Mājas kūpinātava ar ūdens blīvējumu

Tanyukh, Schaub atkal nedomāji, ka es karājos, un es negribēju tev pateikt, es uzreiz saku, es izlasīju tēmu, bet, diemžēl, es neesmu īpašs zivīs. Es smēķēju visu zivi tikai divas reizes: varavīksnes forele (izrādījās tikai galvas izgāztuve) un pilnīgi stulba makrele (es to paņēmu taisni un vēlāk visu izmetu, tā dabūja kaut kādu smirdošu, ar sarecējušiem taukiem, bišu! )
Tāpēc es esmu garīgi ar jums!

Jaunava, es to izdarīju! Kamēr nav iespēju ievietot attēlus (man tie ir), es aprakstīšu procesu vārdiem. Kūpinātas divas karpas un četras kefalas. Mullete notīrīta un izķidāta, noņemta žauna. Karpas tika spogulētas, tas ir, gandrīz bez svariem, es tās vienkārši izķidāju un kārtīgi izmazgāju. Marināde vārīta ar ātrumu 2 ēdamk. karotes ar sāls slaidu, 1 ēdamkarote. l. cukura uz 1 litru ūdens plus garšvielas (koriandrs, pipari, lavrushka, kadiķis), pēc atdzesēšanas es pievienoju stipru tējas uzlējumu krāsai. Sālīta diena. Es teikšu uzreiz - nav pietiekami daudz sāls Kūpināts, kā Lenka lika - 10 minūtes iesildīšanās un 35-40 minūtes pati smēķēšana. Zāģu skaidas - alksnis, šoreiz krāsa ir krāšņa: uzvara: Manam vīram ļoti patika rezultāts, īpaši karpas. Bet nākamreiz es noteikti izdarīšu vēl vairāk griezumu aizmugurē - biezākajā vietā pie grēdas tas bija nedaudz sarkanīgs ..... Rīt es došu vīram strādāt ar mani - lai Tama FSE ir greizsirdīga
: noslēpums: Man vairāk patika jūras zivis (kapelīns un siļķes) - bet man parasti nepatīk upju zivis
Es aizmirsu piebilst - karpu āda ir tāda, vīrs teica - ir pilnīgi iespējams šūt zābakus

biezākajā vietā pie grēdas tas bija nedaudz sarkanīgs.

Taņa, apsveicu! Tu to izdarīji!
Smēķēšanas ilgums ir atkarīgs no zivju lieluma. Man bija varavīksnes forele, tā ir maza, tāpēc ir mazāk laika. Un karpām, jā, vai nu palieliniet laiku, vai veiciet griezumus.
Nāc foty, man jau viss bija apnicis gaidīt asarās! Jau ierakstītajā grēdā vairāk gaisa, Šūubs sāka nopūsties un apbrīnot!

Lenus, manas datora ostas lidoja .... Es gaidīju, kad mans kapteinis atbrīvos sevi, lai sistēmas vienība netiktu vilkta apkārt, un otrajam klēpjdatoram vajadzētu būt savienotam ar internetu, kopumā man vienmēr ir bijis kaut kas savādāks. Jā, un nesenie notikumi mani nedaudz izsita no rievas ... Šodien es pats mēģināšu aizskriet pie viņa, mēs varam, es piekritīšu. Nu man jau ir sakrājušās bildes - mamma neraud, jau niez Vienā vietā ceļvedis visur
Bet makrelei - mūsu cena ir kļuvusi par taisnu vietu. Tādos veikalos kā "Silpo" šobrīd notiek darbība - viņi raksta grivnas, bet zivju ņemšana tur ir dārgāka, vairāk nekā simts reižu sasalusi. Skumbrija parasti ir kaprīza zivs, jo tā ir ļoti taukaina, un mēs ātri sarūsējam zivju eļļu, un tad vārot tā nepanesami smird, lai gan smaržo nedaudz svaigi

Meitenes, pasakiet, kāda ir temperatūra kūpinātavā, vai tur ir iespējams smēķēt mājās gatavotu desu? Saskaņā ar ieteikumiem temperatūrai nevajadzētu paaugstināties virs 80 grādiem

Es smēķēju gatavu. Iznāca ļoti garšīgi!

