Kūpinātava no nerūsējošā tērauda ar ūdens blīvējumu (ūdens slēdzene).
Paredzēts produktu (zivju, gaļas, mājputnu utt.) Karstai kūpināšanai gan ārpus telpām, gan telpās. Kūpinātava ir aprīkota ar ūdens blīvējumu, ar kuru jūs varat gatavot iecienītākos kūpinātos produktus tieši savā virtuvē. Smaržas slazdā ielejiet parasto ūdeni, un tas pilnībā bloķē dūmu un svešu smaku iekļūšanu ārā. Jums vienkārši jānovieto kūpinātava uz gāzes plīts un jāieved šļūtene (kas nav iekļauta komplektā) ventilācijā vai vienkārši jāizvelk tā pa logu. Kūpinātavā ir ērta soma, kas paredzēta pārnēsāšanai un uzglabāšanai. Komplekts, kas sastāv no kūpinātavas, somas un alkšņa čipsi smēķēšanai, ir lieliska dāvana zvejniekam un ikvienam brīvā laika pavadīšanas mīļotājam.
Šo kūpinātavu var izmantot gan uz gāzes plītīm, gan uz elektriskām, kā arī vienkārši uz atklātas uguns.
Ražošana: Krievija
Materiāls: nerūsējošais tērauds aisi 430
Sienas biezums: 2mm
Izmēri (lit.w.h.): 400 * 250 * 250 (ir pieejami arī citi izmēri)
Komplekts: Soma - 1 gabals, Alksnis - 1 gab., Kaste - 1 gab., Pārvalks - 1 gab., Režģis - 2 gab., Palete - 1 gab.
Es gribu uzreiz
brīdināt tie, kuri ir ieinteresēti iegādāties šādu kūpinātavu. Šeit ir norādīti pašas kastes izmēri, tas ir, iekšējais izmērs, tā sauktā kūpinātavas lietderīgā platība, izņemot ūdens blīvējuma "ausis" un rokturus sānos. Tādējādi reālais kūpinātavas garums būs 10 cm. vairāk nekā norādīts., tas ir, apmēram 50 cm. Tas pats ar augstumu - kopā ar mēģeni un rokturi uz vāka jau ir 30 cm, un nav norādīts 25! Es to pieminēju tikai tāpēc, ka, meklējot glabāšanas vietu, jums jāņem vērā šīs lietas ārējie izmēri, kas ir ievērojami visos aspektos!
Kādu dienu es sev nopirku šo brīnišķīgo kūpinātavu! Urra!
Divas dienas pēc kārtas - es smēķēju un smēķēju un smēķēju ... visu! Viss, ko es varēju sasniegt! Izņemot .... suni .... viņš nez kāpēc atteicās smēķēt ... tik dīvaini ... bet mēs varam būt kautrīgi .... nu, Dievs ar viņu, viņš negrib būt zvaigzne - nevajag! Ļaujiet viņam tā staigāt - nevis kūpinātu muļķi! Gee-gee ..
Tagad es vēlos dalīties ar jums savā pieredzē un pēc iespējas detalizētāk pastāstīt jums par to, ko es izdarīju un kādus secinājumus es izdarīju.
Tātad, tas ir tas, kas mums ir:
Paplāte tauku savākšanai uz zemām kājām, lai tie neatrastos tieši uz smēķējošām zāģu skaidām; Divas neatkarīgas restes; Vāks ar cauruli dūmu izvadam un patiesībā pati mana opusa varone - kūpinātava, uz plīts.
Un tā ir pati ūdens blīvējuma notekcaurule, kur izlej ūdeni un pilnīgi nelaiž dūmus cauri:
Pirmkārt, mums jāapsālē tas, ko mēs smēķēsim.
