Mājas kūpinātava ar ūdens blīvējumu

Izrādījās neveiksmīgs ar citātu. Atvainojiet.

[Gaļina]

Gaļina, Es vēl neko nevaru pateikt. Es to tikko nomazgāju, es rīt smēķēšu krūtis. Es gaidu atbildi no Lenas Timas

[Rarerka]

Rarerka, Luda, tas ir labi. Tāpēc mēs mēģināsim rīt. Šodien es to ievietoju marinādē

Lena, jautājums ir: sālīšanai nepietiek ar dienu? Es paskatījos - sālīju visur trīs dienas vai ilgāk

Cilvēki, un man ir pietiekami daudz dienu acīm un ausīm. Izrādās normāli sāļš.
Un pēc tam to arī termiski apstrādā kūpinātavā (varētu teikt, tas tur tiek pagatavots dūmos), tāpēc nav nepieciešams to sālīt ilgāk.
Es nerunāju par vistu, tur, ja jūs pārspīlēat atsevišķas daļas sālījumā, tad tās būs ļoti sāļas.

Es gaidu atbildi no Lenas Timas

ES biju aizmidzis! Prastiiiiii!

[Rarerka]

Rarerka, Liudk, dod puisim! Jūs vienmēr palīdzat man, dārgais!

Piedots. Es mīlu Tevi

dod puisim!

un es, es tu!

Es mīlu Tevi

Un es mīlu tevi!

un es, es tu!

Utibozemoy, kāds junk!

Nu, šeit ir mūsu pirmā pieredze. Krūtis. Es to izmēģināju vēl silts. Vkuuusno.

Bet trauku mazgājamās mašīnas nav, man nācās to mazgāt ar rokturiem. Un man ir šis jautājums. Apakšā ir izveidojies nedaudz šķidruma. Šķidrumam nevajadzētu notecēt no šļūtenes, es to vēroju. Tā nevajadzētu būt?

Ludmila, vai jums ir gāzes plīts vai elektriskā? Cik grādu temperatūra paaugstinājās?

Ludmila, vai jums ir gāzes plīts vai elektriskā? Cik grādu temperatūra paaugstinājās?

Gāzes plīts. Temperatūra pakāpās līdz 100 grādiem.

Ludmila dalās savos iespaidos par pašu procesu. Mani īpaši interesē tas, cik spēcīgs ir smēķēšanas aromāts. Cik ilgi?

ES dalos. Sākumā tas bija nedaudz biedējoši, es sēdēju virtuvē un skatījos. Nebija ne smakas. Šļūtene ir gara, es to izmetu ārā pa logu un vēroju, kā kondensāts neplūst atpakaļ kūpinātavā. Viņa darīja visu tāpat kā Lena Tima. Un es gribēju smēķēt 50 minūtes, bet mans vīrs bija savādāks - nepietiek, dod 60 minūtes. Nu, lai viņu nekaitinātu, es smēķēju 1 stundu. Pietiek ar 50 minūtēm. Kopumā process ir ļoti vienkāršs un nav apgrūtinošs. Protams, šo bandūru nav ļoti ērti mazgāt, tas ir nepieciešams vannas istabā. Nu, rezerves daļas atrodas izlietnē. Un visas šīs iekšējās detaļas netiek mazgātas uzreiz, jums ir nepieciešams berzēt. Bet es pārāk negrasos skrubēt, es tomēr atkal smēķēju

Nu, šeit ir mūsu pirmā pieredze. Krūtis. Es to izmēģināju vēl silts. Vkuuusno.

Bet trauku mazgājamās mašīnas nav, nācās to mazgāt ar rokturiem. Un man ir šis jautājums. Apakšā izveidojās nedaudz šķidruma. Šķidrumam nevajadzētu notecēt no šļūtenes, es to vēroju. Tā nevajadzētu būt?

Lyudaaaaaa, kāda krūts - OTPAD !!!
FSE, mums steidzami jāpērk, citādi es nomiršu no skaudības.

Cilvēki, ūdens dibenā ir kondensāts. Iekšpusē ir augsta temperatūra, tāpēc izdalās mitrums, kur bez tā.
Ak, labi, es Tevi apsveicu, es vienkārši nezinu, kā! Kūpinātava ir super forša lieta!

Paldies. Nomierinājās ar kondensātu.

Jā, es neesmu viesmīlīgs.

