Labdien pēcpusdienas foruma lietotāji! Paņemiet savās rindās)). Izlasījis forumu, es beidzot nolēmu sākt smēķēt. Vēlme bija ilga un slēpās kaut kur dziļi viņa mīļotajā). Bet es tiešām nepaspēju visu izdarīt. Pirms trim mēnešiem es sev nopirku kūpinātavu ar ūdens plombu, līdzīgu Elenai Timai. Pērkot, es ņēmu vērā kūpinātavas praktiskumu un lielumu. Smēķētājam jābūt izturīgam un piemērotam daudzpusībai. Jūs varat to ņemt pārgājienā vai pie draugiem valstī vai izmantot mājās. Svarīgs ir arī kūpinātavas augstums. Paredzams, ka tas smēķē savādāk, un, lai kas arī derētu, augstums nebūtu lieks. Labāk, lai būtu mazs krājums. Būtībā 3 augstumi ir 200mm - 250mm - 300mm. Izvēle krita uz 250mm)). Zelta vidusceļš). Svarīga loma ir arī metāla biezumam, šajā gadījumā nerūsējošajam tēraudam. Nepietiek ar 1,5 mm (vājš un nenopietns), 3 mm ir daudz (izrādīsies pārāk smaga kūpinātava un to ir grūti nēsāt).Nu, 2 mm, manuprāt, ir tieši piemērots. Lai gan jau no lietošanas pieredzes, sildot uz gāzes plīts, dibens nedaudz saliekas. Protams, tas nav kritisks smēķēšanai, bet fakts paliek. Pēc tam, kad kūpinātava ir atdzisusi, deformācija pazūd. Tauku savācēja sānus varēja padarīt augstākus (iespējams, viņi nožēloja nerūsējošo tēraudu)) Pēc lietošanas pieredzes uz leju plūst daudz tauku un sulas, un sānu augstumam jābūt lielākam. Vismaz 20-25mm. Un es gribētu teikt arī par burrs. Es dabūju smēķētāju ar asām malām ap smēķētāja perimetru. Uz ūdens blīvējuma sienām un vāka visur ir metāla urbumi. Neuzmanīgas vai pēkšņas kustības gadījumā jūs varat nogriezt vai iestādīt metāla šķembu. Tāpēc asās malas notīrīju ar vīli. Noņēmu arī statīva kāju slīpumus. Kad ražotājs sagrieza kājas, viņš uz griezuma atstāja asas malas. Atkal es noņemu burrs ar nelielu failu. Nu, tehniskā daļa ir sava veida aprakstīta. Es vēršos pie praktiskā).
Pēc visa skatīšanās un izlasīšanas par smēķēšanu tirānā, radās ideja izveidot universālu kūpinātavu (karstā un aukstā smēķēšana vienā pudelē). Tas prasa zināmu spēju. Jauda var būt: muca, kaste, nerūsējošā tērauda metāla kastīte vai pat gofrēta kartona kārba. Ir daudz iespēju. Lai sabojātu esošo kūpinātavu (cauruma izgriešana dūmu ģeneratoram nav tehnoloģiski attīstīta). Es mēģināju izgatavot trauku (dūmu kasti) - no naktsgaldiņa. Vai tā nav kaste? Parasts naktsgaldiņš ar 2 durvīm, kas ir piekārts virtuvē. Platums man šķita pārāk liels, tāpēc es nogriezu pārpalikumu un atstāju tikai nepieciešamo, tāpat kā Mikelandželo)))). Atstāja vienas durvis un nelielu starpliku. Lūk, kas notika.
Dūmu kastes labajā sienā es izurbu 22 mm caurumu dūmu ģeneratora caurulei un 2 caurumus 5 mm stiprinājumam. Es ievietoju tapas no dūmu ģeneratora komplekta caurumos.
Pielāgoju 2 plauktus smēķēšanas kamerai no salauzta ledusskapja. Ērtības labad augšpusē piestiprināja rokturi.
Ja jūs pārvietojat augšējo plauktu uz pašu augšējo. Varat tam piestiprināt āķus un pēc izvēles pakārt uz tiem izstrādājumus turpmākai kūpināšanai (piemēram, zivis pie galvas).
Šeit ir samontēts tas, kas notika LxWxH 495mm x 290mm x720mm
Pats dūmu ģenerators. Jūs, protams, varat to izdarīt pats. Internetā ir daudz saišu. Es gribēju kaut ko izturīgu nerūsējošo tēraudu, tā teikt, ilgstošai lietošanai, un ne tikai vienu reizi. Lai pēc lietošanas to varētu notīrīt un mazgāt ar ūdeni, žāvēt un noņemt pirms nākamās lietošanas reizes. Dūmu ģeneratora princips ir pīpēšanas vai ūdenspīpes ietekme. Dedzinošās zāģu skaidas izdala dūmus, kurus gaiss no kompresora iepūš mēģenē (ievieto smēķēšanas tvertnē). It kā kompresors pūta dūmus kūpinātavā. Dūmu ģeneratora stiprinājuma klātbūtne ir svarīga. Izmantojot šo stiprinājumu, to var piestiprināt gandrīz pie jebkura smēķēšanas trauka.
Dūmu ģeneratora izskats. Stūra kronšteins ir arī ģeneratora apakšdaļa. Tas ir saliekams tīrīšanai. Ķīļu apakšējā kreisajā stūrī, kas nosaka stūra stiprinājuma stāvokli. Lai izjauktu, jums jāizvelk ķīļi un jāvelk stūra stiprinājums pa labi pa cauruli.
