Biezpiena cepumi (Tescoma mīklas presēšanas šļirce)

Biezpiena cepumi (Tescoma mīklas presēšanas šļirce)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biezpiens	200 gr.
Dzeltenumi	2 gab.
Sviests (margarīns) mīkstināts	140 g
Cukurs	100 g
Vanilīns	1 paciņa
Cepamais pulveris	1 tējk
Milti	245 gr. (apmēram 2 glāzes)

Gatavošanas metode

• Ļoti smalks cepums, kas kūst mutē. Iedvesmas avots - 🔗... Es nedaudz mainīju recepti: samazināju sviesta daudzumu un palielināju cukuru. Izmaiņas iepriecināja gan mani, gan ģimeni. Es nekad nebūtu domājusi, ka biezpiena konditorejas izstrādājumi var būt tik maigi un gaisīgi!
• Tātad:
• Biezpienu sakuļ ar blenderi, līdz pazūd graudi. Pievieno vanilīnu, sakuļ dzeltenumus. Atsevišķā traukā sakuļ mīksto sviestu un cukuru. Apvienojiet biezpienu ar dzeltenumiem un sviestu ar cukuru. Pievienojiet maisījumam cepamo pulveri un miltus. Sajauc. Mīklai jābūt mīkstai un lipīgai. Mēs stādām cepumus uz kailas, nevis ietaukotas lapas. Vai arī mēs ar rokām veidojam sīkdatnes (es izdarīju to un to). Daļu cepumu pa virsu pārkaisa ar cukuru, bet dažus rotāja avenes. Ar pirkstu izveidojiet depresiju uz cepuma, tur ielejiet cukuru un ievietojiet avenes, bez kauliem cietē. Ogas iepriekš neatkausēju.
• 
• Cep 10-15 minūtes cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā.
• Labu apetīti! Patīk gatavot!

Trauks ir paredzēts

30-40 gab.

Laiks sagatavošanai:

40 minūtes - 1 stunda

Gatavošanas programma:

Krāsns

Piezīme

Viens mazs trūkums (man šķiet, ka eļļas daudzuma samazināšanās dēļ) cepumi uz lapas ne pārāk labi nokārtojās. Vairāk vai mazāk tas izrādījās tikai ar trim sprauslām, kuras var redzēt fotoattēlā. Bet garša ... mmmm !! Smalkie, mīkstie, gaisīgie cepumi, kas kūst mutē! Biezpienam parasti bija 9% tauku. Es domāju, ka struktūru ietekmē arī fakts, ka ar blendera palīdzību biezpienu gatavojam pastveida ... un eļļas daudzums nav pārmērīgs ...
Un kombinācija ar avenēm (tāds viegls skābums) vispār ir dziesma !! Es noteikti darīšu vairāk !! Ceļš un ne gluži ar šļirci, bet ar roku palīdzību, bet es to darīšu !!!
Jā, es aizmirsu uzrakstīt vēl vienu mīnusu ... izrādās nedaudz vairāk par vienu cepešpannu 30x40cm .. BŪS MAZA !!!!!
Labu apetīti!

interesanta cepumu forma! Es arī gribu tādu šļirci!

[Šahzoda]

Šahzoda, apskatiet šeit: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=21130.0 un ko vēl jūs varat darīt ar to: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3398.0

[MomMaxa]

MomMaxacik dažādas receptes jūs esat izlicis! Paldies! Un visās receptēs mīkla bez problēmām tiek nogulsnēta uz cepešpannas?

Nav problēmu, ja lapa nav ieeļļota ar neko, vienīgais šeit ir biezpiena siers - nav ļoti ... bet tas ir tā vērts! Un jūs varat palīdzēt ar rokām ... Un galvenais ir nevis pārvietot miltus, mīklai nevajadzētu plūst, bet tai vajadzētu būt mīkstai un nedaudz lipīgai .. Tāpēc es cenšos visas receptes saskaitīt pēc svara ( precīzāk sakot), lai gan milti katram ir atšķirīgi.

Šo sīkdatņu pagatavošana. Viņi paši nestrādāja ar šļirci. Bet viņa ar šļirci viņiem uzlika vārītu iebiezinātu pienu. Krāsnī. Apskatīsim, kas notiks)))

[Loja]

Loja, bija iespējams uztaisīt bedrīti un uz gatavajiem cepumiem uzlikt pelmeņu, baidos, ka tas izplatīsies krāsnī Nebija pārāk veiksmīga pieredze kakao cepšanā uzreiz ar pelmeņiem ... es to nedarīju piemēram, kā tas uzvedas krāsnī .... Abonējiet notikušo, tik un tā interesanti un veiksmi! Un cepumi ir patiešām garšīgi! Īpaši ar skābumu (ogu) ... nu, atkal, manai gaumei ...

Ziņošana: cepumi ir izcepti. Liekts, neglīts, bet garšīgs!