Meitenes, šodien es smēķēju salaku, skumbriju un sterletu. Nogaršojām smaku, ļoti garšīgi. reņģes, protams, bija iespējams smēķēt, bet tas nebija pieejams. Un sterlets gaidīs rītdienu, ja tas dzīvos.

Wow, kāds skaistums!
Arī es tikko savējos “sildu” - kūpināšu kājas.

[Elena Tima]

Elena Tima Ļeņčik, paldies par kūpinātavu.

Wow, kāds skaistums!
Arī es tikko savējos “sildu” - kūpināšu kājas.

Lenok, un es uz nakti ieeļļošu vistas stilbus.Un es gribēju jums pajautāt, 100 g sāls uz 1 litru ūdens un naktī. Nepārspīlē?

Un es gribēju jums pajautāt, 100 g sāls uz 1 litru ūdens un naktī. Nepārspīlē?

Lud, pirmajā lappusē ir viss, ko es uzrakstīju pašā apakšā, ir atkārtoti pārbaudīts. Marināde ir standarta, bet kodināšanas laiks ir atkarīgs no augšstilbu lieluma. Ja mazs, tad sešas stundas, un ja liels - astoņas. Paskaties pats. Starp citu, nepietiekami sālīta vistas gaļa nav tik garšīga. Tāpēc nebaidieties, dariet tā, kā rakstīts, un viss būs kārtībā.
Bet, ja jūs esat ļoti noraizējies, lai velti nesabojātu nervus, uz litru ielieciet nevis 100 gramus sāls, bet 80. Bet ne mazāk.

Paldies par kūpinātavu.

Labu veselību, mans dārgais!

Paldies. Es vāru sālījumu

Lai veicas, Ljudočka!

[Elena Tima]

Elena Tima, Lena! : čau: Šodien mēs ēdām sterletu, tas ir ļoti garšīgi. Es visu nakti turēju ledusskapī, tas tuvojās un mierīgi sagriezās plānās daļās. Ja ņemam vērā karsti kūpinātu storu izmaksas veikalā, tad šī iespēja izrādījās izdevīgāka, un pēc garšas un svaiguma tā parasti ir ārpus konkurences ...

Sasodīts, šeit dzīvo cilvēki ...
Un viņa aprakstīja, aprakstīja ... tāpat kā ar nolūku, es negulēju Šobiju!

Nadjuša, paldies par sterleta padomu. Es baidos iedomāties, cik tas ir garšīgi, lai nenoslāpētu siekalas.

[Elena Tima]

Elena Tima, Len, mums krustcelēs ir ļoti labas zivju dienas, šī sterleta cena bija aptuveni 360 rubļi par kg, šo sestdien - aptuveni 500, bet tā bija lielāka, un stores bija apmēram 700. Tāpēc, ja es redzu zivis pie laba cena, es pērku izmantošanai nākotnē, es tīrīju, apstrādāju un iesaldēju.
Un jums ir arī padoms par Pavloposad šallēm - jums ir uz Sukharevskaya, st. Krustojuma st. Gilyarovsky ar dārza gredzenu ir veikals, tas ir blakus jums, tā sauc Pavloposad šalles ..

Ceru, cik liels bija sterlets? Cik ilgi jūs smēķējāt?
Interesanti. Es gribētu atkārtot.

Un kamēr mēs kūpinājām koho lašus, foreles, jūras asarus, butes. Manam tētim visvairāk patīk jūras asari, tie ir blīvi un gaļīgi. Bērnam - forele un koho lasis, jo tie ir vismaigākie. Manam vīram viss patīk)))
Foreles iepriekšējā dienā, joprojām peldēja naktī, pusdienu laikā - uz galda))

Viņi arī smēķēja krūtis. Speķis tajā izrādījās līdzīgs vārītam kūpinātam bekonam, un gaļa ir tuvāk nevārītam kūpinātam bekonam. Bet es to izdarīju ar nitrītu. Nez kāpēc nebildēju. Pārējais tagad saldētavā, kad es to uzstādīju, es to ievietošu.

Tagad es gribu ņemt desas))

[Fotina]

Un jums ir arī padoms par Pavloposad šallēm - jums ir uz Sukharevskaya, st. Krustojuma st. Gilyarovsky ar dārza gredzenu ir veikals, tas ir blakus jums, tā sauc Pavloposad šalles ..

