Mājas kūpinātava ar ūdens blīvējumu

pagāja nedēļas nogale un mēs atkal uzkrājām smaku un auksti kūpinātu skumbriju, šoreiz pati sāls un zivis izrādījās garšīgas !!!

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olya, cik ilgi tu smēķēji un cik daudz sāls?

Es nopirku nelielu kastīti aukstai smēķēšanai uz Ali. Visas rokas nesasniedzas.

[Gayane]

Gayane, mums ir ielas kūpinātava, modē ir skatīties fotoattēlu uz iepriekšējām vecajām sievietēm, mēs smēķējām 4 stundas, sausā veidā sālīti 60 grami jūras sāls un 30 grami cukura uz 1 kg zivju

Olya paldies par atbildi.

[Gayane]

Gayane, veselībai

un es esmu darījis jums medus laikmetus ar labumiem svētkos kopā ar savu vīru, palīdziet sev

Ol, es tikko noslāpēju ar siekalām no tādas zivs !!!

[Natālija]

Natālija, zivs, kas izskatās pēc asari, vairs nav aplaupīta 2 minūtēs, diemžēl es neatceros, kā to sauc, to mums ieteica zivju pārdevējs, viņš jums teica, ka jums tas patīk , mēs to smēķējām karsti smēķējot, nākamreiz mēs to lietosim vairāk

Nevar nokļūt pie sava zivju tirgotāja. Man kaut kā būs jāiet uz ceļa.

[NatālijaVoroņeža]

NatālijaVoroņeža, Natus, mēs noteikti iesim, viņš ir lielisks, viņš vienmēr ieteiks, un viņa zivis ir svaigas

kas izskatās pēc asari

Šis ir garlaicīgi uz šķīvjaNēla?
Tas ir jūras asaris. Nē? Viņa bija tik sarkana
Lieliski, ka jūs gatavojaties brīvdienām !!! Kā jūs nevarat šeit nomest siekalas?

[Ludmila]

Ludmila,

Vai tas ir garlaicīgi uz šķīvja?
Tas ir jūras asaris. Nē? Viņa bija tik sarkana

nē, Ljudočka, tas nav jūras asaris, es to mīlu, zivis ir līdzīgas, bet sākotnēji ir pelēkbrūnas krāsas, nedēļas nogalē iešu uz tirgu, pajautāšu, kā to sauc, un atteiksies no abonēšanas, bet zivis tiešām ir ļoti garšīgas, un tās ir paredzētas karstai kūpināšanai

īpaši karstai smēķēšanai

noteikti pajautājiet

[Ludmila]

Ludmila, Es pajautāšu un noteikti uzrakstīšu šeit

un es nākšu pie jums ar labumiem

Tas ir jā !!! Mērogs ir iespaidīgs.

tas nav jūras asaris, es to mīlu, zivis ir līdzīgas, bet sākotnēji ir pelēkbrūnas krāsas,

Un es nolēmu, ka tā ir plekste, vai ne?

[Kaljuša]

Kaljuša, Gal, paldies, tagad viss ātri izzudīs uz brīvdienām, neplunsti, pat tagad skrien uz tirgu un uzzini zivju vārdu

Meitenes, tas izskatās pēc paltusa.

[Alyona]

Alyona, nē, bez paltusa



Meitenes, sauc viņu, Zivis sauc Dory !!!!

Zivis sauc par Doriju !!!!

Kāpēc, jauka meitene. Briesmīga, laipna iekšpusē.

[Kaljuša]

Kaljuša, Galja, Čeit, viņa tevi nemeklēja ārā?

[Rarerka]

Rarerka, Lud, es atradu attēlu, pat ievietoju to ierakstā, bet pēc tam pārdomāju. kāds cits, kurš ir iespaidīgs, sapņos.

[Kaljuša]

KaljušaGal, viņa jau bija bez galvas, ja es redzēju, kas ir attēlā, tad

[Elena Tima]

Elena Tima paldies par tik detalizētām instrukcijām visu veidu atšķirību smēķēšanai! Kūpinātava bija pieejama ilgu laiku. Viņi smēķēja galvenokārt Lieldienās un kad sākās makšķerēšanas sezona. Tiesa, viņi to darīja pie atklātas uguns, lai gan kūpinātavā bija ūdens blīvējums, tas ir, to varēja izdarīt uz plīts. Parasti vīrs to darīja. Šeit ir Lieldienas uz deguna, man būs jātiek galā ar entim biznesu. Viņa izvilka šīs darbības veicēju no garāžas, nogrieza šļūteni, lai varētu to izmest pa logu. Kāds paziņa apkārtrakstā man lika alksnes, ķiršu un ābolu skaidas. Es plānoju smēķēt vistas rullīšus, saraustītus piparus un zivis. Šeit es lūdzu padomu: es salikšu ruļļus tīklā. Essno vēstnieks, pipari, popprikayu, skrāpējumi. Bet šeit es sēžu, kasīdams rāceņu, vai ir vērts ruļļus turēt sālījumā? Internetā ir daudz dažādu veidu.Bet es uzticos tikai SAVĀM KhPkovska meitenēm.