Es sēžu un košļāju un domāju ...

Estessno, iebiezinātais piens kļuva skābs, bet neizklīda! Cepšanas procesā cepumu apjoms ievērojami palielinājās. Biezpiena garša nav jūtama. Viņa paņēma mājās gatavotu biezpienu no kefīra. Tāpēc rodas jautājums: sīkdatnes nav izgatavotas presē mīklas maigās konsistences dēļ? Vai arī vajadzēja turēt ledusskapi? Kas nosaka šī pasākuma panākumus?

No pamazām ... Un no sviesta daudzuma un mīklas konsistences. Mūsu biezpiens ir atšķirīgs. Un rezultāts ir attiecīgi. Es to darīju no veikala, nosakot sauso tauku saturu 9% ...
Galvenais, ka jums patika! Un pareizi, lai jūs nebaidītos eksperimentēt! Labi padarīts! Pie manis dzimst daudzas receptes. Es sapņoju atkārtot šos cepumus, jo vairāk jauna šļirce nāca no Ķīnas, bet diemžēl! nebūs laika un atkal es gribu ar ogu! Mums jāiet pēc saldējuma avenēm.

Anna, paldies par cepumiem! Es tikko izdarīju, ļoti garšīgi, tīri, ātri, tieši to, kas jums nepieciešams. Es paņēmu biezpienu nevis iepakojumos, bet tūbiņā, pastveida un sabiezēju vēl par 50 g, bet cepumi no tā necieta

Ira, uz tavu veselību! Prieks, ka jums patika!

Anna, kā tu domā, ja šo mīklu ieliksi cepumu silikona veidnē, vai tā izceps? Es ļoti vēlos, lai tas būtu skaists un garšīgs kā jūsējais

Sofija, kādas ir šīs veidnes (kā attiecībā uz Madeleine cepumiem?) Ak, es nekad cepumus neveidoju formās, es tev to nevaru pateikt. Jūs varat mēģināt izgatavot daļu veidlapās un vienkārši ar rokām veidot bumbiņas, nospiest uz augšu un izlikt ogu. To es izdarīju ar Teskom šļirci. Tēmā par konditorejas šļirci meitenes apsprieda, ka uz Ozona ir labi un lēti .... Ja vēlaties
eksperiments - atteikties no abonēšanas - interesanti!

[MomMaxa]

MomMaxa, Ooooooooo garšīgi cepumi !!! Paldies par recepti!
Es izcepu dubultu porciju. Es arī samazināju sviestu (250 g uz dubultu porciju), palielināju cukuru (250 g)
Ar rokām sagrieziet valrieksta lieluma bumbiņās un pēc tam nomizojiet ar Nordic Ware.
Izrādījās 3 cepešpannas ar 20 cepumiem.
Nākamreiz mēģināšu likt vēl biezpienu.

[A.lenka]

A.lenka, VESELĪBAI !!!

[MomMaxa]

MomMaxa, paldies par garda cepuma recepti. Tiesa, man bija paštaisīta maskarpone (es daudz izdarīju, viņi nevarēja ēst), to vajadzēja izmest.

[VikaViss]

Cik krāšņs rezultāts! ... VikaViss, paldies par uzmanību receptei !!

... Kādu laiku neesmu cepusi šos gardos cepumus. Es jau gatavojos gatavot. Mēs ļoti mīlam biezpiena cepumus. Es mēģināšu tos apzīmogot ar preses šļirci.

[MomMaxa]

Esmu jau cepusi biezpiena cepumus, bet ar rudzu miltiem (nevis kviešiem). Tas joprojām ir tik ļoti garšīgs! Man bija jāņem mazāk rudzu miltu, nedaudz jāpievieno, līdz es saņēmu vēlamās konsistences mīklu. Jā, es paņēmu arī pusi no receptē norādītās eļļas. MomMaxa, paldies par gardo cepumu recepti!

[Lagri]

Lagri, Tavai veselībai !!!!

Man jāizmēģina šis sīkdatne ...

Labvakar visiem!!! Recepte ir pārsteidzoša !!! sīkdatnes izrādījās vissmalkākās, es tās izliku ar šļirci. viss sanāca lieliski !!! paldies jums visiem un veiksmi

Es neesmu atkāpies no receptes, kā vienmēr, kad to daru pirmo reizi. Mīkla izrādījās mīksta un gandrīz nelīmējās rokās. Es pirmo reizi izmēģināju šļirci, tāpēc, iespējams, izrādījās taukaini cepumi (es to nospiedu divas reizes), un daži pat sadalījās tā sastāvdaļās, bet viss tika izlabots un sēdēja 10 minūtes, skatoties krāsnī. , gaidot sārtumu, tad pienāca - konvekcija! Viņa to ieslēdza, un pēc piecām minūtēm cepumi sāka kļūt zeltaini, garšīgi un ļoti maigi
Paldies par recepti!