Standarta sālījums: 1 litram ūdens - 100 g sāls, lauru lapa, melnie pipari. Ieteicams visu vārīt trīs minūtes, atdzesēt līdz istabas temperatūrai un pēc tam tajā iegremdēt ēdienu. Bet, tā kā man bija daudz šo "produktu", tas prasīja 5 litrus ūdens. Vārīt to visu un pēc tam stundām ilgi gaidīt, kamēr tas atdziest, tas nav man. Es tikko ielej puslitru ūdens kausā, pievienoju 5 papriku, lavrushka maisījumu un uzvārīju. Un pēc tam izlietnē, aukstā ūdenī, atdzesē 5 minūtes. Lielā katliņā es atšķaidīju sāli aukstā dzeramajā ūdenī un pievienoju kausa saturu. Tādējādi sālījuma pagatavošana prasīja tikai dažas minūtes.
Pirmās vistas daļas (spārni, stilbiņi un augšstilbi) un speķi (krūtis ar sloksnēm) iekļuva manā eksperimentā. Sālīja visu kopā. Vistas uz nakti uzturējās sālījumā, bet dienu - bekons. Viņa visu vistu ievietoja kūpinātavā, lai pārbaudītu, kuras daļas aizņem cik ilgi. Nezinot, es uzreiz iestatīju laiku uz 1 stundu un 10 minūtēm.
Šeit ir spārni:
Kā redzat, šajā laikā bija tik daudz spārnu, ka kauli bija kaili. Bet tomēr tas sanāca garšīgs, tāds, ziniet, alus!
Arī šī laika apakšstilbi bija par daudz. Manuprāt, tie nebija pietiekami sulīgi. Bet gurni izrādījās - gandrīz tādi paši. Bet arī tos vajag mazāk turēt!
Kopumā rezultāts bija ļoti iepriecināts, ne tikai es, bet arī mans vīrs un vecāki no abām pusēm!
Bet es pats izdarīju secinājumus par noteiktu produktu gatavošanas laiku. Tas, ko es ar jums padalīšos "kūpinātās" epopejas pašās beigās.
Tagad, izmantojot vistas kāju smēķēšanas piemēru, es jums parādīšu, kā sagatavot kūpinātavu darbam.
Vispirms 30 minūtes jāuzsūc šķelda. Tas tiek darīts tā, lai kūpinātavā nedegtu, bet smēķētu. Šajā laikā mēs sagatavosim pārējo.
Kājas 10 stundas atstāja sālījumā. Mēs tos izņemam un rūpīgi nosusinām ar papīra dvieļiem. Bet tas var aizņemt daudz dvieļu, tāpēc ērtāk ir izmantot tīru kokvilnas audumu mazuļa autiņu izmērā. Viņa var droši noslaucīt ļoti lielu daudzumu pārtikas. Tagad mēs atstājam savas žāvētās kājas mierā, ļaujiet tām izturēties.
Gatavot kūpinātavu:
Mums vajag 3 folijas loksnes kūpinātavas dibena lielumā. Apklājiet dibenu ar vienu lapu ar spīdīgu pusi uz augšu. Tas tiek darīts nevis tāpēc, lai tas netiktu netīrs no šķeldu dedzināšanas, bet lai tieši šīs mikroshēmas varētu viegli noņemt no kūpinātavas. Daudz vieglāk ir satvert foliju aiz malām, noņemt to kopā ar sadedzināto saturu un iemest miskastē, nekā ar rokām izgrābt melnās skaidas. Galu galā kūpinātava ir diezgan smaga, un jūs to vienkārši nevarat apgriezt, cenšoties nepalaist garām spaini. Un kāpēc mums tas ir vajadzīgs - vilkt entu bandūru! Shaw mēs, notiesātie, vai kā?
Tagad mēs paņemam paleti un pārklājam to ar otru folijas loksni, arī ar spīdīgo pusi uz augšu. Mēs veidojam malas, ja kūpinātavā ir daudz produktu, un visa sula un tauki neietilps zemā pannā.
Patiesībā tie visi ir sagatavošanās darbi!