UN!
Nadia, man pietrūka tavas ziņas! Jā, ne tikai jebkurš, bet arī par manām mīļākajām šallēm!
Liels paldies! Mums jāiet uz ceļa ...

Fotina, Sveta, kāda zivs!
Man patīk kūpinātas foreles, īpaši karstas.

[Svetlana]

Svetlana, Sveta, sterlets bija aptuveni kilograms. Kūpināja to apmēram 40 minūtes pēc tam, kad izdalījās dūmi. labi, un iepriekš visu nakti marinēti aukstā sāļā šķīdumā. Galvenais ir nepārspīlēt, lai nesadalītos. Un es to sagriezu otrajā dienā! Es saņēmu pat skaistus gabaliņus, viņi to ēda vispirms no galda!

Šodien mums ir auksti gaļas izstrādājumi .... Viss ir kā parasti, viņi mēģināja izsmēķēt mājās gatavotu desu no jaunās .... Ļoti garšīgi bija piedzīvot, kā rīkosies zarnas. Viņa izturējās labi, viņa neplīsa vienā vietā.

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Marina, vai vari pastāstīt vairāk par desu? Es arī gribu to izmēģināt. Vai jūsu vistas tiešām ir tik vieglas, vai šī fotogrāfija ir tāda? Es palieku tumšāks

Āāāāāāāā! Marinka, ko tu dari naktī?
Otta klusā daba! Neizsakāma depresija.

Citu dienu es arī smēķēju, bet ne vistu, bet karbonādi.




Izrādījās visgaršīgākais, ka mēs bijām pārāk daudz, kamēr mēs bijām karsti. Un, kad kļūst auksts, tas ir sauss. Tāpēc nākamreiz, kad es pīpēšu kaklu, tā ir droša likme.

[kirch]

kirch, šī fotogrāfija tika uzņemta dienasgaismā, tāpēc viss ir tik gaiši rozā. Patiesībā desai un gaļai ir brīnišķīga sarkanīgi kūpināta krāsa. Gaļa un desa tika sālītas, pievienojot 30% no piķa sāls normas, tāpēc tām ir sārta krāsa.
Parasta mājas desa, šoreiz pilnīgi cūkgaļas desa, es jau 5 gadus gatavoju pēc savas receptes, ja man to vajag izlikt. Lai gan katrai saimniecei, iespējams, ir visas iecienītās receptes tvertnēs)

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Marina, vai pēc vārīšanas tu smēķēji mājās gatavotu desu vai uzreiz neapstrādātu? Pasaki man lūdzu. Es jau mēnešiem ilgi steidzos, vai man tas ir vajadzīgs vai nē. Es gribētu, lai mājās gatavotā desa būtu skaisti kūpināta.

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Marina, interesē gan desu recepte, gan smēķēšanas process. Cik daudz laika, temperatūras utt.

Desu kūpināja neapstrādātu, bez iepriekšējas termiskās apstrādes. Tā kā mana kūpinātava bija piepildīta līdz galam un kuronogi, un kuroruki, un desa, un "balyk" ... es smēķēju visu šo mājsaimniecību 1 stundu 15 minūtes. Temperatūra kūpinātavas iekšpusē smēķēšanas laikā bija 87 *. Smēķēšanas beigās es vienmēr pārbaudu temperatūru katra gaļas veida iekšpusē. Viss bija gatavs 1,15 stundās. Viņa nolika desu un spārnus kūpinātavas augšējā plauktā, zemāk bija vistu ceturtdaļas un baliki. Es domāju, ka, ja kūpinātavā ir tikai desa, tad acīm pietiktu ar 40 minūtēm.
Desa ar šo smēķēšanas metodi vispār nezaudē iekšējo mitrumu (manā receptē maltai gaļai pievieno ūdeni), tā ir lieliski sagriezta.
Sniedzot cabasa recepti ??

Sniedzot cabasa recepti ??

AHA !!!

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, dod, dod. Un vēlams atsevišķu recepti.

