Pildītas vīnogu lapas olīveļļā

Pildītas vīnogu lapas olīveļļā

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Virtuve: Turku

Sastāvdaļas
Sālītas vīnogu lapas vai	500 g
svaigi	250 g
Rīsi	200 g
Sīpolu sīpoli	300 g
Svaigs tomāts	80 g
Priežu rieksti	30 g
Mazas rozīnes bez kauliņiem (kanēlis)	25 g
Dilles vai pētersīļi	0,5 saišķis
Svaiga piparmētra vai baziliks	Vairāki zari
Sausa piparmētra	1 tējk
Zemes pipari	1 tējk
Kanēlis	0,5 tējk
Nerafinēta olīveļļa	100-150 ml
Pusi citrona sula
Glāze karsta ūdens

Gatavošanas metode

• Sālītas lapas vairākas stundas iemērc karstā ūdenī. Labi izskalojiet lapas.
• Ja lapas ir svaigas, tad pietiek ar 1-2 minūtēm iegremdēt verdošā ūdenī.
• Pildījumam rīsus noskalo, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj atdzist.
• Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to pēc iespējas mazākā daudzumā rafinētas augu eļļas līdz brūnai. Cepšanas beigās pievienojiet priežu riekstus.
• Rīsus nokāš, izskalo, pievieno sīpolam un visu kopā apcep vēl 5-10 minūtes.
• Smalki sagrieziet tomātu un pievienojiet rīsiem.
• Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas un ielej 150 ml karsta ūdens. Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz ūdens iztvaiko.
• Tad pievieno smalki sagrieztus zaļumus, visas garšvielas un 50 ml olīveļļas, visu kārtīgi samaisa un atstāj uz pusstundu.
• 
• Loksnes šuvuma pusē mēs izkaisām deserta karoti ar pildījumu (neaizmirstiet noplēst kātiņu), cieši sarullējam mazus kārtīgus pildītus kāpostu ruļļus un ieliekam tos vienādās rindās katliņā, kura dibenu var izklāta ar neatbilstošām lapām.
• Ja jūs gatavojat kāpostu ruļļus spiediena katlā, piepildiet tos ar glāzi ūdens ar pusi citrona sulu un ielieciet tos sautēt 20-25 minūtes.
• Lai sagatavotu kāpostu ruļļus parastajā katliņā, jums vajadzēs apmēram divas glāzes ūdens. Novietojiet katlu ar mazu siltumu un vāriet, līdz tas ir mīksts.
• Noņem no uguns un aplej ar atlikušo olīveļļu.
• Pasniedziet aukstu ar citrona šķēli.

Gatavošanas programma:

Dzēšana

Piezīme

Garšvielu un eļļu daudzumu un sastāvu var mainīt pēc savas gaumes.
Šo pildījumu var izmantot arī paprikas pildīšanai.

Cik lieliska recepte, paldies!
Un, ja nav svaigu lapu, vai tā ir kritiska?

[Vei]

VeiPaldies.Es neesmu recepšu ievietošanas cienītājs, bet šo ilgi apsolīju tēmā par dolmeriem, gaidīju, kad ieradīsies vīramāte ar lapām.
Ar konserviem man tas patīk vēl labāk, garša ir pikantāka. Tikai man ir savas lapas. Vīramāte pati tos savāc un sāls. Tāpēc man tie ir plāni un mazi, un pārdošanā parasti ir rupji.

Un nekāda meataaa

[Erhans]

Erhans Labi, ka es izliku recepti, citādi man kaut kur bija recepte uz papīra. Un jūs pats zināt, kā to izdarīt, un jūs to neatradīsit. Lapas jau ir burkā, es nopirku

[Erhans]

ErhansLaba recepte. Mums jāmēģina gatavot. Es gribu jautāt, bet jūs nezināt recepti, es pat nezinu, kā izskaidrot: tādas lietas ir veidotas kā jūsu pildītie kāpostu ruļļi, kas redzami attēlā, bet mīkla ir uz augšu, un biezpiens ir sāļš iekšā. Un cepta eļļā. Tie tiek pasniegti viesnīcās Turcijā. Tāds kraukšķīgs yummy yum. Ja jūs zināt recepti, lūdzu, dalieties

[Natališka]

Natališka, Jūs rakstāt par cigāru-boreku. Viņam tiek ņemta yufka - plāni velmēti neraudzētas mīklas slāņi, par ko rakstīts Bereka receptē no sera. Mīklu sagriež sektoros, uz kuru ārējās malas liek pildījumu. Pildījumam parasti izmanto fetas sieru vai vietējo sauso biezpienu (lor) ar pētersīļiem.Tad tiek savīti stingrs kruasānu tipa rullis, tikai malas ir jāpievelk. Lai novērstu ruļļa griešanos, tā aso galu iemērc ūdenī. Cepta.