Un vēl viens jautājums, cik ilgs laiks ir vajadzīgs, lai smēķētu visvairāk enti ruļļu, Lena saka 50-60 minūtes par lielām kājām. Es negribētu nožūt: girl-th: Vispār daži jautājumi manā galvā



Īsāk sakot, kamēr es jūs gaidīju, es satinu 3 ruļļus un ievietoju tos ledusskapī, lai marinētos līdz rītdienai.

Taņa, protams, ruļļus nevajadzētu turēt sālījumā. Viņi tik un tā gatavos perfekti, jo vairāk marinēs visu nakti.
Es nezinu, cik biezi ir jūsu ruļļi, bet es domāju, ka tie gatavosies ātrāk nekā kājas, jo kājas ilgi stāv tā, lai visas locītavas būtu vārītas un nebūtu asiņainas. Un rullis, atkarībā no diametra, protams, 50 minūtes - griesti.

[Elena Tima]

Elena Tima, jā, es nobijos, beidzot atbildēju, paldies (es vienkārši neņemu vērā, ka kāju pagatavošana prasa ilgāku laiku kaulu dēļ, bet man ir viena gaļa ar ādu), citādi es jau gatavoju atriebību. Nu, viss, domāju, vakarā tevi mocīšu ar saldumu bildēm!

Meitenes, mēs tagad smēķējam lēnām, regulāri, apmēram reizi nedēļā, tāpēc es uzliku kūpinātavas apakšā ūdens bundžu, lai tā būtu mīkstāka un sulīgāka. Mēs smēķējam biezus gaļas gabalus līdz 1h10min.

Ak meitenes! Kādas man bija dejas ar tamburīniem ne pasakā, ne es to varu aprakstīt ar pildspalvu! Šorīt es uzliku savu kūpinātavu, šlzik aiz loga, ieleju ūdeni ūdens blīvē .... Kūpinātava ir veca, gan vāks, gan dibens ir pārvietojušies, un krāsns ir nevienmērīga. Ūdens ripo lejā līdz aizmugurējai sienai - priekšā NEKAS nepaliek. No aizsega zemē vienā vietā izlijušies dūmi. Atvienots. Lana, es domāju, joprojām sildīs grilu zem loga (es dzīvoju pirmajā stāvā), lai pagatavotu ceturtdienas melno sāli. Sāls ir izdarīts. Un tad, koks, kas 4 GADUS gulēja garāžā !!!! nevēlas sadedzināt, viņi pastāvīgi cenšas izbalināt. Kopumā es šodien cīnījos no pulksten 8 līdz 12. Atvērts - izskatījās - nav krāsas, straumes smaržo. Un man ir pienācis laiks sagatavoties darbam. Un man ienāca prātīga maza doma, žēl, ka ir tikai vēls, Vispār, kamēr es mazgāju matus, ieliku tos matos, uzliku kosmētiku, zem balkona viss izdega un atdzisa. Sakārtoju visu un skrēju uz darbu. Un nedaudz padomājusi, jā, tas tā: kāpēc gan es nevarētu ar mīklas segt plaisas kā mēness gaismā, un kāpēc es to visu atkal nevarētu likt uz plīts ar šlniciku ārā. Man nebija laika ēst mājās. Darbā visas domas bija tikai nepiespiestas aprīt iekost. Es aizrāpojos mājās, ar mīklu noklāju plaisas kūpinātavā un uz uguns. Tagad lidojums ir normāls. No mājas nebija ne smakas. Jau izslēdza. Gaidu, kad tas atdzisīs. Pa to laiku es devos likt mīklu uz ruļļiem.

[Oršanočka]

Oršanočka, Tatjana, acīmredzot šodien ir tāda diena. Un es izdarīju kaut ko nepareizi, bet man ir kaut kas cits. Man bija slinkums pašai marinēt gaļu un nopirku pusfabrikātu. Divas. Savādāk. Viņi izrādījās resni, un izrādījās, ka tie nav tik daudz kūpināti, cik tvaicēti. Lai gan tas izrādījās pats par sevi taukains, tajā pašā laikā labi. Ar to viņi pildīja cūkgaļu. Mēs ar vīru nolēmām rīt atkal smēķēt šo cūkgaļu, sadalot to plānākos gabaliņos. Schaub, es atkal nopirku pusfabrikātu, bet ne dzīvē!