Nu ... Kaut arī ne par kūpinātavas tēmu, bet es izmantoju iespēju ... Lenka var piedot

Recepte ir vai nu no interneta, vai no šī foruma, vai komandas hodgepodge ... Es nezinu, no kurienes, labi, katrā ziņā autors ir mans Merci

Par 1 kg gaļas
1h l pipari
1h l muskatrieksts
0,5 tējk koriandrs
14 g sāls
3-4 ķiploka daiviņas (tagad pārgrieztas uz sausām granulām)
15 g cietes
150 ml ledus ūdens
Es gatavoju malto gaļu vai nu 50/50 (gaļa šķēlē / malta gaļa), vai 80/20 (gaļa šķēlē / malta gaļa)
Mīcu ar kombainu, līdz izveidojas balti diegi.
Izmanto, lai veiktu 1,5 kg. Lieliski iederas virtuves kombaina bļodā un desu šļircē.
Gaļu ņemu ar salkas svītrām, tāpēc tā ir sulīgāka (lieso daļu sagriež gabalos un tauku daļu izlaižu caur gaļas mašīnā).

Desa ir piemērota jebkurai vārīšanas un kūpināšanas metodei, kā arī cepšanai uz pannas un cepšanai picu gatavotājā. Ūdens un cietes klātbūtnes dēļ desa vienmēr ir sulīga, to vienkārši nav iespējams sabojāt.

[Marina]

Marina, parastais sāls vai nitrīts? Paldies par recepti, bet labāk būtu likt atsevišķi

Es vienmēr lietoju parasto sāli, šoreiz es paņēmu 30% nitrītu, pārējais ir normāls. Es gribēju, lai man būtu rožains skaistums sagriešanai. Krāsa ir uz griezuma, un kaitīgā koncentrācija ir minimāla.

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyakapaldies dārgais arī par recepti!

Šodien mums ir auksti gaļas izstrādājumi .... Viss ir kā parasti, viņi mēģināja izsmēķēt mājās gatavotu desu no jaunās .... Ļoti garšīgi bija piedzīvot, kā rīkosies zarnas. Viņa izturējās labi, viņa neplīsa vienā vietā.

Labrīt!
Vai jums ir kūpinātava ar termometru? Es arī gribu kūpināt desu, nav iebūvēta termometra, tāpēc domāju, ko darīt?

[Irina]

Irina, pašā Lena pirmajā ierakstā jūs viegli varat atrast atbildes uz savu jautājumu. Tur viss sagatavošanās process ir aprakstīts tik sīki, pats smēķēšanas process BEZ termometriem tiek detalizēti sakošļāts, ir komentāri un padomi par rezultātu
Uz savu pirmo lapu

[Irina]

Irina, pašā Lena pirmajā ierakstā jūs viegli varat atrast atbildes uz savu jautājumu. Tur viss sagatavošanās process ir aprakstīts tik detalizēti, pats smēķēšanas process BEZ termometriem tiek detalizēti sakošļāts, ir komentāri un padomi par rezultātu
Uz savu pirmo lapu

Es visu lasu un gatavoju pēc Elenas receptēm, bet man vajadzēja padomu tieši par desu, lai čaumala neplīstu.

Tātad princips strādāt ar kūpinātavu visiem produktiem ir vienāds, turklāt Marinas desa un vistas tika kūpinātas vienlaikus.
Ja es kļūdos, Marina mani izlabos

Lyuyud, vai jūs kādreiz esat kūpinājis liellopa gaļas sānu?

Šeit nav liellopa gaļas

Malakhovsky to (proti, sānu) zemā temperatūrā slēpj folijā un visu nakti slēpj krāsnī. Viņš saka, ka vēlāk var ēst ar lūpām. Vai jūs to varat smēķēt vēlāk?

Šeit nav liellopa gaļas

Sooo ļoti iesaku!
Es paņēmu dūšīgu gabalu, nogriezu no tā augšējo vēnu (labi, tas ir tas, kas ir stingrs, atrodas virs tā un ir viegli atdalāms), visu nakti iemērcu sālījumā, pēc tam ļāvu 1,5 minūtes nostāvēt uz restēm. stundas un nosūtīja to uz kūpinātavu 2 stundas. Liudkaaa, šī ir galvas izgāztuve. Es nevaru pateikt, cik tas ir garšīgi. Gan karsts, gan auksts - ēd prātu.

izrādās galvas izgāztuve

Un joprojām to neesat parādījis?! Man steidzami jāparāda, jāpasaka, viņš metīsies ar lodi pēc gaļas

Jūsu ieteikumi ir daudz vērti!

Pievienots pirmdien, 2016. gada 28. martā 14:47

Lenusks, PALĪDZĒT DRAUGAM