Tā teikt darbā. Labajā pusē kompresors piegādā gaisu armatūrai, un no kreisās puses caurules izplūst dūmi. Zāģskaidas tiek aizdedzinātas caur caurumu caurules centrā.
Iespēja piestiprināt dūmu ģeneratoru pie mucas (kā piemērs)
Dūmu ģeneratoram tiek piegādāts kompresors no akvārija, kas darbojas no 220 V. Kompresors ar tikai 6 vatiem. Saražo 8 litrus minūtē (komplektā ar dūmu ģeneratoru). Gaisa padevi regulē ķermeņa melna apaļa vērpjot. Attiecīgi šķeldu patēriņš būs atkarīgs no gaisa plūsmas ātruma. Tiek piegādāts vairāk gaisa - jo ātrāk zāģskaidas izdegs. Un otrādi.
Sākumā strāvas vads bija īss, un tas bija jāpagarina. Attēlā parādīta pagarināta auklas versija.
Gājiena versijā, ja nav 220V tīkla, jums būs jāizmanto invertors (pārveidotājs 12V līdz 220V). Inverteru pārdod atsevišķi. Piemēram, šis.
Komplektā ir vadi ar krokodiliem, kurus jūs pieķerat akumulatoram. Katram vadam ir noteikta krāsa. To ir grūti sajaukt.Jūs ievietojat kontaktdakšu no kompresora invertorā.
Vadi invertoram. Krokodili - sarkans - pozitīvajam, melns - negatīvajam.
Dūmu ģenerators ļauj viegli iegūt dūmus. Es iekrāvu nepieciešamās zāģu skaidas, aizdedzināju un process sākās turpat. Tiesa, dūmu temperatūra pie izejas nebūs augsta, aptuveni 25–35 grādi. Smēķēšanas laiks nav ierobežots. Viena pilna slodze ir 3-4 stundas nepārtrauktas smēķēšanas, atkarībā no čipsu lieluma. Gaisa spiediena jauda (jaudu regulē kompresors). Lietošanai mājās, kur mēs runājam par 3-10 kg. produktu, jums nav nepieciešams tik ilgi smēķēt. Pietiks ar 6-8 stundām. Ja ir nepieciešams smēķēt dienu vai ilgāk, tad nav nepieciešams smēķēt nepārtraukti. Var dalīt pa 2-3 reizēm.
Manas domas skaļi. Lai kūpinātava kļūtu par karsti kūpinātu kūpinātavu, dūmi ir jāuzsilda. Lai to izdarītu, jūs varat īslaicīgi ievietot trauka dibenu - desmit (neaizmirstiet par ugunsdrošību), vai arī jums var būt elektriskā plīts ar vairākiem apkures režīmiem. Apkures režīms būs jāizvēlas empīriski. Elektriskās plīts sildītais gaiss paceļas uz augšu un silda dūmus no dūmu ģeneratora, tos ievilkdams. Iekšpusē sajaucas silts gaiss un dūmi. Izrādās karstā smēķēšana. Lai kontrolētu temperatūru kūpinātavā, varat iestatīt termometru (ir pat bezvadu termometri) dažādām gaumēm un krāsām)). Pēc tam, iestatot vēlamo elektriskās plīts sildīšanu, jūs varat kontrolēt karstās kūpināšanas procesu, saglabājot noteiktu temperatūra tvertnes iekšpusē. Attiecīgi uzkrājiet nepieciešamās zāģu skaidas, un pats galvenais - pacietību)) un izveidojiet labumus.
Varbūt cienījamajiem foruma dalībniekiem ir kāds domu pavediens par dūmu ēku)) no pieejamajiem līdzekļiem? Rakstiet, mēs apspriedīsim. Es priecātos par kritiku un vērtīgiem labojumiem. Tā teikt, es pastāstīju nelielu teoriju, dalījos savās domās))) Es ceru, ka es to pateicu pieejamā un saprotamā veidā. Es plānoju tuvākajā laikā pārbaudīt savu "ideju bērnu".
Nu, un visbeidzot - neliela recepte)) Es to atradu internetā. Man patika tā vienkāršības un pieejamības dēļ. Un pats galvenais, katrs to var improvizēt pats.
Smēķēšanas ribas, gaļas speķi. Viss ir kā putraimi vienā pudelē. Viss tiek marinēts un sagatavots uzreiz)).
Pirmkārt, mēs pagatavojam marinādi vienmērīgai sālīšanai.
Lavrushka garšo
Sīpolu garša
Speķa garšvielas vai citas garšvielas
piparu sēklas un parastie pipari pēc garšas
sāls - 6 litri stikla.
cukura garša
Pannas apakšā mēs ievietojam augļu koku zarus (lielus)
Marinē apmēram 15 stundas
Pēc marinēšanas pagatavojiet tajā pašā marinādē ar zariem
(pēc marinādes vārīšanas) - vāriet vēl 20-25 minūtes
labāk gatavot un marinēt ar ribām, kuras mēs ieliekam
lejā uz zariem, un uz ribām - bekons vai gaļa
Pannas apakšā temperatūra paaugstinās ātrāk, un ribas sāk gatavoties ātrāk (agrāk) nekā gaļa vai speķis, kas atrodas uz ribām. Ar šo pasūtījumu gan ribiņas, gan gaļa sālījumā gatavosies vienmērīgāk. Ribas sāks gatavoties agrāk, un bekons vai gaļa vēlāk nevārīsies.
tad - smēķēšanas sakramentu))
smēķēt 1-1,5 stundas
režģi pirms smēķēšanas, berzējiet ar neapstrādātiem (mizotiem) kartupeļiem (lai neliptu)))
Nu kaut kas līdzīgs šim.