[Oršanočka]

Oršanočka, Tatjana arī pēdējo reizi paņēma smēķētāju, tāpēc es vienā stūrī uz vāka uzliku lielu ūdens krūzi un izlīdzināju to.



Mandraiks Ludmila, Luda, es smēķēju cūkgaļu diezgan biezos gabaliņos. Kakls un mugura. Bet iepriekš marinē ar nitrīta sāli sālījumā. Tikko es trīs dienas to turēju sālījumā, pēc tam žāvēju un vakar vakuumā. Rīt vai parīt es gatavošu 70 gramus pusotru stundu, pēc tam smēķēšu 10 minūtes lielā karstumā un 25 - vidējā. Izrādās nesalīdzināms šķiņķis.

[Mandraiks Ludmila]

Mandraiks Ludmila, Buttercup,

Acīmredzot šodien ir tāda diena. Un man tas neizdevās

Tāpēc es nolēmu, ka šodien nav mana diena - man viss nokrita no rokām: karotes - dakšiņas, naži, tāpat kā es biju bez rokām. Un es zvērēju nopirkt pusfabrikātus pirms divdesmit gadiem! Tikai ar savām rokām!
Gayane Atabekova, Gayane, Es arī mēģināju stūros ievietot mazus ūdens podus, lai izlīdzinātu - ne fig.Bet mīkla saglabājās šuvēs. Viss izdevās, bet nav spēka fotografēt. Starp citu, vienu no ruļļiem atdevu kaimiņam par aukstu smēķēšanu. Un nenotika ne sasodītas lietas. Viņa muguras gabali ir labi kūpināti, un mans rullis, tāpat kā vācu, ir bālgans. Izgriezt - iekšā - pilns siers, rīt es to pabeigšu. savā kūpinātavā. Un Baltkrievijā kāds ar nitrītu ir nedaudz saspringts. Būs nepieciešams pasūtīt manā nākamajā niršanā internetā draugam Minskā - ļoti daudz sausā karstumā pagatavotu karstu desu.



Labrīt, saimnieces! Šeit es atvedu tevi pēc kāruma

Vistas rullīši, palendvitsa un mājās gatavoti kivi. Tāpēc pagatavojiet kafiju un brokastīs veselībai
Pēc vakardienas dejām ar tamburīniem es jūtos tā, it kā es izkrautu mašīnas ar oglēm. Uzvāriet vēl kafiju, mazās acis beidzot atvērās, paņemiet ruļļus, olas un pabeidziet trešo rullīti.

[Lena Ti-i-i-iim!]

Eh, Pulkvedim neviens neatbildēja! Tikmēr man atkal ir kaudze jautājumu. Lena Ti-i-i-iim! OUCH !!!! Kūpiniet veselas vistas līdz mana brāļadēla vīramātes jubilejai. Nu, es nevaru atkal lasīt tēmu no sākuma līdz beigām: atvainojiet: es saprotu, ka, izplatot to kā grāmatu, ir ātrāk gatavot ēdienu, bet viņi vēlas visu - tas ir tāpat kā smotritsa ir skaistāks tabula (bet man viss ir tas pats, kas sadalīt porcijās!) ... Tad es esmu diezgan apmierināta ar savu iepriekšējo kūpināto gaļu krāsu, bet viņi vēlas pie galda iet ar glancētu izskatu - saistībā ar šiem es kaut kur internetā izlasīju, ka pēc marinēšanas tos klāj medus un sinepes ( Es arī to izmantoju, bet, cepot cepeškrāsnī, tas ir ļoti garšīgs un spīdīgs). Kas to var izdarīt? Dalieties ar padomiem !!! Lūdzu vai varbūt vienkārši pievienojiet marinādei vairāk cukura? Galu galā teorētiski to vajadzētu karamelizēt, kas tam piešķirs spīdumu?
Un tālāk, Elena Tima, pēc tavas receptes bekons ir ļoti sāļš vai nē? Un tad draudzene no vīramātes mājās atveda taukus un gaļu, viņa vēlas nākt uz kūpinātavu, tāpēc jautāja par marinēto gurķu recepti.

