Pašmāju sautējums spiediena katlā Oursson 4002

[Aukstā programma, laiks 55 minūtes.]

Pašmāju sautējums spiediena katlā Oursson 4002

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Dažādu kategoriju gaļa	¾ katla tilpums
Lauru lapa	3-4 gab.
Melnie piparu graudi	1 tējk
Sāls	garša
Ūdens ir tīrs	NĒ !!!

Gatavošanas metode

• Mājas sautējumam es vienmēr izmantoju dažādu kategoriju gaļu, gandrīz vienmēr liellopa krūtis uz skrimšļiem, cūkgaļas krūtis, vistas kājas, dažādus gaļas "atgriezumus" - tas ir, gaļu, kas dod gaļai garšu un caurspīdīgu buljonu, un tai ir labas želejveida īpašības. Šodien pievienoju divas vistas krūtis (zupa, ilgi vārīta), kas man noderēs citiem ēdieniem. Es vienmēr lietoju tikai svaigu gaļu, jo pēc sautējuma pagatavošanas tā būs jāsasaldē, un, lietojot gaļu no saldētavas, tas būs divreiz sasalst-atkusnis. Un šāds sautējums no svaigas gaļas vienmēr ir garšīgāks!
• 
• Es ievietoju gaļu katliņā, pievienoju piparu graudus, lauru lapas, sāli pēc garšas, aizveru vāku, pakļauj Aukstā programma, laiks 55 minūtes.
• 
• Programmas beigās mēs iegūstam vārītu gaļu, ļoti garšīgu, ar caurspīdīgu buljonu! Un pievērsiet uzmanību tam, cik daudz jūsu sulas-buljona izveidojās pannā! Bet es nepilēju ne pilienu ūdens !!
• 
• Mēs ielej gaļu traukos, atdzesē un ievieto ledusskapī vai saldētavā uzglabāšanai.
• Šo gaļas gabalu var izmantot zupu, kāpostu zupas pagatavošanai, pamatēdienos un citiem mērķiem.
• 
• 

Piezīme

Es nekad nepievienoju sīpolu sautējumam! Sīpoli, manai gaumei, dod nepatīkamu pēcgaršu, kad sautējums stāv, un jo īpaši pēc sasalšanas.
Šajā formā ar lavrushka un saldajiem zirņiem tiek iegūta ļoti patīkama tīras gaļas garša.

Savu pirmo sautējumu ilgi gatavoju Panasonic multivarkā ŠEIT RECEPTE , lai gan pēc tam pievienoja sīpolus. Bet laika gaitā es pārliecinājos, ka labāk to nedarīt.

Pavārs ar prieku un labu apetīti!

Man visvairāk patika sastāvdaļas! Ūdens ir tīrs: NOOOOOO !!!
Es nesen uzzināju, kā gatavot sautējumu. Divreiz jau to izdarīju. Es arī nepievienoju ūdeni. Bet viņa pievienoja sīpolus. Tiesa, man nebija iespējas pārbaudīt nepatīkamo pēcgaršu pēc saldētavas, es tur nenonākšu! To ēd lidojumā. Nākamreiz mēģināšu to izdarīt bez priekšgala. Paldies, Tanechka!
Bet attiecībā uz dubultu iesaldēšanu un atkausēšanu es abonēju katru vārdu. Šāda gaļa ir briesmīga kūka. Tas pats, kas pēc dubultas karsēšanas. Brrr ...

Nu, jo viņi bieži jautā par ūdeni, kā šo gaļu var pagatavot bez ūdens, tā sadegs, jo es rakstu "NAV ūdens" un parādīju, cik daudz gaļā ir ūdens, ka tā ir pilnīgi šķidra, pārklāta ar savu sulu

Lini, man tas labāk patīk bez sīpoliem, sautējuma garša ir tīrāka. Izmēģiniet pats un salīdziniet

Un man ļoti patika gatavot želejas gaļu un sautējumu Orsonchik 4002, pat vairāk nekā 5005 modelī, tas izrādās tik bagāts, bez problēmām un tikai 55 minūtes tīrā laikā! Tas ļoti stipri vārās, bet nesadalās mazos gabaliņos, un želeja izrādās garšīga, caurspīdīga

Jā, 55 minūtes ir forši! Man jāsautē 1,5 stundas 110C temperatūrā.
Es noteikti darīšu to bez priekšgala. Tad es dalīšos savos iespaidos.

Izcils rezultāts. Es pasūtīju fermas vistas piegādi nākamajā nedēļā, daļu izmantošu sautējumam, protams, pievienošu arī liellopu gaļu, tāpēc recepte tika ievietota laikā, paldies (es arī vienmēr gatavoju sautējumu bez sīpoliem).
Es domāju, ka Ourson-4002 ir nepietiekami novērtēts SV, es tajā gatavoju gandrīz visu un man ļoti patīk gatavoto ēdienu garša (lai kā arī būtu, dažādās ierīcēs viens un tas pats ēdiens izrādās atšķirīgs pēc garšas).

[Galinka]

Galinka, PALDIES!
Varu tam piekrist, 4002 nav īsti novērtēts, bet velti. Ļoti viegli vadāms un labi gatavo

Taņa, kāds ir želejas programmas spiediens?