Es gribu pagatavot visu vārīšanas veidu, bez vārīšanas, cepeškrāsni, samazināt līdz smēķēšanai, pakārt 1-2 stundas un izņēma gatavo. Man ir padomju laikos celta cilindriska nerūsējošā tērauda kūpinātava ar ūdens blīvējumu. Es smēķēju bekonu, krūtis ir izcilas, bet man ļoti nepatīk smēķēšanas smarža, tā ir specifiska, varbūt tā ir manās ozola zāģu skaidās un augļu kokos - tā smaržo ļoti spēcīgi pēc dūmiem. Atbildiet, kurš smēķēja mājās gatavotu desu, piemēram, garšīgu Maskavas desu.

[Olga]

Olga, pirmo reizi smēķēju uz ābeles (pēc uzraksta uz etiķetes) - bez krāsas, un tā stipri smaržoja pēc dūmiem, tagad man ir maiss dižskābarža koku un es burtiski pievienoju šķipsniņu ķiršu - savu vīrs pats to zāģēja, man patīk.Parasti pēc smēķēšanas produktam vajadzētu nosēsties vismaz vienu dienu - asai smaržai vajadzētu pazust. Es gatavoju desu šādi: vispirms 2 stundas 80 ° C temperatūrā cepeškrāsnī un pēc tam to nedaudz kūpināju. Es mēģināju bez vārīšanas - es personīgi jūtos mazliet sausa

Citu dienu es šeit biju delikatese desu kolagēna apvalkā ar diametru 22 - kūpināta 2 stundas. bez iepriekšējas apstrādes sanāca garšīgi. sulīgs - bet 2 stundas ir pārspēks šādam diametram. Nu, smarža ir slepkava - ledusskapis bija 2 dienas ilgs laiks. Un tirgū nopirku mājās kūpinātu bekonu - smarža ir pavisam cita. pazīstamāks. patīkams.

Es gribētu uzzināt reālo temperatūru šajās kūpinātavās. un kas nosaka gatavā produkta smaržu.

kūpinātava. kaut arī savādāk. bet gatavošanas princips ir vienāds.

Negaidīju atbildi. Ar izmēģinājumu un kļūdu es mainīju zāģu skaidas. Es smēķēju savu desu, 1,5 stundas iepriekš apstrādāju cepeškrāsnī 80 ° C temperatūrā. - 1,5 stundas. Kopumā pilns apstrādes cikls ir 3 stundas - protams, mazliet par daudz, bet sanāca super. Garšu un smaržu var apdullināt. Žēl, ka nevaru augšupielādēt attēlus

Ieteicams produktu ietīt marli, tas tā nesmaržos un kvēpi aizturēs. Mēs vienu stundu smēķējam desu, mēs to nevārām, un tāpēc tas izrādās garšīgs un sulīgs.

Mēs vienu stundu smēķējam desu, mēs to nevārām, un tāpēc tas izrādās garšīgs un sulīgs.

PALDIES. Es noteikti mēģināšu samazināt laiku)

Elena, liels paldies, tālr
Es pievienoju ziņojumu !!!

Elena, liels paldies

Irina, uz tavu veselību!

Pievienoju fotoreportāžu !!!

Un kur, ja ne noslēpums?

Vakar mēs nopirkām kūpinātavu, pateicoties jums un jūsu darbam. Pirmais pildspalvas tests bija veiksmīgs.




Es tikko izdomāju, kā ievietot attēlu. Vēlreiz liels PALDIES!

KLASE !!!
Es mīlu spārnus!
Irina, es apsveicu jūs ar lielisku pirkumu!
Jums ir ļoti jauks smēķētājs!

KLASE !!!
Es mīlu spārnus!
Irina, es apsveicu jūs ar lielisku pirkumu!
Jums ir ļoti jauks smēķētājs!

Paldies, tikai es viņus nedaudz pārspīlēju, no brīža, kad ieslēdzos uz 1 stundu, kūpinātava ilgi sildījās, man šķita, ka tavējo ir mazāk un attiecīgi tam vajag mazāk laika, un manējam ir vairāk, bet acīmredzot nē

Vai jūsu kūpinātava ir daudz lielāka nekā manējā?

Nerūsējošā tērauda kūpinātavas izmēri ar ūdens blīvējumu: 550 x 350 x 325 mm.
Kūpinātavas tilpums: 33,1 l.
Nerūsējošais tērauds: 2 mm.
Kūpinātavas svars: 15, 250 kg.