[Erhans]

Jā, es domāju, ka tie ir šie "cigāri".Erhanspaldies par mājienu

[Natališka]

Natališka, veselībai. Bet starp mums, meitenēm, cepta mīkla nav veselīgākais ēdiens, kaut arī ļoti garšīgs.

Piekrītu, bet dažreiz var. Un cik garšīgi

[Erhans]

Erhans,
Ar satriecošu attēlu! Roka pastiepjas, lai izvilktu to no šķīvja, ļoti ēstgribu: bravo: Saskaņā ar šo rec .. tiešām ļoti garšīgs izrādās.

[ser]

ser, paldies, ļoti jauki. Es mīlu šo sarmu, esmu gatava to ēst katru dienu un vispār ļoti mīlu ēdienus, kas gatavoti ar olīveļļu.

Interesanta recepte, taču sagatavošana būs jāatliek līdz vasarai, kad būs lapas un īsti tomāti. Paldies par cigāru recepti, un tos var pagatavot tūlīt.

[Ada-Adočka]

Ada-Adočka, lapas var izmantot sālītas. Man fotoattēlā ir sālīti kāpostu ruļļi. Un tomātam nav liela loma. Piemēram, mana vīramāte to neliek, tāpat kā viņa neliek rozīnes ar riekstiem un garšvielām.

Nu, ja tas ir iespējams bez tomāta, tad es to darīšu. Es redzēju pārdošanā lapas, bet es nemaz nevaru ēst ziemas tomātus, viņi jau ir ēduši savus preparātus, to bija par maz.

[Erhans]

Erhans,

Es mīlu šo sarmu

Man ir tāds ieradums, es uzliku šķīvi un pēc pusstundas skrienu uz nākamo Erhans, rec. niecīgs izlaidums jaunajām saimniecēm, vispirms kāpostu ruļļus pārklāj ar pannas izmēram piemērotu plāksni, un tad vāku svaigi jaunām lapām, citronu sula nav vajadzīga, viņiem ir sava skābe

[Tatjana]

Tatjana, Paldies par uzmanību. Vienkārši es nekad neaizklāju ar šķīvi, un viņi man nekad neatritās, tāpēc es nerakstīju. Un es svaigām lapām pievienoju citrona sulu, man tas patīk, citrona ir tikai puse. Es pats rakstīju, kā es to daru, tāpēc var būt novirzes no klasiskās receptes. Mana vīramāte parasti liek tikai sīpolus, rīsus un papriku, kā arī ir garšīga.

[Erhans]

Erhans,

Un es svaigām lapām pievienoju citrona sulu, man tas patīk, ir tikai puse citrona. Es rakstīju, kā es pats to daru

Nu jā, principā tev ir taisnība. Lūk, es esmu garlaicīgs: atvainojiet: Es pats sēžu pie attēla, es ļoti vēlos to attēlu rīt

bet pasaki man no pieredzes. Vai pēc ledusskapja, piemēram, būs gandrīz tāda pati garša? vai kā uzglabāt?

Nu, piemēram, lai iepriekš sagatavotos viesiem :)

[Irina]

Irina, manuprāt, uzglabājot ledusskapjos divas līdz trīs dienas, šī ēdiena garša nemaz nepasliktinās. Ilgāk joprojām nekad nav novecojis. Vīramāte arī iesaka daudziem turēt šos pildītos kāpostu ruļļus saldētavā nevārītus un pēc vajadzības pagatavot tos pat neatkausējot. Tāpēc pagatavojiet savu veselību, tas ir ļoti piemērots ēdiens viesiem.

Skaidrs.
Liels paldies!

[Irina]

Irina, nepavisam . Pavārs veselībai. Ielieciet to pašu pildījumu mazos piparos pildīšanai - un jums būs 2 ēdieni viesu slaukšanai. Citronu nepievieno piparu ūdenim.
Es tagad gatavošu šādus piparus. Ja es varu nofotografēties, es to ievietošu vakarā.

Un šeit ir pipari, kas pildīti no receptes:
🔗

Pastāsti man, kā jūs saglabājat lapas?

