Poļu zupa urek

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: pulēt

Sastāvdaļas
Vistas vai dārzeņu buljons	3L
Kefīrs vai skābēta mīkla	1L
Noslaucīja 15%	400gr
Kūpināta desa vai krūtis	250gr
Vārīta vai balta desa	250gr
Kartupeļi	3 gab
Vārīta ola	2 gab
Žāvētas sēnes	3 gab
Majorāns	2 tējk
Sāls, ķiploki, pipari, dilles, mārrutki	garša

Gatavošanas metode

Pārskatīju visus foruma pirmos kursus un biju pārsteigts, ka poļu virtuvei šeit ir praktiski liegta klātbūtne! :)
Bet velti! Pēc garšas un sastāva ir daudz oriģinālu ēdienu, kas ļoti atšķiras no mūsējiem. Daudzi, nobaudījuši nacionālo virtuvi Polijā, šīs receptes atkārto mājās.
Tā tas bija arī ar mani. Man ļoti patika zupa un gribējās to ēst biežāk!
Sākšu ar varbūt Polijas populārāko zupu - ZHUREK.
Tūlīt es rezervēšu, ka zupu pielāgoju mūsu gaumei un produktu pieejamībai. Pats interesantākais ir tas, ka garša ir gandrīz vienāda, un varbūt pat labāka !;) Manas izmaiņas ir minimālas, un tie, kas vēlas pagatavot oriģinālo recepti, ņem produktus, kas sastāvdaļu sarakstā seko "vai". Tas būs oriģināls.
Biežāk to gatavo (un sauc) - zurek ar balto desu un olu.
Tātad, mēs gatavojam buljonu, tas var būt uz kubiem vai dabīgas gaļas.
Verdošā buljonā ielej 1 litru kefīra (Polijā tie uz rudzu miltiem ņem skābu mīklu) un ļauj tam vārīties.
Šajā laikā mēs sagriež desu, vēlams 2 veidus, mazos kubiņos.
Pievieno vārošai zupai un vāra 20-25 minūtes. Desai vajadzētu dot savu garšu.
Tad - ielej kartupeļus kubiņos un ielej skābo krējumu.
Šo zupu var nedaudz sabiezināt ar miltiem (amatieriem)
Vāra 10-15 minūtes. Tikai šajā posmā mēs sālām un piparus pēc garšas, jo desa agrāk var pievienot zupai sāļumu.
Tagad - sasmalcinātas olas un smalki ķiploki + dilles + rīvēti mārrutki (Polijā pievieno arī majorānu). Uz šķīvja varat pievienot olu, sagrieztu 2 daļās.
Izslēdziet to vārīšanās temperatūrā un ļaujiet to pagatavot pusstundu.
Daži zupai pievieno nedaudz citrona sulas.
Tagad jūs varat ēst!