Kūpinātava ir izgatavota no nerūsējošā tērauda - 2 mm bieza. Svērtais apaļais vāks tiek ievietots ūdens blīvējumā - rievā kūpinātavas korpusā, piepildīta ar ūdeni, kas nodrošina hermētiskumu smēķēšanas laikā (izslēdz skābekļa iekļūšanu kūpinātavā). Apaļais vāks savāc visu mitrumu (kondensāts) kas uzkrājas kūpinātavā produktu smēķēšanas laikā un metas ūdens plombā un nenokļūst uz pārtikas, tādējādi neveido melnus punktus uz kūpināta produkta no kūpinātavas ar apaļu vāku, kūpināti produkti izskatās ēstgribīgāki un skaistāki.

Elena, vai jūs domājat, ka man arī vajadzētu to sildīt 10 minūtes lielā karstumā vai palielināt laiku?

Man šķiet, ka nekas nav jāmaina, Ir.
Tur pašā pirmā ieraksta beigās es iedevu kaut ko līdzīgu šķīvim ar vārīšanas un sālīšanas laiku. Centieties neko nemainīt un rīkoties tā, kā es daru - vieglāk ir sekot gatavajam produktam nekā pašam eksperimentēt. Un no turienes jūs jau vadīsities pēc savas gaumes.

labi, es mēģināšu paldies

[Irina]

Irina, veiksmi!

Es nezinu, vai es esmu tēmā, vai nē, bet es šodien nopirku šo koncepciju:
https://www.youtube.com/watch?t=45&v=C4U1Qsih14k
Es to vēl neesmu pārbaudījis.

[Kapriss]

Kapriss, būs interesanti lasīt par testa rezultātiem.

Šodien kūpināja mājās gatavotu desu. Man tas patīk.

[Kapriss]

Kapriss, un desa bija iepriekš blanšēta vai kūpināta neapstrādāta ?? Kā čaulas izturējās? Vai viņi neplīsa?

Kūpināts neapstrādāts. Šī ir karsta smēķēšana. Apvalks neplīsa.

[Elena Tima]

Elena Tima, Elena, labdien! Es esmu izvēlējies kūpinātavu ar ūdens plombu. No 2mm nerūsējošā tērauda sver apmēram 13 kg. Pārdevējam ir 2 cm attālums starp dibenu un paleti kūpinātavā.Ko jūs domājat par attālumu savā? Es uzskatu, ka labākai dūmu konvekcijai ir nepieciešams vismaz 3 cm attālums. Plus, ir viedoklis par ūdens blīvējumu, ka virtuvē joprojām spēcīgi izpaudīsies smarža. ... Tāpat kā tas viss tiek palutināts pa nakti. Jūsu viedoklis ir ļoti nepieciešams. Šeit 🔗 no pārdevēja.

Es neesmu Elena, bet es jums to pastāstīšu pati. Izmantojot kūpinātavu ar ūdens blīvējumu, vispār nav smakas. Papildus tai niecīgajai dūmu daļai, kuru jūs izlaižat caur pipeti, lai noņemtu dūmus, kamēr jūs gaidāt, kamēr mikroshēmas uzsmidzinās (pēc pāris sagatavošanās darbiem, nosakot gāzes laiku un jaudu, lai aizdedzinātu mikroshēmas, varat atlaist visu uzreiz kapucē ... ēdiena gatavošana nav un nevar būt)
2 cm ir diezgan pietiekama atstarpe čipsiem (tas var būt jebkas un 3 un 4 cm, bet tas viss notiek uz smēķēšanas nodalījuma lietderīgā augstuma rēķina), jūs neapsegsit visu kūpinātavas dibena laukumu ar čipsiem, bet iemetot sauju vai divas ... Vietas gaisa cirkulācijai ir bloķētas
Veiksmi

[Pāvels K]

