Banāni šokolādes mērcē (Sous-Vid Steba SV-1)

Banāni šokolādes mērcē (Sous-Vid Steba SV-1)

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Sastāvdaļas
Banāni	4 lietas.
Šokolāde (var būt ar riekstiem)	1 \ 3 flīzes
Citronu	trešais
Mandeles (pēc izvēles)	Maz

Gatavošanas metode

• Nomizojiet banānus un sagrieziet šķēlēs.
• Pārlej banāniem trešdaļas citrona sulu. Sadaliet šokolādi gabaliņos.
• Mēs ievietojam banānus un šokolādi vakuuma maisiņā. Jūs varat ņemt šokolādi ar riekstiem vai atsevišķi pievienot drupinātas mandeles.
• Mēs to iesaiņojam ar vakuuma blīvējumu.
• Mēs to ievietojām Su-Vid Shteba un iestatījām temperatūru 80 g un laiku 1-1,5 stundas (ja jūs to ievietojat siltā ūdenī ar zemāku temperatūru, tad iestatiet to uz 2 stundām).
• Gatavošanas beigās nekavējoties izņemiet maisu un ielieciet to aukstā ūdenī.
• 
• 
• Pasniedziet remdenu vai aukstu, virsū pārkaisa ar putukrējumu (iesaku saputot ar vaniļas garšu no pudeles).
• Zemās vārīšanas temperatūras dēļ banāni nepārvēršas par putru, bet saglabā formu, pēc konsistences kļūst līdzīgi suflē. Izdalās arī viskoza sula, kas, sajaucot ar uzkarsētu (nevis pārkarsētu, kā krāsnī), šokolādi veido pārsteidzoši biezu mērci.
• Labu apetīti visiem!

Trauks ir paredzēts

2 porcijas

Laiks sagatavošanai:

1,5 stundas

Gatavošanas programma:

sous-vid

[Putnu zīlīte]

Putnu zīlīte,. Jau banāni, kas atrodas sous-vide, tas, iespējams, beidzot var mani pamudināt izmēģināt šo tehnoloģiju).

[Putnu zīlīte]

Putnu zīlīte, paldies par tik gardu recepti !!
Lena, nāc pievienoties)

Ak, cik jauki. Jāmēģina, nez kāpēc man āboli ļoti nepatika

ak, cik garšīgi, saldējuma ir par maz 🔗

Paldies par atsauksmēm! Man sanāca tikai šāds deserts no banāniem; citos apstākļos banāni izplūst, tad sula izžūst.
Patiešām, jums ir jāmēģina ar saldējumu!

Zīlītes putns, tas ir vienkārši forši! Jāizmēģina

Vakar pagatavoju šo recepti. Man ļoti nepatika banāni, varbūt tas ir atkarīgs no pašiem banāniem, man bija spēcīgi, bet garša izrādījās nedaudz savelkoša. Tas neizskatās kā suflē.
Sīrups ir garšīgs, banānu šokolāde)
Jāņem laba šokolāde.
Man bija lēts balts, kā rezultātā sīrupā bija kaut kāda eļļa, palmu eļļa, iespējams (
Kopumā deserts ir interesants, bet ne visiem) Ir vērts izmēģināt)
Paldies !

Svetlana, tu neesi viena, man nepatika banāni
Es to izdarīju vairākas reizes ... ne manējā ...

Paldies par recepti, es to paņēmu pie sevis.

Šodien uztaisīju tādu sūsi kā 2 mazi banāni. Es pievienoju 1 ēdamkaroti piena pulvera, apmēram 75 tējk organiskās kakao un 6 baltas gāzētas šokolādes šķēles. Cita nebija. Nebija rieksta. 80 grādi, 2 stundas. Es iepriekš izlasīju, ka ne visiem šis deserts patika. Gatavie gabali pilnībā saglabāja savu formu, viss pārējais izkusa, izkusa un pārvērtās par mērci. Banānu garša pilnībā ir zaudējuši banānu garšu. Ja aizverat acis un ēdat neskatoties, nekad nesapratīsit, ka tie ir banāni. Garša ir sautēta ķirbja un cepta ābola krustojums. Sufle pēc konsistences ir nedaudz līdzīga. Interesants deserts, bet bērni neēda. Mēs ēdām bez krējuma un gandrīz karsti.

Man ļoti nepatika banāni, varbūt tas ir atkarīgs no pašiem banāniem, man bija spēcīgi, bet garša izrādījās nedaudz savelkoša. Tas neizskatās kā suflē.
Sīrups izrādījās garšīgs, banānu-šokolāde)
Jāņem laba šokolāde.
Man bija lēts balts, kā rezultātā, iespējams, sīrupā bija kāda veida eļļa, palmu eļļa

Nevis "varbūt atkarīgs no pašiem banāniem", bet tieši atkarīgs no tā. Tā tas ir ar šokolādi. Ja vēlaties kvalitatīvu ēdienu, izmantojiet kvalitatīvus produktus!

Garša ir sautēta ķirbja un cepta ābola krustojums.

Spēcīga banānu garša! Vidusceļa nav.

Izgatavots ar rūgtu šokolādi 72%, es aizmirsu par citronu. Tikai banāni un šokolāde, 3 stundas 63 ° C temperatūrā. Banāns izrādījās garšīgs ar ļoti interesantu tekstūru. Man nepatika kombinācijā ar tumšo šokolādi, droši vien labāk ar pienu. Kā neatkarīgs deserts - apšaubāms. Bet izmantot šādu banānu kā tortes / konditorejas izstrādājumu pildījumu ir ļoti interesanti.

Bet es nesaņēmu sufli ((
mēs redzējām apmēram 2 stundas +1 stundu, lai iesildītu sou-vidnicu. Izrādījās grūts, ar nepatīkamiem graudiem, piemēram, grūtu nesaprotamu putru, nepatīkamu pēc garšas ... Iespējams, tas vēl ir atkarīgs no banāna kvalitātes.

Bērns mani atsūtīja ar šādu desertu ellē)). Nebija ko darīt, nākamajā dienā pievienoju krējumu, vēl cukuru + pusi neapstrādāta banāna un visu saputoju ar iegremdējamo blenderi. Gabali ir samazinājušies, garša ir uzlabojusies. Bērns pārnāca no skolas un teica: ak, garšīgi!