastāvdaļas samazināju 2 reizes un mīklas režīms ir 2 stundas 20 minūtes, man pietiek ar šo mīklas daudzumu - ļoti veiksmīga recepte, es arī gatavoju maizītes un pīrāgus ar pildījumu un tagad mīcu - uztaisīšu rullīti ar magoņu sēklām

Paldies! Nu, to samazināt 2 reizes ir saprotams, pretējā gadījumā HP nevelk. ES to izdarīšu! Es nezinu, cik ātri, bet es noteikti to izdarīšu. Plāni ir Napoleona, bet mani ēdāji vairs netiek galā.

[Lidija]

Mīklas režīms? Vai arī jums ir kaut kāda veida "meow how"?

Lidija
Es izvēlos režīmu Pamata un izņemu mīklu pirms pēdējās pārbaudīšanas. Lai gan es kaut kā to izdarīju režīmā "Rauga mīkla" (25 min. Mīcīšana + 1 stunda korektūras), izrādās tas pats.

Nu, to samazināt 2 reizes ir saprotams, pretējā gadījumā HP nevelk.

Un es nesamazinu, vai nu es vienlaikus gatavoju pīrāgus no visa mīklas daudzuma (labi, tas notiek, ja es izturos pret kādu pret savu), vai arī es nosūtu pusi mīklas uz saldētavu. ZS ar 1 kg. milti viegli tiek galā!

[Lidija]

Lidija
ZS ar 1 kg. milti viegli tiek galā!

Jā? Es nekad neesmu mēģinājis pagatavot mīklu no 1 kg miltu KhP. Es paskatījos - instrukcijās savam HP, maizes receptēs 400, 500 un 600 g miltu, es izvēlējos sev 500 g - optimālo daudzumu. Man ir vieglāk pagatavot mīklu divas reizes. Paldies par recepti!

tiešām vajadzētu pārvaldīt. mierīgi ielieciet 4 glāzes miltu. vienkārši ielieciet, galu galā, iespējams, tas ir labāk mīklas režīmā, tikai tāpēc, lai nedublētu gatavību

tiešām vajadzētu pārvaldīt. mierīgi ielieciet 4 glāzes miltu. vienkārši ielieciet, galu galā, iespējams, labāk ir mīklas režīms, lai tikai nebūtu vainojama gatavība

4 glāzēs nav 1 kg miltu! Tajos jums būs 600-650 grami miltu, jo glāzē ievieto 250 ml ūdens, un milti glāzē kopā ir 150-160 grami. Tātad reiziniet ar 4.

Mans Panasonic maizes ražotājs neņem 1 kg miltu. Līdz šim maksimālo mīklu gatavoja no 600 gramiem miltu.

HP Panasonic mierīgi mīca 750 gramus miltu - pīrāgu mīklas, tā ir atkārtoti pārbaudīta (man ērtā porcija). tikai tā cenšas bēgt, labāk to neatstāt pārbaudei ar jaudu. nav stāvas mīklas - izvelk no 1 kg miltu (pelmeņu režīms). tikai pārbaudei nevar atstāt, nav vietas.Maksimums 600 g ir tilpums, kas ietilpst spainī))), un tas var mīcīt vairāk, jaudas ir pietiekami.

HP Panasonic mierīgi mīca 750 gramus miltu - pīrāgu mīklas, tā ir atkārtoti pārbaudīta (man ērtā porcija). tikai tā cenšas bēgt, labāk to neatstāt pārbaudei ar jaudu. nav stāvas mīklas - velk un no 1 kg miltu (pelmeņu režīms). tikai pārbaudei nevar atstāt, nav vietas. Maksimums 600 g ir tilpums, kas ietilpst spainī))), un tas var mīcīt vairāk, jaudas ir pietiekami.

Lina, tavam Panasonic 255 var būt jaudīgāks motors nekā manam Panasonic 253, tāpēc ir iespējams, ka tu ņem tādu miltu daudzumu. Iespējams, ka mana plīts jau ir no vecuma, varbūt no mazāk jaudīga motora, bet tas noteikti neņems mīklu no 1 kg un pat no 750 g, tas to var arī ņemt, bet tas ir apgrūtinājums, kas arī ir pārbaudīts. Tāpēc visiem HP īpašniekiem acīmredzot ir jāeksperimentē un jāizlemj, ko viņš to var cept.

Vakar pagatavoju 3,5 glāzes miltu. Vēl ir atlicis vairāk nekā puse no vietas. Patiesību sakot, es gatavoju šo recepti pirmo reizi, bet tā, ka tā ar mani pacēlās uz jumta, tāpēc nē. Izrādījās diezgan maza bulciņa, ne vairāk. Nezinu, varbūt raugs nav tik svaigs (burkas jau bija apakšā). Tad viņa ar mērkaroti, kas piestiprināta pie plīts, izmēra margarīnu un ērtībai to paņēma no parastās ēdamistabas kannas. Tātad šīs ir debesis un zeme - mana ēdamistaba ir 5 reizes izmērīgāka. Es ieliku biezpienu ar sausām dzērvenēm, sajaucu ar olu un karoti cukura. Iznāca ļoti garšīgi, bet mīkla nav gaisīga.

Atvainojiet, labojums. Es ieliku nevis 3,5, bet 4,5 glāzes miltu

Par raugu. Es saprotu, ka 70 grami ir parastie? Nav sauss?

Es nesaprotu, izrādījās tik stingra mīkla, HP knapi iejaucas. Es paņēmu pusi likmes par 625g miltu un 150ml piena, tagad pievienoju šķidrumu ..

Es nesaprotu, izrādījās tik stingra mīkla, HP knapi iejaucas. Es paņēmu pusi likmes par 625g miltu un 150ml piena, tagad pievienoju šķidrumu ..

Viņa pievienoja apmēram 20 ml ūdens un 25 ml kefīra. Es uztaisīju kulebjaku, ieliku 15 g mazāk cukura un kopā ieliku 10 g sāls, un no pārējā vaļīgā pīrāga ar īrisu es veicu labu attālumu. Es to izcepu - tas vienkārši izrādījās miris, izcēlās lieliski, mīkla ir mīksta, pūkaina, labi apņem pildījumu! Priecājusies, es tik tikko norāvos no yummy! Paldies autoram

Meitenes, sveikas! Varbūt es jums likšos neprātīgs, bet es nesaprotu, kā mīklas ievietot HP. Es vispār nezinu, kā to izdarīt (it īpaši automašīnā). Lūdzu palīdzi man!!! Pierakstiet punktus, ja ne grūti. Vīrs prasa pīrāgus. Esmu izmisumā!

Meitenes, sveikas! Varbūt es jums likšos neprātīgs, bet es nesaprotu, kā mīklas ievietot HP. Es vispār nezinu, kā to izdarīt (it īpaši automašīnā). Lūdzu palīdzi man!!! Pierakstiet punktus, ja ne grūti. Vīrs prasa pīrāgus. Esmu izmisumā!

Apskatīt šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=47730.0