Pāvels K, neuztraucieties par šiem diviem centimetriem. Marina pareizi saka - tur attālumam nav nozīmes. Es teikšu vairāk, pat ja palete vienkārši gulēja uz skaidām un nestāvēja uz kājām, dūmi ir dūmi, tie noplūdīs no jebkuras vietas. Dažreiz cilvēki pat tikai iesaiņo čipsus folijā - smēķēšanas ietekme ir vienāda.
Turklāt dūmi NEBŪD cauri ūdens blīvējumam! Tas var notikt tikai tad, ja kūpinātavā izveidojas tvaika spiediens, taču tam jums ir jāaizver caurule, ko jūs, tāpat kā jebkurš normāls cilvēks, nedarīsit. Droši nopērciet savu kūpinātavu, iegūstiet šļūteni un dodieties.
Esmu jau atkārtoti smēķējis tik daudz, ka, ja šajā laikā kaut kas notiktu ar kūpinātavu un tas, teiksim, tīri hipotētiski, sāktu ielaist dūmus, es par to noteikti pastāstītu.

Elena un Marina, pa-baltkrievu "dzyakuy jums par dapamogu"! Un mūsu krāsns - stikla keramika - arī ir neskarts ceļš!

Jā veselībai!
Bet uz stikla keramikas rēķina es neesmu pārliecināts ... šeit mums jau bija diskusija par šo tēmu, bet mēs nekad nenonācām pie noteikta secinājuma, piemēram, "var-nevar" ...

Sveiki, visi, ir vēlme iegādāties vai pasūtīt kūpinātavu, lūdzu, iesakiet, kur var atrast normālu iespēju cenas un kvalitātes attiecībās, vēlams Kijevā vai reģionā, es būšu ļoti pateicīgs.

Es pasūtīju reklāmu CFM. Vīrietis atsūtīja raktuves no Zaporožje, kvalitāte ir izcila. Cepšanai vairs nav kontaktu, bet privātajiem tirgotājiem ir ievērojami zemāka cena nekā pērkot, piemēram, Kiy-V. Es to redzēju Kijevā, Epicentrā, departamentā, kur viss paredzēts tūrismam (tējkannas, degļi).

Es būtu ļoti pateicīgs, ja jūs noraidīsit saiti uz veikalu vai norādīsit ražotāja kontaktus ... un, kas attiecas uz Epicentru, es tur paskatījos, tur ir tikai mazi, bet man vajag lielu kūpinātas gaļas ražošanai pārdošana.

[Vladimirs]

Vladimirs, google industriālās kūpinātavas, bet cena ir tur - mamma neuztraucas
apskatiet, piemēram 🔗kūpinātava /

Visi ar atnākšanu! Man jau ilgu laiku ir kūpinātava, es mēģināju to smēķēt, bet tā nedarbojās perfekti. Pirms pāris dienām es nokļuvu jūsu forumā, izlasiet visas 47 lapas. Elena tu esi labi paveikts! Pateicoties jums un jūsu padomam, es beidzot dabūju kājas pirmo reizi, bet zivis mazliet neuzkrāsojās, bet es domāju, ka es zinu iemeslu, kāpēc man vajadzēja vairāk zāģu skaidas.
Ja jūs pērkat kūpinātavu, tad ņemiet, ka vāks ir māja vai sfēra, tad tvaiki un kondensāts netiks pilēti uz ēdienu, bet, ja ar parastu vāku, tad zem viena no izkārnījumiem ielieciet mazas plāksnes vai kaut ko citu, tad vāks būs noliekts un kondensāts nepilēs uz izstrādājuma

Laba diena!
Mēs nopirkām kūpinātavu bez ūdens plombas Kirovs ar auklu. Tas ir izgatavots no parasta tērauda, ​​tāpēc ātri rūsē, bet tā cena ir piemērota.Rezultāts man ļoti patika, bet smēķēšanas procesā joprojām ir smarža. Smēķējot, iespējams, būs jāizmanto vairāk auklu. Es ievietoju fotoattēlu. Es atvainojos, ka esmu nedaudz šķība.

Plānos ir iegādāties kūpinātavu ar ūdens plombu. Un nākotnē mēs vēlamies šo izmantot zivju kūpināšanai.
Man ļoti patika cilindriskā forma (tā aizņem maz vietas uz plīts un uzglabāšanas laikā). Tāpēc es cenšos atrast to pašu ar ūdens blīvējumu.
Atnāca somu kūpinātavas Hanhi reklāma. Ārēji viss ir skaisti. Noteikti nav lēti. Varbūt kāds to izmantoja?