Tagad ielieciet šķeldu caurdurī vai sietā un kārtīgi sakratiet, lai atbrīvotos no liekā ūdens. Mēs ievietojam mikroshēmas smēķētāja apakšā, pārklāta ar foliju. Kājām - čipsi, paņēmu 2 saujas. Novietojiet to tā, lai tas būtu tieši virs degļiem. Tā kā es izmantoju tikai vienu, bet ļoti lielu divrindu degli, es izkliedēju mikroshēmas tuvāk vidum.
Tad mēs uzstādām paleti un uz tā - pirmo režģi. Tagad mēs paņemam kājas un ievietojam kūpinātavā. Es vistu neierīvēju ne ar kādām garšvielām. Vienkārši viegli pārkaisa ar dzirnavu pipariem.
Mans super smēķētājs satur 12 lielas kājas! Kā!
Tagad mēs paņemam trešo folijas loksni un, nedaudz saliekot, ievietojam kūpinātavā ar spīdīgo pusi uz leju, attēlojot jumtu. Viņa vienkārši stāv, atpūšas pret restēm un nepieskaras kājām:
Tas ir paredzēts, lai novērstu melnas kondensāta nokļūšanu gaļā un rūgtumu. Pa šo jumtu tas vienkārši tek tieši gar sienām un gaļa paliek tīra!
Mēs aizveram vāku un ielej ūdeni ūdens blīvējuma notekcaurulē. Jābūt pietiekami daudz ūdens, lai vāka malas varētu iegrimt par 2–3 milimetriem. Tas pilnībā bloķēs dūmu izeju!
Šeit mūsu dizains ir pilnībā gatavs darbam.
Tagad - vissvarīgākais. Jūs, protams, varat visu atstāt šādi: ieslēdziet benzīnu, pārsegu un vienkārši pagaidiet. Bet caurules dūmi ne visai iekļūst kapucē, un virtuvē, lai arī ļoti vāji, tomēr ir neliela dūmu smaka. Tas iznāk no caurules:
Tā kā nebija šļūtenes, ko no kanāla varēja aiznest uz pārsegu un kas tur karājās uz saspraudes, mums nācās izdomāt, kā dūmus dabūt tuvāk pārsegam. Risinājums tika atrasts diezgan ātri. Viņi izgatavoja mēģeni no tās pašas folijas, vienkārši apvijot to ap plāno mopa rokturi. Mēs to uzlikām uz vāka caurules un ar pirkstiem nospiedām pamatni. Folijas caurule ir ērta ar to, ka to var noliekt uz jebkuru pusi, tādējādi virzot to uz pašu pārsega centru. Un labāk ir noņemt tauku filtrus no pašas pārsega, pretējā gadījumā tie smirdēs līdz nāvei.
Lūk, ko mēs saņēmām:
Nu, sāksim! Tagad sākas pats smēķēšanas sakraments.
Mēs pilnībā ieslēdzam uguni un atzīmējam laiku 10 minūtes. Atkārtoti tika pārbaudīts, vai kūpinātava šajā laikā ir labi sasildīta. Dūmi sāk iznākt diezgan intensīvi:
Tagad mēs noraidām uguni uz vidēju un laiku. Gatavošanas procesā labāk uzmanīties no dūmiem, nevis uguns. Viņam nevajadzētu būt pārāk spēcīgam. Ļaujiet tai iziet viltīgam, bet tas neapstājas. Es to pieminu tikai tāpēc, ka visiem degļi ir atšķirīgi, un vidējais ugunsgrēks šeit ir brīvs jēdziens. Un, ja jūs gatavojat ēdienu uz elektriskās plīts, tad vēl vairāk!
Smēķēšanas procesā no mūsu folijas caurules apakšas sāk izplūst kondensāts. Tas ir labi, vienkārši notīriet to ar sūkli un viss.
Tātad, es to ievietoju 1h 10min. Es biju pārapdrošināta, jo kājas bija tik ļoti lielas. Izrādījās - velti man bija bail, jūs varat droši tīrīties 10 minūtes, jo dažām kājām ir kaili kauli.