[Oršanočka]

Oršanočka, Tanja, kamēr Lenočka neatbild, es jums pastāstīšu, kā es to daru. 85 grami sāls uz litru ūdens. Tas ir vistas sālījums. Sāls sāls sauss. Es to vienkārši apkaisa ar lielu daudzumu sāls, pipariem un ķiplokiem. Sāls ir piecas dienas vecs. Tad notīku lieko un pīpēju. Gaļa ir cits stāsts. Marinādes gatavošana. 85 grami sāls uz litru ūdens. Uz kg gaļas 2 grami nitrīta. Man ir liela koncentrācija no Amazon. Ja parastais nitrīts 20 gr. Sālīta trīs dienas. Tad viņa to nosusināja, pārkaisa ar sasmalcinātiem pipariem un koriandru un vakuumā. Divas dienas vēlāk vārīti maisā 2 stundas pie t 70 gr. Tad viņa smēķēja. 10 minūtes stiprai un 25 minūtes vidējai. Šķiņķis izrādījās pasakains.



Es aizmirsu rakstīt, es sašķobīju gaļu.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane paldies par padomu! Bet, kā es jau rakstīju iepriekš, ar nitrītu man vienkārši ir problēmas ar šuvēm! Un putekļu sūcēju ir daudz. Bet es domāju, ka kūpinātu un vārītu gaļu var pagatavot, izmantojot vakuuma ierīces metodi.
Starp citu, cik es saprotu, viņi vēlas tikpat glancētas vistas kā Ļenas Timkinas varavīksnes foreles.

Kad nebija vakuuma aparāta, es gaļu iesaiņoju pārtikas lentē un ievietoju maisiņā cepšanai. Visgrūtāk ir uzturēt ūdens temperatūru bez termostata. Un jūs velti nelietojat nitrītu. Aizsargā pret botulismu un piešķir gaļai sārtu krāsu un šķiņķa garšu. Šī nātrija nitrīta ir daudz vairāk svaigos garšaugos un dārzeņos.



Es nezinu, kā Baltkrievijā, bet Krievijā un Ukrainā to pārdod tiešsaistes veikalos. Mums nav. Tāpēc man nācās izrakstīt no Amazon.



No mums neko tādu nevar nopirkt. Manuprāt, tikai es desu un šķiņķi gatavoju visā republikā. Kad es runāju ar paziņām, viņi ir ļoti pārsteigti. Un es nevaru ēst šausmas, kas tiek pārdotas veikalos.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gajanuška (vai es varu?). Es ļoti ilgu laiku dienas laikā ar uguni meklēju entu nitrītu. Pat desu ražošanā gaļas pārstrādes uzņēmumos. Viņi sola ... bet lietas joprojām ir. Neatkarīgi no tā, cik daudz jūs lasāt, bez tā nevar pagatavot sausas desas. Un to, ko atradu internetā, iepakojums ir no 1,6 kg. Kur man tik daudz ir? Es savienoju kaimiņu, bet mums diviem tas ir daudz. Un mēs to nepārdodam veikalos: girl_cray1: Starp citu, es šodien sēdēju un skatījos tēmu par putekļsūcējiem.Ne par mani šodien entot zvēru. Un, ja ledusskapī ir liels saldētava un atsevišķa saldētava, es sēžu un domāju - vai man to vajag? Kopumā, godīgi sakot, jo vairāk es iepirkšu, jo vairāk es izplata visiem saviem radiniekiem.

No mums neko tādu nevar nopirkt. Manuprāt, tikai es desu un šķiņķi gatavoju visā republikā. Kad es runāju ar paziņām, viņi ir ļoti pārsteigti. Un es nevaru ēst šausmas, kas tiek pārdotas veikalos.

Mēs ar vīru prom no lielās pilsētas vienmēr iegādājāmies mājās gatavotu sivēnu ar dzīvsvaru, paši to nokārtojām. utt., un tā tālāk. Tiesa, vairākas dienas viņi neizgāja no virtuves, bet viss bija mājās gatavots, un asinis, un aknu misa, un kumpjaki, un planedvitsa, un bekons utt., utt. palielinājās. Neatpazīst desu no veikala. Šķiņķis arī. Es izkāpju ārā, kamēr es pasūtīju vistas rullīšus un tapericha, lai smēķētu vistas rullīšus un daudz ko citu. Veikala pelmeņus viņa atpazīst pēc smaržas un neēd. Šobrīd Lena pārplīsīs mani pār plūdiem

Arī mums tādas lietas nav. Es nopirku 500g Amazon, par 8 USD. Un pastā viņi to noplēsa divreiz dārgāk. Tas ir 250 kg gaļas. Visu mūžu. Bet citas izejas nebija.



Helēna, mūs nomazgā.