[Jurijs]

Jurijs, liels paldies, es esmu ļoti priecīgs, ka jums izdevās!
Uz vāka rēķina ... Tagad es neliecu folijas jumtu, kā izrādījās, vairs nav piloša dedzināšana. Reiz man bija bail kādā video, tāpēc es apņēmos to droši atskaņot.

[bobulis]

Smēķējot, iespējams, būs jāizmanto vairāk auklu

bobulis, godīgi sakot, es nesapratu, par kādām auklām mēs runājam ...

Atnāca somu kūpinātavas Hanhi reklāma. Ārēji viss ir skaisti. Noteikti nav lēti. Varbūt kāds to izmantoja?

Viņa aizgāja, lai redzētu, kāds zvērs ...

Skatījās, IN!

Arī es neveidoju nevienu folijas vāku, uz izstrādājumiem nekad nav bijusi dedzināšana. Es ievietoju foliju tikai apakšā un zāģu skaidas ... To vienkārši ir vieglāk mazgāt, es noņemu foliju un pēc tam trauku mazgājamā mašīnā vai ar drānu. Un tad agrāk ... Kamēr es nesaskrāpēju izdegušās koksnes skaidas līdz elkoņiem kā netīra Pelnrušķīte
Jaunajā gadā es darīju kurofile, vistas ceturtdaļas (man patīk tos darīt vairāk nekā augšstilbus un stilbiņus ... Ceturtdaļas nevar pārspīlēt, un tās vienmēr iznāk sulīgas, un gatavas un atdzesētas var sagriezt stilbiņos un augšstilbos. Ēšanas ērtībai), spārni un es pirmo reizi mēģināju pagatavot cūkgaļas baliku ... Balyk iznāca MEGA kreditēšanas sāls ar sausu sālīšanu, izmantojot nitrīta sāli. Visa mūsu gaļa un izcirtņi tika izgatavoti ar mūsu pašu rokām ... "Uzslavē mani, manu mazo sūkli." Drīz uz veikalu došos tikai pēc jēlas gaļas, beidzot tur nav ko pirkt, visu varu izdarīt pats

Identitāte, stoll, go kaut ko uzkrāt ...
Ķircināja.

[bobulis]

bobulis, Es, atklāti sakot, nesapratu, par kādām auklām mēs runājam ...: piedod: Es aizgāju, lai redzētu, kāds zvērs ...

Skatījās, IN!

Manā kūpinātavā, lai smēķēšanas laikā neizdalītos tvaiki, azbesta auklas tiek izmantotas kā blīvējums starp vāku un pamatni. Bet smarža joprojām ir.
Man ļoti patika somu kūpinātava. Mūsu pilsētā viņi pārdod mājās gatavotas nerūsējošā tērauda kūpinātavas (kvadrātveida un taisnstūrveida), taču metināšanas vietas ir redzamas, taču tās maksā 1,5–2 reizes lētāk nekā Somijas. Tāpēc es vēlētos uzzināt atsauksmes par somu, neatkarīgi no tā, vai tā ir naudas vērts vai nē. Un pēc izskata, protams, skaistums

Kad es smēķēju skumbriju, man uz tās plīst āda. Laikam nevaru iepriecināt temperatūru. Pamatojoties uz šo problēmu, radās ideja - vai es varu uzvilkt termometru uz kūpinātavas vāka, lai ievērotu gatavošanas temperatūras režīmu? Ko saka eksperti?

Es šodien smēķēju vistas kausiņus, es gribēju ievietot fotoattēlu novērtēšanai, bet es nesapratu, kā, saki!

Es gribēju ievietot fotoattēlu novērtēšanai, bet neizdomāju, kā, sakiet!

Tagad es to iemetīšu personīgajā.

[hiace75]

hiace75, jums noteikti jāsamazina ugunsgrēks zem kūpinātavas, kā arī .... 80% karsti kūpinātas skumbrijas, kas tiek pārdota veikalos, ir saistīta ar diegiem. Kaut kur es saskāros ar informāciju, ka tā nav tikai ražotāja kaprīze, bet gan tehnoloģiska nepieciešamība, lai zivis nesadalītos, kamēr tās neatdziest un ka āda paliek neskarta.

Garšo nedaudz rūgti, un tāpēc pat nekas, bet rūgtums sabojā visu garšu, varbūt vajadzēja vēdināt

Piesēja to, bet tomēr pārsprāgt.