Cepti pīrāgi ar kartupeļiem

Cepti pīrāgi ar kartupeļiem

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Pārbaudei:
Kviešu milti	1 kg
Rast. eļļa	4 ēd.k. l.
Olu	1 dators.
Ūdens	1/2 ēd.k. + 100 ml
Uzpildīšanai:
Kartupeļi	1 kg
Liels sīpols	1 dators.
Sviests	50 g
Sāls
Malti melnie pipari	garša
Rast. dziļu tauku eļļa	200 ml

Gatavošanas metode

• Notīriet sīpolu, smalki sagrieziet, apcepiet sviestā līdz zeltaini brūnai. Vāra mizotus kartupeļus līdz mīkstumam. Iztukšojiet ūdeni, sasmalciniet kartupeļus, pievienojiet sīpolu. Samaisiet, sāli un piparus. Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
  
• Izsijā miltus uz galda un savāc slaidā. Centrā izveidojiet depresiju, iebrauciet olu, ielejiet 3 ēd.k. l. augu eļļu, pievieno pusi glāzes ūdens. Mīciet mīklu ar apļveida kustībām, pamazām pievienojot vēl 100 ml. ūdens. Runājot par konsistenci, tam vajadzētu izrādīties diezgan blīvam un elastīgam. Mīcīto mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi, ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes. Eļļojiet galda virsmu ar augu eļļu. Mīklu un pildījumu sadala uz pusēm. Pusi mīklas ar rullīti izvelciet 2 mm biezumā, izstiepiet to ar rokām. Jo plānāks, jo labāk. Ielieciet pusi no pildījuma slāņa sākumā. Uzmanīgi ielieciet pildījumu mīklā, piemēram, ruļļos, ​​lai mīkla malās to pārklātu. Dariet to pašu ar mīklas otro pusi un atlikušo pildījumu. Atkāpjoties 5 cm attālumā no ruļļa malas, izspiediet ruļļu pāri ar plaukstas malu un tad pagrieziet to šajā vietā. Tas pats jādara vēl dažas reizes, lai visu rullīti sadalītu atsevišķās porcijās. Par katru iegūto produktu mīklai labi jāslēpjas pildījums. Novietojiet katru gabalu uz sāniem un viegli nospiediet ar roku. Uzkarsē pannu, ielej augu eļļu cepšanai, apmēram 1 cm attālumā no pannas apakšas. Kad eļļa ir karsta, apcep pīrāgus no abām pusēm.
  

Piezīme

Šie pīrāgi ir ļoti bieži viesi uz mūsu galda :), meita par viņiem ir sajūsmā; D, izmēģini, pēkšņi arī tie tev patiks;) ...

Pārbaudei:
1 kg. milti
4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
1 ola

Dīvains daudzums šķidru sastāvdaļu 1 kg miltu tomēr ir

Kaprisi, vai esi lasījis tālāk?

Centrā izveidojiet depresiju, iebrauciet olu, ielejiet 3 ēd.k. l. augu eļļu, pievieno pusi glāzes ūdens. Mīciet mīklu ar apļveida kustībām, pamazām pievienojot vēl 100 ml. ūdens.

Es atvainojos, ka jūs maldināju ...

[Tamborēt]

Tamborēt, tāpēc pierakstiet to pēc visiem noteikumiem sastāvdaļās, kā paredzēts.

Bez fotoattēla nav skaidrs, kā pīrāgus vajadzētu sagriezt vienādi.

Es sapratu, kā pīrāgi tiek sagriezti: kā desas mani interesē kaut kas cits: mīkla nebūs izturīga, to nemaz neceps. Konditorejas izstrādājumos ir skaidrs: ir plāns slānis. Un tad rullis.