Taņa, kāds ir želejas programmas spiediens?

Katja, šī karikatūra darbojas kā "kaķis, kas ir pats par sevi" Un spiediens pats izvēlas, acīmredzot atkarībā no programmas, želeja ir augsta.
Sākumā mani uztrauca šāda neatkarība, tad es pilnīgi uzticējos - viņš labi gatavo! Self Meitene

Katja, šī karikatūra darbojas kā "kaķis, kas ir pats par sevi" Un spiediens izvēlas pats, acīmredzot atkarībā no programmas, želeja ir augsta.
Sākumā mani uztrauca šāda neatkarība, tad es pilnīgi uzticējos - viņš labi gatavo! Self Meitene

wow, kāds raksturīgs svētais

Es šodien vārīju krūtis, kaut arī savvaļas gaļu, 50 minūtes pie augsta spiediena, un tas neizskatījās pēc sautējuma

wow, kāds raksturīgs svētais

Es šodien vārīju krūtis, kaut arī savvaļas gaļu, 50 minūtes pie augsta spiediena, un tas neizskatījās pēc sautējuma

Varbūt savvaļas gaļa un jāvāra ilgāk, laika nebija pietiekami. Jūs varat uz brīdi to atkal ieslēgt, atkarībā no tā, cik gaļa ir izturīga.
Mēs visu darām ar izmēģinājumu un kļūdu palīdzību

Piemēram, parasto vistu es gatavoju apmēram 20 minūtes uz SUPE, tirgus pavārs - 30 minūtes, bet tirgus zupa - 40-50 minūtes.

[ŽELEJS]

Un tagad ŽELEJS spiediena katlā Oursson 4002

Izmanto želejas cūkgaļas kājiņām ar ādu, tītara stilbiņu, tītara spārnu. Āda dod ļoti spēcīgu želeju



Mana gaļa, es to notīra, rupji sasmalcina un ieliek katliņā - tas izrādījās mazliet par daudz, un kaulu kā tādu ir vairāk
Es pievienoju 2 tējkarotes žāvētu zāļu maisījuma (mani vasaras preparāti), piparu graudus, lavrushka - tikai nedaudz.
Ieleju ūdeni gaļas apsegšanai. Varēja ieliet vēl nedaudz, vieta neļāva, panna bija tikai 4 litri.



Izstādīšana COOL režīms, laiks 58 minūtes
Gatavošanas beigās gaļu palielina tilpums. No šāda daudzuma vāks kļuva netīrs, bet vārsts izturēja, nekas neizbēga



Gaļa ir pilnībā vārīta! Pat kauli vietām kļuva mīksti.
Es izgriezu gaļu no kauliem, kuru bija daudz.
Gaļu ar izkāstu buljonu izleju veidnēs, atdzesēju un ielieku ledusskapī.
Gatavā želejas gaļā nav nepieciešams noņemt taukus, tas ir labs konservēts želejas gaļai un aizsargā želeju no izžūšanas. Es noņemu taukus tikai pirms pasniegšanas, mēs neēdam taukus no želejas gaļas
Es šodien paņēmu paraugu:





Kā redzat, stipru želejas gaļu iegūst no gaļas ar labām želejas īpašībām.
Labu apetīti, visiem!

Tas izskatās ļoti ēstgribu un skaisti, Tatjana, lūdzu, pastāstiet man, vietnē Oursson 5005, kādā režīmā var izmantot jūsu recepti?

[Administrators]

Administrators, saki, ka mani interesē atkausētā sautējuma garša, cik daudz atšķiras no parastā? ttk. Aizveru to zem metāla pārsegiem.

[Taņa]

Tas izskatās ļoti ēstgribu un skaisti, Tatjana, lūdzu, pastāstiet man, vietnē Oursson 5005, kādā režīmā var izmantot jūsu recepti?

PAR! Cik vecs jautājums, un es neesmu redzējis
Taņa, ja tas joprojām ir aktuāls: 5005 modelī vislabāk ir gatavot režīmu STEAM.

Lena, normāla garša, es neteiktu, ka ir krasa atšķirība. Es to turēju saldētavā un pamazām izmantoju ēdiena gatavošanā. Un tas ir labs sviestiem un zupas kāpostu zupai, macaroshki un ... tālāk visur

Puiši, es gribēju pats uzrakstīt ziņojumu, varbūt kādam noderēs mana pieredze. Gaļa sastāvēja no diviem cūkgaļas stilbiem un apmēram 1,5 kg osste (veikala gaļa, nevis savvaļas). Nu, šajā situācijā šķidrums izrādījās nedaudz vairāk par trešdaļu. Pēc 55 minūtēm uz kaula palika sārti pleķi. Un pēc vāka atvēršanas viņa vairs nevēlējās aizvērt ar tik daudz gaļas produktu.Tāpēc viens dūris tika noņemts un vēl viens cikls Jellied 50 minūtes. Plus trešais želejas gaļas cikls ir 50 minūtes. Oost tika pagatavots visos trīs ciklos, un gaļa joprojām nebija pārāk mīksta. Bet ko ņemt, cūkgaļas aizmugure reti tiek labi vārīta. Es nemaz nepievienoju ūdeni.