Pīrāgi ar sīpolu un olu pildījumu

Pīrāgi ar sīpolu un olu pildījumu
Kategorija: Maizes ceptuve
Sastāvdaļas
Kviešu milti 1250 g
Piens 300 ml
Dzeltenumi 3 gab.
Cukurs 150 g
Sviests 70 g
Rast. eļļa 70 ml
Svaigs raugs 70 g
Šķipsniņa sāls
Pildījums:
Zaļie sīpoli 300 g
Sviests 100 g
Olu 8 gab.
Sāls, malti baltie pipari pēc garšas
Gatavošanas metode

Apvienojiet raugu, 50 gr. cukurs, 200 ml. silta piena un pusi miltu. Maisa un karsē 3 stundas. Pievienojiet dzeltenumus, kas atšķaidīti ar 1 tējk. ūdens sāls un atlikušais cukurs. Sajauc. Pievienos b dārzeņu un kausēta sviesta. Mīciet mīklu, pamazām pievienojot pārējos miltus. Pārklāj ar dvieli un ļauj tai 1 stundu sarūgt. Šajā laikā mīciet mīklu 1-2 reizes. Ielieciet mīklu uz galda, pārkaisa ar miltiem, sadaliet 30 gabalos, pārklājiet ar dvieli. Izturēt līdz dubultā izmēram. Pēc pierādīšanas izveidojiet pīrādziņus.

Sasmalciniet zaļos sīpolus un apcepiet sviestā ne ilgāk kā 5 minūtes. Olas vāriet cietā vāra, smalki sagrieziet, sajauciet ar sīpoliem, sāli, sezonu ar baltiem pipariem.

Ievietojiet mīklas bumbu plaukstā, nedaudz mīciet to ar otru roku Vidū liek pildījumu un saspiež mīklu. Ielieciet pīrāgu uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Ļauj mīklai atkal uzrūgt, iesmērē pīrāgu virsmu ar olu dzeltenumu un cep 7-8 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 0 С

Piezīme
No šīs mīklas pagatavotie pīrāgi izrādās ļoti garšīgi. Ieteikt

Cik maiznieku - tik daudz sīpolu un olu pildījumu!
Sīpols + sāls - griesti + ola.

Krosh, vai mīkla ir garšīgāka nekā cepšana vai cepšana?

[lina]

lina
Ja godīgi, es nemēģināju cept šo mīklu, bet cepti pīrāgi ir pārsteidzoši, godīgi!

mūsu darba vietā viņi sauca šādus pīrāgus par "Robin Hoods". jo "ar sīpoliem ... un ar olām")))