Tagad, kad ir beidzies smēķēšanas laiks, izslēdziet siltumu un ļaujiet tam stāvēt ar aizvērtu vāku 40-60 minūtes. Parasti kūpinātās gaļas ieteicams atstāt, līdz tās pilnībā atdziest. Bet viena stunda ir maksimālais manas pacietības resurss! Tāpēc ... mēs uzmanīgi atveram vāku, paceļot to no viena gala, lai karstā kondensāts nejauši neizlīst uz galda vai, nedod Dievs, uz mūsu kājām. Mēs atveram vāku, noņemam "jumtu" ...
Tiklīdz kājas nokļuva uz galda, suņi nekavējoties nolēma nedaudz "nomirt" publiski! Viņš vienmēr to dara, lai jūsu sirdsapziņa jūs spīdzinātu! Turklāt tas neguļ, redīsi, tas izdod raustošu asti. Un tas nozīmē, ka šobrīd viņa sarkanās domas ir tieši trauka vidū, maigi apskaujot vistu!
Tātad, tuvplāna sadaļa. Paskaties, vistas izrādījās ļoti sulīgas, redzat, ka sula pilēja? Un tomēr ne mazākās asinis:
Turklāt no kauliem viegli atdala ne tikai gaļu, bet arī skrimšļus. Iedomājieties, es to visu redzēju tiešraidē! Tiklīdz nofotografēju šo gabalu, es to uzreiz apēdu. Jo to visu nav iespējams izturēt!
Apmēram pusstundas laikā vistas krāsa mainās un kļūst tumšāka:
Tiek uzskatīts, ka kūpinātai gaļai kādu laiku jāguļ ledusskapī, ietin folijā. Vai jūs varat iedomāties šo ņirgāšanos? Man arī nav ne jausmas, tāpēc es ignorēju šo gatavošanas punktu!
Nākamais numurs mūsu programmā būs speķis!Tas guļ mūsu sālījumā, vai esat aizmirsis? Jau vesela diena!
Šeit es neiedziļināšos detaļās, jo sagatavošanās princips nemainās. Es teikšu tikai to, ka man bija 4 speķa gabali ar kopējo svaru 1,5 kg. Viņam es paņēmu 1,5 saujas šķeldas un kūpināju 50 minūtes. Rezultāts visus apdullināja! Āda ir maiga, garšīga, un pats bekons izskatās nesalīdzināms.
Neesiet slinki, pievērsiet uzmanību šim skaistumam!
Nu, tagad, maza klusā daba:
Sēdi otrā pusē, mēs kopā ēdīsim ...
Tālāk es vēršu jūsu uzmanību uz kūpinātu cūkgaļas kakla steikiem!Man bija seši absolūti brīnišķīgi steiki. Es parasti pērku daudz cūkgaļas kakla. Es nogriezu visus pārkāpumus, viņi iet uz citiem ēdieniem. Paliek pat lietņi, no kuriem dažus izmanto vārītai cūkgaļai, otru daļu - steikiem. Es tos uzreiz sagriezu 1,5-2 cm biezumā.Ievietoju maisos un ievietoju saldētavā. Es to jebkurā laikā izņēmu un gatavoju to, ko vēlaties.
Steikus es neglabāju sālījumā, bet vienkārši sāli un piparus.
Es paņēmu 1 sauju čipsu. Kūpināts 40 minūtes.
Un atkal veiksme !!! Teikt, ka sanāca garšīgi ... labāk nemaz neatvērt muti, lai neapkaisītu banālas platuma vietas!
Gaļa izrādījās sulīga, bet, manuprāt, pārāk maiga. Tas nozīmē, ka arī šeit mēs noņemam 5 minūtes.
Lūk, esi ziņkārīgs, kāds skaistums! Un yummyaaa ...