[Oršanočka]

Oršanočka, Taņa, es neesmu redzējis ziņojumus no tēmas.
Es pats nekad neesmu smēķējis veselas vistas, bet es jums pateikšu droši, ka vesels uz šķīvja ne tikai izskatīsies skaisti, bet arī simtreiz garšīgāks, jo tas ietaupīs gandrīz visu sulu.
Kas attiecas uz spīdumu: mana forele pati par sevi neizrādījās spīdīga, tā notika nejauši, bet man tā patika, ka vēlāk es to vienmēr darīju tā. Fakts ir tāds, ka, noņemot to no režģa, visus pirkstus izņēma eļļainā zivju sulā, un es neglīti graužu pašu zivi. Nu, ko darīt, es paņēmu to taisni ar pirkstiem un smērēju pa visiem liemeņiem. Un viņi spēlēja ar spožumu, es biju apdullināta. Viņa to nekavējoties pieņēma. Varbūt šis skaitlis derēs ar vistu?
Kas attiecas uz speķi, nē, tas vispār nav pārsālīts, normāla vidēja sālīšanas garša. Dažreiz šķita, ka tas varēja būt sāļāks, bet tas bija tik labi.

[Elena Tima]

Elena Tima, Paldies Lenčikam par atbildi! Es eksperimentēšu. Man steidzami jāpērk vistas gaļa, un es to darīšu: pusi vistas ietaukošu ar medu un sinepēm, bet otru pusi izmēģināšu ar vistas sulu vai augu eļļu vai ierīvēšu ar taukiem. Un, kā es saprotu, veselu vistu vajadzētu kūpināt pusotru stundu. To uzzināsim eksperimenta laikā.



Un radās vēl viena ideja piešķirt vistai tumšāku iedegumu - pagatavot sālījumu uz sīpolu mizu novārījuma.

Es ar nepacietību gaidīšu jūsu eksperimentu rezultātus. Lai veicas, Tanyush!

Sākumā veselu vistu turēju sālījumā (vai šļircē - neatceros), tad krāsnī iekšā no 80 ° C līdz 70 ° C, un pēc tam to kūpināju. Es ne ar vienu eļļoju ādu, bet no porām parādījās tauku pilieni, tos izvelkot no kūpinātavas, ar pirkstu iesmērēju tos pa visu liemeni. Spīdēja kā pulēts)
Kaut kur tēmā ir foto

Nu, ko darīt, es paņēmu to taisni ar pirkstiem un smērēju pa visiem liemeņiem.

Un jūs pirksti

[Fotina]

Fotina, Svetlana, skaistums ir kakao! Neaprakstāms! Un man tāda pati! Es pierakstu: mail1: recepte.

Es ziņoju: vesela vistas gaļa un mājās gatavots bekons, kas marinēts sīpolu mizas šķīdumā. Sapratu - tagad tos žāvē uz restēm. Vakar rullēju ruļļus. Es gāju pēc kūpinātavas!

Mēs gaidam!

[Elena Tima]

Elena Tima, Helēna, labi, jūs saprotat, gaidīt solītos 3 gadus, bet es šeit saprotu, vai es to izdarīju iepriekš
Paskaties uz tevi naktī

Sīpolu miziņa nekādā veidā nav garša, bet krāsa ir lieliska! Tad viņa tik klusi pulēja smērvielu ar pirkstiem un kļuva spīdīga. Es izveidoju vienu ruļļu marlē, jo es to neaprēķināju, tas izrādījās pietiekami biezs un nevēlējās iekļauties medicīniskajā pārsējā. Vispār viņi visu noskaidroja un sabāza manu saldētavu ar vistām un stilbiem, lai es varētu atkausēt saldētavu, lai es kaut kā varētu izkļūt no visa ento

Aaaaaaa! Kāda skaistule !!! Un man vajadzēja šeit iestrēgt nakts vidū!
Tanyuša, pat sūti savu vistu uz žurnālu - brīnišķīga krāsa.
Phew, es tevi ķircināju līdz neiespējamībai, tev arī kaut kas jāuzkrāj ...

[Elena Tima]

Elena Tima, Es došos atkausēt saldētavu un dabūšu vistas un to daļas

Un jūs varat nokost vistas asti ...

[Nikusja]

Nikusja, Ilona, Jā, lūdzu! klusi un čukstus neviens viņus neēd

[Oršanočka]

Oršanočka, Tatjana, Paldies! Un es to tik ļoti mīlu. Es nāku šeit laizīt savus laizījumus, es neesmu tik zems!

Nu, šeit atkal klusums šajā tēmā ... Nu, kā jūs vēlaties, bet es atkal smēķēšu