[Romashka123]

Romashka123, Es pats lapas nesaglabāju, svervs man tās atnes. Mūsu forumā šķiet, ka tēmā par dolmeriem meitenes dalījās ar receptēm lapu novākšanai.
Dolmer (ierīce pildītu kāpostu un dolma velmēšanai)

[Erhans]

Erhans, Paldies tagad))

[Sveta,]

Sveta, paldies, ka padalījies ar recepti! Es to noteikti pagatavošu. Ir svaigas vīnogu lapas. Viņi vienkārši vārās verdošā ūdenī, un viss? Nav pievienots sāls?
Es labprāt uzzinātu, kā tava vīramāte sālīja lapas. Lūdzu, ja nav grūti, uzziniet.

[Natusichka]

Natusichka, Es vāru lapas bez sāls, pēc tam sālīju pildījumu - man pietiek. Ja lms ir ļoti plāns, tad jūs varat vienkārši pārlej verdošu ūdeni un nedaudz turēt.
Mana vīramāte lapas vienkārši pārkaisa ar sāli un piepilda ar krāna ūdeni. Viņa izlej sāli no sirds, tāpēc tas izrādās pārāk sāļš.
Es pagājušajā gadā iesaldēju dažas lapas. Jums jāsasaldē sausas izejvielas, tāpēc es lapas noslaucīju ar nedaudz mitru drānu un ieliku mazās kaudzītēs. Rezultāts bija ļoti patīkams - darba minimums un laba gaume.
Dažas lapas satinu ar saspringtām caurulītēm, sasēju ar diegu, vertikāli ievietoju caurules puslitra burkā, piepildītas ar verdošu sālījumu (3 ēdamkarotes litrā ūdens). Tad viņa vēl pāris reizes izlēja sālījumu, uzvārīja un atkal izlēja. Beigās mikroviļņu krāsnī ievietoju burku, kas piepildīta ar sālījumu, vēl nedaudz uzvārīju un aiztaisīju ar skrūvējamu vāciņu. Tas arī izrādījās garšīgs, tikai ēdienam vairs nebūs iespējams pievienot sāli.

[Erhans]

Erhans, Svetlana, Paldies par precizējumu!

[Natusichka]

Natusichka, lai nodrošinātu labu veselību, es ceru, ka ēdiens jums patiks un uz visiem laikiem apmetīsies jūsu ēdienkartē.

Mana vīramāte vienkārši apkaisa lapas ar sāli un piepilda tās ar krāna ūdeni.

to darīja arī mana armēņu vīramāte.
Un jau sālītas lapas viņi paņēma glāzi un apmēram dienu mērcēja ūdenī, pēc tam vārīja. Man pat bija jāpievieno sāls.

[OlgaGera]

OlgaGera, tāpēc vīramāte piebilst, es to gatavoju praktiski bez sāls, un mēs pie tā jau esam pieraduši, ka gandrīz viss, ko es negatavoju, mums šķiet šausmīgi sāļš. Tikai es pastāvīgi aizmirstu, ka norma nav mana kulinārija, bet gan visi pārējie.

[Erhans]

Erhans, Svetlana, paldies par aizpildīšanas iespēju! Viņa ierakstīja recepti grāmatzīmē.

Mana vīramāte parasti liek tikai sīpolus, rīsus un papriku, kā arī ir garšīga.

, jā, pildījums bez gaļas pēc garšas nav zemāks par iespējām, pievienojot gaļu.
Arī rīsu pagatavošanas iespēja ir ļoti laba, pēc stundas ielejot verdošu ūdeni (nākotnē es rīsus nevārīšu līdz vārīšanai), graudi ir pietiekami mīksti un neplēš plānas vīnogu lapas, un vārīšanas laikā uzsūcas tukšumu aizpildīšana un aizpildīšana veido ļoti vienmērīgu un gludu vīnogu lapu virsmu un piešķir skaistu formu.

Trauku gatavoja multivarkā pēc programmas "Stew", vārīšanas laiks bija 40 minūtes un ~ 20 minūtes karsējot.

[Ilona]

Ilona, labu veselību, es ceru, ka jums patīk pildījums. Kas attiecas uz "tas nav zemāks par pildījumu ar gaļas pievienošanu", tad pēc mūsu ģimenes garšas tas garšo daudzas reizes labāk.
Bet, protams, mums šeit ir priekšrocība - ļoti garšīga olīveļļa.

[Svetlana]

Bet, protams, mums šeit ir priekšrocība - ļoti garšīga olīveļļa.

mēs galvenokārt pievienojam aromātu ar labu rīsu šķirni. Svetlana, vai vārot priežu riekstus var aizstāt ar citiem?

[Ilona]

Ilona, priežu riekstus var aizstāt ar priežu riekstiem, vai arī tos vispār nelikt. Man šķiet, ka neviens cits nederēs ne gaumei, ne konsistencei.