Un šeit ieradās zivis! Varavīksnes forele!Forele bija svaigi sasaldēta un izķidāta. Paraugam tika ņemti tikai trīs gabali ar izmēru 25-30 cm.
Zivis vairākas stundas tika atkausētas istabas temperatūrā. Tad es notīrīju to no svariem un iesmērēju ar sāli ar ātrumu 1 tējkarote sāls 1 zivij. Man ir smalks jūras sāls.Tas ir labi, jo tas izšķīst uz zivīm un pēc sālīšanas to nav nepieciešams nomizot vai nomazgāt. Zivis tika atstātas bļodā tieši uz galda 40 minūtes, ne vairāk. Tad viņa to vienkārši noslaucīja no sulas ar papīra dvieļiem, uzlika to uz kūpinātavas augšējā režģa tā, lai vēlāk tā būtu prom no karstā dibena, un ļāva tai nožūt desmit minūtes. Starp citu, labāk ir ieziest režģi ar augu eļļu, pretējā gadījumā zivis pie tā pielīp, un, noņemot to, bija nepieciešams to nospiest no apakšas ar pirkstiem, lai nesabojātu ādu, bet karstā sula, kas plūst no vēdera, mēģināja pilēt uz rokām, kas nav pati patīkamākā depresija, man jums jāpaziņo. Pēc tam laizīt rokas ir jā! Es piedzeros! Es gatavojos smēķēt tikai 25 minūtes, tāpēc paņēmu vairāk čipsu - 1 lielu sauju, lai dūmiem būtu laiks pienācīgi savākties. Pirmās 10 minūtes, kā parasti, tika pavadītas kūpinātavas sildīšanai lielā karstumā. Tad viņa noraidīja siltumu, bet ne kā parasti - līdz vidējam, bet padarīja to lēnu. Galu galā zivīm nepatīk augsta temperatūra, īpaši tik maiga kā varavīksnes forele. Āda var pārsprāgt. Un vēlams arī zivis nepārkalst! Pēc kāda laika, pirms ugunsgrēka izslēgšanas, es burtiski atkal ieslēdzu to ar pilnu jaudu 30 sekundes, atkal pēc dūmiem. Viss! Atstājiet zivis kūpinātavā 30 minūtes atdzist. Tad es to atveru un nespēju noticēt: visparastākā izskata pelēcīgās zivis ir pārvērtušās par ieskrambātu skaistuli.
Pārbaudiet to!
Viņa kļuva tikai par šokolādi! Tiešām, es to pagatavoju?! Viņa piesteidzās pie spoguļa, lai pārbaudītu, vai tie nav mainījušies! Nē, viss ir uz vietas! Tikai seja, jūs zināt, ir tik nedaudz nekaunīga. Nu, protams - vēl viens panākums! Jums vienkārši jāpagriež deguns!
Forele izrādījās ļoti sulīga un mēreni sālīta. Tagad es noteikti turpināšu to gatavot!
Apskatiet vairāk šeit:Kūpinātas ribiņas, tītara un cūkgaļas kātsKūpināts paltuss, lasis un samsApkoposim:Iepriekš minēto produktu gatavošanas laiks: turēt sālījumā:
Vistas spārni - 35-40 minūtes atkarībā no lieluma; - 3-4 stundas
Gurni - 50-55 min. - // - - 6-8 stundas
Apakšstilbi - 40-45 min. - // - - 5-6 stundas
Kājas - 55-60 min. - // - - 10-12 stundas
Speķis (krūtis) - 50 min. -//- - 24 stundas
Kakla steiki - 35 min. - // - ---------
Varavīksnes forele - 25 min turēt sāli 40 minūtes.
Phew! Tāpat kā viņa visu uzrakstīja. Ikviens interesents, esat laipni aicināts. Dalīsimies ar receptēm un pieredzi. Un arī "garšīgas fotogrāfijas", lai viens otru pakutinātu, izraisot bagātīgu siekalošanos! Īpaši skatoties naktī!
