Alnis Su-Vid Steba DD1

Alnis Su-Vid Steba DD1

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Losjatina	1,2kg.
Ķiploki	2 zobs
Mājas plūmju mērce	0,33l.

Gatavošanas metode

• Receptes kā tādas nav. Šeit galvenais ir tehnoloģija.
• Es ar tādu lietu iebāzu alni
• 
• Ļoti garšīgs, nemaz nav sauss.
• Plūmju mērci atsevišķi neizgatavošu, jo mums tas nepatika. Mēs varam teikt, ka es tagad rīkojos šādi. Vāra no saldām dzeltenām plūmēm apmēram 40 minūtes. Gatavošanas beigās pievienoju sāli, cukuru, suneli apiņus pēc garšas.

[Omela]

Omela, super. Es atradīšu, kur viņi pārdod aļņus - es noteikti to izdarīšu! Es domāju, ka jūs varat darīt tādu liellopu gaļu?

Plūmju mērces recepte ŠEIT.

Tur nekā nav ...

[Ninelle]

Ninelle, Paldies! : roze: Protams, var pagatavot liellopu gaļu.

Tur nekā nav ...

Tagad es izdomāšu .. Es neesmu elektronisks.

[Ak, Ksyusha!]

Ak, Ksyusha! Cik mēma lieta! Labi, ka mans vīrs bildes neredz! Un tad atkal sāksies vaidēšana "Es gribu izmēģināt, es gribu izmēģināt". Un kur es varu atrast alni viņam mūsu stepē

[Marish]

Marish, Paldies! Un jūs kādam dodat aļņiem stepes diegu.

shl. Par mērci pievienoju pirmajā ierakstā.

Es neesmu elektronika

Vakar Vasilika man instruēja par galīgo fotoattēlu

[Twist]

Twist, ņem liellopu gaļu, kas sastāv no vecāka gadagājuma vaislas buļļa, vēlams, ka viņu apkrāpj harēms ... un pagatavo alni sous vide!

Tā ir laba ideja, bet viņš tam neticēs. Viņš zina, ka aļņu gaļa nekur nav atrodama!

Vakar es trešo reizi gatavoju aļņu gaļu, izmantojot to pašu tehnoloģiju. Vienīgais bija tas, ka laika bija mazāk. Tas tika pagatavots 2 stundas 40 ° C temperatūrā, + 7 stundas 70 ° C temperatūrā, pēc tam "auksts šoks". Gaļa ir garšīga, bet grūts.

Tātad, es esmu izdomājis optimālo aļņu gaļas gatavošanas formulu: gaļu iemērc 12 stundas ūdenī, ievieto vakuuma maisiņā ar jebkuru mērci .. Galvenais ir tas, ka gaļa ir šķidra. Tad vāra 2 stundas 40 ° C temperatūrā, 8 stundas 65 ° C temperatūrā .. atstāj bļodā vismaz 2 stundas atdzist. Izrādās krāšņs !!!! Pat lielākie aļņu gaļas kritiķi atzina, ka gaļa ir sulīga un mīksta !!! Starp citu, es to darīju lēnā plītī, gaļa sadalās šķiedrās, BET it kā "nedzīva", absolūti bez garšas. Man "sous-vid" noteikti brauc!

Ksyusha, es to paveicu! (Tiesa, pirms 3 dienām viņi no tā atbrīvojās). Viss izrādījās lieliski, es marinēju neapstrādātā adžikā un pievienoju graudu sinepes.9 stundas karsēju, un, kamēr es atgriezos no darba, es stāvēju atdzist karikatūrā. Ir vēl viens skaists gabals, es to darīšu pēc otrās receptes. Jā, es mērcējos 15 stundas, nepārtraukti mainot ūdeni.

[Tatjana]

Tatjana, labi, kā tas garšo, vai jums patika?

Mans galvenais degustētājs ir mazdēls, viņš joprojām ir gardēdis. Es prasīju "vismaz trīs gabalus" - man tas ir rādītājs. Man tas ļoti patika, bet man nebija jāizbauda pilna programma (man tagad nav zobu). : girl_red: Kamēr es mazliet baudīju, pārējā ģimene visu ātri lietoja ar lielajiem burtiem.

Arī mans bērns pārsteidzoši ēd!) Es gatavošu ēdienu rīt, man nebija laika ar marinādi, es tikai apcepu nelielu gabaliņu un ierīvēju to ar sviesta, paprikas, sāls un piparu maisījumu. Nakts maisiņā ledusskapī.
Shl. Zobi ir nopietni, simpātiski, drīz atveseļojies!